வீட்டில் சால்மன் ஊறுகாய் எப்படி

சால்மன் மிகவும் ருசியான சிவப்பு மீன் ஒன்றாகும். பல்வேறு கடைகள் இன்று பயன்படுத்த தயாராக உள்ள இந்த தயாரிப்பு வழங்குகின்றன, ஆனால் அதன் செலவு ஓரளவு அதிகமாக உள்ளது. எனவே, நீங்கள் உறைந்த அல்லது புதிய மீன் வாங்க, எப்படி ஆராய முடியும் , வீட்டில் சால்மன் ஊறுகாய் செய்ய ஒரு சுவையான மற்றும் மிகவும் ஆரோக்கியமான டிஷ் கிடைக்கும்.

தலை, துடுப்புகள் மற்றும் வால்: தற்போது, சிவப்பு மீன் உப்பிலிடுதல் பல வழிகள் உள்ளன, ஆனால் நீங்கள் அதை தொடங்குவதற்கு முன், நீங்கள் நன்றாக கழுவ மற்றும் உலர் துடைக்க வேண்டும், அனைத்து அதிகப்படியான துண்டித்து.

கருத்தில் சில சமையல் மீது எப்படி ஊறுகாய் சால்மன் வீட்டில்.

1. மீன் உலர் உப்பிட்ட.

தேவையான பொருட்கள்: ஒரு பெரிய சால்மன், இரண்டு spoonfuls முரட்டுத்தனமான உப்பு, ஒரு ஸ்பூன் அளவு எடுத்து சர்க்கரை, ஒரு தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு.

உடலில் தோல் பூண்களும் வெட்டப்படுகின்றன. உப்பு, சர்க்கரை, மிளகு மற்றும் விளைவாக கலவையை மறியல் மற்றும் இருபுறமும் மீன் தேய்க்க. என்று தோல் வெளியே உள்ளது பின்னர் பூண்களும் பாதியில் பின்னால் மறைந்திருக்கக் கூடும். தயாராக தயாரிப்பு துணி சுற்றி வைக்கப்பட்டு குளிர்சாதன பெட்டியில் இரண்டு நாட்கள் இணைக்கப்பட்டுள்ளார்.

2. மீன், marinaded.

தேவையான பொருட்கள்: நான்கு சால்மன் ஆட்டுக்கறி, இரண்டு வெங்காயம்; இறைச்சி - ஒரு ஸ்பூன் அளவு எடுத்து உப்பு மற்றும் சர்க்கரை, அத்துடன் கருப்பு மிளகு, ஒரு சில பே இலைகள், வினிகர், கிராம்பு மற்றும் கொத்தமல்லி சுவையை.

Fillets வெட்டு ஒரு துண்டுகள் சிறிய அளவு, அனைத்து நிரம்பியுள்ளது ஒரு ஜாடி, நகர்வைப் தி நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், பின்னர் ஊற்ற தி இறைச்சி குளிர்ந்து கீழே. கொள்ளளவு மூன்று மணி நேரம் விட்டு, பின்னர் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு நாளில் வைத்து.

3. எவ்வளவு விரைவாக வீட்டில் சால்மன் ஊறுகாய் வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்: மீன், பாதி கிலோ மற்றும் மூன்று கரண்டி மிளகு உப்பு கரண்டி.

ஆட்டுக்கறி, மெல்லிய கீற்றுகள் வெட்டப்படுகின்றன உணவுகள் வைக்கப்படும், உப்பு மற்றும் மிளகு ஊற்றினார் அகற்றப்பட்டு, மற்றும் ஒரு மணி நேரம் கலக்கப்பட்ட. இந்த நேரத்தில் பிறகு, தயாரிப்பு சாப்பிட்டு முடியும்.

4. தாளில் அல்லது ஒரு உப்பு சுவையான சால்மன் போன்ற மீன்.

தேவையான பொருட்கள்: சால்மன் ஆட்டுக்கறி ஒரு கிலோ, உப்பு பத்து கரண்டி, சர்க்கரை நான்கு தேக்கரண்டி.

உப்பு மற்றும் சர்க்கரை கலந்து வேண்டும் என்பதுடன், சால்மன் fillets ஒரு கலவையை தேய்க்க. மீண்டும் ஒரு கலவையை தெளிக்கப்படுகின்றன இது மீன், மேல் பரவியது படலம் ஒரு தாள், அவரை சர்க்கரை மற்றும் உப்பு தெளிக்கப்படும், பரவி, அது முடித்துவிடுவதற்கு மூன்று நாட்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து. முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு ஒரு வாரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டியுள்ளது.

5. எப்படி ஊறுகாய் சால்மன் வீட்டில் பயன்படுத்தி தி இறைச்சி.

தேவையான பொருட்கள்: சால்மன் ஒரு கிலோ, நான்கு பட்டாணி கருப்பு மிளகு, விரிகுடா தாவர எண்ணெய் மூன்று ஐம்பது கிராம், ஒரு வெங்காயம், வினிகர் ஒரு தேக்கரண்டி விட்டு.

மீன் சுத்தம் மற்றும் பூண்களும் மெதுவாக தோல் நீக்க எந்த வெட்டப்பட்ட மற்றும் துண்டுகள் சிறிய அளவு வெட்டப்படுகின்றன. அடுத்து, உப்பு தயார். இதை செய்ய, குளிர் நீர் மற்றும் கரையக்கூடிய உப்பு இறைச்சி அரை லிட்டர் இது மேல் நுகத்தடி அமைக்கப்படும் மீன், பெற ஊற்றப்படும். சால்மன் ஒன்றரை மணி விளங்கிக்கொள்ள வேண்டும்.

ஒன்று கப் குளிர்ந்த நீரில் இடம்பெற்றிருந்தது வினிகர் மற்றும் ஊற்ற அது மீன், மற்றும் பிறகு மூன்று நிமிடங்கள் நிரப்பு எதுவும் விலக்கப்படவில்லை. வெங்காயம் ஒரு மோதிரங்கள் மற்றும் ஒன்றாக விரிகுடா இலை மற்றும் மிளகு எண்ணெய் வைக்கப்படும் கொண்டு வெட்டி.

Fillets உப்புநீரை நீக்கப்பட்டு ஒரு புதிய இறைச்சி ஊற்ற வேண்டும். இருபது நிமிடங்கள் கழித்து தயாரிப்பு பயன்படுத்த தயாராக உள்ளது.

வீட்டில் உப்பு சால்மன் ஒரு பெரிய ஒப்பந்தம் அல்ல, நேரம் மற்றும் முயற்சியின் ஒரு பெரிய முதலீட்டு தேவையில்லை. அது இந்த மீன் என்புருக்கி வளர்ச்சி, அதே போல் வாஸ்குலர் மற்றும் இதய நோய்கள் தடுக்கிறது, கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன என்பது குறிப்பிடத்தக்கது. ஊறுகாய்களிலும் தனது பிடித்த சமையல் ஒன்று பயன்படுத்தி, நீங்கள் சிறந்த சுவை வேறுபடுகின்றன இது பயனுள்ள தயாரிப்பு, பெற முடியும். அது புதிய மீன் தேர்வு மட்டுமே அவசியம். தெளிவான - அது அப்படியே செவுள்கள் மங்கலான இளஞ்சிவப்பு, கண்கள் என்று பார்க்க வேண்டும். கூடுதலாக, தோலில் அழுத்தும் போது, அது உடனடியாக அசல் வடிவத்தை திரும்ப வேண்டும்.