தயாரிப்பு தட்டைச்: புகைப்படங்கள் சமையல்

ஃப்ளவண்டா - ஒரு பிளாட் கடல் மீன் கீழே வாழும். முடிக்கப்பட்ட வடிவத்தில், இது ஒரு டெண்டர், ஓரு ரசனைக்குரியதாகவும் சாத்தியமற்றதாக உள்ளது. அடர் பழுப்பு பிளாட் மீண்டும் கொண்டு மேல் கண்கள், மீன் - அது வாக்களிக்கப்பட்ட. புகைப்படங்கள் சமையல் சமையல் மின்னணு மற்றும் அச்சிடப்பட்ட ஆதாரங்கள் காணலாம். பல சமையல்காரர்களுக்கு மற்றும் gourmets சுவை பற்றிய ஆய்வுகளையும் அது சமைக்க நேசிக்கிறார்கள்.

அதன் விதிவிலக்கான சுவை வெவ்வேறு தட்டைச் வறுத்த. சமையல் மிகவும் எளிமையானவை. இந்த மீன், கடல் பல ரசிகர்களை மகிழ்விக்கும் இது.

அம்சங்கள் உணவுக்காக வாக்களிக்கப்பட்ட

பாஸ்பரஸ், நிக்கல், குளோரின், மாலிப்டினம், துத்தநாகம் மற்றும் பலர் - முதலில் அது உடல் தேவைப்படும் பல்வேறு சுவடு கூறுகள் நிறைந்த என்று குறிப்பிடத் தகுந்தது.

மேலும், 100 கிராம் என உணவுத்திட்டத்தின் தயாரிப்பு, 88 கிலோகலோரி மீன் தட்டைச் உள்ளது கொண்டிருக்கிறது. எளிய உணவு சமையல் விரைவில் தயார். சில அறிவியலாளர்கள் பாலுறவு மீன் இந்த வகையான காரணமாக்க பாராட்டுவதில்லை உள்ளன.

வறுத்த தக்காளி கொண்டு வேகவைத்த plaice

குறைந்தது எலும்புகள் கொண்டிருக்கும் சீக்கிரம்.வா.அவளை கிடைக்கும் என்று, கவலைகள் மற்றும் தட்டைச் மீன் வகையான மூலம். புகைப்படங்கள் அடுப்பில் சமையல் சமையல் இந்த கட்டுரையில் பட்டியலிடப்பட்டுள்ளன என்பது (சுவையூட்டிகள் மற்றும் பக்க உணவுகள் உட்பட செய்முறையை அனைத்துக் கூறுகளும், சராசரி 40-45 நிமிடங்கள் மீது) செயல்படுத்த நேரம் குறைந்தபட்ச தேவைப்படும்.

சுவை இணைப்பது மிகவும் நல்ல சுட்ட தட்டைச் வறுத்த தக்காளி கொண்டு.

சாப்பாட்டின் கூறுகள்: 6 சிறிய தக்காளி, பாதியாக, lengthwise, 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய் (பிளஸ் காகிதத்தோலில் கிரீஸ் ஒரு சிறிய எண்ணெய்), ¾ தேக்கரண்டி உலர்ந்த பச்சடி வகையில் பயன்படுத்தப்படும் செடி, சர்க்கரை, உப்பு, பெரிய படிகங்கள் மற்றும் தரையில் மிளகு ஒரு சிட்டிகை, 1/3 கப் மயோனைசே (நீங்கள் சமைக்க முடியும் தன்னை, அதாவது மற்றும் சுவையானது), 1 டீஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு, வெள்ளை குச்சி அல்லது ஒரு செங்கோண பாங்காக செதுக்கப்பட்ட, 3 தேக்கரண்டி 3 துண்டுகள் டிஜோன் கடுகு 4 விஷயங்களை ஆட்டுக்கறி (மொத்தம் எடை - மீன் சுமார் 600-700 கிராம்).

ஃப்ளவண்டா: சமையல்

250 டிகிரி 1. Preheat அடுப்பில். காகிதத்தோலில் மணர்த்துகள்கள் கொண்ட காகிதம் கீழே மீது தக்காளி பரப்புங்கள். ஆலிவ் எண்ணெய் 1 தேக்கரண்டி, பச்சடி வகையில் பயன்படுத்தப்படும் செடி, சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் மிளகு ஒரு தேக்கரண்டி கலந்து. தக்காளி பகுதிகளாக உள்ள சீராக விளைவாக கலவையை ஊற்ற. 20-25 நிமிடங்கள் அடுப்பில் கீழே சுட்டுக்கொள்ள. விட்டு அடுப்பில் மீது திரும்பி, நாம் இன்னும் மீன் சுட்டுக்கொள்ள வேண்டும்.

