வீட்டில் கானாங்கெளுத்தி ஊறுகாய் எப்படி அறிவுரை

பெரும்பாலும், கானாங்கெளுத்தி எங்கள் கைகளில் உறைந்திருக்கும் விழுகிறாள். அது சிறந்த தான்: அது அனைத்து புழுக்கள் மற்றும் பிற ஒட்டுண்ணிகள் உறைபனியால் அழிக்கப்படுகின்றன என்று நம்பப்படுகிறது. நாம் ஒரு எளிய வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட, விடுவது உப்பு மீன் துண்டுகள் உப்புக் கரைசல் கானாங்கெளுத்தி ஊறுகாய் போகிறோம் போது இந்த குறிப்பாக முக்கியம். நாங்கள் வெப்ப சிகிச்சை உள்ளாகி மீன், வறுக்கவும் அல்லது கொதிப்பதற்காக வேண்டும் போவதில்லை வகையில் பயிற்சி தரப்படவேண்டும். கானாங்கெளுத்தி உப்பிலிடுதல் செய்முறையை துல்லியமாக கண்காணிக்க கூட, கூட அனுபவமற்ற தொகுப்பாளினி, வீட்டில் எப்போது நல்ல கானாங்கெளுத்தி தூதுவர் தருகின்றன. போதாத பதனம் உப்பு அதிகமாகிவிட்ட, டிஷ் கெடுக்க.

முன், ஒரு ஊறுகாய் கானாங்கெளுத்தி போன்ற வீட்டில், அது பனி நீக்கு அவசியம். அப்படியிருந்தும், உங்களுக்கு அதிர்ஷ்டம் மற்றும் நீங்கள் புதிய அல்லது குளிர்ந்த மீன் வாங்கிய மட்டுமே, பின்னர் மேலதிக நடவடிக்கைகள் அதே உள்ளன.

கானாங்கெளுத்தி முற்றிலும் சுத்தமான, குடல்கள் உருவப்படுவதை, வெளியே செவுள்கள், எடுத்து பால் மற்றும் முட்டைகள் நீக்க. மீன் தூங்கும் ஒவ்வொரு உப்பு வீழ்ச்சி வயிற்றில் இருந்த கழுவி: ஒரு பெரிய, தெளிவான, ஏதேனும் கூட்டுப்பொருள் மற்றும் பற்றிய admixtures இல்லாமல். எந்த விஷயத்தில், அயோடின் கலந்த இல்லை. உப்பு 120 கிராம் - போதுமான 100 மீன் ஒரு கிலோகிராமுக்கு. ஒரு ஆழமான மற்றும் பரந்த எனாமல் கிண்ணத்தில் கீழே ஒரு சிறிய உப்பு, மேல் நுகத்தடியை வைப்பேன், உடலில் வயிறுகள் வைத்து ஊற்ற. நுகத்தடி உப்பு உருவான (சாறு மற்றும் உப்பு கலவையை) உள்ளது கீழ், "உப்பு" என்று அழைக்கப்படுகிறது. குறிப்பிட்ட கால இடைவெளியில், அது தேங்காமல் பார்த்துக் கொள்ள வேண்டும். மீன் prosolitsya நன்கு ஒரு வாரம் பரிமாறும் தயாராக இருக்கும். இந்த முறை - எளிதான. எனவே கானாங்கெளுத்தி பண்டைய காலங்களில் அறுவடை செய்யப்படுகிறது. இப்போது இல்லத்தரசிகள் இந்த கொழுப்பானது, ருசியான, மலிவான மீன் ஒரு உண்மையான சுவையாகவும் செய்ய விரும்புகின்றனர்.

