Baklava பஃப் பேஸ்ட்ரி - வீட்டு உபயோகத்திற்கு அற்புதம்

கிழக்கு இனிப்புகள் - சிறிய மகிழ்ச்சி போன்ற. சரி, குறைந்தபட்சம் எனக்கு, ஒரு மிக பெரிய இனிப்பு பல். Halva, துருக்கிய மகிழ்ச்சி, பானங்கள், Nougat, முதலியன ஆனால் அதிக மகிழ்ச்சி புகழையும் நான் அக்ரூட் பருப்புகள் மற்றும் சர்க்கரை இனிப்புக்கூழுடனான baklava பற்றிய பஃப் பேஸ்ட்ரி சரிந்தன. இந்த சுவை அது முயற்சி மட்டுமே அவசியம், வார்த்தைகள் அப்பாற்பட்டது.

முதல் முறையாக baklava பற்றிய தோற்றத்தை 15 ஆம் நூற்றாண்டில் ஆவணப்படமாக ஒளிபரப்பானது, எனினும், மற்ற ஆதாரங்களின்படி, மெல்லிய மாவை தாள்கள் இந்த கிழக்கு இனிப்பு வெகு ஆரம்பத்திலேயே 8 ஆம் நூற்றாண்டில் கி.மு. தோன்றினார். சாம்பியன்ஷிப் தோற்றம் baklava பற்றிய பல நாடுகள் சவால் - ஈரானியர்கள், பொஸ்னியாவையோ, Azeris, ஆர்மேனியர்கள், முதலியன ஒரு கிரேக்கம், துருக்கிய baklava பற்றிய பஃப் பேஸ்ட்ரி மற்றும் அனைத்து கொண்டு இன மோதல் அரசாங்கம் அளவில் முடிவெடுக்க எந்த பேரணிகள் மற்றும் செயல்களுடன். அனைவருக்கும் உங்கள் சுவை தேர்வு செய்யலாம் அதனால், நிறைய சமையல் சமையல் - இத்தகைய பெரிய அளவிலான புவியியல் baklava பற்றிய ஒரே ஒரு விஷயம் சொல்ல முடியும். பிரிட்டிஷ் கூட, ஸ்பானிஷ் மற்றும் அமெரிக்கர்கள் தங்களது சொந்த வேண்டும் க்கான சமையல் இந்த அற்புதம். அது அக்ரூட் பருப்புகள் அல்லது பிஸ்தா பருப்பு கொட்டைகள், வேர்கடலை, பாதாம், சர்க்கரை அல்லது தேன் சிரப், சாக்லேட், பனை சாறு, சமைத்த திட கேக் அல்லது தனிப்பட்ட ரோல்ஸ், அதனால் முன்னும் பின்னுமாக கொண்டு இருக்க முடியும்.

ஒரு நாள், நான் ஆச்சரியப்பட்டேன் - ஒரு அற்புதம் வீட்டில் தன்னை தயார் அதை சாத்தியம்? அது மிகவும் நேரம் எடுத்துக்கொள்ளும், ஆனால் அது மதிப்பு என்றாலும் அது சாத்தியமாகும். நான் பஃப் பேஸ்ட்ரி க்கான baklava பற்றிய செய்முறையை கிடைத்தது மற்றும் வேலை திட்டமாக அது அமைக்கப்பட்டதாக இருந்தது. அது சுவையாக இல்லை மாறியது, ஆனால் வெறுமனே " 'lickin செய்முறையை விரல் அதனால் நான் உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ள முடிவு.

மாவை தயார். உப்பு மற்றும் பரபரப்பை ஒரு சிறிய சிட்டிகை சேர்த்து, சலி மாவு 0.5 கிலோ. மேல் சலித்துப் மாவு மேட்டின் ஆழப்படுத்த கவனமாக சூடான பால், 1 முட்டை, உருகிய வடிவில் வெண்ணெய் 50g ஒரு கண்ணாடி ஊற்ற வேண்டாம் இல். மையத்திற்கு முனைகளிலிருந்து மாவு உயர்த்தச் ஒரு கிளையாகும் கொண்டு மாவை பிசைந்து. மாவை, மீள் மிகவும் மென்மையான வேண்டும் மற்றும் உங்கள் கைகளில் ஒட்டிக்கொள்கின்றன இல்லை. நீங்கள் மாவை dryish மாறிவிடும் உணர்ந்தேன் என்றால், அது சிறப்பாக, மாவு நீக்க சில சூடான பால் சேர்க்க தேவையில்லை. ஒரு ஒருபடித்தான வெகுஜன பெற்றதிற்கு இன்னும் 10 நிமிடங்கள் ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைத்து 30 நிமிடங்கள் பின்னர் மாவை பிசைந்து, மற்றும் இருக்க வேண்டும்.

திணிப்பு ஏற்றுக் கொண்டார். கொட்டைகள் ஒரு அரவை அல்லது பிளெண்டர் 300g கொண்டு மைதானம், ஆனால் நான் எனக்கு பிடித்த வாதுமை கொட்டை தயாராக இருக்கிறேன். நட்ஸ் உங்கள் சுவை மீது அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ, அனைத்து எடுத்துக் கொள்ளலாம். நீங்கள் ஒரு சிறிய குறைவாக அரை முடியும், பின்னர் சமையல் செயல்பாட்டில், நிரப்புதல் சேர்க்க தேவைப்பட்டால். இந்த படி மருந்து pakhlava பஃப் பேஸ்ட்ரி போன்ற இலவங்கப்பட்டை (அரை தேக்கரண்டி) வாசனைத் திரவியங்கள் மற்றும் தரையில் கிராம்பு (சிறிய சிட்டிகை) குறிக்கிறது. நான் குளிர் இரத்தத்தில் இந்த சுவையூட்டும் சிகிச்சை, எனவே அரைக்கப்பட்டு கொட்டைகள் தூள் சர்க்கரை 300gr மட்டுமே சேர்க்கப்படும். ஆனால் உங்கள் சுவை விருப்பங்களை என் சொந்த வேறுபடுகிறது என்றால், சேர்க்க தயங்க.

