மாஸ்கோவில் உணவகம்: மூலக்கூறு உணவு. பிரபல உணவகம் மூலக்கூறு நுகர்வு - விமர்சனங்களை

ஃபேஷன் திருமண வயது ஒரு பெண்ணாக, நிலையற்றது மற்றும் inconstant உள்ளது. அது ஆடை மட்டுமே மற்றும் சிகை அலங்காரங்கள், ஆனால் உணவு பாதிக்கிறது. கிட்டத்தட்ட உலகில் ஒவ்வொரு நாளும் சமையல் கலை புதிய போக்குகள் உள்ளன. எப்போதும் ஃபேஷன் வீட்டில் சமையல். நேற்று, புகழின் உச்சத்திற்கே சுஷி இருந்தன துறை இப்போது கால "இணைவு" மூலம் அழகான என்று ஒரு டிஷ், நமது எதிர்காலத்தில் பொருட்கள் கலந்து - மூலக்கூறு உணவு உள்ளது. இந்த சொற்றொடர் பல பழக்கமான, ஆனால் அவர்கள் அலகு உண்மையான அர்த்தத்தை தெரியும், இந்த அலகுகள் - சமையல்காரர்களுக்கு மற்றும் உணவகங்கள் இந்த நோக்குநிலை பரிமாறும். மூலக்கூறு உணவு கொண்டு மாஸ்கோவில் ஒரு நல்ல உணவகம் இருக்கிறதா? உணவளிக்க என்ன இருக்கிறது? மற்றும் பிற நகரங்களில் என்று? ஒருவேளை அனைவருக்கும் உணவு இந்த புதிய பேஷன் சேர வேண்டும்?

எங்கே மூலக்கூறு உணவு சென்றுள்ளது?

எப்படி ஒரு கன சூப் விரும்புகிறீர்கள்? ஜெல்லி வடிவில் ஸ்டீக்? அல்லது ஒருவேளை அதிகமான சாஸ் மந்த வாயு? இல்லை, இந்த அடுத்த மெனுவிலிருந்து ஒரு பகுதி அல்ல. இந்த உணவுகள் அனுபவித்து மகிழும் முடியும்.
கொழுப்பு மற்றும் மீன் இல்லாமல் அன்னாசிப்பழம், கிரீம் இல்லை ஆச்சரியம் proenzimami இறைச்சி, மின்சாரம் zakopchonnoy. பார்வையிடவும் "சீகல்" - ஒரு உயரடுக்கு மாஸ்கோவில் உணவகம். மூலக்கூறு உணவு இங்கே நீங்கள் அலட்சியமாக விட்டு போக மாட்டேன்.

அழகிய வாசனை அற்புதமான சுவை மற்றும் ஒரு அசாதாரண தோற்றம் - சாப்பாட்டின் முக்கிய கூறுகளாக உள்ளன. Waiters உணர்வை நீண்ட காலமாக விட்டு அதனால், தங்கள் திறமை வழங்கல் மற்றும் மேல் தங்கள் சிறந்த முயற்சி உங்களுக்கு அடிக்க முடியும்.

மூலக்கூறு நுகர்வு

இந்த அதிசயம் எப்படி? இரசாயன செயலாக்க மற்றும் பாதுகாப்பதற்கான இடமில்லை, நாம் மட்டும் பெறுவீர்கள் பொருட்கள் மற்றும் பொருட்கள் பயன்படுத்த. ஆனால் சமையல்காரர்களுக்கு கலை மறுக்க முடியாது. உதாரணமாக, அன்னாசிப்பழம் சாறு புரதங்களை solubilizing ஒரு என்சைமாக இருக்கிறது. இதன் உபயோகம் அதன் சுவை மற்றும் மணம் பாதுகாத்தல் போது நீங்கள் அரை திரவ வெகுஜன இறைச்சி திரும்ப அனுமதிக்கிறது. அது மேலும் மாஸ்கோவில் எந்த உணவகம் போன்ற நீங்கள் வழங்குகிறது? மூலக்கூறு சமையலறையில் அதன் வெப்ப சிகிச்சை அனைத்து வகையான, மற்றும் சேர்க்கைகள் அங்கீகரிக்கிறது. இந்த மேல் மற்றும் உள்ளே மிகுந்த வெப்பமான மீது பனிக்கட்டி மேலோடு சேர்ந்து உணவருந்தினார் உருவாக்க முடியும் யார் உண்மையான சூனியக்காரர்கள் உள்ளன - பார்வையாளர்கள் சமையல்காரர்களுக்கு என்று உணர்கிறேன். ஆனால் வாதுமை சீஸ் தெருவில் ஒரு எளிய மனிதன், கிழங்கு நுரை காளான்கள் மற்றும் படிக பந்துகளில் ஒத்திருக்கின்றன என்று பாலாடை கிரீம் போன்ற? வாய், உருகும் இத்தகைய உணவு வெடித்ததும், சுவை மற்றும் அமைப்பு மாறும். இத்தகைய பிரதிநிதித்துவம் செய்யாது மாஸ்கோவில் ஒவ்வொரு உணவகம்.

