திரவ புகை: நன்மைகள் மற்றும் பாதித்து. கூட்டமைவு மற்றும் திரவ புகை பயன்பாடு

புகைபிடித்த உணவுகள் (மீன், தொத்திறைச்சி, இறைச்சி) எப்போதும் appetizing இருக்கும். தங்களுடைய வாசனையை பைத்தியம். பல மக்கள் அவர்கள் செய்யப்படுகின்றன இதில் வழி பற்றி சிந்திக்காமல், தொத்திறைச்சி வாங்க மகிழ்கிறோம். பொதுவாக இந்த நோக்கத்திற்காக, திரவ புகை பயன்படுத்தப்படும், நன்மைகள் மற்றும் பாதித்து இது இன்று எங்களுக்கு ஆராய வேண்டும். என்ன அதனுடைய செல்கிறது? தயாரிப்பு எங்கே பயன்படுத்தப்படுகிறது? திரவ புகை எப்படி உங்களை? இந்த கேள்விகளுக்கான பதில்கள் கட்டுரையில் உள்ளன.

தயாரிப்பு கலவை

நிச்சயமாக நீங்கள் ஒரு இந்த சொற்றொடர் கேட்டேன் திரவ புகை. இந்த தயாரிப்பு கலவை பல இன்னும் அறியப்படவில்லை. பொதுவாக, மிக சில மக்கள் அது என்ன தெரியுமா. எங்களுக்கு முகம் சுற்றி ஒன்றாக நாம்.

திரவ புகை உற்பத்தி தொழில்நுட்பம் என்ன? இந்த எரியும் மரம் மூலம் செயல்கள் மேற்கொள்ளப்படுகின்றன. விளைவாக புகை வடிகட்டப்பட்ட. சிறப்பு உபகரணங்கள் தார் மற்றும் பிசின் அதை துடைக்கிறது பின்னர் நீரில் கரைந்துள்ள. அது திரவ புகை திரும்புகையில். தயாரிப்பு கலவை பயன்படுத்தப்படும் பொருள்கள் பொறுத்தது. பொதுவாக இந்த நோக்கத்திற்காக மரம் செர்ரி, பீச், பூச்ச மரம் அல்லது ஆப்பிள் பயன்படுத்தப்படுகிறது. திரவ புகை தூள் கலவையையும் ஸ்ப்ரே மற்றும் நறுமண திரவங்களை, பாட்டில் வடிவில் வணிக ரீதியாக கிடைக்கும். இந்த தயாரிப்பு வெளியே வெளியீட்டு வடிவிலும் பொறுத்து, செயற்கை சுவைகள் பிரிவில் விழுகிறாள்.

விண்ணப்ப

இன்று பல மக்கள் இறைச்சி புகைப்பிடிக்க மற்றும் மீன் மட்டுமே பாரம்பரிய வழியில், ஆனால் திரவ புகை உதவியுடன் இருக்க முடியும் என்று தெரியும். இரண்டு விருப்பங்களில் ஒவ்வொரு தங்கள் pluses மற்றும் minuses வேண்டும். அவர்கள் மீது மற்றொரு நேரத்தில் விவாதிக்கப்படும், ஆனால் இப்போது நாம் திரவ புகை தொடர்புடையவை ஆகும். இந்த தயாரிப்பு பயன்படுத்தி அடிக்கடி நடைபெறுகிறது. முக்கிய நோக்கம் - சுவை மற்றும் மீன், இறைச்சி ஏற்புத்தன்மையால் மற்றும் சாப்பாட்டின் பல்வேறு மேம்படுத்த.

திரவ புகை (சமைப்பதால்):

• சுவையூட்டிகள் ஆகியவற்றில் சேர்க்கப்படும் ( "கிரில்", "பார்பெக்யூ" மற்றும் பலர்) போன்ற;
• ஆச்சரியமான இரண்டாவது சுவையை உணவுகள், ரசங்கள் மற்றும் குழம்புகள் அளிப்பதற்கு;
• மீன் மற்றும் இறைச்சி appetizers க்கான;
• நுண்ணலை அடுப்பில் அல்லது multivarka உள்ள வகைகளின் தயாரித்தல் க்கான;
• marinades (புகைபிடித்த) இறைச்சி பொருட்கள் மற்றும் மீன் பொருட்கள்.

