வியல் கார்பாக்கியோ: செய்முறையை

வியல் கார்பாக்கியோ - ஒரு இத்தாலிய நுட்பத்திறனுடனான மாமிச உணவு வழங்கும் அங்காடி. இந்த டிஷ் முக்கிய நன்மைகள் நீங்கள் குறைந்த கலோரி மற்றும் விரைவான சமையல் அது அழைக்க முடியும். இந்தக் கட்டுரையில் விரிவான வழிமுறைகளை கொண்டு சமையல் அளிக்கிறது.

பொது தகவல்

கார்பாக்கியோ (கார்பாக்கியோ) - மிகவும் பிரபலமான இத்தாலிய உணவுகள் ஒன்று. எனவே எலுமிச்சை சாறு மற்றும் ஆலிவ் வெண்ணெய் கொண்டு பதப்படுத்தப்படுகிறது மூல இறைச்சி மெல்லிய வெட்டப்பட்டது துண்டுகள், அழைப்பு விடுத்தார். பாரம்பரியமாக, சாப்பாட்டின் தயாரிப்பு சிறந்த தரத்திலான மாட்டிறைச்சி பயன்படுத்த. மீன் மற்றும், காய்கறிகள் கூட பழம் - ஆனால் இத்தாலிய மற்றும் ஐரோப்பிய இல்லத்தரசிகள் பெருகிய மற்ற பொருட்கள் பயன்படுத்தி பரிசோதனை செய்து வருகிறோம். கீழே வியல் க்கான உணவுகள் உள்ளன.

கார்பாக்கியோ சிசிலியன்

தயாரிப்புகளின் பட்டியல்:

• "பார்மிசன்" சீஸ் 80-கிராம் துண்டு;
• ஒரு எலுமிச்சை;
• சாய்ஸ் வியல் - 300 கிராம்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 100 மில்லி போதுமானதாக இருக்கும்.

இப்போது நடைமுறை பகுதி. -18 ° சி நிலையாக்குதல் வியல், உடன் தொடங்க பின்னர் அவரது கையில் ஒரு கூர்மையான கத்தி எடுத்து மெல்லிய கீற்றுகள் மற்றும் குறுகிய ஒரு இறைச்சி குறைக்க தொடங்கும். கவனமாக அதைச் சதுரமாக அல்லது வட்ட வடிவில் ஒரு தட்டை அனைத்து மாற்ற. வியல் ஒவ்வொரு துண்டு ஒரு பழம் எலுமிச்சை இருந்து அழுத்தும் சாறு, மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் ஊற்ற. தெளி சீஸ் "பார்மிசன்", அபராதம் முனை grater கடந்து.

அட்டவணை தின்பண்டங்கள் பரிமாறும் துளசி ஒரு குச்சி அதை அலங்கரிக்க வேண்டும் முன். நாம் ஆப்பீட் பான் நீங்கள் விரும்பினால்!

நறுமண டிஷ் "கார்பாக்கியோ": வீட்டில் செய்முறையை

உணவு தொகுப்பு:

• சிவப்பு வெங்காயம் மற்றும் எலுமிச்சை பழம் - பாதியாக;
• பிடித்த மசாலா;
• 20 கிராம் Arugula மற்றும் புதிய துளசி;
• 1 மணி. எல் balsamic வினிகர்;
• வியல் 160-200 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய் - (மட்டுமே சமையலுக்கு) ருசிக்க;
• பாலாடைக்கட்டி பிராண்ட் "மோஸரெல்லா" 30-கிராம் துண்டு;
• 1 டீஸ்பூன். எல். சோயா சாஸ் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய்.

தொடங்க, ன் இறைச்சி இக்கட்டுரையில் நாம் சிந்திப்போம்

1. குழாய் இருந்து வியல் கழுவி தண்ணீர். அதிகப்படியான திரவ கண்ணாடி ஒரு காகித துண்டு மீது துண்டு Shift. அடுத்து, இறைச்சி சேர்த்து வெட்டி, ஆனால் முற்றிலும் இல்லை. நாம் ஒரு "புத்தகம்" பெற வேண்டும். துண்டு விரி மற்றும் சிறிது விலக்குகிறது.
2. பசில் முற்றிலும் நீர் இயங்கும் கழுவப்பட்டு. மல்லி உடைக்க வேண்டும் உடன் இலைகள்.
3. சீஸ் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி.
4. நாம் வியல் செல்ல. அதன் உப்பு மற்றும் மிளகு (கருப்பு) தெளி. இறைச்சி பரவல் துளசி இலைகள் ஒரு புறத்தில். அவர்கள் பாலாடைக்கட்டி துண்டுகள் உட்காரவேண்டும். கவனமாக வியல் இறுக்கமான ரோல் இடமாற்றம். தொடங்கும் இயக்கம் சீஸ் மற்றும் துளசி துண்டுகள் எங்கே பக்கத்தில் இருக்க வேண்டும்.

