forcemeats ஒரு வகையானது, பெரும் பாஸ்தா குழாய்கள் நிரப்பப்பட்டிருக்கும், இத்தாலியர்களின் manikotti அல்லது Cannelloni செய்முறையை, இருபதாம் நூற்றாண்டின் முற்பகுதியில் இத்தாலி தோன்றினார். இரண்டாம் உலகப் போருக்குப் பிறகு, அவர்கள் உலகம் முழுவதும் பிரசித்தி பெற்றவை.
Cannelloni அடைத்த. இறைச்சி, உடன் ரெசிபி காளான்கள் மற்றும் பால் bechamel சாஸ்
இது மிகவும் திருப்திகரமான மற்றும் சுவையான ஆனால் அவருடைய குடும்ப இரவு செய்யப்பட்ட அல்லது ஒரு விருந்தினர் வருகிறது முடியும் என்று டிஷ் தயார் எளிது. மற்றும் கிளாசிக் செய்முறையை பிரத்தியேகமாக இறைச்சி, காளான்கள் (இந்த டிஷ் செய்முறையை கீழே காட்டப்படும்) உடன் Cannelloni திணிப்பு என்றாலும் ஒரு சுவாரசியமான சுவை வேண்டும். என்று நாம் தயார் என்ன. பேக்கிங் உங்கள் வடிவம் அளவைப் பொறுத்து பத்து பதினைந்து குழாய்கள் Cannelloni வேண்டும் (செய்முறையை நீங்கள் ஒரு ஆயத்த பாஸ்தா எடுக்க அனுமதிக்கிறது; வெறும் அவர்கள் durum கோதுமை செய்யப்படுகின்றன என்று அது உறுதி). திணிப்பு மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, கோழி அல்லது கலப்பு எடுத்துக் கொள்ளலாம். மேலும் ஒரு பல்பு வெங்காயம், பாலாடைக்கட்டி, மூலிகைகள் stogrammovy துண்டு மற்றும் நூற்று காளான்கள் ஐம்பது கிராம் வேண்டும். அத்துடன் வெண்ணெய் மற்றும் நண்பனின் போன்ற.
சாஸ் "bechamel" ஒரு அரை சுவை வெண்ணெய், மாவு மற்றும் உப்பு மூன்று தேக்கரண்டி, பால் ஒரு லிட்டர் வேண்டும். வெங்காயம் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட காளான்கள் வறுக்கவும், அது சமைத்த முன் இறைச்சி கொண்டு சமைக்க. நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் சேர்க்கவும். குளிர்ந்த திணிப்பு சீஸ் மற்றும் பரபரப்பை வைக்கவும். வாணலி விசிறி சாஸ் எண்ணெய், மெதுவாக, அரை கரண்டியால் மாவு, ஊற்ற அது கட்டிகள் ஒட்டிக்கொள்கின்றன இல்லை என்று உறுதி. வெகுஜன Choux மாவை ஒத்திருக்க வேண்டும். அது தெளிவாகவே இருக்கும் போது, சிறிய பகுதிகளில் சூடான பால் ஊற்ற திரவ நிலைத்தன்மையும் வரை அசை. கொதிக்கும் பிறகு, வெப்பத்தில் இருந்து நீக்க மற்றும் சிறிது நேரம் மறியல் - கலவையை தடிமனாக வேண்டும். உப்பு மற்றும் மிளகு. வெண்ணெய், கவர் மற்றொரு துண்டு சேர்த்து சிறிது நேரம் விட்டு. அவர்களை உருச்சிதைவாக்கலாம் கவனமாக இருப்பது, திணிப்பு Cannelloni குழாய்கள் நிரப்பவும். , அவசியம் என்று ஒரு வடிவம் போடப்படுகிறது முன் உயவூட்டு எண்ணெய் நண்பனின் கொண்டு தெளிக்க. சாஸ் ஊற்ற, பாலாடைக்கட்டி உறை. தகடு உறை மற்றும் ஒரு மிதமான அடுப்பில் நாற்பது நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள.
Cannelloni: எண்ணிக்கை பின்பற்ற அந்த ப்ரோக்கோலி செய்முறையை
நீங்கள் உறைந்த காய்கறிகள் ஆகலாம், மற்றும், புதிய வெளிறு அல்லது நுண்ணலை தயார் முடியும். கட் செய்யப்பட்டது. மார்க் குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி அல்லது ரிகோட்டா ஆனது (ஆனால் இதன் கொழுப்பைப் உட்பொருட்கள் பொதுவாக அதிகம்) மற்றும் உப்பு பாலாடைக்கட்டி (சீஸ் அல்லது Adyg) அதே அளவு நான்கு கிராம் தெளித்து ஒரு சிறிய துண்டு விட்டு. ஒரு முட்டை திணிப்பு அடர்த்தி அதிகரிக்க சேர்க்க முடியும். ப்ரோக்கோலி, மிளகு, ஜாதிக்காய் (ஆனால் உப்பு!), சீஸ், முட்டை மற்றும் சீஸ் ஒன்று சேருங்கள். விளைவாக கலவையை ஸ்டஃப் Cannelloni குழாய்கள், ஒரு பயனற்ற வடிவில் வைத்து, பால் 1% கொழுப்பு அதை நிரப்ப, மேல் பாலாடைக்கட்டி தெளி நாற்பது நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள. குடிசை சீஸ் அதே கலவையை உணவு மாவடை பூர்த்தி எடுக்க முடியக்கூடிய. Cannelloni செய்முறையை வெவ்வேறு வடிவம் பாஸ்தா இருந்து - அவர்கள் பரந்த படிநிலைகள் வடிவில் செய்யப்படுகின்றன.