பணக்கார டிஷ் - மாட்டிறைச்சி சிம்புவைப். சமையல் மற்றும் அடிப்படை செய்முறையை பல்வேறு பாரம்பரிய வழி

மாட்டிறைச்சி - மாமிசம் எருதுகள், பசுக்கள், மற்றும் கன்றுகளுக்கு - வைட்டமின்கள், புரதங்கள், கிரியேட்டின் (தசைகளில் "எரிபொருள்"), இரும்பு, துத்தநாகம், பொட்டாசியம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் பிற அவசியமான சுவடு கூறுகள் உடலின் ஒரு மதிப்புமிக்க ஆதாரமாக உள்ளது.

என்று இறைச்சி சமைத்த இருந்து அற்புதமான உணவு - மாமிசத்தை மற்றும் வறுத்த மாட்டிறைச்சி, மாமிசத்தை மற்றும் வணக்கிப் பக்குவப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சித் துண்டு அல்லது கொத்திய கோழிக் கறி. அன்பார்ந்த மற்றும் சுவையான சிம்புவைப் மாட்டிறைச்சி.

விளக்கம் உணவுகள்

சிம்புவைப் - பெயர் என்ன? பிரஞ்சு வார்த்தை இருந்து மொழி தாவலை மொழிபெயர்க்கலாம். உண்மையில், பாரம்பரியமாக சிம்புவைப் மாட்டிறைச்சி, அதன் நீள் வடிவம் மொழி நினைவூட்டுவதாக தயாரித்த இறைச்சி துண்டுகள்.

ஒன்றுக்கு வறுக்கப்பட்ட இறைச்சி 2 துண்டுகள் தீட்டப்பட்டது பணிபுரிந்துகொண்டிருந்த. டிஷ் பசுமை அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது முடியும். அது பொதுவாக அழகுபடுத்த பரிமாறப்படுகிறது.

அது முக்கிய டிஷ் புதுமை சுவை, அனுபவம் மற்றும் அசல் கொடுத்து, பாரம்பரிய செய்முறையை சிம்புகளை மாட்டிறைச்சி மற்றும் அதன் வேறுபட்ட அறியப்படுகிறது.

சமையல் விருப்பங்கள்

இந்த டிஷ் விவரிக்க எந்த சரியான செய்முறையை தயார்நிலையாக இருந்தது. சிம்புவைப் மாட்டிறைச்சி இருக்க முடியும்:

• மோசமான தயாரிப்பு - ஒரு கிளையாகும் கொண்டு இறைச்சி அழுத்தப்படும் போது இளஞ்சிவப்பு சாறு கசிதல், விரைவில் தயாராக உள்ளது 4-5 நிமிடங்கள் (ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 2 நிமிடங்கள்). மாட்டிறைச்சி மட்டுமே தயாரித்தது;
• நடுத்தர அரிய - 6-7 நிமிடங்கள் (ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 3 நிமிடங்கள்) உதவுகிறது. மேலும் மாட்டிறைச்சி மட்டுமே தயாரித்தது;
• வலுவான தயாரிப்பு - ஒரு முழு 10 நிமிடங்கள் (ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 5 நிமிடங்கள்) வறுத்த. இறைச்சி ஒரு கிளையாகும் கொண்டு அழுத்தும் போது தெளிவான சாறு தோன்றுகிறது. அது மாட்டிறைச்சி மற்றும் வியல் இருவரும் இருந்து தயாராக முடியும்;
• பாரம்பரிய - நிலையான செய்முறையை ஏற்ப தயார்;
• அசல் - அடிப்படை செய்முறையை புதிய பொருட்கள் மற்றும் சமையல் கண்டுபிடிப்புகள் கொண்டு "நீர்த்த";
• அழகுபடுத்த இல்லாமல்;
• ஒரு அழகுபடுத்த கொண்டு.

சமையல் தயாரிப்புகள்

பொருட்படுத்தாமல் சமையல் செய்முறையை சிம்புகளை மாட்டுக்கறி அவசியம் பின்வரும் தயாரிப்புகள் ஈடுபடுத்துகிறது:

• இறைச்சி. சிம்புவைப் விதிகளின்படி மிகவும் இளகிய, சுவையான மற்றும் மென்மையான இது கண்டிப்பாக மாட்டிறைச்சி அல்லது வியல் வலுப்படுத்துவதே தயாராகி உள்ளது. நீங்கள் சதை ஒரு நல்ல துண்டு எடுத்துக் கொள்ளலாம்.
• கொழுப்பு. அது பன்றிக்கொழுப்பு பயன்படுத்த விரும்பத்தக்கதாக, ஆனால் நீங்கள் வெறும் எண்ணெய் சூரியகாந்தி முடியும்.
• உப்பு மற்றும் மிளகு - தொகுப்பாளினி ருசிக்க.

இது நண்பனின், மாவு, தக்காளி, வெண்ணெய், புளிப்பு கிரீம், பயன்படுத்தப்படலாம் மாட்டிறைச்சி குழம்பு , அல்லது தண்ணீர், பிராந்தி, விரிகுடா இலை, மற்றும் பிற பதப்படுத்தப்பட்ட.

எப்படி மாட்டிறைச்சி சிம்புவைப் சமைக்க?