பான் கீழே சிறிது எண்ணெய் ஊற்ற. தீ இயக்கவும். ஒரு சூடான மேற்பரப்பில் முன்பு ரோல் செய்து பரப்பி. அனைத்து பக்கங்களிலும் ஃப்ரை. இந்த செயல்முறை நிமிடங்கள் எடுக்கும். மாமிசம் வெள்ளை திரும்ப வேண்டும்.

1. நாம் சற்று பிளாஸ்டிக் உறை உருட்டவும் பான் குளிர்ந்து மாற்றத்தைக். நல்ல மடக்கு. உறைவிப்பான் உள்ள அறுவடை. நாம் 4-5 மணி நேரம் கிடைக்கும்.
2. மாட்டிறைச்சி விரும்பிய நிலையில் அடையும் வரை, நாம் ஒரு சாஸ் தயாரிக்க வேண்டும். இந்த அரை பல்பு எடுத்து அபராதம் முனை grater மூலம் அது கடந்து செல்லும்போது வேண்டும். விளைவாக சாறு ஒரு ஈர்ப்பிக்கு மாற்றிக்கொடுக்கிறது வெளியேற்றப்படுகிறது. நாம் மட்டும் சதை வேண்டும். வெங்காயம் நிறை கொண்ட கிண்ணத்தில் சரியான அளவில் சோயா சாஸ் மற்றும் balsamic வினிகர் ஊற்ற. மேலும் அங்கு உதிர்ந்து துளசி அனுப்ப. தெளி மிளகு (வெள்ளை). இந்த பொருட்கள் கலக்கப்படுகின்றன. ஆலிவ் எண்ணெய் ஊற்ற. மீண்டும் மற்றொரு கலவை.
3. குளிர்சாதன பெட்டியில் உறைந்திருக்கும் ராப்ட் இருந்து. உடனடியாக நாங்கள் முடிந்தவரை மெல்லிய வெட்டி. Slicer - இது இந்த வழக்கில் ஒரு சிறப்பு சாதனம் பயன்படுத்த சிறந்தது. ஆனால் இல்லை என்றால், பின் சமையலறை கத்தி கூர்மைப்படுத்துங்கள்.
4. பிராட் பிளேட்டின் சாஸ் (பத்தி பார்க்க. № 2) ஊற்ற. மையத்தில் எலுமிச்சை துண்டுகள் வைத்து. இறைச்சி, முறுக்கப்பட்ட குழாய் சுற்றி துண்டுகள் போடவும். அனைத்து இந்த தூவுவதற்குப் Arugula.

வியல் carpaccio உறைந்த வடிவம் விநியோகிக்கப்படுகின்றன. இறைச்சி உருகாமல் போய்விடலாம் மற்றும் இல்லை இழந்த "சரக்கு" வடிவம் அல்ல, அது ஒரு தட்டில் அல்லது தட்டில் பனி வைக்க அவசியம். நீங்கள் இப்போது மேஜையில் வீட்டு உறுப்பினர்களை அழைக்க மற்றும் உணவுகள் சுவையான தொடங்க முடியும்.

Arugula மற்றும் சோயா சாஸ் வியல் carpaccio

தேவையான பொருட்கள்:

• வெள்ளை, கருப்பு மற்றும் சிவப்பு மிளகு - ருசிக்க;
• சுண்ணாம்பு பழம் - அலங்காரத்திற்கு;
• 30 கிராம் Arugula;
• மென்மையான வியல் - 0.4 கிலோ;
• சோயா சாஸ் 7 மில்லி;
• 1 டீஸ்பூன். எல். ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு;
• சீஸ் "பார்மிசன்" - 20 கிராம் துண்டு.

