கணவாய் மீன்: சமையல். தங்கள் தயாரிப்பு க்கான கணவாய் மீன் சிறந்த உணவுகள் மற்றும் சமையல்

கணவாய் மீன் (அதன் தயாரிப்பு கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ளது க்கான செய்முறையை) ஒரு தலைக்காலி, கொண்ட 10 கரங்களை, மற்றும் மை பையில் இருக்கும். அட்லாண்டிக் பெருங்கடல் மற்றும் மத்தியதரைக் கடல் விலங்கு வாழ்கின்றன. கணவாய் மீன் உணவுகள், ஆனால் இன்றோ உலகம் முழுவதிலும் புகழ்பெற்ற கருதுகின்றனர் இதில் சமையல். அனைத்து பிறகு, அவர்கள் மட்டுமே ருசியான மற்றும் அசல், ஆனால் மிகவும் பயனுள்ளதாக கிடைக்கும். இந்த கடலின் ஒரு குடியிருப்பாளர் 80% புரதம் மற்றும் மட்டும் 1% கொழுப்பு கொண்ட உண்மையில் காரணமாக உள்ளது. இந்த உண்மையில் கணவாய் மீன் ஜீரணிக்க மிகவும் எளிதானது மற்றும் வயிற்றில் ஒரு சஞ்சலம் விட்டுச் இல்லை என்று ஒரு மதிப்புமிக்க தயாரிப்பு உள்ளது.

அது கணவாய் உணவு வகைகளில் பயன்படுகிறது எனவே எப்படி? ரெசிபி தின்பண்டங்கள் மற்றும் பிற சமையல் படைப்புகள் நாங்கள் கீழே முன்வைக்க. ஆனால் அதற்கு முன் நான் பதப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் சிப்பி வேகவைத்த எப்படி பற்றி நான் உங்களுக்கு சொல்ல விரும்புகிறேன்.

பல்வேறு உணவுகள் கணவாய் மீன் கூடுதல்முறை செய்முறையை

பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், உறைந்த வடிவில் பல்பொருள் அங்காடிகள் விற்கப்படும் கடல் குடியுரிமை வழங்கினார். நாம் ஒரு தயாரிப்பு செதுக்கும் எப்படி விரிவாக விவரிக்க அதனால் தான்.

தயாராகிறது மட்டி

கணவாய் மீன் முற்றிலும் thawed வேண்டும் கற்பனை செய்துகொண்டேன். எனினும், பரிந்துரைக்கப்படவில்லை சுடு நீர் உதவியுடன் அவ்வாறு செய்ய. அது மென்மையாக மாறும் மற்றும் பனிக்கட்டி இழக்க வரை, உறைந்த உடலில் எடுத்து ஒரு வாப்பிள் துண்டு அதை மடிக்க வரை அறை வெப்பநிலையில் அப்படியே விட்டு விடவும். அடுத்து மட்டி நன்கு குளிர் இயங்கும் நீர் கீழ் கழுவ வேண்டும், மீண்டும் முழுவதும் அமைந்துள்ள ஷெல், எலும்பு, நீக்க, அவனது தலையைக் கொய்து வெட்டி உள்ளேயும் வெளியே எடுத்து.

அது கணவாய் மீன் பதப்படுத்தும் போது தங்கள் மைப்பை கொண்டு மிகவும் கவனமாக இருக்க வேண்டும் என்பது குறிப்பிடத்தக்கது. அது முதலில் தனி கொள்கலன் ஒரு முழு உள்ளடக்கங்களை அழுத்துவதன், மிகவும் கவனமாக நீக்கப்பட வேண்டும். உறைந்த கணவாய் மீன் வழக்கில் நீங்கள் பின்னர் அவர்கள் கவனமாக பீல் நீக்க பரிந்துரைக்கிறோம் அவன் சிற்றுண்டி வேகவைத்த அவர்களை ஒரு ஒளி கலவை சமைக்க அல்லது வேண்டும். நீங்கள் குண்டு அல்லது வறுத்த ஓடுடைய மீன்களினால் போகிறீர்கள் என்றால், ஷெல் சிறந்த விட்டு, அது உணவுகள் மிக ஆழமான சுவை செய்யும் ஏனெனில்.