இந்த சுவையாகவும் முதல் செய்முறையை, ஒரு ஊறுகாய் கானாங்கெளுத்தி போன்ற வீட்டில் ஒப்பீட்டளவில் எளிது. நாம் மீன் தலை, வால், துடுப்புகள் நீக்க. தரப்பினரும் கடுமையான செதில்கள் வெட்டி உடலில் மெல்லிய தோல் நீக்க. அவரது வயிறு உள்ளேயும் வெளியே சுத்தம் மற்றும் கழுவ வெட்டி. நாம் ரிட்ஜ் இருந்து சதையைக் பிரிக்க மற்றும் விலா எலும்பு எலும்புகள் வெளியே எடுத்து. 5 துண்டுகள் - ஒவ்வொரு பாதியும் விலங்குகளின் உடல்களையும் 4 வெட்டப்பட்ட. ஒரு குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது கிண்ணத்தில் க்கான அடுக்குகளில் கொள்கலனில் தீட்டப்பட்டது இந்த துண்டுகள். 3 என்ற விகிதத்தில் உள்ள உப்பு மற்றும் சர்க்கரை ஒவ்வொரு அடுக்கு தூவுவதற்குப் கலவையை: 1, விரிகுடா இலை மற்றும் பல பட்டாணி வைத்து allspice,. பே இலைகள் ஒரு காபி அரவை சேர்த்து நிலத்தை முடியும், அது வாசனை தூள் இலைகள் விட அதன் சுவையை கொடுக்க மிகவும் நல்லது. ஊறுகாய் மீன் காட்டுவதற்காக சமர்ப்பிக்கப்பட்ட டிஷ் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து. 2 நாட்களுக்கு பிறகு, அது சாப்பிட்டு முடியும்.

இரண்டாவது செய்முறையை உள்ள, வீட்டில் கானாங்கெளுத்தி உப்பிலிடுதல் முன் மூல மீன் தயாராகிறது முந்தைய ஆண்டில் அதே தான். ஆனால் நாம் பூண்களும் துண்டுகளாக உடலில் மற்றும் மெதுவாக அவருடைய ஒன்று விட்ட அடுக்குகள் தீட்டப்பட்டது வெட்டி வேண்டாம். அவர்கள் ஒவ்வொருவரும், உப்பு கூடுதலாக, சமைத்த காரமான ஒரு கலவையை உறை. அது நொறுக்கப்பட்ட உலர்ந்த மூலிகைகள் (துளசி, ஆர்கனோ, வறட்சியான தைம், marjoram) மற்றும் உலர் அரைக்கப்பட்டு மிளகு எரியும் கொண்டுள்ளது. இந்த பசி தூண்டும் 3 நாட்கள் தயாராக உள்ளது. முன் காரமான ஆட்டுக்கறி பரிமாறும் சுவையூட்டும் இருந்து சுத்தம் செய்ய தேவையில்லை அவர்கள் டிஷ் ஒரு சிறப்பு piquancy கொடுக்க.

நீங்கள் அதை அடுத்த நாள் சாப்பிட்டு முடியும் என்று, ஒரு சிற்றுண்டி தயார் விரும்பினால், நீங்கள் ஊறுகாய் கானாங்கெளுத்தி ஒரு செய்முறையை வீட்டில் விரைவில் அணுகுவார்கள். இந்த செய்முறையை விசித்திரம் சமைத்த, வெட்டப்பட்டது ஆட்டுக்கறி மீன் வழங்கப்படும் இதில் கிண்ணத்தில், நேரடியாக பொருந்துகிறது என்று. மீன் ஆட்டுக்கறி அடுக்குகள் வெங்காயம் வளையங்கள் மாற்ற மற்றும் இறைச்சி ஊற்ற. உப்பு, மிளகு, சில பொருட்களை கிராம்பு, விரிகுடா இலை வினிகர் மற்றும் காய்கறி எண்ணெய் அதை கலக்க பொருட்டு. ஊறவைக்கப்ப்டுகிறது மீன் (- 8 6) மணி ஒரு சில அறை வெப்பநிலையில் வைக்கப்பட்டது. பின்னர் அது குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டியுள்ளது.

வினிகர் இறைச்சி உள்ள கானாங்கெளுத்தி தூதர் அது மாறாக marinated உள்ளது. வினிகர் பல இந்த வழக்கில் தீங்கு நாங்கள் சிட்ரிக் அமிலம் பயன்படுத்த முடியும்.

உப்பு கானாங்கெளுத்தி ஒரு மீன் இறைச்சிகள் ஒரு சிற்றுண்டி, சூடான வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு வழங்கப்படுகிறது இருக்கலாம். மீன் மற்றும் எலுமிச்சை துண்டுகள் துண்டுகள் அழகான மற்றும் சுவையான canapés.