Braised ஆட்டுக்குட்டி

கிழக்கு நாடுகளில் சாப்பாட்டின் பல்வேறு ஆட்டுக்குட்டி உள்ளது தயாராக உள்ளது அதில் இருந்து மிகவும் பொதுவான மாமிச உணவாகும். மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சி, மற்றும் கோழியின் நம் நாட்டில் மிகவும் பிரபலமான உணவுகள். ஆனால் சில நேரங்களில் அது அட்டவணை மற்றும் ஆட்டுக்குட்டி உள்ளது. அது தந்தூரி வகைகள் செய்ய இருந்து, பிலாஃப், அடுப்பில் அது சுடப்படும். மிகவும் சுவையாக டிஷ் braised உள்ளது ஆட்டுக்குட்டி, ஒரு செய்முறையை உங்கள் விருப்பம் மற்றும் தயாரிப்புகளின் கிடைக்கும்தன்மையைப் பொறுத்து தேர்வு செய்யலாம் இது. நீங்கள் சமையல் தங்கள் சொந்த வழியில் மேம்படுத்த முடியும்.

braised ஆட்டுக்குட்டி

கிலோகிராம் இறைச்சி உடன் திரைப்படம் மற்றும் நரம்புகள் நீக்க. துவைக்க மற்றும் பேப்பர் துண்டுகள் கொண்டு உலர்ந்த, தேய்க்க உப்பு கெம்லி சன்லி மற்றும் மிளகு. 2 இனிப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளி 4 கழுவ வேண்டும். விதைகள் அழித்துவிட்டு மிளகுத்தூள் மற்றும் கீற்றுகள் வெட்டப்படுகின்றன. துண்டுகளாக தக்காளி வெட்டி. ஒரு வடிகட்டி உள்ள இலந்தைப் 100 கிராம் கழுவ வேண்டும். 2 வெங்காயம் பீல் மற்றும் குச்சிகளை வெட்டுவது. ஒரு தடித்த கீழே ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் தீ வைத்து தாவர எண்ணெய், மழை மற்றும் ஒரு வில் வைத்து. அது குறைந்த வெப்பத்தை இளங்கொதிவா மற்றும் தொடர்ந்து மறியல் வேண்டும். சுமார் 15 நிமிடங்கள் பிறகு வெங்காயம் வெளிப்படையான ஆகிறது. தீ அதிகரிக்கவும் முதல் நறுக்கப்பட்ட மிளகு வைத்து, 5 நிமிடங்கள் கழித்து - தக்காளி. உப்பு காய்கறிகள், மிளகு தூவி மற்றும் கொதிக்கும் தண்ணீர் ஒரு கண்ணாடி ஊற்ற. பின்னர் ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் இலந்தைப் வைத்து. திரவ ஒரு கொதி வரும் போது, பான் மறைப்பதற்கு, வெப்பம் குறைக்க மற்றும் அரை மணி நேரம் சூடாக்கவும். குறிப்பிட்ட கால இடைவெளியில், நீங்கள் இறைச்சி திரும்ப பின்னர், சுடு நீர் நிரப்பப்பட்ட தேவைப்பட்டால் வேண்டும். லாம்ப் உலர்ந்த இலந்தைப் உணவு மையத்தில் காய்கறிகள் போட, மற்றும் சுற்றி. தீ போது உருவானது சாஸ், ஊற்ற.

கொடிமுந்திரி மற்றும் இலவங்கப்பட்டை கொண்டு Braised ஆட்டுக்குட்டி

இறைச்சி அரை கிலோ நீண்ட குறுகிய கீற்றுகள் வெட்டப்படுகின்றன. வெண்ணெய் உள்ள வெங்காயம் மற்றும் வறுக்கவும் நறுக்கு. வெங்காயம் ஆட்டிறைச்சி வைத்து. சில நிமிடங்கள் பிறகு மாவு, மிளகு, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் உப்பு ஒரு சிட்டிகை ஒரு spoonful சேர்க்க. முழுவதுமாக கலந்து வெப்பம் குறைக்க. அது ஆட்டுக்குட்டி துண்டுகள் மூடப்பட்டிருக்கும் என்று, பான் நீர் ஊற்ற மற்றும் ஒப்பந்தப்புள்ளி வரை சமைக்க. பிளம் 50 கிராம் இருந்து, முன்பு பல மணி நேரம் நனைத்த மற்றும் சர்க்கரை எலும்பு நீக்க. ஒரு தட்டில் இறைச்சி வைத்து கொடிமுந்திரி உடன் பரிமாறவும். ஒரு பக்க டிஷ் என, பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு அல்லது பயன்படுத்த வேகவைத்த அரிசி.

