ஸ்டார்ச்: நன்மைகள் மற்றும் பாதித்து. சோளம் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் பயனுள்ள பண்புகளாக

ஒரு சில பத்தாண்டுகளுக்கு முன்பு வரை, ஸ்டார்ச் ஒரு உணவு புரவன்களுக்கு இடையே மற்றும் பொருளாதாரத்தில் ஒரு பயனுள்ள முகவராக ஒரு பரந்த புகழ் இருந்தது. சிறிது நேரம் கழித்து, உலக அதன் பயன்பாடு கொழுப்புநிறைந்த இருந்து "பயங்கரமான" உண்மை கற்று தங்கள் சுகாதார இழக்க விட்டது! அது உண்மையில் ஒரு நபர் ஸ்டார்ச் கொடுக்கிறது என்ன தெளிவுபடுத்த வேண்டும். நன்மைகள் மற்றும் பாதித்து - இரவு மற்றும் நாள் போன்ற எதிர் கருத்து. எங்கே உண்மை மற்றும் புனைவு என்ன?

அதன் பாகங்களை "நான்" இருக்க வேண்டும் "பரவுகிறது" ஸ்டார்ச் dot அவர்களில் ஒவ்வொரு மனித உடலில் பாதிக்கிறது என்பதைப் புரிந்துகொள்ள, என்ன தேவை என்ன தீங்கு நிறைந்ததாகும்.

உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச்: நன்மைகள் மற்றும் பாதித்து

மனித உடலில் ஆற்றல் முக்கிய ஆதாரங்கள் ஒன்று கார்போஹைட்ரேட் உள்ளன. மோனோ மற்றும் டி-saccharides - இந்த எளிய கார்போஹைட்ரேட், இதில் உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் ஒற்றுமையும் இல்லை. பாலிசாக்கரைடுகள் - கார்போஹைட்ரேட்டுகள் கூட மட்டுமே சிக்கலான, ஸ்டார்ச் குறிக்கிறது இது.

நன்மைகள் மற்றும் பொருள் பாதித்து இன்னும் வெவ்வேறு விஞ்ஞானிகளால் மனதில் ஏற்க மறுக்கின்றனர். எனவே அது Kiselyov செய்ய திருப்திப்படுத்தப்படாத போதை, மற்றும் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு காரணமாக ஏற்படும் உடல் கொழுப்பு பற்றி ஊடக தொன்மங்கள் நடிக்கத் துவங்கினார்.

இந்த பரிமாற்றத்தில் பொது அறிவு ஒரு குறிப்பிட்ட விகிதசமங்களில். உன்னை காதலிக்கிறேன் குறிப்பிட்டுள்ள உணவுகள் பயன்படுத்த முடியாது இல்லை யார் என்று உடல் பருமன் ஒரு நபர், கண்டுபிடிக்க முடியவில்லை. ஆனால் இந்த அரை உண்மை. உடலின் சுகாதார ஒரு ஒருங்கிணைந்த கூறு - உண்மை அது பல்சக்கரைடுகளின் உள்ளது. மேலும், ஸ்டார்ச் பயன்படுத்தி - எடை இழப்பு ஊக்குவிப்பதில்!

அரை போர்

சீன மற்றும் இத்தாலியர்கள் வாழ்க்கை, வெற்றிகரமாக அரிசி கஞ்சி உண்ணத் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை பயன்பாட்டில் இருந்து குடி வந்த, மற்றும் பாஸ்தா, மெலிந்த ஒரு ஆரோக்கியமான வழி அந்த ஆதரவாளர்கள், இல்லை. உண்மையில் "பிளே" பதிலாக. முக்கியமாக தங்கள் உணவில், எதுவும் மாறிவிட்டது. ஏனெனில் இந்த புதிய "ஆரோக்கியமான" உணவுகள் அனைத்து மேலும் பல்சக்கரைடுகளின் கொண்டிருக்கின்றன.