சர்க்கரை சிரப். வெந்நீர் (1 கப்) சர்க்கரை அதே அளவு சேர்த்து அமைக்க சர்க்கரை கலைக்கப்பட்டது முடிக்க ஓட வேண்டும். குறைந்த வெப்பநிலையில் கொதிக்கும் பிறகு, 15 நிமிடங்கள் வேகவைத்த மற்றும் நீக்கப்பட்டு மற்றும் அறை வெப்பநிலை குறையும் அனுமதித்தது.

திணிப்பு போது மற்றும் மருந்து, துளை மாவை சமைத்த மற்றும் சிறிய துண்டுகளாக அது பிரித்து (தோராயமாக போன்ற ஒரு டென்னிஸ் பந்து). அது பதிலுக்கு இறுதியாக-இறுதியாக ஒரு வட்டத்தில் சுருட்டப்பட்டு வேண்டும் 20-25 "பந்துகளில்", மாறிவிடும். இல் இது மாவை, ஒரு துண்டு சிறந்த கவர் "தயார்நிலையில்", அது வறண்டு இல்லை. மாவை வட்டம் ஒழுங்காக பெரிதும் தணிந்துள்ளது வெண்ணெய் உயவூட்டு உருட்ட. அனைத்து அடுக்குகளின் உராய்வைக் 200-250gr வெண்ணெய் பற்றி வேண்டும். இங்கே அது மாவை மிகவும் மெல்லிய வெண்ணெய் உள்ள சுருட்டி உருவாக்குவதாகும் வேண்டும் சேமிக்க, ஆனால் இந்த வழக்கில் baklava பற்றிய இல், மென்மையான தாகமாக பெற குறிப்பிடத் தகுந்தது. ஸ்மியர் அடுக்கு சோதனை தீட்டப்பட்டது நிரப்புதல், ஆனால் முழு வீச்சில், மற்றும் ¾, மற்றும் திருப்பம் ரோல் தொடங்கும். நீங்கள் ஒரு பென்சில், ஒரு குச்சி போன்ற மெல்லிய பயன்படுத்த முடியும். அது மேல்நோக்கி எதிர்கொள்கிறது என்று நாம் கீழே சிந்தப்பட்ட திணிப்பு neprosypannogo பக்கத்தில் இருந்து ஒரு பக்கத்திலிருந்து மற்றொரு, ரோல். சுருட்டிய ரோல் மெதுவாக ஒரு துருத்தி சேகரித்து குச்சிகளால் சுட. அதே வழியில், நாம் மாவை மீதமுள்ள, ஒரு துண்டு கீழ் எங்களுக்கு காத்திருக்கிறது தொடர.

ஒரு பேக்கிங் தாளில் லெய்ட் ரோல்ஸ். வேகவைத்த தண்ணீர் ஒரு தேக்கரண்டி கொண்டு வந்தனர் 1 முட்டையின் மஞ்சள் கரு கப்பல் ரோல்ஸ் மற்றும் ஒரு preheated அடுப்பில் 15 நிமிடங்கள் (200 டிகிரி) உராய்வைத். பின்னர் நாங்கள் பேக்கிங் பெற, கிரீஸ் ரோல்ஸ் ஏற்கனவே உருகிய வெண்ணெய் (நினைவில் - சேமிப்பு இல்லை) மற்றும் சுமார் ஒரு மணி நேரத்திற்கு அது அடுப்பில் அனுப்பி, அதே 170 டிகிரி வெப்பநிலையில். சூடான முடிக்கப்பட்ட pakhlava ostyvshim சிரப் ஊற்ற மற்றும் அறை வெப்பநிலையில் 6 மணி செறிவூட்டப்பட்ட விட்டு. நீர்குடித்தல் ஒரு பேக்கிங் தாள் சுருள்களாகின்றன சிரப் முடியும், ஆனால் அவர்கள் ஒருவருக்கொருவர் இறுக்கமாக கடைப்பிடிக்கின்றது உள்ளது இருந்தால். இல்லையென்றால் அது மற்றொரு கிண்ணத்தில் ஒரு மாற்ற நல்லது. 6 மணிநேரங்களுக்கு பிறகும் குடும்ப தேயிலை ஏற்பாடு செய்ய முடியும்.

இந்த baklava பற்றிய பஃப் பேஸ்ட்ரி - என் வீட்டு மற்றும் நண்பர்கள் ஒரு பிடித்த உபசரிப்பு. வழி வாயிலாகவோ தேர்வுத் குழம்ப என்றால் அல்லது போதுமான நேரம் இல்லை இல்லை அந்த, நீங்கள் வாங்கிய சோதனை பயன்படுத்த முடியும். கடையில் வாங்கி முடிக்கப்பட்ட பேஸ்ட்ரி இருந்து baklava மாவை நம்பகமான உற்பத்தியாளர்கள் எடுத்து, மிக முக்கியமாக, இல்லை மோசமாக உள்ளது.