மிகவும் திரவ புகை எப்படி

எங்களுக்கு பல புகைபிடிக்கும் பழக்கத்தால் பலவீனம் ஏற்பட்டுள்ளன. ஆனால் கடைகளில் வழங்கினார் தயாரிப்புகள் எப்போதும் தங்கள் உற்பத்தியின் ஒரு முறை சுட்டிக் காட்டவில்லை. தார் மற்றும் சுகாதார மற்றும் நல்வாழ்வை ஒரு எதிர்மறை தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும் என்று கார்சினோஜென்ஸ் கொண்டிருக்கும் சில புகைபிடித்த பொருட்கள் பகுதியாக. விரும்பத்தகாத விளைவுகளை தவிர்க்க இயற்கை சுவையூட்டும் பயன்படுத்தி, இருக்க முடியும் "திரவ புகை." அது கிட்டத்தட்ட அனைத்து பல்பொருள் அங்காடிகள் மற்றும் தொடர் கடைகளில் விற்கப்படுகிறது. நீங்கள் இந்த வாசனைப்பொருள் முகவர் கண்டுபிடிக்க முடியவில்லை என்றால், நம்பிக்கை இல்லை. இப்போது நாம் திரவ தங்களை புகைப்பிடிக்க எப்படி பற்றி பேசுவோம். நாம் பல விருப்பங்கள் வழங்குகின்றன.

செய்முறை №1 - இயற்கை திரவ புகை புகை இருந்து பெறுவதற்கு

நாம் ஒரு சிகரெட் மற்றும் குளிர்ந்த ஒரு கண்ணாடி வேண்டும். அடுத்த படிகள் யாவை? ஒரு சிகரெட்டை பற்ற குவளையில் புகை ஊதும். அது என்ன கொடுக்கும்? தீங்கு பிசின் கண்ணாடி சுவர் குடியேற வேண்டும். இது எளிதாக மற்றொரு கொள்கலன் அல்லது பொருட்கள் ஊற்றப்படுகிறது முடியும் அதாவது, மிகவும் அடர்த்தியான வெளியே புகைப்பிடிக்க.

செய்முறை № 2 - நறுமணப் பொருட்கள் விண்ணப்ப

சோயா சாஸ், சுவையூட்டும், "கறி", பூண்டு மற்றும் மயோனைசே எடுத்து. ஒரு ஆழமான டிஷ் (piala) அவர்களை கலந்து. நாம் உணவுகள் அல்லது பார்பெக்யூ க்கான இறைச்சி ஊற இதில் இறைச்சி கிடைக்கும். இந்த வழக்கில் ஒரு உணவில் சேர்க்கும் இல்லாமல் செய்ய முடியும். ஒரு ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறை மற்றும் சரியான ஊட்டச்சத்து தேர்வு யார் அந்த சரியான.

செய்முறை № 3 - அசல் தீர்வு

ஒரு சிறிய சர்க்கரை, பச்சை மற்றும் கருப்பு தேநீர் ஒரு கலவையை, அரிசி - இந்த பொருட்கள் அனைத்தையும் தாளில் இரண்டு அடுக்குகளில் சுழற்றுவது வேண்டும். தீ அல்லது வறுக்கப்படுகிறது போது இறைச்சி கீழ் அணிவித்தார். அடர்ந்த புகை அதன் சுவை மற்றும் சுவை மேம்படுத்த, நன்கு prokoptit உணவாகும்.

இப்போது நீங்கள் மூன்று வழிகளில் திரவ புகை செய்ய எப்படி தெரியும். அவர்களை எந்த தேர்வு மற்றும் நடைமுறை பகுதியாக தொடர.

திரவ புகை: நன்மைகள் மற்றும் பாதித்து

மருத்துவர்கள் புகைக்கும் ஈடுபட பரிந்துரைக்கிறோம் இல்லை. மற்றும் கல்லீரல் மற்றும் வயிறு நோய்கள் அவதியுறும் மக்கள், அது குறைந்தபட்ச போன்ற பொருட்கள் பயன்படுத்துவதை குறைக்கும் அவசியம். இந்த பொதுவான பரிந்துரைகளாவன. ஆனால் நாம் திரவ புகை ஆர்வமாக. நன்மைகள் மற்றும் பாதித்து - கடக்கும் என்று? இதையும் எதிர்கொள்வோம்.

திரவ புகை நேர்மறையான தகுதிகள் மாறுதலாகி வந்தபோது ஆரம்பிக்கலாம். முதலாவதாக, இது உணவுகள், ரசங்கள், பாலாடைக்கட்டிகள், மீன் மற்றும் இறைச்சி பொருட்கள் நறுமணம் மற்றும் சுவை அதிகரிக்கிறது. இரண்டாவதாக, திரவ புகை புற்று கலவையில், தார் மற்றும் பிசின் சிறிதளவில் உள்ளன. இந்த காரணமாக அது பாதுகாப்பான மற்றும் இயற்கையான புகை கருதப்படுகிறது. மூன்றாவதாக, புகைத்தல் பொருட்கள் திரவ புகை அதிக நேரம் எடுத்து கொள்வதில்லை.

