மொராக்கோ சமையல்வகை: சமையல். மொராக்கோ சமையல்வகை

எங்களுக்கு பல ஸ்பெயின் உணவுப்பழக்கம் பற்றி சில யோசனை. மொராக்கோ, ஆப்பிரிக்காவில் அமைந்துள்ள ஸ்டேட் இந்த ஐரோப்பிய நாட்டிலிருந்து சில கிலோமீட்டர் பிரிந்தார், ஆனால் தங்கள் சமையலறைகளில் இடையிலான வேறுபாட்டை மிகவும் பெரியது. மொராக்கோ சமையல்வகை - எளிமை மற்றும் அழிவின் ஒரு சமநிலை, பருவம் நேரடியாக சார்ந்துள்ளது. பிரபலமான ஒட்டக இறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி, கோழி மற்றும் மாட்டிறைச்சி உள்ளது. அரிசி, பீன்ஸ், ரொட்டி மற்றும், couscous கார்போஹைட்ரேட் முக்கிய ஆதாரங்கள் உள்ளன. மொராக்கியர்களுக்கிடையிலான வழக்கமாக வேர்கள், காய்கறிகள், மூலிகைகள் மற்றும் பழங்களில் உள்ள உணவை அதிகமாக உண்ண.

மொராக்கோ சமையலறை பற்றி பொது தகவல்

இந்த நிலையில் தேசிய சாப்பாட்டின் பெரும்பாலான அடிப்படை விதி புதிய மூலிகைகள் மற்றும் பல்வேறு மசாலா தங்கள் சுத்தமாகவும், மெதுவாக சமையல் உள்ளது. எப்படி வேறு நாட்டில் மாறாக முழு, எனவே அசாதாரண மற்றும் மிகவும் மொராக்கோ சமையல்வகை உள்ளது. இங்கே அது, கூர்மையான உப்பு மற்றும் இனிப்பு ஒன்று டிஷ் கலவை கண்டுபிடிக்க முடியும். எடுத்துக்காட்டாக, மாமிச உணவுகள் அடிக்கடி பழம் புதிய அல்லது உலர்ந்த பழம் சேர்க்கப்படும்

மாடல் அதனுடைய ஒரே நேரத்தில் சீமைமாதுளம்பழம் மற்றும் மாட்டிறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் அத்தி நுழைய முடியும் போது ஒரு தேசிய உணவு பணியாற்ற முடியும். ஆப்பிரிக்க நாட்டில் பாரம்பரிய அட்டவணை எப்போதும் ஏராளமாக இருக்க வேண்டும், மற்றும் விருந்தினர்கள் மத்தியில் தாக்கல் உட்கொள்வது மகிழ்ச்சி வெளிப்படுத்த முடிவு. நீங்கள் கேளுங்கள், சாதனங்களில் மதிய விருந்தில் மொராக்கியர்களுக்கிடையிலான உள்ளன? ஒரே தங்கள் கைகளை - அல்லது மாறாக, குறியீட்டு, கட்டைவிரல் மற்றும் நடுவிரலை. பெரும்பாலும் மேஜையில் உணவு ஆரம்பத்தில் சுடு நீர் ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் பரிமாறப்படுகிறது. அவள் சாப்பிடுவது செயல்முறை அவரது கைகளில் கழுவ நோக்கம்.

அது மதிய மொராக்கோ சமையலில் என்ன

இப்போது நாம் மொராக்கியர்களுக்கிடையிலான வருகை உள்ள மக்களுக்கு வழங்கப்பட்டு வருகிறது என்ன புரிந்து. எப்போதும் மிக தடித்த மற்றும் அன்பார்ந்த இது சூப், - மதிய உணவு பெரும்பாலும் ஒரு முதல் நிச்சயமாக தொடங்குகிறது. கொத்தமல்லி மற்றும் பருப்பு வகைகள் அல்லது கோழி குழம்பு "Chorb" முதல் ரமலான் அளிக்கும் சூப் "harira" ஆட்டுக்குட்டி முடிந்த பிறகு இதில் சேர்க்கப்பட்டது பதப்படுத்தப்பட்ட ஒரு சிறிய அளவு. ஒரு மிகவும் சுவையாக சூப் அடிக்கடி சேனைகளின் சுட்ட இறைச்சி சிகிச்சை பிறகு, பெரும்பாலும் ஆட்டுக்குட்டி. ஒரு முக்கியமான விருந்தினர் சந்திக்க அல்லது திருமணம் "Pastilla" ஒரு பாரம்பரிய டிஷ் சமைக்க முடியும். அது வேகவைத்த முட்டைகள், இறைச்சி புறா மற்றும் பாதாம் கொண்ட ஒரு சிக்கலான கட்டமைப்பாகும். அனைத்து தவிர இந்த திணிப்பு நீட்டி மிக மெல்லிய மாவை அடுக்குகளுக்கு இடையில் வைக்கப்படுகிறது. மேலும் அடுக்குகள், அதிக வீட்டில் மதிப்பு விருந்தினர் உரிமையாளர்கள்.