கத்திரிக்காய் Braised ஆட்டுக்குட்டி

இறைச்சி கழுவி, உலர்ந்த மற்றும் க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்ட 600 கிராம். பீல் மற்றும் பூண்டு 3 கிராம்பு வெட்டுவது. வெங்காயம் அரை மோதிரங்கள் வெட்டப்பட்ட. எலுமிச்சை ஒரு சூடான கடாயில் வட்டங்கள் மற்றும் இடத்தில் வெட்டப்பட்ட மற்றும் சர்க்கரை தூவி. வெப்பத்தில் இருந்து நீக்க. ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு தடித்த கீழே ஒரு கடாயில் வறுக்கவும் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு. பின்னர் மிகவும் அகன்ற நறுக்கப்பட்ட பச்சை வெங்காயத்தின் 5-6 இறகுகள் மற்றும் சீரகம் அரை ஒரு கரண்டியால் சேர்ப்பது. அதன் பிறகு 2 நிமிடங்கள், ஆட்டுக்குட்டி வைத்து. அனைத்து பக்கங்களிலும் ஃப்ரை. எலுமிச்சை, இலவங்கப்பட்டை, புதினா மல்லி, விரிகுடா இலை ஒரு கடாயில் துண்டுகள் வைத்து. 40 நிமிடங்கள் சூடாக்கவும். , கத்திரிக்காய் துண்டுகள் வெட்டி உப்பு தூவி. பின்னர் அவை கறி ஒரு கடாயில் வைக்கப்பட்டபோது சில நிமிடங்கள், உப்பு, சுவையூட்டும் சேர்க்க மற்றும் 20 நிமிடங்கள் சூடாக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கு கொண்டு Braised ஆட்டுக்குட்டி

சாலோ சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பான் வைக்கப்படும் இறைச்சி ஒரு அடுக்கு 700 கிராம் எடையுள்ள. சராசரி, தீ மீது வறுக்கவும் மீது. துண்டுகளை சிறிது பழுப்பு நிற போது, ஒதுக்கி வைக்கவும். க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்ட 4 செமீ 3 கிலோ ஆட்டுக்குட்டி, அது மிளகு, polstakana மாவு, உப்பு சேர்த்து, ஒரு கிண்ணத்தில் வைத்து. இல் உருகிய கொழுப்பு ஒரு கடாயில் அனைத்து கலவை மற்றும் வறுக்கவும். லாம்ப், ஒரு கடாயில் ஒரு மாற்ற நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு கிராம்பு ஒரு ஜோடி சேர்க்க. மாட்டிறைச்சி குழம்பு லிட்டர் ஊற்ற. க்யூப்ஸ் 3 கேரட், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் 3 2 வெங்காயம் வெட்டப்பட்ட. மற்றும் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் பேஸ்டை காய்கறிகள் ஒரு கடாயில் போட்டு. வறட்சியான தைம், பன்றி இறைச்சி, விரிகுடா இலை மற்றும் ஒரு சிறிய சர்க்கரை ஒரு தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். வெள்ளை ஒயின் ஒரு கண்ணாடி ஊற்ற. ஒரு அரை மணி நேரம் மூழ்க.

ஆட்டுக்குட்டி சுட்ட

பீன்ஸ் ஒரு நாள் 450 கிராம் தண்ணீர் ஊற. பின்னர், பான் அதை மாற்ற தண்ணீர், ஒரு சிறிய உப்பு மேல் ஊற்ற மற்றும் அரை மணி நேரம் சமைக்கவும். ஒரு வெண்ணெய் தலை நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மீது அணைக்க தக்காளி மற்றும் பீன்ஸ் ஒரு spoonful சேர்க்க. பரபரப்பை. ராம் கால் பற்றி 2.3 கிலோ எடையுள்ள இது ஒரு பூண்டு மற்றும் ரோஸ்மேரி மல்லி வைக்க கீறல்கள் செய்ய. உப்பு சீசன். மாமிசம் ஒரு கண்ணாடி ஊற்ற, ஒரு பேக்கிங் தாளில் போட சிவப்பு அரை இனிப்பு மது , மற்றும் அடுப்பில் ஒரு மணி நேரம் ஒன்றரை வைத்து. ஒரு சுத்த நீர் கொதி மற்றும் பச்சை பீன்ஸ் சமையல்காரர் 450 கிராம் 6 நிமிடங்கள். ஒரு தட்டில் வெளியே ஆட்டுக்குட்டி முடிந்தது. இறைச்சி சாறு, கடாயில் மீதமுள்ள, கொழுப்பு நீக்க. அங்கு அனைத்து காய்கறிகள் வைத்து தீ அவர்களுக்கு டாஸில். பின்னர் ஆட்டுக்குட்டி சுற்றி உணவுகள் விளிம்பில் வைக்கவும். வறுத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கலவை கொண்ட உதவும்.