• பாரம்பரிய செய்முறையை. சுத்திகரிக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சி tenderloin 10-15 மிமீ நீண்ட துண்டுகளாக வெட்டி, தடுக்க உப்பு மற்றும் மசாலா கருப்பு சிட்டிகை allspice,. ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது துண்டுகள் வைத்து தடவப்பட்ட. 170 டிகிரி காரணமாக நேரம் வெப்பநிலையில் ஃப்ரை இறைச்சி, பின்னர் ஒரு மற்றும் நடுத்தர வெப்பத்தை மற்ற பக்கத்தில் முதல். ஒரு தட்டில், சாறு, முன் வடிகட்டி அது செதில்களாக நீக்க ஊற்ற உருவாக்கப்பட்டது.
• breaded இறைச்சி சிம்புவைப். மாமிசம் பாரம்பரிய சமையல் படி தயார், ஆனால் வறுத்த முன் நண்பனின் அல்லது மாவு உள்ள பன்னீர்.
• ஒரு க்ரீம் சாஸ் சிம்புவைப். பாரம்பரிய செய்முறையை மீது இறைச்சி சமைக்க. சமையல் முடிவில் பான் சேர்க்க தேநீர் ஒரு ஜோடி புளிப்பு கிரீம் அல்லது கிரீம் கரண்டி. மூடி 8-10 நிமிடங்கள் மூடப்பட்டது கீழ் குறைந்த வெப்பத்தை இளங்கொதிவா. மாமிசம் ஒரு டிஷ் மீது கடந்து அது ஒரு சுவையான கிரீம் சாஸ் பெற ஊற்ற. தட்டு கேட்டுக் கொண்டதற்கிணங்க, நீங்கள் புதிய வெண்ணெய் சுமார் 50 கிராம் சேர்க்க முடியும்.
• உடன் சிம்புவைப் தக்காளி சாஸ். பாரம்பரிய செய்முறையை மீது இறைச்சி சமைக்க. தக்காளி சாஸ் - ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் சமையல் முடிவில் புதிய தக்காளி பேஸ்ட் தேக்கரண்டி, மற்றும் சிறந்த ஒரு ஜோடி வைத்து. மூடி கீழ் குறைந்த வெப்பம் 10 நிமிடங்கள் குண்டு. கிரீம் 1 தேக்கரண்டி மற்றும் தக்காளி சாஸ் 1 தேக்கரண்டி கூடுதலாக இறைச்சி குண்டு சமைத்த என்றால், நீங்கள் ஒரு கிரீமி தக்காளி சாஸ் சிம்புவைப் கிடைக்கும்.

• வெங்காயம் சாஸ் சிம்புவைப் மாட்டிறைச்சி. பாரம்பரிய செய்முறையை மீது இறைச்சி சமைக்க. வெங்காயம் சாஸ் தயார் மேலும் தங்க semiring வெங்காயம் வரை ஒரு தனி பான் வறுக்கவும் இருக்கலாம் பொறுத்தவரை, கிண்ணத்தை வைத்து. அதே கடாயில் அன்று சற்று பழுப்பு வரை ஒரு சிறிய (முழுமையற்ற தேக்கரண்டி) மாவு வறுக்கவும் வறுத்த வெங்காயம் சேர்க்க, அனைத்து குழம்பு 1 கப் கலைத்து (நீங்கள் தண்ணீர், ஆனால் ஒரு குழம்பு நன்றாக சுவை கொண்ட முடியும்), உப்பு, கருமிளகு ஆகியவற்றை சிட்டிகை பருவத்தை சேர்க்க மீது கொதிக்க ஒரு லேசான வெப்பம் அரை திரவ ஆவியாதல் வரை, புளிப்பு கிரீம் அல்லது கிரீம் 100 கிராம் சேர்க்க, 5 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப மீது நடத்த, மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் மூழ்க அனைவரும் ஒன்றாக முக்காடிட்டு சாஸ் மற்றும் சிம்புவைப் ஊற்ற.

இவ்வாறு, உணவுத் தேர்வுகள் பல இருக்க முடியும். பேஸ் - பாரம்பரிய செய்முறையை சிம்புகளை இயற்கை மாட்டிறைச்சி - தொகுப்பாளினி தீர்மானத்தின்படி ஏதேனும் உபகரணங்களைப் பிற்சேர்க்கைகளைக் முடியும்.

அல்லது ஒரு பக்க டிஷ் இல்லாமல் - எப்படி ஒரு டிஷ் செய்ய?

எனவே சிம்புவைப் மாட்டிறைச்சி சமர்ப்பிக்க முடியும் எந்த அழகுபடுத்த, வெறுமனே பசுமை அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது டிஷ், தன்னை மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

ஆனால் இன்னும் ஒரு பக்க டிஷ் மிகவும் விரும்பத்தக்கதாக இந்த டிஷ். சிம்புகளை எந்த கட்டுப்பாடுகளும் இல்லாமல், எந்த நிரப்பியாக பொருந்தும். நீங்கள் அல்லது கலவை பல்வேறு வேகவைத்த காய்கறிகள் (சீமை சுரைக்காய், தக்காளி, கத்திரிக்காய்), பச்சை பீன்ஸ், வறுத்த காளான்கள், பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு, வறுத்த உருளைக்கிழங்கு, எந்த தானிய, பாஸ்தா விண்ணப்பிக்க முடியும், உங்கள் இதயம் விரும்புகிறது எல்லாம் செய்ய!

ஆப்பீட் பான்!