சில நேரங்களில் இரவு ஆரம்பத்தில், நீங்கள் மாட்டிறைச்சி, திராட்சை மற்றும் பைன் கொட்டைகள் இருந்து தயாரிக்கப்படும் பருவகால tagine, சிகிச்சையளிக்க முடியும். இரவு ஒரு முடிவுக்கு வரும் போது, வழக்கமாக, couscous பணியாற்றினார், ஆனால் நிலைமை முறைசாரா போது, அது tagine ஒரு அழகுபடுத்த பயன்படுத்தப்படுகிறது. மூலம், நாம், couscous அழைக்க இது ரவை தானியங்கள், மிகவும் முக்கியமானது, மொராக்கோ சமையல்வகை முக்கிய பாகங்களை ஒன்று. வீட்டில் ரொட்டி ksra கையில் இருந்து கடந்து பிற்பகல் முழுவதும் கையில். அது உப்பு மற்றும் caraway விதைகள் சிறிய கிண்ணங்கள் இணைந்து. இறுதியாக ஃபில்லிங்ஸ் பல்வேறு பருவகால பழங்கள் மற்றும் இனிப்பு கேக்குகள் பணியாற்றுகிறார். அவர்கள் செய்தபின் மிகவும் இனிப்பு புதினா தேயிலை ஒருங்கிணைக்கிறது.

சாலட் "Chergui"

எனவே, நாம் மொராக்கோ சமையல்வகை இதில் சமையல், பழக்கப்படுத்திக்கொள்ள தொடர்ந்து. சமையல் உணவுகள் மாறுபடுகிறது, எனவே நாம் ஒரு சில உணவு விருப்பங்கள் சிந்திப்போம். ன் சாலட் "Chergui" உடன் ஆரம்பிக்கலாம். அதன் தயாரிப்பு நாம் வேண்டும்: பீம் - வசந்த வெங்காயம், கொத்தமல்லியை, முள்ளங்கி; கலவை - முட்டைக்கோஸ் இரண்டு தலை, ஆலிவ் பச்சை - இனிப்பு மிளகு 10 துண்டுகள் - இரண்டு பச்சை மற்றும் இரண்டு சிவப்பு நெற்று நெற்று, வெள்ளரிகள் மற்றும் ஆரஞ்சு, மூன்று எலுமிச்சை, தாவர எண்ணெய் ஒரு ஜோடி - சிட்டிகை உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு - இரண்டு கரண்டி, இலவங்கப்பட்டை ஒத்திவைக்கப்பட்டது. நாம் தயாரிப்பு தொடர. படம் அங்குதான் அரிசி சுத்தகரிக்கப்படுகின்ற எலுமிச்சை துண்டுகள் கலக்கப்படுகிறது பெருமளவு டிஷ், மீது.

நறுக்கப்பட்ட எலுமிச்சை, வெங்காயம் மற்றும் வோக்கோசு, சிகிச்சை அளிக்கப்படாத ஆரஞ்சுகளின் கிராம்பு பெரிய அளவு கலவை சேர்த்தல் மற்றும் தரையில் இலவங்கப்பட்டை தெளி. சற்று வைத்து அடுத்த நறுக்கப்பட்ட பனிப்பாறை கீரை, அவரது மிளகு அதிகம் உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது மற்றும் தாவர எண்ணெய், அத்துடன் கருப்பு மற்றும் பச்சை ஆலிவ் கொண்டு தெளிக்கப்படும். சிவப்பு மற்றும் பச்சை மிளகுத்தூள், வெள்ளரிகள் இன் நறுக்கப்பட்ட துண்டுகள் சேர்க்கவும். மிளகு. முடிக்கப்பட்ட சாலட் தாவர எண்ணெய், கருப்பு மிளகு மற்றும் உப்பு வழங்க.