இப்போது எதிர்மறை அம்சங்களை அவர்கள் சிறப்புப்படுத்திக். இது அனைத்து புற்று டோஸ் பொறுத்தது. சில உற்பத்தியாளர்கள் வேண்டுமென்றே திரவ புகை செறிவு அதிகமாகவோ. இந்த தேங்கி நிற்கும் இறைச்சி அல்லது மீன் மோசமான வாசனை கொல்ல பொருட்டு செய்யப்படுகிறது. ஆனால் மனித உடல் நலத்திற்கு தீங்கானது புற்று பெருமளவு டோஸ். சில நாடுகளில், திரவ புகை பயன்படுத்துவதைத் தடை விதித்தார் உள்ளது. அனைத்து பிறகு, அது ஒரு வலிமையான புற்றுநோய் கருதப்படுகிறது. ரஷ்யாவில், பொருளின் அனுமதிக்கப்பட்ட அளவை கண்டுபிடிக்கப்பட வேண்டும் ஒழுங்குபடுத்தப்பட்ட அளிக்கப்படவோபடாது.

திரவ புகை: சமையல்

எனவே, நீங்கள் சுவை ஒரு பாட்டில் கொண்டு கடையில் வாங்கி விட்டீர்கள். அடுத்து என்ன செய்வது? இங்கே இந்த சுவையாகவும் சில உணவுகள் உள்ளன.

புகைபிடித்த கோழி

ஒரு ஆழமான பான் எடுத்து. கீழே அவரது மார்பக கோழி போடு. ஒரு தனி கிண்ணத்தில் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்த்து. இறைச்சி இந்த கலவையுடன் வாரி வழங்கினார். பூண்டு மற்றும் மிளகு 4 கிராம் 20 கிராம்: கோழிகள் 1 கிலோ ஒன்றுக்கு தயாரிப்பு நுகர்வு. நாம் 14-16 மணி நேரம் இறைச்சி, உப்பு மற்றும் நிரப்பு இருப்பு பரந்த சுமை வலியுறுத்தி வருகின்றனர். குளிர்சாதன பெட்டியில் சுத்தமான அவசியம் இல்லை. 10 ஸ்டம்ப்: நாம் உப்புநீரை (1 லிட்டர் ஒன்றுக்கு) வேண்டும். திரவ புகை எல், சர்க்கரை 5 கிராம் மற்றும் உப்பு 50 கிராம். குஞ்சுகள் அவர்கள் மீது சாஸ் வைத்து தயாராக உள்ளபோது. அது 2 டீஸ்பூன் தயாரிக்கப்படுகிறது. எல் தக்காளி பேஸ்ட் மற்றும் 1 டீஸ்பூன். திரவ புகை எல். நாம் ஒரு 2 மணி நிற்க. பின்னர் நாங்கள் அனுப்ப அடுப்பில் கோழி மற்றும் முழுமையாக சமைத்த வரை சுட்டுக்கொள்ள. இறைச்சி இருவரும் குளிர் மற்றும் சூடான உள்ள அட்டவணையில் செலுத்தப்படுகிறது.

குளிர் வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி

பன்றி இறைச்சி பன்றிக்கொழுப்பு 1 கிலோ பூண்டு மற்றும் கேரட் வேண்டும். உப்பு மற்றும் மிளகு. திரவ புகை (4 டீஸ்பூன். எல்) நிரப்பவும். இறைச்சி சீராக, செறிவூட்டப்பட்ட அது 3 நிமிடங்கள் மசாஜ் செய்யவும் வேண்டும். பன்றி இறைச்சி, தகடு கொண்டு போர்த்தி செய்யப்படுகிறது வரை அடுப்பில் மற்றும் ரொட்டி சுடுவது அதை அனுப்ப.

புகைபிடித்த விலா

கருப்பு மிளகு, பூண்டு மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட திரவ புகை (4-5 வி. எல்) ஒரு கலவையை தயார். அதன் விலா (1 கிலோ) தேய்க்க. ஒரு நாள் குளிர்சாதனப்பெட்டியில் இறைச்சி நீக்கவும். பின்னர் வெளியே இழுக்க மற்றும் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள. விலா சூடான அளிக்கலாம். அவர்கள் இரண்டாவது டிஷ் ஒரு பெரிய கூடுதலாக இருக்கும். குளிர் புகைபிடித்த மற்றும் சுட்ட விலா பீர் சரியான சிற்றுண்டி உள்ளன.

