மாட்டிறைச்சி இருந்து shish kebab எப்படி சமைக்க வேண்டும்

பாரம்பரியமாக, ஷிஷ் கப்பாப் ஆட்டுக்குட்டியை தயாரிக்கிறது. இருப்பினும், அடிக்கடி கிரில் மீது கோழி, பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி உள்ளது.

மாட்டிறைச்சி இருந்து shish kebab சரியான தயாரிப்பு பன்றி இறைச்சி விட குறைவான ருசியான உள்ளது. சிறிய கொழுப்பு உள்ளடக்கம் காரணமாக, அது குறைந்த கலோரி மாறிவிடும். மாட்டிறைச்சி இருந்து ஷிஷ் கப்பாப் தங்கள் உணவு பார்த்து கலோரி எண்ணிக்கை மக்கள் மிகவும் ஏற்றது.

சமையல் மிக முக்கியமான விஷயம் சரியாக அதை marinate உள்ளது. ஒரு shish கபாப், ஐஸ்கிரீம் பதிலாக பதிலாக புதிய இறைச்சி எடுத்து சிறந்தது , முன்னுரிமை ஒரு tenderloin. துண்டு கழுவி க்யூப்ஸ், சுமார் 3-4 சென்டிமீட்டர் வெட்டி, மற்றும் ஒரு ஆழமான நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மடிந்துள்ளது. வெங்காயம் சேர்க்க, தடித்த மோதிரங்கள் வெட்டப்படுகின்றன. வெங்காயம் கொண்டு இறைச்சி மேல் தரையில் மிளகு, உப்பு தூவி, தைம் மற்றும் கலவை ஒரு சிட்டிகை சேர்த்து, சிறிது கைகளில் உன்னதமான. சில மணிநேரத்திற்கு மாட்டிறைச்சி, சவ்வுகளில் சரம் மற்றும் பேக்கிங் தொடங்க. மாட்டிறைச்சி 1 கிலோ, நடுத்தர அளவு 2 பல்புகள் எடுத்து.

சூடான ஷிஷி கப்பாப் ரசிகர்கள் பின்வரும் செய்முறைப்படி இறைச்சியை தயாரிக்கலாம்.

1 கிலோ எடையுள்ள ஒரு மாட்டு துண்டு ஒரு கிண்ணத்தில் மடித்து, 4 சென்டிமீட்டர் வரை துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. தனித்தனியாக, கலந்து 1 தேக்கரண்டி. தாவர எண்ணெய், சோயா சாஸ் மற்றும் மிளகாய் சாஸ் ஸ்பூன். இதன் விளைவாக இறைச்சி இறைச்சி, மிளகுத்தூள், உப்பு, வெங்காயம் மோதிரங்கள் கலந்த மற்றும் கருத்தரிக்க ஒரு மணி நேரம் விட்டு கொண்டு ஊற்றப்படுகிறது. விரும்பினால், அது அதே சாஸ் உள்ள காய்கறிகளின் துண்டுகளாக ஊற முடியும்: தக்காளி, கத்திரிக்காய் அல்லது சீமை சுரைக்காய். சமையல் போது, துண்டுகள் இறைச்சி துண்டுகள் இடையே தீட்டப்பட்டது.

மாட்டிறைச்சி மென்மையான மற்றும் தாகமாக இருந்து ஒரு shish kebab சமைக்க நீங்கள் 3 செ.மீ. அடுக்குகளை வெட்டி அதை ஒழுங்காக துண்டித்து, ஒரு கிலோ பற்றி எடையுள்ள இறைச்சி ஒரு துண்டு எடுத்து கொள்ள வேண்டும். சிறிய துண்டுகளாக அதை செய்யுங்கள். மூன்று பெரிய பல்புகள் சுத்தம், மோதிரங்கள் அவற்றை வெட்டி, சாறு தோன்றும் செய்ய நறுக்கப்பட்ட, உப்பு மற்றும் இறைச்சி கலந்து. கொத்தமல்லி, வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு ஒரு கிளை வெட்டி, கொத்தமல்லி சேர்த்து தூவி மாட்டிறைச்சி. துண்டுகள் உப்பு, மிளகு, கலப்பு மற்றும் அரை நாள் ஒரு நாள் marinate விட்டு. முடிக்கப்பட்ட இறைச்சி skewers மீது திரிக்கப்பட்ட மற்றும் கரி மீது சுடப்படும்.