மூலக்கூறு உணவு: தொழில்நுட்பங்கள் மற்றும் தந்திரங்களை

சமையல் கலை Virtuosos பொறாமையுடன் அவரின் திறமை இரகசியங்களை பாதுகாக்க. கூட உணவு, அது அல்ல சமையல்காரர் நகரத்தில் ரகசிய பரிசோதனைக் கூடம் - அது ஒரு இரசவாதி மற்றும் அறிஞர், மற்றும் கலைஞர்-ல் ஒருவர் தான். வாடிக்கையாளர் ஒரு அதிசயம் விரும்புகிறது, அவர் அத்தகைய ஒரு வாய்ப்பு நம்பிக்கை இல்லை கூட, அது கிடைக்கும். ஆனால் என்ன மாஸ்கோ உள்ள ஒரு உணவகத்தில் விருந்தினர் முனைகிறது.

மூலக்கூறு உணவு இன்னும் espuma எனப்படும் நுரை உணவுகள், கவர்கிறது. உண்மையில், அது ஒரு உணவு இளம் பெண் மகிழ்விக்க வரும் அதில் இருந்து குறைந்த கொழுப்புள்ள சுவை சாரம் ஆகும். கூடுதல் கலோரிகள் இல்லாமல் சுவை ஆவ் தற்போது வடிவமாகும். கஃபே-பட்டியில் "சுகர்-பாய்," இகோர் Sus உருவாக்கும், சூரியகாந்தி எண்ணெய் மற்றும் உப்பு கருப்பு ரொட்டி சுவை கொண்ட செல்லமான விமான மசித்து வழங்குகிறது. "மையநீக்கி" என்று நுட்பம் கேட்டல், பல சமையல்காரர்கள் கூட பயமாக கிடைக்கும், ஆனால் பொருட்களைப் பிரிப்பதற்கு பயன்படுத்த முடியும் பான், இந்த ஒற்றுமை இருக்கலாம். அடர்ந்த தக்காளி பேஸ்ட், மஞ்சள் தக்காளி சாறு செறிவூட்டப்படுகிறது சுவையை: உதாரணமாக, தக்காளி சாறு, மையநீக்கி விட்டு ஒரு மூன்று பொருட்கள் உள்ளது.

ஒரு வரவேற்பு "திரவ நைட்ரஜன்" மிரட்டுதல் தெரிகிறது. அது வேகமாக ஒரு டிஷ் பார்வையாளர் நேரடியாக உறைபனி அவசியம். அது "பால்ஸம்" தீவனம் அளித்தால் இது திரவ நைட்ரஜன், கீழ் பச்சை தேயிலை மற்றும் சுண்ணாம்பு தலைநகர் மசித்து உள்ள புகழ் அனுபவித்து. வெளிப்படையாய், இந்த meringue, மற்றும் சுவை - கொழுப்பு சத்தின் திவலைகள் இல்லாமல் ஐஸ்கிரீம். சாப்பாட்டின் அடர்ந்த அமைப்புமுறை மற்றும் பிரகாசமான சுவை sur-சாப்பாடு தொழில்நுட்பம் நன்றி வெற்றியும் ஏற்படும். தயாரிப்புகள் இதனால் காற்று அடுத்தடுத்த வெளியேற்றுதல் கொண்டு தொகுப்புகள் ஒரு சீல். மேலும் சுடு நீர் பனி வினியோகிக்க பயன்படுகின்ற "உலர் பனி", சுவை மேம்படுத்துகிறது.

