"Bechamel" சாறு. ஐந்து செய்முறையை

"Bechamel", இதில் நாம் இந்த கட்டுரையில் விவரிக்க செய்முறையை ஒரு உன்னதமான பிரஞ்சு சாஸ் உள்ளது. எனவே ஒரு முட்டையும் பாலும் கொண்ட உணவு, casseroles, மாவடை, மற்றும்: இது பல உணவுகள் வழங்கப் பெறுகிறது. சேர்க்கை சமையல் விருப்பங்களை பல்வேறு கூறினார். எனினும், நாம் கிளாசிக் "bechamel" சாறு செய்முறையை துவங்குவதற்கு முன்பே விவரிக்க. இந்த அடிப்படை பதிப்பு. அது நோக்கம் கொண்டிருக்கும் உணவு பொறுத்து, நீங்கள் பொருட்கள் மற்றும் நறுமணப் பொருட்கள் பல்வேறு சேர்க்க முடியும். நிலைத்தன்மையும் அது மெலிந்து அல்லது தடிமனான இருக்கலாம்.

எனவே, சாஸ் "bechamel": அடிப்படை செய்முறையை. நாம் வெண்ணெய் 50 கிராம், மாவு ஒரே அளவிலான பால் 0.5 லிட்டர் மற்றும் உப்பு மற்றும் மிளகு அரை டீஸ்பூன் வேண்டும். ஒரு பெரிய சுத்த, வெண்ணெய் உருகி. மாவு அவ்விடத்திற்கு சேர்க்கப்பட்டது மற்றும், இரண்டு அல்லது மூன்று நிமிடங்களில் அது வறுத்த எப்போதாவது தூண்டிவிடுகிறது. அடுத்து, உருவாக்கப்பட்டது கட்டிகள் தவிர்க்க அசை தொடர்ந்து கொண்டிருந்தபோது பால் ஊற்ற. உப்பு, மிளகு. வெப்பம் குறைக்க மற்றும் மற்றொரு நாற்பது நிமிடங்கள் வாட வெகுஜன விட்டு. நாம் ஒரு சுத்தமான கொள்கலன் ஒரு எங்கள் சாஸ் வடிகட்ட உப்பு, மிளகு மற்றும் ஒரு சிறிய ஜாதிக்காய் சேர்க்க.

ravioli க்கான சாஸ் "bechamel"

செய்முறையை நான்கு பேர் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. நாம் வேண்டும்:

• பாலாடைக் கட்டி பாலாடைக்கட்டி - 50 கிராம்,
• 2 டீஸ்பூன். எல். தக்காளி கூழ்,
• பால் 0.5 லிட்டர்,
• 1 டீஸ்பூன். எல். மாவு
• 2 டீஸ்பூன். எல். காய்கறி (ஆலிவ்) எண்ணெய்,
• வெண்ணெய் 50 கிராம்,
• மசாலா ருசிக்க.

வெறும் முந்தைய செய்முறையை என, வெண்ணெய் உருகி மற்றும் அதை மாவு சேர்க்க. சிறிது அது வறுக்கவும் மற்றும் பால் அறிமுகப்படுத்த. இன்னும் ஐந்து நிமிடங்கள், கிளறி, உப்பு சேர்த்து சமைக்க. பின்னர் தக்காளி கூழ் மற்றும் பரபரப்பை உள்ளிடவும். இருநூறு டிகிரி Preheat அடுப்பில். ஒரு கிண்ணத்தில் ravioli வைத்து பேக்கிங் சாஸ் ஊற்ற. வெண்ணெய் ஒரு துண்டு மேல் வைத்து grated சீஸ் கொண்டு தெளிக்க. பற்றி இருபது முப்பது நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள.

சாஸ் "bechamel": ஆறு பரிமாறுவது க்கு முட்டை மஞ்சள் கருவை ஒரு செய்முறையை

இரண்டு முட்டை மஞ்சள் கருக்கள், வெண்ணெய் ஐம்பது கிராம், சூரியகாந்தி எண்ணெய் இரண்டு தேக்கரண்டி, கோதுமை மாவு அதே அளவு, சுவை பால், உப்பு மற்றும் மிளகு 750 மில்லி எடுத்து தயாராவதற்காக. சாஸ் சமையல் நேரம் இருபது நிமிடங்கள். கயவன், தாவர எண்ணெய் மற்றும் வெண்ணெய் உருகி மாவு சேர்த்து நன்கு அனைத்து கலந்து. மெதுவாக இல்லை போது கிளறி மறந்து, பால் ஊற்ற. ஒரு கொதி நிலைக்கு விளைவாக கலவையை இத்துடன் மற்றும் உப்பு சேர்க்க. வெப்பம் குறைக்க மற்றும் மற்றொரு பத்து நிமிடங்கள், கிளறி, சமைக்க தொடர்ந்து. வெப்பத்தில் இருந்து கிண்ணத்தில் நீக்கவும். ஒரு தனி கொள்கலன், மெதுவாக முட்டை மஞ்சள் கருவை துடைப்பம் மற்றும் சாஸ் இரண்டு அல்லது மூன்று தேக்கரண்டி சேர்க்க. நீங்கள் மசாலா சேர்க்க முடியும். அனைத்து முற்றிலும் மீதமுள்ள சாஸ் கலந்து மற்றும் கலவை. முடிந்தது! உடனடியாக பரிமாறவும்!

"Bechamel" சாறு. தக்காளி கொண்டு ரெசிபி

அது மாமிச உணவுகள், lasagne மற்றும் பாஸ்தா ஏற்றது. நாம் முட்டை மஞ்சள் கருவை தவிர, பிளஸ் ஒன்று அல்லது ஒன்று தக்காளி கூழ் அரை தேக்கரண்டி கொண்டு, முந்தைய செய்முறையை என பொருட்கள் அதே அளவு வேண்டும். நாம் அடிப்படை செய்முறையை "bechamel" சாறு ஈடுபடுத்துகிறது அதே கையாளுதல் செய்ய. ஒரு தனி கொள்கலனில், மொத்தமாக ஒரு சிறிய அளவு தக்காளி கூழ் கொண்டு முற்றிலும் கலந்து. பின்னர் சாஸ் எஞ்சிய ஒரு விளைவாக கலவையை அறிமுகப்படுத்த மற்றும் முக்கிய டிஷ் குறிக்கும். ஆப்பீட் பான்!