பின்வருமாறு விவரமான வழிமுறைகள்:

1. வியல் ஆட்டுக்கறி எடுத்து. பிளாஸ்டிக்கினால் மடக்கு அது மடிக்க மற்றும் உருளை வடிவம் ஒரு துண்டு இணைக்கவும். பின்னர் 30-40 நிமிடங்கள் உறைவிப்பான் இறைச்சி நீக்க. மேலும் இந்த இடைப்பட்ட காலத்தில் நாம் மீதமுள்ள உள்ளீடுகளை தயாராகி வருகின்றன.
2. ஒரு கூர்மையான கத்தி கத்தி எடுத்து. கவனமாக தானிய முழுவதும் வியல் வெட்டி தொடங்கும். துண்டுகள் உகந்த தடிமன் - 2-3 மிமீ.
3. வேலை மேற்பரப்பில் ஒட்டி படம் வரிசையாக இருக்கும். அதை இறைச்சி துண்டுகள் போடவும். அவர்களது படச் சுருள் உறுதி கொண்டு மேல் மேலுறை. ஒவ்வொரு துண்டு சிறிது இருக்க ஆஃப் அடிக்க, ஆனால் ஒரு சுத்தியல் எனினும் அகன்ற ஏதாவது வேண்டும். உதாரணமாக, ஒரு சிறிய பான் இந்த நோக்கத்திற்காக நன்றாக உள்ளது.
4. ஒரு டிஷ், இதில் எங்கள் பசி தூண்டும், எண்ணெய் சில வழங்கப்படும் pour மீது. மேலும் மிளகு மூன்று வகையான டிஷ் கீழே தெளி.
5. இப்போது வியல் பரவியது. அது இறைச்சி சில அழகான கலவை துண்டுகள் இருந்து உருவாக்கப்பட முடியும். அது அனைத்து மிளகு தூவி. மேலும் மீதமுள்ளவை தெளிக்கப்படும் எண்ணெய், சோயா சாஸ் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு. Arugula மற்றும் grated "பார்மிசன்" பயன்படுத்தி ஒரு அலங்காரம் என.

அவ்வளவு தான்! நீங்கள் உடனடியாக ஒரு பெரிய carpaccio அட்டவணை கொண்டு வர முடியும். உணவு கலோரி உள்ளடக்கத்தை 125 கிலோகலோரி / 100 கி

கூடுதலாக

வியல் இறைச்சி மென்மை வெவ்வேறு அசாதாரண சுவை இருக்கிறது. இந்த நேர்த்தியான வலியுறுத்த, நீங்கள் ஒரு சுவாரஸ்யமான டிரஸ்ஸிங் பயன்படுத்த முடியும். என்ன வியல் carpaccio செல்கிறது? இங்கே சில விருப்பங்கள்:

1. குறைந்த கொழுப்புள்ள மயோனைசே மற்றும் சோயா சாஸ் "சில்லி Garlick" சாறு கலந்து.
2. உணவு பண்டங்களுக்கு மணமூட்டும் காளான் மற்றும் சூரியகாந்தி - எண்ணெய்களில் இரண்டு வகைகளின் அடிப்படையில் ஒரு டிரஸ்ஸிங் கொள்ளுங்கள். அவர்களுக்கு நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் வொர்செஸ்டர்ஷைர் மற்றும் சோயா சுவையூட்டிகள் சேர்க்கவும்.
3. எலுமிச்சை சாறு மற்றும் தாவர எண்ணெய் கொண்ட தானியம் கடுகு அப்புறப்படுத்தும். மேலும் அங்கு நறுக்கப்பட்ட நெத்திலி வைத்து.
4. ஒரு கிண்ணத்தில் ஒரு சிறிய ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் புதிய எலுமிச்சை சாறு ஊற்ற. உப்பு மற்றும் மிளகு தெளிக்கப்படும்.

பின்வரும் தயாரிப்புகள் உருவாக்குகின்றது இது பிரபலமான "பெஸ்டோ" சாஸ், உடன் டிஷ் பரிமாறவும்: சீஸ் "பார்மிசன்", துளசி, பூண்டு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு குச்சி.

முடிவில்

இப்போது நீங்கள் எளிதாக carpaccio என்று வீட்டில் தனிச்சுவை தின்பண்டங்கள் தயாரிப்பது முடியும். முன்மொழியப்பட்ட சமையல் வியல் gourmets மற்றும் ஒரு ஆரோக்கியமான உணவு ஆதரவாளர்கள் பாராட்ட வேண்டும். அனைத்து பிறகு, இறைச்சி இந்த வகையான செரிமான ஓவர்லோடு இல்லை எளிதாக செரிமானத்திற்கு மற்றும் முற்றிலும்.