சால்மன் காது

என்ன இருந்து சால்மன் காது வேறுபடுத்துகிறது மீன் சூப்? இப்போது, நிச்சயமாக, நீங்கள் ஒரு நூறு கிராம் இருந்தால், நீங்கள் உங்கள் காது சமைக்க வேண்டும் என்று ஒரு ஜோக் நினைவில் முடியும். மீன் சூப் - அவர்கள் இல்லை என்றால். ஆனால் பல சமையல்காரர்கள் மற்றொரு வழியில் உங்களுக்கு அறிவிப்பேன்; இந்த காது எதுவும் ஆனால் உருளைக்கிழங்கு, மீன், நறுமணப் பொருட்கள் மற்றும் வெங்காயம். எனவே அடிக்கடி தேதியன்று ஏற்றுக்கொண்டது.

ஆனால் இன்னும் அடிக்கடி நீங்கள் தானியங்கள் இருந்து தக்காளி, பல்வேறு கூடுதல் பயன்பாடு ஈடுபடுத்தப்படும் சமையல் காணலாம். ஆனால் வாதிடுகின்றனர் வேண்டாம். சிறந்த வெறும் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் சூப் ஒரு நவீன பதிப்பு தயாரிப்பு தொடங்க அல்லது அழைக்க முடியும் "சால்மன் தலையில் இருந்து காது."

பொதுவான குறிப்புகள்

மீன் எந்த வகையான சூப் சமையல் முன்னர், இந்த குறிப்புகளைப் படிக்கவும்.

சில மீன் போன்ற bream, கரப்பான் பூச்சி, கட்ஜியன், கானாங்கெளுத்தி, கரப்பான் பூச்சி மற்றும் gobies, முற்றிலும் சமையல் சூப் பொருத்தமானது அல்ல.

சூப் ஒரு மண் பாண்டம் அல்லது சிறந்த கொதிக்க enamelware. ஆனால் அலுமினிய பொருத்தமானது அல்ல.

நீங்கள் குங்குமப்பூ சால்மன் காது நிறம் முடியும். வெறும், அதை மிகைப்படுத்தி இல்லை மசாலா மீன் சுவை குறுக்கிட கூடாது.

அங்கு காது வெப்ப மற்றும் குளிர் இருவரும் முடியும். குறிப்பிடத்தக்க அது கம்பு ரொட்டி, பை மற்றும் மீன் Kulebyaka உள்ளன கீழ்.

சால்மன் காது

பொருட்கள்:

1. பவுண்ட் இளஞ்சிவப்பு சால்மன்;
2. ஒரு வெங்காயம்;
3. இரண்டு லாரெல் இலைகள்;
4. இரண்டு உருளைக்கிழங்கு;
5. உப்பு, வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம்;
6. மிளகு;
7. சிறிய ruffs 10-15 துண்டுகள் (நீங்கள் காணலாம் என்றால்).

சால்மன் சூப் தயார், நீங்கள் இதைச் செய்ய வேண்டும்:

- ஒரு கூர்மையான கத்தி;

- மூன்று லிட்டர் கடாயில்;

- வெட்டு குழு.

வெட்டும் சால்மன்

ஒரு மீன் தலை மற்றும் வால் வெட்டி ஒதுக்குவதன் மூலம் தொடங்குங்கள். இப்போது அவரது disembowel. அழகாக இளஞ்சிவப்பு சால்மன் சேர்த்து பரந்து எந்த எலும்புகள் நீக்க. ஒரே வெறும் பூனை அதை கொடுக்க ஒரு சிறிய காத்திருப்பு செய்வோம். அடுத்தது என்ன? உங்கள் அடுத்த படிகள் நீங்கள் காணப்படும் ruffs வேண்டும் என்பதைப் பொருத்தது. விஷயம் சால்மன் காது, குழம்பு ruffs உள்ள வேகவைத்த பழைய நாட்களில் ரஷ்யாவில் மிகவும் பாராட்டப்பட்டது என்று.