வெப்ப சிகிச்சை

சுத்திகரிக்கப்பட்ட மற்றும் தயாராக கணவாய் மீன் சுமார் ஒரு மணி நேரத்திற்கு நடுத்தர வெப்ப மீது கொதிக்கும் உப்பு தண்ணீர் மற்றும் கொதி அமிழ்த்தலாம். மூலம், இந்த நேரத்தில் அனைத்து சிப்பி ஆகியவை பொருத்தமானது அல்ல. இவ்வாறு, சிறிய அளவு மற்றும் இளம் கணவாய் மீன் (இந்த தயாரிப்பு ஒரு செய்முறையை கீழே தரப்பட்டுள்ளது) (ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு கால்) மிக வேகமாக சமைக்கப்படும். மேலும், நாங்கள் மிகவும் அதன் இறைச்சி எப்போதும் கடினமான மற்றும் மிகவும் சுவையாக இல்லை வேலை என, பெரிய அமைதிப் கடைகளில் வாங்க வேண்டாம் என்று பரிந்துரைக்கிறோம்.

கடல் வாசிகளிடம் சமைத்த பிறகு, அது ஒரு வடிகட்டி, திரவம் முற்றிலும் இழந்து உடனடியாக பல்வேறு உணவுகள் தயாரித்தல் பயன்படுத்தப்படும் உள்ள நிராகரிக்க வேண்டும்.

அடைத்த ஸ்க்விட்டாக: செய்முறையை

அத்தகைய உருவாக்க ஒரு கவர்ச்சியான டிஷ் நீங்கள் வேண்டும்:

• புதிய காளான்கள் - 120 கிராம்;
• கணவாய் மீன் இளம் சிகிச்சை மற்றும் வேகவைத்த - 550 கிராம்;
• ஸ்வீட் வெங்காயம் - தலைகள் ஒரு ஜோடி;
• கொழுப்பு கிரீம் - 250 மில்லி;
• திட சீஸ் - 130 கிராம்;
• கடல் உப்பு மற்றும் எந்த நறுமண மசாலா - சுவை சேர்க்க;
• தாவர எண்ணெய், சுத்திகரிக்கப்பட்ட - காளான்கள் வறுக்கவோ பயன்படுத்தப்படும்.

தயாரிப்பு செயல்முறை

அத்தகைய உருவாக்க ஒரு அசாதாரண டிஷ் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வேண்டும் புதிய காளான்கள் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் சேர்த்து தாவர எண்ணெய் அவர்களை வறுக்கவும். அடுத்து, நீங்கள் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது பாலாடைக்கட்டி தேய்க்க மற்றும் உடனடியாக காளான்கள் வைக்க வேண்டும். விளைவாக வெகுஜன விஷயங்களுடன் அதன் பின்னர் தயாராக கணவாய் மீன் தேவை தட்டிவிட்டு கிரீம் நிரப்ப மற்றும் 20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைத்து, ஒரு ஆழமான, தடவப்பட்ட வடிவத்தில் வெளியே இடுகின்றன. இந்த அசாதாரண மதிய வேகவைத்த அரிசி மற்றும் புதிய தக்காளி துண்டுகள் ஒரு சைட் டிஷ் இணைந்து, பின்வருமாறு பரிமாறவும்.

கணவாய் மீன் கொண்டு சுவையான மற்றும் ஓரு பாஸ்தா

இந்த எளிய, ஆனால் மிகவும் சுவையாக உணவுகள் செய்ய, நீங்கள் வாங்க வேண்டும்:

• மெல்லிய பழங்கால (பாராம்பரிய பாஸ்தா எடுக்க முடியும்) - 200 கிராம்;
• கணவாய் மீன் - 550 கிராம்;
• வெள்ளை இனிப்பு வெங்காயம் - 3 தலைகள்;
• அதிகமான சதையைக் தக்காளி - 3 பிசிக்கள்.
• உலர்ந்த துளசி - ½ கொண்டிருக்கும் கரண்டியால்;
• புதிய பூண்டு - 2 சிறிய கிராம்பு;
• புதிய மூலிகைகள் (வெந்தயம், வோக்கோசு) - பீம் பங்கேற்றது;
• எண்ணெய், சுத்திகரிக்கப்பட்ட ஆலிவ் - அதன் சொந்த விருப்பத்தின் பேரில்;
• கடல் உப்பு மற்றும் மற்ற மசாலா - ருசிக்க.

