மாட்டிறைச்சி குண்டு - சுவையான தடித்த சூப்

Goulash - ஒரு ஹங்கேரிய தேசிய உணவு. இப்போது அது உலகம் முழுவதும் பிரபலமாக உள்ளது. சில சமையல் பிற பொருட்கள் சேர்த்திருக்கிறீர்கள், அவர்கள் பாரம்பரிய மாறுபாடு சற்றே வேறுபட்டிருந்தாலும் மாறிவிட்டன. மாட்டிறைச்சி கொண்டு goulash சூப் முதல் மற்றும் இரண்டாவது படிப்புகள் இணைப்பதன், முழு உணவாக மாற்ற முடியும்.

அது செய்ய, நாங்கள் கூழ் வலுப்படுத்துவதே வேண்டும். அது கழுவ உலர்ந்த மற்றும் நடுத்தர க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்ட நல்ல இருக்க வேண்டும். வெங்காயம் நாங்கள் பன்றிக்கொழுப்பு கூடுதலாக ஒரு கடாயில் சிறு துண்டுகளாக மற்றும் வறுக்கவும் வெட்டப்பட்ட. அது ஒரு தங்க நிறம் மாறும் போது, அது அவரை சிவப்பு மிளகு ஊற்ற வேண்டும். அனைத்து கலவை நன்கு, வெங்காயம், சிவப்பு மிளகு மற்றும் எண்ணெய் நன்கு கலந்துள்ளன.

இப்போது பான் வெட்டப்பட்டது இறைச்சி உப்பு மற்றும் மசாலா சுவை சேர்க்க, அதே போல். ஒரு பழுப்பு மேலோடு அமைக்க உயர் வெப்ப மீது இறைச்சி வறுக்கவும். அதற்குப் பிறகு, ஒரு சிறிய நீர் கடாயில் ஊற்ற மற்றும் சுமார் ஒரு மணி நேரம் இறைச்சி சூடாக்கவும்.

இதற்கிடையில், மீதமுள்ள பொருட்கள் தயார். நாம் கேரட் எந்த வடிவத்தில் வெட்டி. மேலும் மணி மிளகுத்தூள் வெட்டுவது. பூண்டு சுத்தம் மற்றும் கனசதுர ஒரு தக்காளி வெட்டுவது அவசியம். நீங்கள் விரும்பவில்லை என்றால், தக்காளி தோல் ஒரு டிஷ் இருக்கும் போது, அவர்கள் blanched வேண்டும். இதற்காக கொதிக்கும் நீரில் ஐந்து நிமிடங்கள் அவர்களை மாட்டா பின்னர் நாங்கள் குளிர்ந்த நீரில் ஒரு மாற்ற. குறுக்காக இந்த நடவடிக்கைகளின் தோலில் கீறல் செய்ய மறக்க வேண்டாம். இந்த எளிய கையாளுதல் முடியும் தொடர்ந்து எளிதாக நீக்கப்படும்.

மாட்டிறைச்சி goulash வெளியே கொண்டிருக்கும் பொழுது, நீங்கள் சேர்க்க வேண்டும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட காய்கறிகள் மற்றும் ஒரு சிறிய சூடான தண்ணீர் ஊற்ற. சுமார் 15 நிமிடங்கள் மூழ்க. இதற்கிடையில், நீங்கள் தலாம் மற்றும் கனசதுர ஒரு உருளைக்கிழங்கு குறைக்க வேண்டும். நாம் கடந்த சேர்த்துக் கொள்வோம். ஒரு மூடி குடுவையில் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு தயாராக இருக்கும் காத்திருக்க. அதன் பிறகு, மாட்டுக்கறி குண்டு அணைக்க, ஆனால் காலை சிறிது நேரத்திற்கு பிறகு பரிமாறப்படுகிறது. இந்த டிஷ் வலியுறுத்தினார் வேண்டும். நாம் ஒரு உண்மையான ஹங்கேரியன் goulash தயார். சிவப்பு மிளகு மற்றும் தக்காளி காரணமாக, அவர் ஒரு நல்ல வளமான நிறத்தைக் உள்ளது.

