ஜாடிகளில் உப்பு தக்காளி நன்றாக இல்லை, அதில் இருந்து யாரும் மறுக்க முடியாது!

ஜாடிகளில் உப்பு தக்காளி ! இது "உலக ஸ்னாக்" என்ற சொற்களின் முழுப் பெயராகும். பண்டிகை, குடும்பம், நட்பு, விருந்தினர் அனைவருக்கும் இது விருந்து அளிக்கப்படுகிறது. அவர்கள், உப்பு வெள்ளரிக்காய் போன்ற, வின்னிப்புஹோவ் தேன் போல்: இங்கே அவர்கள் - ஆனால் அவர்கள் அங்கு இல்லை! மற்றும் அவர்கள் குடுவைகளில் உள்ள உப்பு ஒரு இரவு நேரத்திற்கு பிறகு ஒரு தனி காலைப் பாடல்: ஒரு கண்ணாடி உள்ளே உடனடியாக தொட்டி நோய்க்குறி அறிகுறிகள் இருந்து அனைத்து பாதிக்கப்படுகின்றனர்.

சரி, போதும் போதும். இல்லையெனில், உமிழ்வு ஆபத்து இந்த வரிகளை ஆசிரியர், மற்றும் உரை முடித்து விட்டது. இப்போது நீங்கள் கேன்கள் உள்ள ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது தக்காளி ஒரு நேர்த்தியான செய்முறையை வழங்கப்படும், ஆம் இல்லை ஒன்று.

உண்மை! ஒரு பீப்பாய் போல!

ஒரு லிட்டர் 1.5 லிட்டர் தயார் செய்யலாம். ஒவ்வொன்றும் அடர்த்தியான தோலைக் கொண்ட சிறிய தக்காளி ஒரு சிறிய தக்காளி கொண்டிருக்கும், இனிப்பு மிளகு, அரைப்புள்ளிகள் வெட்டப்பட்ட வெந்தயம் மற்றும் குதிரை முள்ளங்கி, 3-4 பூண்டு கிராம்பு, அரை வெட்டப்பட்ட, 10-15 கறுப்பு கசப்பான மிளகு மற்றும் வளைகுடா இலைகளின் பந்துகள் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். செர்ரி மற்றும் / அல்லது கறுப்பு திராட்சை வத்தல் உங்களிடம் இருந்தால், நீங்களும் செய்யலாம். உப்புகளில் தண்ணீர் மற்றும் உப்பு (லிட்டருக்கு 60 கிராம்) போகும்.

தக்காளி, கீரைகள், பூண்டு சரியாக கழுவ வேண்டும். வெந்தயம், குதிரை முள்ளங்கி, பூண்டு, கருப்பு மிளகு, சுத்தமான உலர்ந்த ஜாடிகளில் வைக்கவும். அவர்களுக்கு பிறகு - தக்காளி மற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூள். உப்பு கொதிக்க மற்றும் ஜாடி மீது சூடான (அரை லிட்டர் உள்ளிட்ட) மீது ஊற்ற. ஒவ்வொரு பாத்திரத்தையும் இடையில் - மற்றும் ஒரு மூன்று நாள் salting வேண்டும். பிளாஸ்டிக் அட்டைகளில் மேல் கவர் (மறைக்காதே!). புளிக்கவைக்கப்பட்ட உப்பு அளவு அதிகரிக்கும் மற்றும் அடுக்கில் ஊற்றப்படும்.

உப்பு இறுதியில், ஜாடிகளை மேல் இருந்து நுரை நீக்க, 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க அங்கு மீண்டும், அதை இருந்து நுரை நீக்கி எங்கே, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள உப்பு வடிகட்டி. தனியாக உப்பு உப்பு தயார். தக்காளி, கேன்கள் இருந்து நீக்கி இல்லாமல், தண்ணீர் இயங்கும் துவைக்க. பழைய கொதிக்கும் உப்பு ஊற்ற, ஒரு புதிய சேர்க்க. சுழற்று, சுழற்று, குளிர்ச்சியுங்கள். குளிர்காலத்தில், ஜாடிகளை உப்பு தக்காளி திறக்க - முழு அனுபவிக்க!

"விளக்குமாறு"

பின்வரும் செய்முறையை தக்காளி வகை "கிரீம்" என்பதற்கு வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது - அவர்கள் அனைவருக்கும் தெரியும். வெள்ளை நிற கம்பியைக் காட்டிலும் அவை ஒரே சீராக சிவப்பு நிறத்தில் இருக்கின்றன. இரண்டு மூன்று லிட்டர் ஜாடிகளில் இனிப்பு ஆன்மாவுக்கு மூன்று கிரீம் "கிரீம்" பொருந்தும். இந்த வழக்கில், அவர்கள் வால்கள் மற்றும் கெட்டுப்போன மாதிரிகள் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும்.

