எலுமிச்சை பை - சிறந்த இனிப்பு

எலுமிச்சை பை - ஒரு நம்பமுடியாத மென்மையான மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சுவை ஒரு பாரம்பரிய பிரஞ்சு இனிப்பு. எங்கள் தொகுப்பாளினி இல்லை நீண்ட முன்பு அவரை சந்தித்து, அது உடனடியாக பல விருப்பமான ஒரு டிஷ் ஒரு வித்தியாசமான வழியில் என்றாலும் ஆனார், அது இருக்க முடியாது: ஒரு முறுமுறுப்பான பிடிக்காது யார் shortcrust பேஸ்ட்ரி, ஒரு சுவையான எலுமிச்சை கிரீம் மற்றும் ஏர் ஒரு அடுக்கு தட்டிவிட்டு புரதம்? சில அழைப்பு பை எலுமிச்சை பை, மற்ற - ஒரு கேக், ஆனால் அனைத்து ஒருமனதாக அது சுவையாக மற்றும் மணம் இனிப்பு, அட்டவணையின் உண்மையான அலங்காரம் மட்டுமே என்பதை ஒப்புக்கொள்கிறீர்கள்.

மற்றும் செய்தி இன்னும் ஒரு முக்கியமான துண்டு - இந்த பலகாரத்தை உள்ளது மிகவும் எளிய வேகமாக இருக்கும். தொடங்குங்கள்.

பொருட்கள்

ஒரு கேக் எலுமிச்சை சுட்டுக்கொள்ள, பின்வருவவை பொருட்கள் வேண்டும்:

• மாவை க்கான: - 250 கிராம் தூள் சர்க்கரை - 50 கிராம், வெண்ணெய் - மாவு 100 கிராம், ஒரு முட்டை, உப்பு ஒரு சிட்டிகை மஞ்சள் கரு;

• கிரீம்: பால் - கால் லிட்டர், மணல் மற்றும் சர்க்கரை உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் - 30 கிராம், மூன்று முட்டை மஞ்சள் கருக்கள், எலுமிச்சை சாறு (ஒரு), 2 தோலுரிந்தப் எலுமிச்சை;

• 150 கிராம் தூள் சர்க்கரை - - 100 கிராம், முட்டை - 5 துண்டுகள் meringue சர்க்கரை (மணல்) உள்ளது.

சமையல் மாவை ஷார்ட்பிரெட்

பலகையில் நீங்கள், மாவு சலி மஞ்சள் கருக்கள், தூள் சர்க்கரை மற்றும் குளிர்ந்த வெண்ணெய், சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்ட வைத்து இது ஒரு துளை, செய்ய வேண்டும். ஒரு சிறு துண்டு வரை பொருட்கள் கைகளில் பின்னர் வெட்டுதல் கத்தி கலந்து, பின்னர் மாவை பிசைந்து. ஒரு சிறிய இரகசிய: நாங்கள் குளிர் வெண்ணெய் விரைவில் செயல்பட வேண்டும், முற்றிலும் உருகாமல் போய்விடலாம் இல்லையெனில் மாவை உடைந்து விடும் இல்லை. ஒரு சுத்தமான துணியால் கவர் பூர்த்தியான எடை அல்லது சுமார் ஒரு மணி நேரத்திற்கு பிளாஸ்டிக் உறை சுற்றி வைக்கப்பட்டு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து.

கேக் சுட்டுக்கொள்ள

இப்போது நீங்கள் ஒரு கேக் சுட்டுக்கொள்ள வேண்டும், அல்லது மாறாக, அது அடிப்படையாக கொண்டது. மாவை ஒரு சுற்று கேக் உதிக்க மற்றும் ரம்பம் விளிம்பு பட்டைகள் வடிவத்தை அதை பரவியது. உபரி, மாவை வெட்டி பேக்கிங் காகிதத்தோல் அல்லது சிறப்பு காகிதம் மேல் அதை வைத்து (சமையல் போது கேக் அடிப்படை பெருகியது என்று) பத்திரிகை வைத்து. அடுப்பில், 180 க்கு preheated வடிவம் போடு - 190 டிகிரி, மற்றும் சுமார் 15 நிமிடங்கள் அங்கு நடத்த. பின்னர் நாம் வெளியே இழுக்க காகிதம் மற்றும் பத்திரிகை மீண்டும் அதே நேரத்தில் அடுப்பில் வைத்து நீக்க. நான் கேக் தங்க பெற வேண்டும்.

கிரீம் செய்து

பால் சர்க்கரை பரவல், கொதிக்க காத்திருக்கும், அடுப்பில் வைத்து. மஞ்சள் கருவை ஸ்டார்ச் கலந்த அவர்களை சூடான பால் 2 பெரிய கரண்டி சேர்க்க. கலவை பின்னர் பால் மீதமுள்ள ஒன்றாக வைத்து எப்போதாவது கிளறி, வெப்பம் வைத்து இருந்தது. விரைவில், கொதிக்க வைப்பதற்காக வெப்பப் இருந்து நீக்க, grated அனுபவம் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு இணைக்கவும், நன்கு கலந்து தொடங்குகிறது.

பீட் meringue

தடித்த நுரை துடைப்பம் புரதங்கள் சர்க்கரை கொண்டு முட்டைகள் (மணல் மெதுவாக சேர்க்க). விளைவாக நிறை, தூள் சர்க்கரை பரவுகிறது இரண்டு சம பகுதிகளாக மர தட்டைக்கரண்டி மற்றும் வகுத்தல் கலந்து. கிரீம் ஒன்று பரிமாறப்படும் சேர்க்கவும்.

எலுமிச்சை பை. இறுதி கட்டத்தில்

தட்டிவிட்டு வெள்ளையர் கொண்டு கிரீம் மீண்டும் கொதிக்க தீ மீது. பின்னர் கேக் மாவை சூடான கிரீம் மாற்ற, மற்றும் மேல் புரதம் வெகுஜன இரண்டாவது பகுதி சேர்க்க. இந்த ஒரு பயன்படுத்தி செய்ய முடியும் பேஸ்ட்ரி சிரிஞ்ச் அல்லது பையில். அடுப்பில் எலுமிச்சை பை வைத்து meringue வரை வைத்து ஒரு நல்ல ஒளி பழுப்பு கிடைக்காது. நாம் அடுப்பில் இருந்து கேக் வெளியே எடுத்தார். போது குளிர், மணி ஒரு ஜோடி குளிர்சாதனப்பெட்டியில் அனுப்புங்கள். இப்போது எங்கள் ருசியான கேக் தயார்.