நர்ஷாபப் சாஸ்: சமையல் செய்முறையை பயன்படுத்தவும்

முதல் முறையாக "நர்ஷாபப்" என்ற வார்த்தையை கேட்டவர்கள், வெவ்வேறு சங்கங்கள் உள்ளன. சிலருக்கு இது தொலைதூர தெற்கு ரிசார்ட் அல்லது ஒரு அற்புதமான ஷாவின் பெயரை ஒத்திருக்கிறது. யாரோ ஒருவர் "மாசாராஷ்!" - Strugatsky சகோதரர்கள் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது "உலக உள்ளே அவுட்", மக்கள் விருப்பமான சாபம்.

உண்மையில், நர்ஷாபப் மாதுளம்பழம் விதைகளில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் அற்புதமான சாஸ் ஆகும். ஒரே ஒரு முறை முயற்சி செய்வது மதிப்புக்குரியது, அது எப்போதும் நினைவில் வைக்கப்படும். அதன் பணக்கார சுவை கொண்ட முதல் அறிமுகம் மிகவும் சிக்கலான தொழில்நுட்பம் மற்றும் பல பொருட்கள், அது ஒரு அற்புதமான தடித்த நிலைத்தன்மையும் மற்றும் ஒரு பணக்கார பூச்செண்டு மாறியது இது நன்றி தெரிவிக்கிறது. ஆனால் நர்ஷாபப் சாஸ், மத்திய ஆசியாவிலிருந்து எங்களுக்கு வந்த ரெசிப்பி, சுதந்திரமாக தயாரிக்கப்படலாம். இதற்காக, உலகளாவிய பொருட்களை தேடுவதற்காக அல்லது சமையல்கலைகளை பூர்த்தி செய்வதற்கு உலகம் முழுவதும் பயணம் செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை. இந்த கட்டுரை நீங்கள் அனைத்து subtleties மற்றும் அம்சங்கள் புரிந்து கொள்ள உதவும்.

தேவையான பொருட்கள்

முதல் முறையாக யாரோ முயற்சி இந்த ருசியான சாஸ் என்றால், அது மாதுளை சாறு எதையும், சந்தேகம் வாய்ப்பு உள்ளது . அவரது சுவைகளில் யாரோ ஒருவர் பெர்ரி அல்லது பழ சாகுபடிக்கு மதுபானம் என்று தெரிகிறது. ஆனால் புதிய மற்றும் பழுத்த மிளகாய் மற்றும் பிடித்த மசாலா ஒரு சிட்டிகை தவிர, நாம் எதையும் தேவையில்லை.

கையெறி குண்டுகளை வாங்குவது, அவற்றின் தரத்தை கவனமாகக் கருதுங்கள். சிறந்தது, விற்பனையாளர் நீங்கள் பழம் உள்ளே தானிய தானிய unmelted மற்றும் வெண்மை இல்லை என்பதை உறுதி செய்ய தோல் குறைக்க அனுமதிக்கும் என்றால், மற்றும் ரூபி சிவப்பு சாறு, பழுத்த மற்றும் மணம் ஊற்றினார்.

சமையல் அஜர்பைஜான் வழி

அஜர்பைஜானில், நார்சராப் சாஸ், பல நூற்றாண்டுகளாக மரபணுவைப் பெற்றுக்கொள்வதால், ஒரு முறை சமைக்க பழக்கமாக உள்ளது. சராசரியாக, ஒரு தாவலை 10 கிலோ மாதுளை தானியங்களை விட்டு விடுகிறது! நீங்கள் எவ்வளவு சாஸ் தேவை என்று யோசி. ஒருவேளை நீங்கள் ஒரு சிறிய பகுதி தொடங்க வேண்டும்? ஒருவேளை, முதல் முறையாக போதுமான கிலோகிராம் பழம் இருக்கும். இந்த தொகையை நீங்கள் 200-250 கிராம் சாஸ் சாப்பிடுவீர்கள்.