வேகவைத்த கத்தரி இன் சாலட்

நீங்கள் எந்த உணவகம் மொராக்கோ சமையல்வகை விஜயம் என்றால், ஒரு கலவை உத்தரவிடும் மறக்காதீர்கள். நாம் இந்த இருப்பதாக உறுதியாக இருந்தால் ஒரு அசாதாரண டிஷ் நீங்கள் உண்மையில் விரும்புகிறேன். - மூன்று அல்லது நான்கு துண்டுகளாக, தாவர எண்ணெய் - ஒரு தேக்கரண்டி, இனிப்பு சிவப்பு மிளகு - பூண்டு ஒரு தேக்கரண்டி - ஒரு கிராம்பு, சீரகத் தூள் - காடி ஒரு தேக்கரண்டி - இரண்டு கரண்டி, விருப்ப - ஒரு கத்தரி: அதன் தயாரிப்பு பின்வரும் பொருட்கள் தேவை பொறுத்தவரை எலுமிச்சை.

கழுவி eggplants உள்ளது ஒரு கச்சா வடிவத்தில் இறுதியாக வெட்டுவது. உப்பு நீர், தாவர எண்ணெய் கொண்டு அவற்றை நிரப்ப, நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் சிவப்பு மிளகு சேர்க்க. அனைத்து நீர் ஆவியாகி வரை, நடுத்தர வெப்ப மீது சமைக்க தொடர்ந்து கிளறி. விளைவாக கலவையை எலுமிச்சை சாறு மற்றும் வறட்சியான தைம் சுவையில், பின்னர் அட்டவணை பணியாற்றினார். சாப்பிட சாலட் குளிர்ந்து வேண்டும் இருவரும் சூடான அல்லது சூடான முடியும்.

Briouats இறைச்சி

மொராக்கோ சமையல்வகை தேர்ந்தெடுப்பது, நாம் இறைச்சி Briouats உத்தரவிடும் பரிந்துரைக்கிறோம். நீங்களே அவற்றை சமைக்க முயற்சி செய்யலாம். 16 தாள்கள், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - - 0.5 கிலோ, கொத்தமல்லி மற்றும் கொத்தமல்லியை - இதை செய்ய நாம் வார்க் போன்ற பொருட்கள் தேவை கற்றை, ஒரு பல்ப், தரையில் காபி கரண்டியால் கொத்தமல்லி விதைகள் மற்றும் தரையில் சிவப்பு மிளகு ஒன்றை, கடுமையான தரையில் சிவப்பு மிளகு சிட்டிகை, வெண்ணெய் - 100 கிராம், இலவங்கப்பட்டை - இரண்டு காபி கரண்டி, சீரகம், உப்பு, தாவர எண்ணெய் ஆழமான வறுக்கவோ. நீங்கள் என்றால் மொராக்கோ சமையல்வகை போன்ற, நீங்கள் நிச்சயமாக பின்வரும் செய்முறையை மூலம் தட்டில் இருந்து "பைத்தியம்" இருக்கும்.

மூலிகைகள், இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் மிளகு, caraway விதைகள் மற்றும் உப்பு முன் நறுக்கப்பட்ட இறைச்சி கலந்து. 60 நிமிடங்கள் விடவும். பின்னர் சாறு ஆவியாகி வரை இறைச்சி வரை, கிளறி, கலவை வறுக்கவும். , தாக்கப்பட்டு முட்டைகள் சேர் இலவங்கப்பட்டை தெளி தலையிட தொடர்ந்து. இரண்டு நிமிடங்கள் கழித்து, வெப்பத்தில் இருந்து நீக்க. இலைகள் மீது இறைச்சி கலவையை இரண்டு காபி கரண்டி வைத்து அவர்களை வார்க் செவ்வகங்கள் சேர்க்க. தாவர எண்ணெய் ஒரு கடாயில் பழுப்பு நிற வரை நாங்கள் எங்கள் Briouats வறுக்கவும். பின்னர் நாம் அவற்றை வைத்து வாய்க்கால் ஒரு சிறிய எண்ணெய் கொடுக்க. அதன் பின்னர் Briouats வழங்கப்படும்.