ஆனால் முதலில் நீங்கள் பேக்கேஜில் "விளக்குமாறு" வாங்குவதற்காக "முயல்கள்" வாங்க வேண்டும். அதன் அமைப்பு மாறுபடும், ஆனால் இதன் விளைவாக தவிர்க்கமுடியாமல் சிறந்தது. கழுவுதல் "விளக்குமாறு" வெட்டப்பட வேண்டும், அதனால் துண்டுகள் இனிமேல் போட்டியிடுவதில்லை, மேலும் கலவையின் ஒற்றுமைக்கு வெட்டு நன்கு கலக்கப்படுகிறது. முற்றிலும், ஒவ்வொரு ஜாடி கீழே மறைப்பதற்கு (அதே இருக்க வேண்டும்.), அவர் கருப்பு மிளகு ஒரு டஜன் பட்டாணி, மூன்று அனுப்ப - மணம் மற்றும் ஒரு ஜோடி லாரல் இலைகள் மற்றும் மொட்டுகள் ஒரு ஜோடி.

கழுவப்பட்ட தக்காளி தங்களது மணி நேரத்திற்கு காத்திருக்கையில், உப்புத் தீர்வை தயாரிக்கிறோம் (200-250 கிராம் உப்பு, ஒரு கல், பெரியது மற்றும் ஐயோடிஸ் செய்யப்படாத அளவு!). சுமார் 250-300 கிராம் எலுமிச்சை சாறு தேவைப்படும், அதில் அனைத்து மசாலாகளும் சூடாகக் கொதிக்கின்றன. அதன்பிறகு, தக்காளி, அரிசி (!) பூண்டு கிராம்புகள் ஜாடிக்கு அனுப்பப்படுகின்றன. மேல் "விளக்குமாறு" துண்டுகளாக எஞ்சியுள்ளன. இந்த பானை சாதாரண குளிர்ந்த தண்ணீரால் நிரப்பப்பட்டிருக்கும், தொப்பி தொப்பி மூடப்பட்டிருக்கும், மெதுவாக கசிந்து, உப்பு உள்ளே உட்செலுத்துவதற்கு திரும்பியது.

குளிர்சாதனத்தில் அல்லது பால்கனியில் (குளிர்ந்தால்), அல்லது பாதாள அறையில் மூன்று நாட்களுக்குள், சூடான ஒளிநிலையில் (ஆனால் நேரடியாக சூரிய ஒளியின் கீழ் அல்ல), மூன்று நாட்களுக்குள் வங்கிகள் நிற்கின்றன. இந்த காலகட்டத்திற்கு பிறகு, இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட கேன்களில் ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்பட்ட தக்காளி, நீங்கள் முயற்சி செய்யலாம். நிச்சயமாக, பாராட்டுகிறேன்.

வாரங்கள் கடக்காது

நீங்கள் உண்மையில் தாங்க முடியாத, மற்றும் இரண்டு வாரங்களுக்கு அங்கு சிறுநீர் ஒரு போனிடெயில் காத்திருக்க என்றால், - இங்கே ஒரு விரைவு உப்பு தக்காளி தான்! தேவையான பொருட்கள்: தக்காளி பழம் (பழுத்த, ஆனால் மென்மையானது), வோக்கோசு, வெந்தயம், செலரி (ஒரு பெரிய கொத்து மீது), பூண்டு 4-5 கிராம்பு மற்றும் மிளகாய் மிளகுத்தூள் அரை நீளம் உள்ள வெட்டு. செர்ரி அல்லது ஓக் இலைகள் கூட பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

தக்காளி மற்றும் கீரைகள் சுத்தம். பச்சைகள், மிளகாய் மற்றும் பூண்டு ஜாடி கீழே வைத்து, பின்னர் - அரை தக்காளி வெட்டி, மேல் - பூண்டு ஒரு சிறிய கீரைகள். உப்பு: கொதிக்கும் நீரில் (5 லிட்டர்) 5 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். ஒரு ஸ்லைடை உப்பு மற்றும் இரண்டு மடங்கு அதிகமாக சர்க்கரை. கொதிக்கும் உப்பு மற்றும் ஒரு மூடி கொண்டு மூடி கேன்கள் ஊற்ற. குளிர்சாதன பெட்டியில் மூன்று நாட்கள், அறையில் நாள் சமாளிக்க - மற்றும் கேன்களில் விரைவாக சமைக்கப்பட்ட உப்பு தக்காளி தயார்!