நீங்கள் துண்டுகளாக ஆரஞ்சு பிரிக்க போகிறீர்கள் போல் பலகையில் மாதுளை, வைத்து, 5 பழங்களை வெட்டு செய்ய. பின்னர் அது எளிதாக பகுதியாக பிரிக்கப்படும், மற்றும் நீங்கள் எளிதாக செயல்முறை விலைமதிப்பற்ற சாறு ஒரு துளி இழந்து இல்லாமல், அனைத்து தானியங்கள் தேர்ந்தெடுக்க முடியும்.

ஒரு எண்ணெயில் அனைத்து தானியங்களையும் மடக்கி, மரத்தூள் கொண்டு அவற்றை நசுக்குங்கள், அதனால் அவர்கள் சாறு விடுவார்கள். ஒரு சிறிய தீயில் கொள்கலனை வைத்து, சாஸ் நர்ஷாபப் கொதிக்க ஆரம்பித்து விடுங்கள்.

அஜர்பைஜானில் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் செய்முறையானது, பருப்பு வகைகள் மற்றும் உப்பு ஒரு சிறிய அளவு இருப்பதைக் குறிக்கிறது. ஆனால் அவற்றை ஒரே நேரத்தில் சேர்க்க வேண்டாம்!

கொதிநிலை ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு நீண்ட நேரம் நீடிக்கும். செயல்முறை முடிந்ததைப் பற்றிய சமிக்ஞை வெளிப்படையான வெளிறிய எலும்புகள். அந்த நேரத்தில், முழு கூழ் முற்றிலும் பிரிக்க மற்றும் சாறு முற்றிலும் வெளியே வரும். நன்றாக சல்லடை அல்லது துணி மூலம் சாஸ் ஸ்ட்ரெய்ன், மீண்டும் அதை தீ மற்றும் அசல் தொகுதி 2/3 காத்திருக்க.

இது மசாலா முறை. நீங்கள் சிறிது இலவங்கப்பட்டை, கார்னேஷன், ஜாதிக்காய், உலர்ந்த மூலிகைகள் நரர்ஷாபவிற்காக சேர்க்கலாம். அதை மிகைப்படுத்த வேண்டாம் - இந்த சாஸ் தன்னை அழகாக உள்ளது.

Turkish narcharab

துருக்கியில், இந்த சாஸ் வெறுமனே வணங்குகிறது. ஆனால் அவர்கள் அதை வேறு விதமாக தயாரிக்கிறார்கள். உள்ளூர் சமையல்காரர்களுக்கு மாமிசத்தின் அற்புதமான சுவை எந்தவிதமான சேதங்களும் தேவையில்லை என்பதில் உறுதியாக உள்ளனர், ஆகவே சாறுகளை சாறுடன் கொதிக்கவைத்து சாப்பிட்டு உப்பு சாப்பிடக்கூடாது. வழக்கு பின்பற்ற முயற்சிக்கவும்.

மூலம், இந்த முறை கணிசமான நேரம் சேமிக்க முடியும். நீங்கள் இயற்கை மாதுளை சாறு வாங்க வாய்ப்பு இருந்தால், அது 1/5 பகுதியாக அதை மதிக்க. குறிப்பு: இந்த நோக்கத்திற்காக tetrapack உள்ள தேன் வேலை செய்யாது!

சேமிப்பு

நர்ஷாபப் சாஸ், இதில் எந்தவொரு இரசாயனப் பாதுகாப்பையும் கொண்டிருப்பது, நன்கு பராமரிக்கப்படுகிறது. தேவையற்ற உற்சாகத்தை நீக்கி, நீங்களே காப்பீடு செய்யுங்கள்: கொதிக்கும் நீர் அல்லது நீராவி கொண்டு ஜாடிகளை ஊற்றவும். நர்ஷஹராப்பைச் சேமிப்பதற்கு ஹெர்மீடிக் பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்தவும். மாதுளை சாஸ் குளிர்சாதன பெட்டி, பாதாள அல்லது பாதாளத்திற்கு அனுப்பப்படும்.