மாஸ்கோவில் மொராக்கோவின் சமையல்

"Marokana" - மாஸ்கோவில் ஒரு மொராக்கோ உணவகம். இந்த இடத்தில், அதன் உரிமையாளர்கள் படி, நீங்கள் உண்மையான உணவு இந்த சுவை முடியும் ரஷியன் தலைநகர் ஒரே இடமாக கருதப்படுகின்றது ஆப்பிரிக்க நாட்டில். அது அமைந்துள்ளது Kotelnicheskaya ஏரிக்கரையிலிருந்து வீட்டில் №1 / 15, கட்டிடம் பி, நிலையத்தில் இருந்து வெகு தொலைவில் இல்லை Taganskaya. இந்த நிறுவனம் இது பிரபலமான மொராக்கோ சமையல்வகை உள்ளது உணவுகள், பல பணியாற்றுகிறார்.
தங்கள் தயாரிப்பு சமையல் தேசிய மரபுகளில் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. சாக்லேட் மிட்டாய் வீட்டில் Habibi, macaroons, sfuf, மான் கொம்புகள் மேலும் - மேலே இன்னபிற கூடுதலாக, இங்கே நீங்கள் கோழி, கடல் சாஸ் sharmulla இனிப்புகள் சொந்த தயாரிப்பு கொண்டு வலை bstellu ருசிக்க முடியாது. பெரிய சுவை கூடுதலாக, ஆப்பிரிக்க நாடுகளின் உணவுகள் மேலும் உங்கள் உடலுக்கு நல்லது, பொருட்கள் மட்டுமே இயற்கையாக அமைந்தது செய்யப்படுகின்றன ஏனெனில்.

மொராக்கோ உள்ள மீன் சூப்

மாஸ்கோவில் மொராக்கோ சமையல்வகை, வெவ்வேறு ரசங்கள் பல பிரதிநிதித்துவம் செய்தது. அவர்களில் ஒரு செய்முறையை, நாங்கள் உங்கள் பரிசீலனைக்கு முன்வைக்க.

, ஒரு கிராம்பு - 400 கிராம், ஒரு வெங்காயம், ஆலிவ் எண்ணெய் - - நான்கு தேக்கரண்டி மாவு - ஒரு கரண்டியால், ஒரு எலுமிச்சை, மூலிகைகள் - தேர்ந்தெடுக்க, லாரல் ஒன்று இலை, பூண்டு மீன்: தங்களை தங்கள் குடும்பங்களின் சிகிச்சை பொருட்டு, நாம் பின்வரும் தயாரிப்புகள் வேண்டும் கார்னேஷன் - நான்கு மொட்டு, சூடான மிளகு - இரண்டு சிறிய நெற்று, தரையில் allspice, - இரண்டு மேஜைக்கரண்டி, ஒரு சிறிய இஞ்சி மற்றும் உப்பு.

சமையல் மீன் சூப்

ஒரு வெங்காயம் சிக்கி கிராம்பு. தண்ணீர் அரை லிட்டர் கொதிக்க, சில உப்பு, அது சேர்க்க வெங்காயம், கொத்தமல்லியை, சிவப்பு மிளகாய், மசாலா வைத்து, ஆலிவ் எண்ணெய் ஊற்ற. நடுத்தர வெப்பம் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். அதற்குப் பிறகு, ஒரு கடாயில் மீன் வைத்து, துண்டுகளாக்கி வெட்டப்பட்ட மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். நாம் கீரை, வெங்காயம் மற்றும் மீன் ஒரு கொத்து கிடைக்கும். மீன்களின் சதை எலும்புகள் இருந்து அகற்ற, மற்றும் குழம்பு மீண்டும் அனுப்ப, தீ அணைக்கப்பட்டது இல்லை. தண்ணீர் கிண்ணத்தில் இனம் மாவு மற்றும் பான் மீது ஊற்ற.

இப்போது அனைத்து நாம் ஒரு கலவை, dosalivat கடந்து, பூண்டு, முன்பு chesnokodavku கடந்து சேர்க்க. நீங்கள் அவர்களை சூப்புடன் பரிமாறப்படுகிறது, பட்டாசு தேய்க்க முடியும். நீங்கள் மேஜையில் ஒரு டிஷ் கொண்டு டிஷ் வைப்பதற்கு முன்பே, அது எலுமிச்சை சாறு கொண்டு சூப் ஊற்ற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

இப்போது நீங்கள் சமையலறை ஒரு சிறிது பழக்கமான வேண்டும் மொராக்கோ பாணி, மற்றும் நீங்கள் நாட்டின் தேசிய உணவுகளை தேர்வு தொலையும், அதற்கான நிறுவனம் வந்தது.