இரகசிய காதலி உருளைக்கிழங்கு, பீட்டர் முதல் மூலம் ரஷ்யா ஒரு முறை இறக்குமதி தயாரித்தல் செயலாக்கத்தில் உள்ளது. நீங்களே ஒப்பிடு:

• ரா உருளைக்கிழங்கு கிழங்கு தண்ணீர் முக்கால் எஞ்சிய காலாண்டில் அனைத்து கணக்கில் திட. அதை ஸ்டார்ச் கூட குறைவாக இருக்கும்.
• பிசைந்து ஸ்டார்ச் ஏற்கனவே 11% ஆகும்.
• வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு இந்த பொருள் 14%.
• 35% பல்சக்கரைடுகளின் கொண்டுள்ளது பிரஞ்சு பொரியலாக.
• சிப்ஸ் - 53%!

முழுவதும் மிதமாகக் பயனுள்ள. சாப்பிட்டு அளவு, மற்றும் அதன் தரத்தை போலவே. மாச்சத்தான உணவுகளின் நுகர்வு விதிவிலக்கல்ல.

ஏன் காய்கறி ஸ்டார்ச் தேவை?

• அது தசை நார்களை மற்றும் மூளை முக்கியமான ஒன்றாகும்.
• மேலும், வலிமை நோய் எதிர்ப்பு சக்தி ஸ்டார்ச் தேவை.
• நன்மைகளையும் ஒவ்வொன்றின் தனிப்பட்ட உயிரினம் பொருளின் பாதித்து - அது நினைவில் கொள்ள வேண்டும். எரிசக்தி உற்பத்தி - ஆனால் அனைத்து பொதுவான இந்த பாலிசாக்ரைடுடன் பயன்பாட்டில் இருந்து நேர்மறையான விளைவை உள்ளது. சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட் இல்லாமல் உடல் செய்ய முடியாது.
• அவர் அழற்சி செயல்முறைகள் எதிர்த்து உடல் உதவுகிறது.
• நீரிழிவு போன்ற நோய்கள் மக்கள் மத்தியில் மிகவும் பிரபலமான, இரத்த சர்க்கரை குறைத்தல்.
• ஸ்டார்ச் கரிம அமிலங்கள் உருவாக்கத்தில் ஈடுபட்டு வருகின்றார்.

சோளமாவு: நன்மை அல்லது தீங்கு?

ஸ்டார்ச் இந்த வகை ஒரு சிறிய வேறுபாடு உருளைக்கிழங்கு ஒத்த - அது இன்னும் சிறிது கலோரிகள் தான். 300 உருளைக்கிழங்கு இன் "மிருதுவான" பொருட்களில் 100 கிராம் ஒன்றுக்கு கிலோகலோரி உள்ளது, 330 கிலோகலோரி சோளமாவு கொண்டிருக்கிறது. அவர்களை பயன்படுத்தி ஒத்ததாக உள்ளது.

நார்ம் - இது எவ்வளவு?

இந்த கேள்வியை எழுப்புகிறது: சராசரி நபர் விதிமுறை எப்படி ஒரு நாளைக்கு ஸ்டார்ச் பல கருதலாம்? நீங்கள் உருளைக்கிழங்கு இல்லாமல் என் வாழ்க்கை கற்பனை செய்து பார்க்க முடியும் என்றால், அது பாதுகாப்பாக அது ஒரு நாள் நான்கு கிலோகிராம் வரை சாப்பிட இந்த வழக்கில் மற்ற பொருட்கள் ஒரு இருக்காது என்று வழங்கப்படும் முடியும். ஆச்சரியப்படும் விதமாக, சில மருத்துவர்கள் தங்கள் நோயாளிகளுக்கு இதனை எழுதி உருளைக்கிழங்கு உணவு.

எச்சரிக்கை: ஸ்டார்ச்!

"வாத்து", போட்டி தொழிலதிபர்கள் உருவாக்கப்படும் - இது இந்த விஷயம் பற்றி அனைத்து "திகில் கதைகள்" என்று மாறிவிடும்? எனவே உண்மையில் பயமாக மக்கள் ஸ்டார்ச் என்ன?

நன்மைகள் மற்றும் பாதித்து, மேலே குறிப்பிட்டுள்ள கொண்ட காய்கறி பொருட்கள் மட்டுமே பொருந்தும் பாலிசாக்ரைடுடன். உண்மையான ஆபத்து நிறைந்ததாகவும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட மற்றும் மாற்றம் ஸ்டார்ச். அவர் பயனடைந்திருக்கலாம் இதில் எதையும் உடல் கொடுக்கவில்லை. சிலந்தி எதிர்மறை உள்ளடக்கத்தை தயாரிப்பில் மூல உருளைக்கிழங்கு அல்லது சோள மாவு நிகழ்முறையாக்கவும் இயந்திர மற்றும் இரசாயன முறைகள் செய்ய. அது நார்ச்சத்து உணவு இல்லாததால் இந்த விஷயத்தில், எனவே உடல் தேவை, மற்றும் மிகக் குறைவான சத்துக்கள்.