அதே நேரத்தில் மென்மையான மற்றும் கூர்மையான செய்ய மாட்டிறைச்சி இருந்து shish kebab எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

ஒரு கிலோகிராம் எடையுள்ள ஜூசி இளம் இறைச்சி சிறிய துண்டுகளாக பிரிக்கப்பட வேண்டும். நீங்கள் மோதிரங்கள் மோதிரங்களை குறைக்க மற்றும் பான் கீழே அதை வைக்க வேண்டும். கருப்பு மிளகு ஒரு டஜன் பட்டாணி தூக்கி, பின்னர் வெங்காயம் மீது இறைச்சி ஒரு அடுக்கு இடுகின்றன. மாட்டிறைச்சி மேல் சிவப்பு மிளகு மற்றும் உப்பு தெளிக்கப்பட்ட மற்றும் வெங்காயம் மற்றொரு அடுக்கு மூடப்பட்டிருக்கும். மீண்டும் மாட்டிறைச்சி வைத்து, மீண்டும் அது உப்பு மற்றும் உப்பு. இறைச்சி முடிவடையும் வரை மாற்று. கடைசி வெங்காயம் ஒரு அடுக்கு. வினிகர் அனைத்து நீர் 0.5 கப், தக்காளி விழுது ஒரு அடுக்கு மூடி, 4 முதல் 5 லாரல் இலைகள் சேர்க்க. ஒரு தட்டில் அல்லது மூடி கொண்டு இறைச்சியை அழுத்தவும், மேல் சுமை வைக்கவும் மற்றும் ஒரு நாளில் marinate செய்ய விட்டு. வேர்க்கடலை அடுத்த நாள் வடிகட்டி, இறைச்சி வெள்ளை மது (100 மில்லி) உடன் ஊற்றப்படுகிறது, இறைச்சி மற்றும் கலவைகளில் ஒரு எலுமிச்சை இருந்து எலுமிச்சை சாறு squeezes. வேறொரு மூன்று மணிநேரத்திற்கு நிற்கும்படி மாட்டிறைச்சி கொடுக்கவும், பிறகு சுட்டுக்கொள்ளவும்.

தக்காளி, எளிய செய்முறையை கொண்டு மாட்டிறைச்சி shish kebab.

மாட்டிறைச்சி tenderloin நடுத்தர அளவு துண்டுகளாக பிரிக்கப்பட்டு ஆழமான உணவுகள் மடித்து. உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு ஒரு சிறிய அளவு தெளிக்க, வினிகர் ஒரு தேக்கரண்டி ஊற்ற, வெங்காயம் மோதிரங்கள் கொண்டு தெளிக்க மற்றும் கைகள் கலந்து, ஒவ்வொரு பிட் ஊற முயற்சி. தக்காளி கழுவப்பட்டு தடித்த வளையங்களுக்குள் வெட்டப்படுகின்றன. மூன்று மணி நேரம் கழித்து, இறைச்சி நனைக்கப்படும் போது, மாட்டிறைச்சி shashlik skewer மீது வைக்கப்பட்டு, தக்காளி துண்டுகள் இறைச்சி துண்டுகள் மாற்று.

சூடான கொப்பகங்களில் கிரில் மீது கரும்பு ஷீப் கப்பாப். இறைச்சி எரிக்க இல்லை என்பதை உறுதி செய்ய, skewer தொடர்ந்து சுழற்சி, ஆனால் வெளியே காய இல்லை - watered. தீப்பந்தங்களிலிருந்து வெப்பம் நன்றாக இருந்தால், இந்த அற்புதமான உணவு 20-30 நிமிடங்களில் தயாராக இருக்கும். Shish kebab ஒரு காய்கறி அழகுபடுத்த மற்றும் புதிய மூலிகைகள் அவசியம், சூடாக பரிமாறப்படுகிறது.