Fuagra கோழி கல்லீரல்

பிரான்ஸ் ஒரு சிறிய நெருக்கமான ஃபீல் உண்மை உயர்குடி தங்க அல்லது ஒரு புதிய ரஷியன் மிகவும் கடினம் அல்ல. அதை அலைய வேண்டிய அவசியமில்லை சேம்ப்ஸ்-எலைசீஸ் மற்றும் மோண்ட்மார்ட்ரே ரசிக்கிறேன். இது foie கிரா என்ன தெரிந்து கொள்ள போதும் கோழி கல்லீரல் எப்படி சாப்பிட.

வெவ்வேறு உணவுகள், சிறிய சமையல் தந்திரங்களை மற்றும் உத்திகள் zapravski சமையல்காரர் தயாரிப்பில் நுணுக்கங்களை நிறைய உள்ளன. ஆனால் ஒரு அரிய டிஷ் foie கிரா இழிவான அழகுக்காக போட்டியிட முடியும். வாத்து அல்லது வாத்து கல்லீரல் இருந்து தயாரிக்கப்படும் இந்த மென்மையான டிஷ். அனைத்து பிரிவினை மோதல் சூழ்நிலைகளில் சிறப்பு உணவு நிறைய படை, ஊட்டி, மற்றும் கடுமையாக இயக்கம் குறைக்க, என்று பறவைகள் ஒரு குறிப்பிட்ட வயதில், ஒரு கூறலாம் உள்ளது. இந்த வழக்கில், வாத்துக்களின் கல்லீரல் மற்றும் பல முறை அளவை அதிகரிக்க வாத்து. அத்தகைய சாகுபடி நுட்பங்கள் எதிராக பல்வேறு விலங்கு உரிமைகள் ஆதரவாளர்களாய் திகழ்ந்தனர். பல நாடுகளில் foie கிரா நுட்பம் தங்களது முயற்சிகளை இல்லாமல் தடை மற்றும் கடுமையாகக் குறைக்கப்பட்டு இருந்தது. சில உணவகங்கள், ஒரு சமையல் foie கிரா ஆரம்பிக்க தடை விதிக்குமாறு சுமத்தியது. ஆனால் வரலாற்று அது மிகவும் ரஸமில்லாத இருந்தது. அத்திப் - எகிப்தியர்கள் இடம்பெயர்ந்து வாத்து உயர் கலோரி உணவுகள் அவர்களை மிகவும் மலிவு உணவளிக்க தொடங்கியது. பறவைகள் நன்கு எடை மீது, மேலும் அவற்றின் கல்லீரல் மிகவும் கொழுப்பு மற்றும் சுவையாக இருந்தது. அனைத்து பிறகு, foie கிரா "கொழுப்புள்ள கல்லீரல்", மற்றும் foie கிரா மற்றும் அத்தி முன்னோடியாக அமைந்தது செய்யப்பட்டனர் சாதாரண மூலக் பொருள் - ஒரு அத்தி, அது படிக்கும் சில உள்ளது "அத்திப் மீது கல்லீரல்." கலப்பில்லாத வரலாற்று மற்றும் சமையல் சிலேடை.