சமையலில் நர்ஷாபப்: இறைச்சி மற்றும் மீன் சாஸ்

மாதுளை சாஸ் எப்படி பயன்படுத்துவது? சமையல் பயன்பாட்டில் மிகவும் பரவலாக உள்ளது. இது இறைச்சி, மீன், கோழி மற்றும் விளையாட்டு ஆகியவற்றோடு நன்றாக செல்கிறது. இந்த சாஸ் தாயகத்தில், ஆட்டுக்குட்டி, வியல், வீட்டில் ரொட்டி ஆகியவற்றால் வழங்கப்படுகிறது. வறுத்த காய்கறிகளுடன் கூடிய நர்ஷரப் நிச்சயமாக ஒரு முயற்சிக்கு மதிப்புள்ளது.

இது வெப்ப சிகிச்சைக்கு சகிப்புத்தன்மை கொண்டது, மாமிசத்தை பேக்கிங் செய்யும் சமயத்தில் அது பாய்ச்சப்படுகிறது. ஆனால் பெரும்பாலும் இந்த சாஸ் ஏற்கனவே தயார் சாப்பாட்டில் பரிமாறப்படுகிறது, சாஸ் கிண்ணத்தில் அல்லது தட்டில் நேரடியாக தண்ணீர்.

வெறுமனே உறிஞ்சும் இறைச்சியின் ஒரு சிக்கலான உணவு, சாதாரணமாக நர்ஷாபபால் ருசித்து, உடம்பு சரியில்லை.

இந்த சமையல் தலைசிறந்த சமையல் திறமைகளுடன் பிரகாசிக்காத ஒரு இளங்கலை கூட முடியும். இது நிச்சயமாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட ஒரு ஈர்க்க அல்லது இளங்கலை கட்சி மீது ஒரு உக்கிரம் செய்யும்.

இறைச்சி

மாதுளை ஒரு அற்புதமான மூலப்பொருள் என்று பலர் அறிவார்கள். இது ஒரு சில நொறுக்கப்பட்ட தானியங்களை சேர்க்க போதுமானது, மற்றும் இறைச்சி ஒரு தனிப்பட்ட வாசனை மற்றும் புளிப்பு சுவை பெறும். இந்த நோக்கத்திற்காக மற்றும் சாஸ் நர்ஷாபப் பொருத்தமானது. இறைச்சிப்பருக்கான செய்முறையானது சுவையுடனான விஷயம், சில வினிகர் அடிப்பகுதி, சில ஒயின், சில கேஃபிர் போன்றவை. மிகவும் வேறுபட்ட marinades காதலர்கள் சர்ச்சை குறைந்து இல்லை, ஆனால் அவர்கள் எந்த ஒரு உங்களுக்கு பிடித்த செய்முறையை மாதுளை சாஸ் ஒரு ஜோடி கரண்டி சேர்த்து எதிராக இருக்கும்.

நன்மைகள் மற்றும் முரண்பாடுகள்

இது சுவையான சாஸ் நர்ஷரப், மாதுளை சாறு போன்றது, அமிலங்களில் நிறைந்திருக்கிறது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். ஒரு சிறிய தொகையில் அவர்கள் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஆனால் இந்த சாஸ் துஷ்பிரயோகம் கூட ஆரோக்கியமான மதிப்பு கூட இல்லை. மிகவும் ஆபத்தானது, அதிக அமிலத்தன்மை கொண்டவர்களுக்கு இதுவே. எல்லாமே மிதமாக இருக்கும்.

நரர்ஹராப் சாஸ் பல வைட்டமின்கள், மைக்ரோலேட்டுகள், அமினோ அமிலங்கள், ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. அவர் மிகவும் தகுதியானவராக கருதப்படுகிறார்.