தயாரிப்பு செயல்முறை

கணவாய் மீன், மெல்லிய பழங்கால மற்றும் வெந்தையநிறம் உட்படுத்தலாம் எந்த மருந்து, குறிப்பாக சுவையான பெற்று, உணவு என்றால் வருகிறது மேற்கொண்டு பயன்படுத்த மணம் மசாலா. இவ்வாறு, இது வெங்காயம் சுத்தம் அவர்களை மோதிரங்கள் வெட்டுவது மற்றும் சிப்பி மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட கொண்டு காய்கறி எண்ணெய் வறுத்த அவசியம். பொருட்கள் ஒரு தங்க மேலோடு மூடப்பட்டிருக்கும் முடிக்கப்பட்ட பின்னர், அவை புதிய ஒரு பேஸ்ட் சேர்க்க வேண்டும் தக்காளி, உலர்ந்த துளசி, துருவிய மற்றும் நறுக்கப்பட்ட இனப்பூண்டு மூலிகைகள். தேவையான டிஷ் இந்த பகுதியில் 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா. முடிவில், அது, சாஸ் புட் வேகவைத்த பழங்கால அல்லது பாஸ்தா தயார் கவனமாக கலந்து வெப்பம் மற்றும் புதிய காய்கறிகளுடன் பணியாற்ற வேண்டும்.

கணவாய் மீன் மற்றும் அதன் மையினால் ரிசொட்டோ

அத்தகைய கவர்ச்சியான டிஷ் தயார், பின்வரும் கூறுகள் வாங்க வேண்டும்:

• நீண்ட தானிய அரிசி (முடிந்தால் parboiled) - 200 கிராம்;
• கணவாய் மீன் - 400 கிராம்;
• மை மட்டி - 7 மில்லி;
• மணம் மசாலா, கடல் உப்பு - விருப்பத்தின் பேரில் சேர்க்கப்பட்டது;
• பல்பு வெள்ளை வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
• தண்ணீர், முன்னுரிமை மீன் குழம்பு குடித்து - 1 எல்;
• உலர் வெள்ளை ஒயின் - 110 மில்லி;
• தூய்மையாக்கப்படாத ஆலிவ் எண்ணெய் - 30 மில்லி.

தயாரிப்பு செயல்முறை

ஆழமான வாணலி மிகவும் தூய்மையாக்கப்படாத ஆலிவ் எண்ணெய் வெப்பத்தை பின்னர் வெங்காயம் அவ்விடத்திற்கு வைத்து, க்யூப்ஸ் ஒரு நறுக்கப்பட்ட மற்றும் வெளிப்படையான வரை வறுத்த இருக்க வேண்டும். அதன் பிறகு, அதே உணவுகள் நீங்கள் கடலுணவு சேர்க்க மற்றும் தங்க பழுப்பு வரை அதே வழியில் சமைக்க வேண்டும்.

காய்கறிகள் கடல் வறுத்த போது, நீங்கள் செயலாக்க செய்ய முடியும் நீண்ட தானிய அரிசி. அது கழுவ, செல்ல கணவாய் மீன் ஒரு சுத்த திரவ மற்றும் இடத்தில் இழந்துவிட வேண்டும். இந்த கலவையில், பொருட்கள் நீண்ட வியாபாரி எண்ணெய் உறிஞ்சி இல்லை என தயாராக வேண்டும். மணம் மசாலா, சுவை உணவு அடுத்து, உங்களுக்கு தேவையான மது ஊற்ற மற்றும் அது ஒரு மிக அதிக வெப்பம் முழுமையாக ஆவியாகி அனுமதிக்க. அதன் பின்னர், கணவாய் மீன் மை கடாயில் சேர்க்க நன்கு கலந்து கொதிக்கும் தண்ணீர் அல்லது சூடான 1 லிட்டர் சேர்க்க, எரிவாயு குறைக்கப்படுகிறது என்பதுடன் , மீன் பங்கு அது சுமார் படம் 1 சென்டிமீட்டர் உள்ளடக்கியது என்று. இந்த கலவை கூறுகளை சமைத்த தானியங்கள் வரை மூடப்பட்டு மூடி கீழ் வேக வைக்க வேண்டும்.

அட்டவணை ரிசொட்டோ பரிமாறவும் பச்சை காய்கறிகளை மற்றும் புதிய மூலிகைகள் ஒரு கலவை கொண்டு சூடான அல்லது சூடான வடிவில் இருக்க வேண்டும்.