சரியான குழம்பு: வகைகள் மற்றும் தயாரிப்பு தொழில்நுட்பம்

இறைச்சி குழம்பு நடைமுறையில் எந்த தொகுப்பாளினி தெரியும் எப்படி சமைக்க. ஆனால் மட்டுமே முதல் பார்வையில் அது இந்த டிஷ் எளிய மற்றும் தொடக்க தயாராக இருப்பதாகத் தெரிகிறது. உண்மையில், இறைச்சி குழம்பு பல்வேறு வகையான, அதே போல் வெவ்வேறு குறிப்பிட்ட வரையறையில் இருக்க முடியும் அது சுவையாக மற்றும் உயர் தரமான உணவு மாறியது அடிப்படையில் என்று சிறப்பு விதிகளின் சூடான. சமையல் மற்றும் சமையல் தொழில்நுட்பம் கவனியுங்கள்.

எலும்பு குழம்பு - ஜெலட்டின் ஒரு பெரிய தொகை இல்லையென்பதால் தொடரும் ஒரு சிறப்பு உணவாகும். இது கவனமாக இருக்க உடைத்து அரைத்து வேண்டும் எலும்புகள் மற்றும் குருத்தெலும்பு மட்டும் பயன்படுத்தி தயாராக உள்ளது. அது நீர் மாற்றுவதன் குறைந்தது 3 முறை, பன்றி இறைச்சி எலும்புகள் கழுவ வேண்டும். இப்போது எலும்புகள் 1 கிலோ ஒன்றுக்கு 1.5 லிட்டர், அனைத்தையும் மூடி கவர்கள் என்ற விகிதத்தில் தண்ணீர் கேக் கலவை ஊற்ற மற்றும் நீர் கொதிக்க காத்திருக்க. அது கவர் நீக்க நுரை சேகரிக்க உறுதியாக இருக்க வேண்டும். தீ முடிவிற்கு வந்தது மற்றும் ஒன்றரை மணி நேரம் சமைக்க அறிவுறுத்துகிறது. பின்னர், சூப் பல்வேறு மசாலா, உப்பு, முழு வெங்காயம் மற்றும் கேரட் தூக்கி. பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி குண்டு சுமார் 3 மணி, மற்றும் மாட்டிறைச்சி மற்றும் ஆட்டிறைச்சி மொத்தம் - சுமார் ஐந்து. தயார் குழம்பு சில தெளிவாக, மிக வெளிப்படையான நிறத் உள்ளது. ஆனால் சுவை மற்றும் மணம் அடிப்படையில் - அது மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

இறைச்சி குழம்பு வெள்ளை சமைக்க செல்லும் வழியில் அடுத்த நிறுத்தத்தில். அவர் சமையல் ரசங்கள் இருக்கிறது. திரவ மற்றும் எலும்பு விகிதம் முந்தைய செய்முறையை அதே இருக்க, ஆனால் சுமார் ஒரு கிலோகிராம் எடையுள்ள இறைச்சி (கீழ்மார்பு அல்லது தோள்பட்டை கத்தி) துண்டுகள் சேர்க்க உறுதி இருக்க வேண்டும். இரண்டு மணி நேரம் சமையல், பின்னர் கேரட், வெங்காயம், சேர்க்க செலரி, கூடுதல் மணிநேரம் க்கான lavrushku, கொதி. உப்பு மற்றும் மிளகு மற்றும் குழம்பு. நீங்கள் புதிய வெந்தயம் வைக்க முடியாது.

ஒரு வெளிப்படையான குழம்பு தயார் ஒரே ஒரு முதல் தர இறைச்சி தேர்ந்தெடுக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. 1 கிலோ குளிர்ந்த நீரில் 3 லிட்டர் வேண்டும். கடாயில் மூடி, ஒரு கொதி நிலைக்கு திரவ கொண்டு நுரை நீக்க தொடங்கும். அது இறைச்சி குழம்பு போன்ற ஒரு வாய் தண்ணீர் வாசனை கொண்டிருப்பதோடு என்று அவரை நன்றி ஏனெனில் குறிப்பிட்ட கவனம், அந்த மேற்பரப்பிலிருந்து வரும் அதிகப்படியான கொழுப்பு நீக்க என்பதை உறுதிசெய்வதற்கான செய்யப்படுகிறது. நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் grated கேரட், உப்பு டிஷ் perezharku சேர்க்க தயாராக வரை அரை மணி நேரம். அது குளிர்ந்து பிறகு, திரவ பரிந்துரைக்கப்படுகிறது கஷ்டப்படுத்தி. மொத்த சமையல் நேரம் - 2.5 மணி.

நீங்கள் ஒரு வலுவான ஆனால் வெளிப்படையான வேண்டும் நேரங்களும் இருக்கின்றன இறைச்சி உணவு. இந்த வழக்கில், ஒரு வெளிச்சமாகும் அல்லது தள்ளிப்போடும் பயன்படுத்த. மாமிசம் தர மூன்றாம் (300 கிராம்) சுருள் பிளெண்டர் மற்றும் கலப்பு புதிய முட்டை வெள்ளை மற்றும் கண்ணாடி குழம்பு கொண்டு. அவரை வெளிப்படுத்திக்கொள்வதற்கான அரை மணி நேரம் ஒரு திணிப்பு விடவும். விளைவாக வெகுஜன அது முற்றிலும் கீழே மூழ்கடித்தது என்று அத்தகைய நிலைக்கு கொதிக்க, டிஷ் ஊற்றப்படுகிறது. இப்போது கவனமாக வாய்க்கால் மற்றும் croutons கொண்டு வெளிப்படைத்தன்மை மற்றும் மிகவும் appetizing டிஷ் பரிமாறவும். இங்கே இறைச்சி குழம்பு எப்படி சமைக்க மற்றும் அது வெளிப்படையான செய்ய மட்டும் தான்.

அது இறைச்சி சுவையூட்டிகள் சமையலுக்கு பழுப்பு குழம்பு சமைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இதன் முடிவில், வால்கள் அரை கிலோ, மிகவும் இறுதியாக வெட்டி இறைச்சி துண்டுகளை சேர்ந்து கடாயில் எல்லாம் வைத்து அனைத்து பழுப்பு இருந்தது செய்யும் நிலையில் மக்கள் சுட்டுக்கொள்ள அடுப்பில் வைத்து. அடுத்து, அவர்களை இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட கேரட், வெங்காயம், சேர்க்க வோக்கோசு ரூட் மற்றும் செலரி. தயாராக எலும்பு குழம்பு ஒரு பழுப்பு நிற கலவையை வைத்து சுமார் ஐந்து மணி நேரம் அது வேகவைத்த. உங்கள் விருப்பபடி மசாலாப் பொருட்கள் சேர்த்து பருவத்தின் முடிவில்.

வித்தியாசமாக ஒரு சிறிய தயார் வீட்டில் கொண்டு சிக்கன் குழம்பு. பறவை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி குளிர்ந்த நீரில் சேர்க்க. சுமார் நாற்பது நிமிடங்கள் மேற்கொண்டு செய்யப்படும் கொதிக்க தொடர்ந்து நுரை நீக்குவது மற்றும் பல்வேறு வேர்கள், மற்றும் சுவையூட்டும் உப்பு வைத்து; சமையல்காரர் ஒன்றரை மணி. அது ஒரு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது கோழி குழம்பு வடிகட்டி.

நீங்கள் ரசங்கள், சுவையூட்டிகள் மற்றும் குழம்புகள் செய்யும் தொடங்க முடியும்.