வீட்டில் தயிர் எப்படி

உணவில் அடிக்கடி தயிர் குறிப்பிடப்படுகிறது. எங்கள் கடைகள் ஏராளமாய் அலமாரிகளில் இந்த பொருட்கள் ஆனால் நாம் தொகுப்பு எடுத்து கலவை படிக்க அங்கே நாம் நன்மை, குழம்பாக்கிகள், நிறச் பாதுகாப்புகள் மற்றும் சுவை மாற்று, எங்கள் உடல் ஒப்பீட்டளவில் சிறியது உள்ளன என்று பார்க்க முடியும் "இயற்கை நெருக்கமாக." ஆகவே, பல மக்கள் தயிர் உங்களை எப்படி ஆச்சரியமாக இருக்கிறது. குறிப்பாக சில நேரங்களில் நாம் எந்த பழம் அல்லது பெர்ரி கூடுதல் (போன்ற சாலட் ஒத்தடம்) ஒரு இயற்கை தயாரிப்பு வேண்டும் என்று.

என்று நீங்கள் எந்த தயிர் எதுவும் நினைக்கவில்லை. அதை சேமித்து மற்றும் ஒரு நீண்ட நேரம் விரும்பிய வெப்பநிலை பராமரிக்கிறது என்பதால் இந்த சாதனம், மேலும் வசதியாக உள்ளது. பல பிராண்டுகள் என்று நீங்கள் நொதித்தல் நிறுத்த அலாரத்தை அமைக்க தேவையில்லை, வெப்பமூட்டும் சுழல்கிறது என்று ஒரு டைமர் வேண்டும். ஆனால் இந்த சாதனம் இயலாமலும் அல்ல. அவரிடம் எப்படி இல்லாமல் தயிர் சமைக்க? போதுமான நல்ல புட்டி அல்லது ஒரு சூடான போர்வை.

உயர்தர தயாரிப்பு தயார் செய்ய, நாம் குறைந்தது அது தயிர் கொண்டுள்ளது என்ன ஒரு பொதுவான கருத்து வேண்டும், அந்த எங்கள் சுகாதார அது மிகவும் உதவியாக உள்ளது. அடிப்படை கட்டமைப்பு - உள்ளது முழு பால். ஆனால் உற்பத்தியில் முக்கிய இரகசிய, அது இல்லை மற்றும் பயன் தரும் பாக்டீரியா இரண்டு வடிவங்கள் - Lactobacillus bulgaricus மற்றும் தெர்மோஃபில்லிக் லாக்டிக் ஸ்ட்ரெப்டோகோசி. இந்த சிறிய உயிரினங்கள் நோய் மற்றும் putrefactive நுண்ணுயிரிகளை அழிக்க மற்றும் வைட்டமின்கள், கனிமங்கள் மற்றும் அமினோ அமிலங்கள் உறிஞ்சுதல் தூண்டுகிறது உள்ளது. எனவே நாம் இந்த பாக்டீரியா பெற வேண்டும். அவர்கள் மருந்துக் கடைகளில் விற்கப்படுகின்றன மற்றும் "Yogurt க்கான புளித்த மா." என்று அழைக்கப்படுகின்றன அவர்கள் திரவ மற்றும் தூள் வடிவில் இருக்கலாம்.

sourdough பாக்டீரியா "தூக்கத்தில்", ஆனால் ஆதரவான சுற்றுச்சூழலில் உள்ள பெறுவது - 40 சி முழு பால் வெப்பநிலை - வேகமாக பெருக்கி தொடங்கும். இவ்வாறு நொதித்தல் ஏற்படுகிறது. அது நிறுத்த, நீங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஜாடி வைக்க வேண்டும். தயிர் எப்படி கண்டுபிடிக்க ஒரு இலக்கை அமைக்கவும், நீங்கள் பால் தேர்வு பொறுப்பை எடுக்க வேண்டும். கருத்தடை தயாரிப்பு நீண்ட கால சேமிப்பு பொருத்தமானது அல்ல உள்ளது! அது உப்பு மற்றும் ஸ்டார்டர் பாக்டீரியா பாதகமாக அமையும் என்பதை நிலைப்படுத்தி கொண்டிருக்கிறது. நீங்கள் 10% -s 'கிரீம் ஆகலாம், மற்றும் வேகவைத்த பால் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு கேரமல் ஒரு மென்மையான சுவை கொடுக்கும்.

எனவே, பால் மற்றும் புளித்த மாவுக்கு நாங்கள் வாங்கினார். எப்படி வீட்டில் தயிர் செய்ய? மிகவும் வெப்பமாக பால் பாக்டீரியா வெறுமனே இறக்க உண்மையிலும் மிகவும் குளிர் இனப்பெருக்கம் மாட்டேன் - எப்படி வெப்பநிலை சரிபார்க்க, பால் ஒரு லிட்டர் கொதிக்க 45 சி அதை குளிர்விக்க? இல்லை முயற்சி விரல் - குறியீடுகள் கற்பிக்க உள்ளே நன்மை நுண்ணுயிரிகள் அல்ல. தோல் சூடான, ஆனால் சாத்தியமாக நினைத்தால் கன்னத்தில் பாலைச் சேர்த்து பானை தள்ளு, இதனால் நீங்கள் என்ன தேவை உள்ளது. ஸ்டார்டர் ஊற்ற. நீங்கள் அதை தூள் செய்தால், ஒரு குவளையில் சில பால் ஊற்ற, புளித்த மா கட்டிகள் கலைத்து பால் மீதமுள்ள கலக்க நன்கு கலக்க தெளிக்க.

நீங்கள் என்றால் - தயிர் மகிழ்ச்சியான உரிமையாளர், ஜாடி தயாரிப்பு ஊற்ற, மூடி மூடிவிட்டு 5-8 மணி நேரம் டைமர் அமைக்க. எப்படி இந்த பயனுள்ள சாதனம் இல்லாமல் தயிர் செய்ய? சரி, நீங்கள் அங்கு பொருளாதாரத்தில் ஒரு புட்டி வேண்டும்? அதில் ஈஸ்டுகளுடனான பால் ஊற்ற மூடி மூடிவிட்டு அதே acidify விட்டு. இல்லை புட்டி? அதொரு விஷயமே அல்ல: பானை சூடான போர்வை போர்த்தி அல்லது நீண்ட விரும்பிய வெப்பநிலை வைக்க தலையணைகள் முட்டுக் கொடுத்து.

என்று நீண்ட நாங்கள் நொதிக்கபட்டு பால் தயாரிப்பு நிற்க நான் நினைக்கவில்லை, அந்தளவிற்கு அதைச் வெளியிடப்படும். எதையும் கூட நமக்கு பாக்டீரியாக்களின் ஒரு பெரும் அளவு. எனவே, ஒரு குறிப்பிட்ட காலத்திற்கு பிறகு கரையில் ஊற்ற பழுக்க வைக்கும் நிகழ்முறை மற்றும் தயாரிப்பு முடித்துக் வேண்டும். பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்கள் தவிர்க்க - அது பால் ஒரு சுரக்கிறது பினோலில் ஃபார்மால்டிஹைடு ரெசின்கள், கார்சினோஜென்ஸ் கொண்டிருக்கும். நீங்கள் விளைவாக தயிர் பெர்ரி, பழம், ஜாம் சேர்க்க முடியும்.