மற்றும் ஒரு சாதாரண இல்லத்தரசி தொழில்துறை முறைப்படி தயாரிக்கப்பட்ட உணவு ஸ்டார்ச் சேர்த்து தவிர்ப்பது என்றால், அது தயாரிப்பு இன்னும் குறிப்பிடத்தக்க அளவில் தன் குடும்பத்தைக் சாப்பாட்டு மேஜையில் விழும் என்று கவனிக்க மாட்டார்கள். அனைத்து பிறகு, அனைவருக்கும் இது என்று vysokokrahmalnoy மாவு பொருள் உயர்தர இருந்து சுட்ட வேகவைத்த பொருட்களின் நேசிக்கிறார். "எதிரி", மனித உடலில் ஏற்படுத்தும் அபகரிப்பதாக மாச்சத்துக்கு உற்பத்தி செயலாக்கத்தின் போது சேர்க்கப்படும் மயோனைசே, கெட்ச்அப் மற்றும் பல தயாரிப்புகளில் மறைத்து.

அது ஆத்திரமூட்டல் ஹார்மோன் தோல்வி, அதிரோஸ்கிளிரோஸ், மற்றும் மனித இனங்களில் மற்ற சமமான எரிச்சலூட்டும் பிரச்சினைகள் தகுதி வாய்ந்ததாக இருக்கும் இதன் வெள்ளை தூளாகும்.

என்ன செய்ய?

இந்த கேள்விக்கு பதில் தெளிவானது, ஆனால் தற்கால மனிதன் இருந்து சில முயற்சி தேவைப்படும்.

முதலாவதாக, அது தொழில்துறை ஸ்டார்ச் தயாரிப்பு கொண்ட பொருட்கள் மறுக்கும் சாத்தியம் அவசியம். வேண்டும் கவனமாக உற்பத்தியில் பேக்கேஜிங் எழுதப்பட்ட அனைத்து பொருட்கள் பட்டியலில் மீண்டும் படிக்க முடியும், ஆனால் அது உணவு எளிய வீட்டில் உணவு செல்ல வாரியாக உள்ளது.

கடையில் வாங்கப்பட்ட கொத்தமல்லி, கொத்தமல்லி, சுவையூட்டிகள், முறுக்குகள் மற்றும் பிற ஒத்த பொருட்கள் மற்றும் வேகமாக உணவு உணவிலிருந்து சிறந்த நிரந்தரமாக தவிர்க்க. சரி நிரம்பிவிடும் மற்றும் தனியார் நிலத்தில் பயிரிட பொருட்கள் இருந்து வீட்டில் தயாரிக்கப்படும் உணவுகளில் பயனடைகிறார்கள்.

இரண்டாவதாக, நாம் உடலில் புரத உணவு ஒரேநேரத்தில் அடைதல் என்பது ஸ்டார்ச் இருந்து, பல நல்ல எதிர்பார்க்க வேண்டாம் என்று நினைவில் கொள்ள வேண்டும். அவர் வெறும், செயல்முறை ஈடுபட்டு கார அமிலம் என்றும் வளர்சிதை மாற்றத்துக்கு பிஸியாக ஜீரணிக்கும் புரதம் போகும். என்ன ஸ்டார்ச் ஒத்துழைக்குமா? வெறும் மனித உடலில் கொழுப்புத் செல்களில் தீர்க்கிறார்.

ஆனால் உருளைக்கிழங்கு, ஸ்குவாஷ், சோளம், செலரி, முள்ளங்கி, பூசணி, horseradish மற்றும் தாவர எண்ணெய், புளிப்பு கிரீம், கிரீம் போன்ற ஒத்த காய்கறிகள் போன்ற "சக பயணிகள்" - மட்டுமே நன்மை! சுகாதார உங்களுக்கு நீங்களே உதவி!