சிறந்த விருப்பத்தை - நீங்கள் ஒரு சூடான மாட்டிறைச்சி, இந்த டிஷ் செய்ய விரும்பினால். Goulash மிகவும் பணக்கார மற்றும் சத்தான உள்ளது மற்றும் விரைவான மற்றும் எளிதான தயாராகி வருகிறது.

இப்போது நாம் ஆஸ்திரிய உள்ள மாட்டுக்கறி குண்டு தயார். அது செய்ய, நாங்கள் மாட்டிறைச்சி சுமார் 700 கிராம் வேண்டும். சிறந்த ஒரு புதிய அல்லது கூட நீராவி எடுக்க. அது நன்கு துவைக்க மற்றும் ஒரு காகித துண்டு பயன்படுத்தி உலர அவசியம். அடுத்து, சிறிய க்யூப்ஸ் ஒரு இறைச்சி வெட்டுவது, அது சாப்பிட வசதியான இருந்தது. இப்போது சுத்தம் செய்ய 3-4 வெங்காயம் மற்றும் மெல்லிய மோதிரங்கள் வெட்டப்பட்ட. ஒரு தனி கிண்ணத்தில் எலுமிச்சை பீல் தேய்க்க மற்றும் ஒதுக்கி போது வைத்து.

நாம் மேலும் 700-800 மில்லி வேண்டும் மாட்டிறைச்சி குழம்பு (அது நீர்த்த க்யூப்ஸ் பதிலாக இருக்க முடியும்). நாம் தீ பான் போட்டு கசியும் வரை வெங்காயம் வறுக்கவும். அதை சிவப்பு மிளகு இரு தேக்கரண்டி சேர்த்து நன்கு கலந்து. இப்போது வினிகர் ஒரு தேக்கரண்டி மற்றும் சூப் கரண்டி இரண்டு தேக்கரண்டி ஊற்ற. நாம் கடாயில் இறைச்சி பரவி உப்பு சேர்க்க. எலுமிச்சை தலாம் டிஷ் தெளி. அடுத்து, நீங்கள் பூண்டு தலாம் (நீங்கள் முன்கூட்டியே இதை செய்ய முடியும்) மற்றும் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் அழுத்துவதன் மூலமே அது கசக்கி வேண்டும். உட்பொருட்களின் அத்தகைய ஒரு சேர்க்கையின் குண்டு மாட்டிறைச்சி நம்பமுடியாத மணம் பெறப்படுகிறது. அனைத்து நன்கு கலந்து ஒரு மூடி மறைப்பதற்கு. நாம் சுமார் 40 நிமிடங்கள் குண்டு எங்கள் சாப்பாட்டை விட்டுப். சில நேரங்களில் அது goulash சூப் தலையிட மற்றும் அதை எரித்து இல்லை வரை முதலிடத்தில் அவசியம்.

பாஸ்தா கொண்டு மாட்டிறைச்சி goulash பரிமாறவும் அல்லது பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு முடியும். இந்த முறை நாங்கள் மிக பண நிலைத்தன்மையும் உருளைக்கிழங்கு இல்லாமல் அது தயாராக மற்றும் இல்லை. விரும்பிய என்றால், அதே டிஷ் நறுக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு மற்றும் ஒரு சிறிய குழம்பு சேர்க்க முடியும். பிறகு ஆஸ்திரியன் செய்முறையை கீழ் மாட்டிறைச்சி goulash வெளியே மாறும் சூப் வடிவம்.

டிஷ் உன்னதமான செய்முறையை எப்போதும் சிவப்பு மிளகு, இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் நிறைய (வெங்காயம், மிளகுத்தூள், பூண்டு மற்றும் தக்காளி) அடங்கும். பரிமாறும் முன், அதை காய்ச்ச மற்றும் நறுமணப் பொருட்கள் மற்றும் பிற பொருட்களைக் நறுமணம் வரை ஊற விடுங்கள்.