2. வேகவைத்த தக்காளி போது, சாஸ் தயாராக உள்ளது. ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், உப்பு மற்றும் மிளகு கலக்க மயோனைசே, ½ தேக்கரண்டி பச்சடி வகையில் பயன்படுத்தப்படும் செடி மற்றும் எலுமிச்சை சாறு, சீசன் மற்றும் பக்க ஒதுக்கி.

3. காகிதத்தோலில், கவர் தகடு தாள் பரவுகிறது மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் உராய்வைத். breading க்கான துணிக்கைகளை ஒரு செங்கோண பாங்காக செதுக்கப்பட்ட, உப்பு மற்றும் மிளகு, ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு சிட்டிகை மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட உலர்ந்த ரொட்டி அதில் எதையும் சேர்க்கவோ, ஒரு செயலி எடுத்து.

4. உப்பு மற்றும் மிளகு, கடுகு எண்ணெய் மேல் பகுதி காகிதத்தோலில், பருவத்தின் ஒரு தாளில் ஸ்ப்ரெட் தட்டைச் fillets மற்றும் தெளி சமைத்த ரொட்டி சிறு துண்டு. குழந்தை பொழிந்து இல்லை என்று ஒரு சிறிய மிகுதி. அடுப்பில் மேல் அலமாரியில் மீன் சுட்டுக்கொள்ள. அவள் தயாராக இருக்கும் போது, குழந்தை ஒரு நல்ல பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும். அது பற்றி 6-8 நிமிடங்கள் எடுக்கும்.

5. வறுத்த தக்காளி மற்றும் வெள்ளை சாஸ் பூண்களும் பரிமாறவும்.

தேன் சோயா சாஸ் ஃப்ளவண்டா உள்ள மெருகிட்ட

சாப்பாட்டின் கலவை: ¼ தேன் கப், ¼ கப் mirin (இனிப்பு அரிசி ஒயின்), ¼ கப் சோயா சாஸ், 4 துண்டம் தட்டைச் (படம் - அமெரிக்க நீட்டிக்கப்பட்டு தட்டைச் சிறு மீன், இனங்களைப் பற்றி எந்த மீன்), பெரிய படிகங்கள், ஆலிவ் எண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி, உப்பு புதிதாக கருப்பு மிளகு அரைத்து, ½ கொண்டிருக்கும் எலுமிச்சை அனுபவம் (grated).

தயாரிப்பு:

1. ஒரு சிறிய கடாயில், கலவை தேன், mirin மற்றும் சோயா சாஸ். நாம் ஒரு நடுத்தர வெப்பநிலையில் "கிட்டத்தட்ட கொதித்தது" ஒரு நிலை கலவையை கொண்டு. சுமார் அரை படிந்து உறைந்த செய்ய ஆவியாகி, அது சுமார் 10 நிமிடங்கள் எடுக்கும். பின்னர் நீக்க மற்றும் குளிர்விக்க கலவையை விட்டு.

2. வாஷ் மற்றும் உலர் plaice பூண்களும். உப்பு மீன் தேய்க்க மற்றும் பேப்பர் துண்டுகள் (சுமார் 10 நிமிடங்கள்) மீது அறை வெப்பநிலை ஓட விட்டு.

3. நாம் கிரில் தயாராக உள்ளன. ஃபிரைடு ஃப்ளவண்டா (புகைப்படங்கள் சமையல் வருக்கும் அளவு காட்ட) பிறகு அது மென்மையான மற்றும் மிருதுவாக இருக்கும். ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் சிறிது ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் 2/3 சமைத்த படிந்து உறைந்த கொண்டு பூண்களும் ஊறுகாய். நாம் 3 நிமிடங்கள் கிரில் மீது வைத்து விட்டு பின் அவற்றை வறு தொடர்ந்து இறைச்சி துண்டங்களுடனும் மீது திரும்ப. சமையல் போது படிந்து உறைந்த ஊற்ற மறக்க வேண்டாம். மீன் வரை குக் தணிந்துள்ளது இல்லை மற்றும் சிறிது மற்றொரு 2-3 நிமிடங்கள் caramelized.

4. ஆட்டுக்கறி மிளகு தகடுகள், பருவம் பரிமாறும் நகர்த்து மற்றும் பரிமாறும் முன் எலுமிச்சை அனுபவம் தெளி.