தலைநகர் "பார்பேரியன்ஸ்"

இந்த உயர் இறுதியில் சமையல் எங்கள் நாட்டின் தலைநகரம் தப்பிக்க முடியவில்லை. சிறந்த உணவகம் "பார்பேரியன்ஸ்" (மாஸ்கோ) ஆகும். இங்கே மூலக்கூறு உணவு தீவிர சுவை மற்றும் மணம் மிகவும் குறைந்த கொழுப்புள்ள உணவுகள் மீது பந்தயம் யார் அனடோலி Komm என்ற கருத்தாக்கத்தை இருந்தது. உணவு அறிவியல் அணுகுமுறை நிறுவனம் கிராண்ட் Cru புகழ்கிறார் எங்கே செயின்ட் பீட்டர்ஸ்பர்க், ஒரு பிரபலமான உணவகம் மூலக்கூறு நுகர்வு உள்ளது. ஜெல்லி ஜூனிபர் பெர்ரி இருந்து தயாரிக்கப்படும் - இங்கே அது அமெரிக்க மூலக்கூறு சமையல் கையொப்பம் டிஷ் தான். செயின்ட் பீட்டர்ஸ்பர்க் பற்றி பேசுகையில், நாங்கள் உன்னதமாக ரோனென் Dovrat ப்லோக் தயார் அங்கு ஒரு கடையை உணவகம் "கோவச்சி", புறக்கணிக்க முடியாது. ரசிகர்கள் கேரமல் கத்தரி மற்றும் caviar இன் பல்லில் படர்ந்திருக்கும் சீமை சுண்ணாம்பு உட்கொள்கின்றனர் ஜெல்லி தனது பாராட்டப்பட்டது திறன் மதிப்பீடு வெள்ளரி ஜெல்லி கலவை.

மெயின்ஸ்ட்ரீம் இன்று

ஏன் அது மிகவும் பிரபலமான மூலக்கூறு உணவு என்ன? விஷயம் அது ஒரு புன்னகை மற்றும் உற்சாகம் காரணமாக, ஒரு அசாதாரண வடிவில் ஒரு பழக்கமான உணவுகளை அளிக்கின்றன உள்ளது. ஒரு மசித்து வடிவில் ஒரு ஃபர் கோட் கீழ் ஜெல் சுவைமிக்கதாக ஆலிவர் ஹெர்ரிங் முயற்சி இடங்களில் இல்லை என்றால் எங்கே? சில gourmets லாவெண்டர் சாறு, ரோஸ்மேரி மற்றும் விலாங்கு அனைத்து மிட்டாய்கள் மேலே வைத்து. ஒரு சுவையான இனிப்பு காதலர்கள் நிச்சயம் இனிப்பு சுவையூட்டிகள் கொண்டு ருசியான கரிம கேக் மற்றும் கேக்குகள் செயலாற்றுகிறது உணவகம் புதிய உணவகம் பார்வையிடவும்.

கதை

பிரபலமான எங்கும் எழவில்லை முடியும். மூலக்கூறு சமையல் தோற்றம் மூலக்கூறு மற்றும் உடல் நுகர்வு மீது கருத்தரங்கு ஏற்பாடு யார் நிக்கோலஸ் Kurti, இயற்பியலாளர் இல் 1969 நன்றி உருவானது. பின்னர், அந்தப் சமையலறையில் இயற்பியல் விரிவுரைகள் ஒரு தொடர் நடைபெற்றது. அவரது கருத்துக்கள் பின்பற்றுபவர்கள் சமையல் ஒரு அறிவியல் அணுகுமுறை சாத்தியம் ஆர்வம் காட்டினர். சமையல் உள்ள காற்றின் இத்தகைய எண்ணங்கள் எஃகு புதிய மூச்சு. அது கூட ஒரு சாதாரணமான சூப் ஒரு சுத்திகரிக்கப்பட்ட டிஷ் இருக்க முடியும் என்று மாறியது, நீங்கள் ஒரு முக்கிய டிஷ் வடிவில் அது பொருந்தும். நீங்கள் உங்கள் வாயில் ஜெல்லி வைத்து நீங்கள் இந்த சூப் என்று உணர கற்பனை!