சிறிய மீன் கொதிக்க

எந்த தொந்தரவு ruffs உடன்: அவர்கள் கழுவி அல்லது சுத்தம் தேவையில்லை. நீங்கள் இது போன்ற உங்கள் காது அவற்றை சேர்க்க முடியும். என்று இன்னும் ஒரு "சரியான" சுவை குழம்பு உள்ள மீன் அப்பீடத்தைத் பெற இல்லை அப்பீடத்தைத் தொடக்க தான். உங்களால் மட்டுமே ruffs வின்னரம்பு போது, ஏனெனில் அவர்களின் மிக எளிய குத்திவிட்டது தீவிரமான கவனமாக இருக்க. அவர்களுக்குப் பின்னர் ஒரு காயம் மிகவும் வலி.

பின்னர், வெற்று துணி ஒரு துண்டு எடுத்து நாவோஹொல்லண்டியே அது கட்ட அவர்களை குறைக்க குளிர்ந்த நீரில் ஒரு கடாயில். சிறிது நேரம் குக் பார்ப்போம். ஒரு குறுகிய காலத்தில், கொதிக்கும் பிறகு பதினைந்து நிமிடங்கள் ஒரு சிறிய தீ போதுமான இருக்கும். அவ்வப்போது நுரை நீக்க நேரம் மறக்க வேண்டாம்.

இப்போது, cheesecloth நீக்க குழம்பு கஷ்டப்படுத்தி மற்றும் வெட்டு சால்மன் (தலை, வால் மற்றும் துடுப்புகள்) பிறகு மீதமுள்ள, அதைப் பாழாக்கிவிடுவேன். வெறும் தலையில் இருந்து செவுள்கள் நீக்க உறுதியாக இருக்க, எனவே சூப் சுவை நன்றாக இருக்கும். சூப் க்கான அனைத்து இரட்டைப் குழம்பு தயாராக உள்ளது, மற்றும் எலும்புகள் இறுதியாக பூனை கொடுக்க முடியும். நீங்கள் சால்மன் தலைகள் சூப் ஒரு வகையான கிடைக்கும்.

சமையல் சூப்

கொதிக்கும் குழம்பு மாதத்தில் வெங்காயத்தின் சேர்க்க. ஒரு முழு முடியும், இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டி முடியும். Unpeeled மேலும் நல்ல. வெங்காயம் பீல் காது அழகான சிவப்பு நிறம் கொடுக்க. அதே குழம்பு இல், துண்டுகள், மற்றும் நறுக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு ஒரு குறைக்க, சால்மன் fillets வைக்கவும். நீங்கள் பெருஞ்சீரகம் தண்டுகள் சேர்க்க என்றால், இன்னும் சிறப்பாக இருக்கும்.

முழுமையாக சமைத்த வரை நேரம் ஒரு சிறிய அளவு, ஒரு கடாயில் மிளகு, உப்பு மற்றும் விரிகுடா இலை வைத்து. மிகவும் விரைவாக சால்மன் சமைத்த சூப் சுமார் 20 நிமிடங்கள். ஆனால் அது தயாரித்தல் மூடி கீழ் இன்னும் 8 நிமிடங்கள் நிற்க வேண்டும் பிறகு மூடப்பட்டது என்பதை நினைவில்.

பரிமாறவும்

சால்மன் காது மேஜையில் வழங்கப்படும் முன், வெந்தயம் மற்றும் வேகவைத்த வெங்காயம் தண்டுகள் அகற்றுவோம். கொடுக்கப்பட்ட சுவையை அவர்கள் ஏற்கனவே அவர்கள் வேலை செய்யவில்லை என்று. தகடுகள் சூப் மீது கசிவு பிறகு, இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் தூவிக் கொள்கிறார்கள்.

நாம் காது இரட்டை அல்லது மூன்று அழைக்கப்படுகிறது ஏன் புரிந்து? ruffs கொண்டு இரட்டை, - - நாவோஹொல்லண்டியே இல்லாமல் குழம்பு மூன்று.

நீங்களும் உங்கள் குடும்பமும் பான் ஆப்பீட்! பல ஆண்டுகளுக்கு முன்பு வந்ததாகவும் அவர் இந்த அற்புதமான டிஷ் மகிழுங்கள்.