கேப்பர் மற்றும் எலுமிச்சை சாஸ் plaice

நீங்கள் ஒரு சுவையான மீன் டிஷ் அனுபவிக்க வேண்டும் என்றால், அது சமையல் தட்டைச் வரை எடுக்க மதிப்பு. இந்த மீன் பல்வேறு சாப்பாட்டின் சமையல் பல பிரஞ்சு உணவகங்கள் மெனுவில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.

இந்த செய்முறையை - ஒரு கிளாசிக்கல் தழுவல் சமையல்காரர் ஆஸ்திரேலியாவில் போர்ட் பிலிப் எஸ்டேட் ஸ்டீவர்ட் Deller. டிஷ் முறுமுறுப்பான croutons, உப்பு கேப்பர், எலுமிச்சை, வோக்கோசு மற்றும் சாஸ் முழுமைப்படுத்த.

தேவையான பொருட்கள்: மேலோடு இல்லாமல் வெள்ளை ரொட்டி அல்லது செங்கோண பாங்காக செதுக்கப்பட்ட 1 துண்டு, சிறிய க்யூப்ஸ் 2 எலுமிச்சை 8 தேக்கரண்டி unsalted வெண்ணெய், ½ கப் மாவு, 1 தட்டைச் பூண்களும் உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் மிளகு, 2 கப் நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு + ஒரு சில முழு வெட்டப்பட்ட அலங்கரிக்கும் உணவுகளில் விட்டு , ¼ உப்பு மற்றும் கழுவி இல்லாமல் கப் கேப்பர்.

தயாரிப்பு தட்டைச்: சிறந்த ஆஸ்திரேலிய உணவகம் இருந்து சமையல்

250 டிகிரி 1. Preheat அடுப்பில். ஸ்ப்ரெட் க்யூப்ஸ் ஒரு தங்க மேலோடு இருப்பது கண்டறியப்பட்டுள்ளதாக, சுமார் 25 நிமிடங்கள் தயாரித்த காகிதத்தோலில் மற்றும் ரொட்டி சுடுவது மீது ரொட்டி எப்போதாவது கிளறி. ஒரு தட்டில் நடவடிக்கை croutons வறுத்த மற்றும் குளிர்விக்க விட்டு பிறகு.

2. இதற்கிடையில், ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் ஒரு எலுமிச்சை இருந்து அனுபவம் வெட்டுவது. அடுத்து, எலுமிச்சை ஆகியவற்றுடன் தொடர்புடையதாக மற்றும் துருவல் வெள்ளை சதை வெட்டி. அனுபவம் கிண்ணத்தில் சேர்க்கவும், மீதமுள்ள சவ்வுகளில் சாறு கசக்கி மற்றும் அவர்களை வெற்றியை உடைத்து எறியுங்கள்.

3. வெண்ணெய் பான் சராசரியாக வெப்பநிலை ஓட. ஒரு தட்டையான பிளேட்டில் உள்ள breading க்கான மாவு ஊற்ற. எந்த உபரி அங்கு உள்ளதா என்பதை உறுதி செய்யும், மாவு உள்ள உப்பு மற்றும் மிளகு மற்றும் டிப் கொண்டு பூண்களும் பருவத்தில் ஃப்ளவண்டா. 3-4 தங்க பழுப்பு வரை (ஒரு முறை மட்டுமே திருப்பு) நிமிடங்கள் ஃப்ரை பூண்களும் ஆட்டுக்கறி தயாராக இருந்தது வைத்து.

4. கத்திகள் பயன்பாட்டு ஒரு தட்டில் பூண்களும் நகர்த்த. ரிசர்வ் வெப்பநிலை சராசரி இருந்தது என்பதை உறுதி செய்யும், அடுப்பில் நகர்த்தவும். வெண்ணெய் 4 தேக்கரண்டி சேர்த்து, அதை உருகும்போது மற்றும் வாசனை மற்றும் மீன் சுவை உறிஞ்சி வரை காத்திருக்க. இந்த எண்ணெய், எங்கள் பூண்களும் எலுமிச்சை அனுபவம் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு மற்றும் கேப்பர் இல் சேர்க்கிறது. உடனடியாக வெப்பம் பான் நீக்க. உப்பு மற்றும் சுவை மற்றும் ஊற்ற சேவையாற்றும் போது தட்டைச் பூண்களும் சாஸ் மிளகு சீசன், புதிய கொத்தமல்லியை இலைகள் மற்றும் croutons கொண்டு அலங்கரிக்க.