நிச்சயமாக, நாம் கிளாசிக்கல் நியதிகள் தயாரிப்பில் நகர்த்த, மற்றும் நாம் விழிப்பு மிகுந்த gourmets இல்லை, ஆனால் foie கிரா கோழி கல்லீரல் இழிவான பிரஞ்சு உணவுகள் விட மோசமாக உள்ளது. நாம் இந்த டிஷ் ஒரு அமைதியான நிறம் கொடுக்க. வீட்டில் அது தயார் பொருட்டு, பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படுகின்றன: கோழி கல்லீரல் 700gramm, மசாலாக்கள், சிவப்பு ஒயின், சர்க்கரை 300 கிராம், வெண்ணெய் 50 கிராம். ஒரு கண்ணாடி கிண்ணத்தில், மது ஊற்ற கலைத்து அதை சர்க்கரை, நாம் நீர் மற்றும் உலர்ந்த கல்லீரல் திசுக்களில் இயங்கும் கழுவப்பட்டு ஒரு சிறிய உப்பு மற்றும் பரவல் சேர்க்க. ஒரு மூடி குடுவையில் மற்றும் marinate செய்ய குளிர்சாதன பெட்டியில் 20-24 மணி வைத்து. சிரம் foie கிரா செய்ய, நாங்கள் காளான்கள் வேண்டும். நாம் நிச்சயமாக, இல்லை நாங்கள் அரிதாகத்தான் கிடைக்க பிரஞ்சு, மற்றும் Truffles, நாம் காளான்கள் எங்கள் இருக்கும் முன்னிலையில் கொண்டு தயார் செய்து விடும். படங்களில் இருந்து பீல், காளான்கள் கழுவ வேண்டும். ஒரு பிளெண்டர் காளான்கள் உடன் கல்லீரல் அரைத்து வெண்ணெய் 30 கிராம் சேர்க்க. எண்ணெய் பேக்கிங் தூரிகை க்கான படிவம் மற்றும் வெகுஜன வைக்க. அடுப்பில் Preheat மற்றும் கோழி கல்லீரல் foie கிரா வடிவில் வைத்து இது தண்ணீர், உடன் பான் அமைக்க. 40 நிமிடங்கள் ஒரு தண்ணீர் குளியல் 190-200 ° சி ரொட்டி சுடுவது ஒரு வெப்பநிலையில். நாம் படிவத்தை எடுத்து வேகமாக குளிர்ந்த நீரில் தொட்டியில் குளிர் பார்ப்போம். நாம் 6-8 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் எங்கள் உணவு வைத்து. கோழி இருந்து முட்டையும் பாலும் கொண்ட உணவு வகை கல்லீரல் வழக்கமாக பழம் பரிமாறப்படுகிறது. நீங்கள் எந்த சுவையை enhancers மற்றும் கூடுதல்பொருள்களோடு ரொட்டி கொண்டு பணியாற்ற முடியும், ஆனால் எந்த smearing சிற்றுண்டி மற்றும் (ஆப்பிள் lobules பெரும்பாலும்) கம்பீரமான ஈரல் வெகுஜன. இந்த டிஷ் இனிப்புகள் மற்றும் கொட்டைகள், பெர்ரி மற்றும் இஞ்சி நன்றாக செல்கிறது. மத்திய foie கிரா மற்றும் காக்டெய்ல் க்கான கோழி கல்லீரல். இந்த பழம், அதாவது நிபு, உரிக்கப்பட்டு, வெள்ளை திரைப்படத்திற்கு, பிளம் திராட்சை சேர்க்க எலும்புகள் இருந்து விடுவிக்க மற்றும் நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டி உள்ளது. ஒரு கடாயில், ஒரு தேக்கரண்டி வெண்ணெய் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தை இந்த கலவையை வறுக்கவும். பழம் எடை, சாறு அனுமதிக்க ஐசிங் சர்க்கரை ஒரு தேக்கரண்டி சேர்க்க வேண்டும். தீ அணைக்க. பழம் மையத்தில் டிஷ், மற்றும் கோழி கல்லீரல் மேல் foie கிரா போடு. ஒரு கடாயில் caramelized சாறு சிவப்பு ஒயின் மற்றும் கலவைக்கு 2 தேக்கரண்டி சேர்க்க. மது சாஸ் கரைந்த சர்க்கரை அதை Preheat மற்றும் எங்கள் உணவு ஊற்ற. Foie கிரா கோழி கல்லீரல் வெறும் பரிமாறும் முன் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து நீக்கப்பட்டது. பகுதிகள் ஒரு கூர்மையான விளிம்பில் அல்லது மெல்லிய யாழ் (உணவு கம்பி) ஒரு கத்தி கொண்டு வெட்டி க்கும் மேற்பட்ட 1 செ.மீ. தடித்த அல்ல. சிவப்பு அல்லது வெள்ளை ஒயின் பரிமாறப்படுகிறது.