Multivarka உள்ள மாட்டிறைச்சி stroganoff - ஒரு புதிய வழியில் பழைய டிஷ்

மாட்டிறைச்சி stroganoff - உலகின் வழங்கினார் அனைத்து மீது ரஷியன் கவுண்ட் அலெக்சாண்டர் Stroganov என்று ஒரு டிஷ். அதன் புகழ் இருபதாம் நூற்றாண்டின் முதல் பாதியில் ரஷ்யாவிலிருந்து வெளியேறி உலகின் அனைத்துப் பகுதிகளிலும் குடியேறினர் ரஷியன் குடிபெயர்ந்தோருடன் நன்றி பெற்றுள்ளது. multivarka உள்ள மாட்டிறைச்சி stroganoff - பழைய சாப்பாட்டின் ஒரு நவீன மாறுபாடு. புட்டிங் குழம்பு உள்ள சுண்டவைத்தவை என்று இறைச்சி ஒரு சிறிய துண்டுகளாக உள்ளது. பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், ஒரு அழகுபடுத்த அரிசி, பாஸ்தா அல்லது உருளைக்கிழங்கு அவ்விடத்திற்கு அளிக்கும்.

கடந்த நூற்றாண்டில் ஒரு பாரம்பரிய புளிப்பு கிரீம் குழம்பு உபயோகப்படுகிறது. எங்கள் முன்னோர்கள் மேலும் வெங்காயம் மற்றும் காளான்கள் அங்கு சேர்க்கப்படும். இன்றுவரை, இந்த டிஷ் வகைகளில் பெருமளவு பல உள்ளன.

multivarka உள்ள மாட்டிறைச்சி stroganoff ஒப்பீட்டளவில் இரண்டு பகுதிகளாக பிரித்து தயாராகி உள்ளது. சாஸ் - முதல் ஒரு இறைச்சி, ஒரு இரண்டாவதாகும். இந்த அடித்தளங்களை ஒவ்வொரு வணிக ஒப்படைப்பதற்கு ஒரு பொறுப்புள்ள மற்றும் உயர் தர அணுகுமுறை வேண்டும் தயாராவதற்காக. நீங்கள் இந்த டிஷ் மாட்டிறைச்சி பயன்படுத்தினால் விருப்பம் கொடுக்க சிறந்த விலாப்பகுதியிலுள்ள. சிறிய துண்டுகளாக இதனால் வெட்டி இறைச்சி, அவர்களை இரண்டு அல்லது மூன்று க்கும் மேற்பட்ட சென்டிமீட்டர் செய்ய வேண்டாம்.

நீங்கள் ஒரு மென்மையான மற்றும் மென்மையான இறைச்சி பயன்படுத்தினால், கூடுதல் பேட்டிங் அது தேவையில்லை. இல்லையெனில், வெறுமனே துண்டுகள், கஞ்சி அரைக்கப்படுகிறது மாறிவிடும். ஆனால் மாட்டிறைச்சி கடினமான என்றால், அது மீண்டும் சற்று இருக்க வேண்டும். சாப்பாட்டின் முக்கிய இரகசிய stroganoff multivarka உள்ள breading உள்ளது. மாவு இறைச்சி சாறு தக்கவைத்து கொள்ள. வெறும் பரவியது இது ஒரு பரபரப்பான கப் இருக்க வேண்டும்.

சாஸ் மறக்க வேண்டாம்: இந்த கூறு முக்கியமானதாகும். நீங்கள் கிரீம் பயன்படுத்த திட்டமிட்டால், நினைவில்: அது தேவைக்கும் அதிகமான சூடு முடியாது.

Stroganoff மாட்டிறைச்சி multivarka, கடுகு கொண்டு சமைத்த - சரியான காரமான டிஷ். இந்த உன்னதமான செய்முறையை இந்த நூற்றாண்டுக்கு முன்னர் நீண்ட பயன்படுத்த ஆரம்பித்தார்.

ஒரு பவுண்டு sirloin மீது வெண்ணெய் 100 கிராம், இரண்டு நடுத்தர வெங்காயம், குழம்பு ஒரு கப், புளிப்பு கிரீம் இரண்டு தேக்கரண்டி, தக்காளி பேஸ்ட் ஒரு தேக்கரண்டி மற்றும் கோதுமை மாவு, சூடான கடுகு ஒரு தேக்கரண்டி, விரிகுடா இலை, கருப்பு மிளகு, உப்பு அதே அளவு தேவைப்படுகிறது.

இறைச்சி க்யூப்ஸ் ஒரு நறுக்கப்பட்ட வேண்டும். , திரைப்படங்கள் மற்றும் நரம்புகள் இருந்து முன் சுறுக்கமான உப்பு மற்றும் மிளகு. இந்த வடிவத்தில், மாட்டிறைச்சி பல மணி நேரம் நிற்க வேண்டும். இந்த நேரத்தில், இறைச்சி கூடுதல் மிருதுவான கிடைக்கும்.

மாட்டிறைச்சி ஒரு கிண்ணத்தில் Multivarki வெண்ணெய் உள்ள வறுத்தெடுத்தார் உள்ளது. இந்த செயல்முறை ஒரு நீண்ட நேரம் எடுத்து கொள்வதில்லை. ஒரு சில நிமிடங்களில் இறைச்சி தங்க பழுப்பு மாறும். மாட்டிறைச்சி சிறிது பழுப்பு நிற முறை, சிறு துண்டுகளாக வெட்டி வேண்டும் அதே வெங்காயம், செல்கிறது. ஒன்றாக, பொறித்த மற்றும் சாஸ் நிரப்பப்பட்ட, இதில் மாட்டிறைச்சி stroganoff multivarka "ரெட்மாண்ட்" (அல்லது எதுவாக இருந்தாலும்) பற்றி அரை மணி நேரம் அணைக்கப்படுகிறது.

சாஸ், பின்வரும் செய்ய. வெண்ணெய் ஒரு சிறிய அளவு, ஒரு கடாயில் உருகிய பின்னர் எந்த கட்டிகள் விட்டு, மாவு சேர்க்க அனைத்து முற்றிலும் கலக்கப்படுகிறது, படிப்படியாக குழம்பு அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது. முழு நிறை கொதி நிலைக்கு கொண்டு. அடுத்து கடுகு, தக்காளி பேஸ்ட் மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட சேர்க்க. இறுதி டச் புளிப்பு இருக்கும். சாற்றில் அதை multivarka ஆதாயம் நன்றி அதிக மென்மையான, தயாராக stroganoff உள்ளது.