தேங்காய் சேர்த்து வறுத்த தட்டைச்

ஃபிரைடு ஃப்ளவண்டா (பல கடல் காதலர்கள் பாராட்டப்படுகிறது சமையல்) - விடுமுறையாக ஒரு பெரிய அட்டவணை அலங்காரம் மற்றும் ஒரு காதல் இரவு உணவிற்கு (ஏனெனில், முந்தைய குறிப்பிட்டுள்ள, அது ஒரு உந்துதல் கிடைக்கும்).

தேவையான பொருட்கள்: 500 கிராம் plaice பூண்களும் 1 முட்டை, ¾ கப் தேங்காய் மாவு, தயார் இது கடல் உப்பு, மிளகு, பூண்டு தூள், கொழுப்பு, (பன்றிக்கொழுப்பு, வெண்ணெய்).

தேங்காய் தட்டைச் கொண்டு எப்படி சமைக்க

தயாரிப்பு:

1. பேப்பர் துண்டுகள் நீர் மற்றும் உலர் இயங்கும் கீழ் மீன் fillets கழுவ.

2. ஒரு கிண்ணத்தில், ஒரு பிளேட்டின் அபோது தேங்காய் மாவு மீது முட்டை அடிக்க. அது breading இரண்டு நிலைகளில் இருக்கும்.

3. ஒவ்வொரு ஆட்டுக்கறி முட்டை முதல் குறைந்துள்ளது, ஆனால் அந்த தேங்காய் மாவு பின்னர், ஓட்டம் இல்லை. தெளி பூண்களும் தயாராக மசாலா: உப்பு, மிளகு, பூண்டு தூள் ருசிக்க.

4. நடுத்தர வெப்பத்திற்கு பான் சூடாக்கி அதை சமைத்த கொழுப்பு உருகி. ஒவ்வொரு தங்க பழுப்பு வரை ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 3-4 நிமிடங்கள் வறுக்கவும் துண்டு.

5. சாஸ் தயார். ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது இதை செய்ய, மீண்டும் கொழுப்பு உருகி அது மசாலா, உங்கள் விருப்பப்படி புதிய மூலிகைகள் சேர்க்க (நீங்கள் வோக்கோசு, வறட்சியான தைம், வெந்தயம், முதலியன) சமமானதாகும். நாம் அதன் சுவை மற்றும் மணம் விட்டு கொடுக்க மாட்டேன் புல் வரை ஒரு கடாயில் சுருக்கமாக விட்டு. ஒவ்வொரு ஆட்டுக்கறி சாஸ் ஒரு சிறிய அளவு ஊற்ற பரிமாறவும்.

தட்டைச் முயற்சி எங்கே

ஒரு எளிய விஷயம் - தட்டைச் தயாரித்தல் (சமையல், நான் நீங்கள் ஏற்றுக் கொள்வதுடன் நினைக்கிறேன்). ஏனெனில் கடல் மீன், கடற்கரைக்கு மீது உங்கள் ஹோட்டல் அல்லது உணவகம் மெனுக்கள் ஒரு கூறு இருக்க முடியும். சுவையான மீன் டிஷ் சிறந்த சிறப்பம்சமாக மற்றும் உங்களது விடுமுறையைக் கொண்டாடுவதற்காக.

நிச்சயமாக, மீன் சாப்பாட்டின் ஒரு தீம் மீது வேறுபாடுகள் உணவகங்கள் மற்றும் கஃபேக்கள் மட்டும் காணலாம். நாங்கள் அத்தகைய மீன் வீட்டில் தயாரிப்பது எளிது என்று நம்புகிறார்கள். மற்றும் மிகவும் மகிழ்ச்சியாக சமையல் தட்டைச்: சமையல், மிகவும் எளிமையானவை வெறும் கையில் தேவையான உபகரணங்கள் மற்றும் பொருட்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட தொகுப்பு வேண்டும்.

தட்டைச் (சமையல்) தயாரித்தல் உலகம் முழுவதும் கடைபிடிக்கப்படுகிறது. ஏனெனில் கடல் மீன், கடற்கரைக்கு மீது உங்கள் ஹோட்டல் அல்லது உணவகம் மெனுக்கள் ஒரு துணைபோவதாய் இருக்கிறது. மீன் கொண்டு டிஷ் ஒரு சிறந்த சிறப்பம்சமாக இருக்க மற்றும் உங்கள் விடுமுறையை பூர்த்தி செய்யும்.