கிராண்ட் Cru - மூலக்கூறு நுகர்வு உணவகம் (செயின்ட் பீட்டர்ஸ்பர்க்) - விமர்சனங்களை பல்துறை பெற்றது, ஆனால் வடக்கு மூலதனத்தின் மக்களில் எதிர்மறை பேசுவதில்லை. புகழ் மீன், திரவ ரொட்டி மற்றும் ப்ரோக்கோலி கொண்டு பாஸ்தா ஒரு ஐஸ் க்ரீம் வேண்டும் வாய்ப்பை பெற தகுதி பெற்றிருந்தார். மது நிறைய வைக்கிறது என்று, ஆனால் அவர்கள் காளான் நுரை, பிசைந்து உருளை மசித்து, புதினா ஜெல்லி ரசனைக்குரியதாகவும் மாமிசத்தை கொண்டு மீன் சூப் வாத்து பணியாற்றினார் உலகில். நீங்கள் நாம் ஏற்கனவே அந்த மாதிரி ஏதாவது பார்த்திருக்கிறேன் என்று நான் நினைக்கவில்லை? எங்கள் விண்வெளி ஒரு குழாய் இருந்து வழங்கப்படும் என, எனவே நாம் முயற்சி செய்யலாம் நாம் செய்ய.

எங்கே மூலக்கூறு நுகர்வு அதிசயங்களின் முயற்சி?

மாஸ்கோவில், தேர்வு உள்ளது. இந்த உணவகம் நாட்டுப்புற வீடு டி ஃப்ளேயர்ஸ், «பார்பேரியன்ஸ்» Nobu மற்றும் பட்டியில் பார்-ஸ்ட்ரீட். விலைகளைச் சமாளிக்க, நிச்சயமாக, கேள்வி வலியுடனும் இருக்கும்: ஒவ்வொரு டிஷ் குறைவாக இரண்டு ஆயிரம் ரூபிள் செலவாகும். பார்வையாளர்கள் மட்டும் தேங்காய் கொண்டு புதினா மசித்து மற்றும் மாப்பிள் சிரப் அல்லது தக்காளி சாஸ் வருகிறது பணம் வாழை கூழ் என்பதை முடிவு செய்ய.
சிறிய நகரங்களில் வருகிறது ஃபேஷன் இன்னும் கவர்ச்சியான கருதப்படுகிறது. உதாரணமாக, "ஸ்டெர்ன்" - உணவகம் மூலக்கூறு நுகர்வு (எகடரீந்பர்க்) - மூர்க்கமான மதிப்புரைகள், ஆனால் எச்சரிக்கையாக பெறுகிறார். குடியிருப்பாளர்கள் அதன் வளிமண்டலம், ஆறுதல், ஐரோப்பிய உயர்ந்த மட்டத்தில் உணவு மற்றும் சேவையை பாராட்டுகிறோம். ஒரு சோதனையாக, இங்கே ஜெல்லி, புதினா மசித்து, தேங்காய் பனி buckwheat ஐஸ்கிரீம், அதே போல் அசல் மிட்டாய் வழங்குகின்றன.

ஆ, சமாரா!

மற்றும் மூலக்கூறு உணவு என்ன? சமாரா விமர்சிக்கப்பட்டது உணவகங்கள் கூட பல்துறை உள்ளன. பார்வையாளர்கள் பேலிஸ் இருந்து கேரமல் மற்றும் சாக்லேட் உணவு பண்டங்களுக்கு மணமூட்டும் காளான் கேவியர் உள்ள ஆரஞ்சு, மெத்தென்ற துணி வகை உள்ள செர்ரி வாத்து கல்லீரல், சமையலறை புகை கீழ் செர்ரிகளில் ஆடு சீஸ் ருசிக்க முடியாது. உணவகம் முன் படப்பிடிப்பு தளத்திற்கு, மற்றும் ஒன்றாக ஐரோப்பிய சமையலில் கொண்டு திராட்சை, ஆரஞ்சு மற்றும் செலரி, Antonovka கொண்டு பிசின் மற்றும் சூப்-கூழ் ஆகியவற்றைப் கேவியர் கொண்ட creme brulee அஸ்பாரகஸ் கடைசியில் tataki சூரை சாஸ் வழங்குகிறது. விலை இல்லை தலைநகர் நிச்சயமாக உள்ளன, ஆனால் ஒவ்வொரு டிஷ் குறைவாக ஐந்நூறு ரூபிள் இல்லை செலுத்த வேண்டும். இந்த சமையலறையில் வழக்கமான க்ரீஸ் உணவு வேறுபட்டது. அது எந்த கலோரிகள் அல்லது கொழுப்பு இல்லை. எதிர்கால சூழ்நிலையை ஊற நிகழ்ச்சி மூலக்கூறு சமையல் உங்கள் தூங்கி சாத்தியமான விசிறி இருக்கலாம்.