இறைச்சிகள்

, கொத்தமல்லி (கொத்தமல்லி) எடுத்து ஷெல் அகற்றி விடுங்கள். மேற்பரப்பில் திரவ புகை விண்ணப்பிக்கவும். நாம் நுண்ணலை அல்லது அடுப்பில் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் அனுப்ப. சமைத்த வரை சுட்டுக்கொள்ள. அழகுபடுத்த (அரிசி, பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு, பாஸ்தா) உடன் வழங்கப்படுகிறது.

கோப்ட்டுக்களுக்கு வீட்டில் கானாங்கெளுத்தி

நாங்கள் உங்களுக்கு ஒரு எளிய செய்முறையை வழங்குகின்றன. நிகழ்ச்சிக்கு பறந்து வீட்டில் இருக்க முடியும் மீன் புகைத்தல். திரவ புகை - முக்கிய பொருட்களில் ஒன்றாகும். மருந்து கொண்டு கடுமையான கீழ்படிதலைக் நீங்கள் சுவையான மற்றும் ருசியானது மீன் கிடைக்கும்.

தயாரிப்புகளின் பட்டியல்:

• 4 டீஸ்பூன். எல் சர்க்கரை;
• கானாங்கெளுத்தி 2 கிலோ;
• தாவர எண்ணெய்;
• 5 கலை. திரவ புகை எல்;
• 8 கலை. உப்புக்கள் எல்;
• வெங்காயம் பீல் ;
• நீர் - 2 லிட்டர்;
• மசாலா.

தயாரிப்பு:

1. உறைந்த கானாங்கெளுத்தி அறை வெப்பநிலையில் தட்டில் ஒரு சில மணி நேரம் படுத்து வேண்டும். இந்த பிறகு நீங்கள் அதை சுத்தம் செய்ய தொடங்க வேண்டும். தலையை வெட்டி உள்ளேயும் பிரித்தெடுக்க. குளிர்ந்த நீரில் மீன் கழுவ வேண்டும்.

2. உப்பு கொள்ளுங்கள். சர்க்கரை, பீல், உப்பு மற்றும் பிடித்த மசாலா சேர்த்து, ஒரு பானை எடுத்து சூடான தண்ணீர் ஊற்ற. உப்பு 15 நிமிடங்கள் கொதிக்க வேண்டும். அடுத்து, வெப்பம் மற்றும் குளிர் இருந்து நீக்க.

3. திரவ புகை மேல் இருக்கும் தொகைக்கு சேர்த்து உப்புநீரை. மேலும் கானாங்கெளுத்தி அங்கு மாட்டா. மற்றும் ஒரு மூடி மேல் மேலுறை ஒரு சிறிய சுமையை அமைக்க. மீன் உடன் பான் 4 நாட்கள் குளிர்சாதனப்பெட்டியில் தூய்மைப்படுத்த முடியும்.

4. நாம் Bonito பெற்று, பேப்பர் துண்டுகள் பயன்படுத்தி அதை obsushivayut. இப்போது 12 மணி மீது இடைநீக்கம் செய்யப்பட்டுள்ளது. மீன் கீழ் அங்கு கொழுப்பு ஆஃப் வாய்க்கால் பேக்கிங் தாள் வைக்க உறுதி செய்யவும்.

5. பிளாஸ்டிக் உறை உள்ள புகைபிடித்த மீன் மடக்கு நிறைவாக. அது எந்த 7 நாட்களுக்கு மேற்பட்ட குளிர்சாதனப்பெட்டியில் சேமிக்க முடியும்.

திரவ புகை செய்யப்பட்ட பொருட்கள் அடையாளம் எப்படி

இன்று, கடைகள் புகைபிடித்த இறைச்சிகள் பரவலான வழங்குகின்றன. சமையல் முறை அரிதாக சுட்டிக்காட்டப்படுகிறது. ஆனால் புகைபிடித்த திரவ புகையில் நனைத்த எதையும் செய்ய முடியும் இருந்து இயற்கை பொருள்களை வேறுபடுத்தி காட்ட. நாம் ஒரு காட்சி ஆய்வு முன்னெடுக்க. தயாரிப்பு ஆரஞ்சு அல்லது தங்க நிறம், அத்துடன் அதன் சீரற்ற நிறத்தை திரவ புகை பயன்படுத்தப்பட்டதை சுட்டிக்காட்டுகின்றன. புகைபிடித்த இறைச்சி இயற்கையாகவே ஒரு உலர் மேற்பரப்பு மற்றும் எண்ணெய் இல்லை வேண்டும்.

பின்னுரை

இப்போது நீங்கள் எளிதாக திரவ புகை சமைக்க முடியும். நன்மைகள் மற்றும் சுவையை பாதித்து எங்களுக்கு விரிவாக ஆராயப்பட்டன. அது பயன்படுத்தவோ அல்லது பயன்படுத்தாமல் - அது உங்கள் இஷ்டம் தான்.