எப்படி முயற்சியின் ஒரு குறைந்தபட்ச ஒரு திட நுரை புரதம் பீட்: ஒரு சில நடைமுறை குறிப்புகள்

பல சமையல் தேவையான குளிர் நுரை புரதம் பீட், ஆனால் விவரிக்கப்பட்ட முறைகளின் மிகவும் அரிதான ஒன்றாகும். ஆனால் ஒரு நல்ல meringue சில நேரங்களில் அவ்வளவு எளிதானது அல்ல செய்ய. முதல் விஷயம் நீங்கள் ஆரம்பத்தில் கவனம் செலுத்த வேண்டும் - அது முட்டை மற்றும் அவர்களின் வெப்பநிலை இளமையையும் உள்ளது. முரண்பாடாக, ஒரு மிகவும் கச்சிதமான அமைப்பு ஏனெனில், புரதம் புதிய முட்டை மிகவும் கடினமாக உள்ளது சாடுகின்றனர். இது ஒரு சில நாட்களில் நிற்க வேண்டும் என்றால், அது மிகவும் எளிதாக செய்யும். மேலும், வெப்பநிலை மற்றும் பொருட்கள் மற்றும் உணவுகள் போதுமான அளவு குறைவாக இருக்க வேண்டும். பவுல், ஒரு செயல்முறை இருக்கும், அது தங்களை முன் வெள்ளை அடித்து முட்டைகள் குளிர்விக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

அனுபவமிக்க சமையல்காரர்கள் மேலும் அவை நீர் அல்லது கொழுப்பு சிறிய சொட்டு முன்னிலையில் என்பதால், செய்தபின் சுத்தமான மற்றும் உலர் வசதிகள் பயன்படுத்த எல்லாம் கெடுக்க முடியும் அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள். கண்ணாடி கிண்ணத்தில் பயன்படுத்தப் பட வேண்டும், மற்றும் ஒரு கலவை முனை 2 இருக்க வேண்டும் (ஒரு புரதம் குலுக்கல் கடினம் இருக்கும்). மஞ்சள் கரு ஊடுருவல் கொழுப்பு ஒரு துளி (வெகுஜன நுரை மாட்டேன்) சமமாகும் ஏனெனில் மஞ்சள் கருவை துறை, மிகவும் கவனமாக செயல்பட வேண்டும் போது. அது மாறாக மாறாகவும் விட, மஞ்சள் கரு சேர்ப்பதன் மூலம் புரத ஒரு பகுதியாக தியாகம் நல்லது.

உடனடியாக அதிகபட்ச வேகத்தில் கலவை ஆன் வேண்டாம். பின்னர் படிப்படியாக குறைந்தபட்ச தொடங்குகிறது மேலும் அதிகபட்சமாக அது அதிகரிக்கும். புரதம் ஆரம்பத்தில் இனிப்பு என்றால் ஏனெனில், அது vzobetsya இல்லை இனிப்பு பொருட்களும் (சர்க்கரை அல்லது தூள்), ஏற்கனவே சற்று தட்டிவிட்டு வெகுஜன ஊற்ற வேண்டும். அடிக்கடி, செயல்முறை முடுக்கி மற்றும் ஒரு நிலையான நுரை பயன்படுத்தப்படும் பாதுகாப்புகள் பெற முடியும். தொழில்துறை அளவில் இந்த பொதுவாக சிட்ரிக் அமிலம் அல்லது வினிகர், மற்றும் எலுமிச்சை சாறு உள்ளது. எனினும், அது கிரீம் அமில இல்லை அவருடன் அதை மிகைப்படுத்தி இல்லை முக்கியம்.

தெரிந்தும் புரதம் மற்றும் சர்க்கரை கிளப்பவும் எப்படி சரியாக, நீங்கள் meringue, meringue ஒரு கேக் சமைக்க முடியும், அல்லது செய்ய , புரதம் கிரீம் போன்ற குழாய்கள். பொதுவாக 1 புரதம் எடுத்து 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை (அல்லது தூள்) மற்றும் எலுமிச்சை சாறு ஒரு சில துளிகள்.

புரதம் கலவையை இனி (மிகவும் திட நுரை உள்ள, அதாவது) தொட்டி மாற்றம் செய்வதற்கு தடையாக இழந்து விடும் வரை, இது போன்ற ஒரு மாநிலத்திற்கு கிளப்பவும், meringue கேக் அல்லது meringue தயாராவதற்காக. பின்னர் அது மெதுவாக சுமார் 20 நிமிடங்கள் காகிதத்தோலில் ஒரு மிகவும் சூடான அடுப்பில் பரவியது மற்றும் வேகவைத்த (ஒரு கரண்டியால் அல்லது சிறப்பு இணைப்புடன் தின்பண்ட Kulka உடன்). இந்த வழக்கில், எந்த வழக்கில் கதவை திறக்க முடியாது. கேக் நிறை அச்சு ஒரு பரவி சிறிது நேரம் சுட்டுக்கொள்ள.

தயார் meringue பரஸ்பரம் வெண்ணெய் கிரீம் இணைக்க முடியும், அவர்கள் அலங்கரிக்க கேக், ஐஸ்கிரீம் அல்லது மற்ற இனிப்பு. meringue ஒரு அலங்காரம் பயன்படுத்தப்படுகிறது என்றால், அது பெரும்பாலும் எங்கே நுரை ஏற்கனவே (தூள் சர்க்கரை பிறகு) பெறப்பட்டுள்ளதா மேடைக்கு சாயங்கள் சேர்ப்பதன் மூலம் நிற செய்கிறது.

இது போன்ற ஒரு நிலையான நுரை தேவையில்லை என்பதால், பிஸ்கட் அல்லது பிற சோதனை ஒரு சிறிய எளிதாக புரத பீட். ஆயினும், மற்றும் இங்கே அது அறிவுறுத்தப்படுகிறது மேலே கொடுக்கப்பட்ட பரிந்துரைகளை புறக்கணிக்க இல்லை. அது அதற்கான அடித்தளத்தை முட்டை வெள்ளை அதனால் ஒரு கலவை பயன்படுத்தாமல் மற்றும் மெதுவாக கீழே இருந்து ஒரு கரண்டியால் நிறை கிளறி, மிகவும் கவனமாக இருக்க பிற பொருட்கள் (முட்டை மஞ்சள் கரு, வெண்ணெய், மாவு, முதலியன) அவர்களை இணைக்க, குடியேற மிகவும் எளிதாக இருக்க முடியும் என்று நினைவு மதிப்பு.

துரதிருஷ்டவசமாக, அனைத்து இல்லத்தரசிகள் புரதம் கிரீம் செய்ய எப்படி தெரியும். மற்றும் உண்மையில் அது தயார் முடியும் எனவே பயன்படுத்தி, கலோரிகள் ஒரு குறைந்தபட்ச கொண்டிருக்கிறது உணவில் இனிப்பு.