Shortcrust பேஸ்ட்ரி. சமையல் மற்றும் சமையல் நுட்பங்கள்.

பல இல்லத்தரசிகள் சமைக்க விரும்புகிறேன் பேஸ்ட்ரி பஃப் பேஸ்ட்ரி மற்றும் அது செய்யப்பட்ட பொருட்கள், நொறுங்கும் பெற்று ஏனெனில் டெண்டர் மற்றும் மிகவும் சுவையாக அது தற்செயல் நிகழ்வு அல்ல. இருக்க வேண்டிய அவசியம் இல்லை , ஒரு ராக்கெட் விஞ்ஞானி shortcrust பேஸ்ட்ரி சமைக்க. செய்முறையை கொழுப்பு (வெண்ணெயை, வெண்ணெய் அல்லது விலங்குக் கொழுப்பு), முட்டை மற்றும் மாவு, அத்துடன் மசாலா கலவையை அடிப்படையாகக் கொண்டதாகும் - அவர்கள் சுவை மற்றும் தொகுப்பாளினி விருப்பங்களை பொறுத்து மாறுபடலாம், ஆனால் அடிப்படையில் மாறாமல் தொடர்கிறது. மிகவும் எளிமையாக மற்றும் வேகமாக அது தயாரிக்கப்படுகிறது - எளிய சோதனை தயாரிப்பு முறைகளில் இல்லத்தரசிகள் மத்தியில் பொதுவாக, ஆனால் அவர்களில் சிலர் அழைக்கும் காயம் இல்லை. பல இல்லத்தரசிகள் தங்கள் சொந்த செய்முறையை மற்றும் அதன் சொந்த ஷார்ட்பிரெட் மாவை சமைப்பேன்.

ரெசிபி "பாரம்பரியமான"

மாவு ஒரு மர பலகையில் ஸ்லைடு சலித்துப் உள்ளது, உப்பு, சர்க்கரை, பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் மசாலா மேல் ஊற்றப்படும். பிறகு நீங்கள், முட்டை ஓட்ட திரவ ஊற்ற உள்ளே மாவு இடைவேளை செய்ய வெண்ணெய் துண்டுகள் போட வேண்டும். பொருட்கள் விரைவில் செய்யப்படும் நீண்ட கத்தி நறுக்கு உணவு மென்மையான வரை மாவை கலந்து. மாவை பிசைந்து, நீண்ட அது ஒரு பந்தை அது ரோல் மற்றும் குளிர்சாதனப்பெட்டியில் அரை மணி நேரம் இழந்து விடும் நல்லது இல்லை. செய்முறையை வெறும் சர்க்கரை ஒரு கரண்டியால் தேய்க்கப்பட்டிருக்கிறது வேண்டும் ஈஸ்ட் மாவை சேர்ப்பதற்கு முன், ஈஸ்ட் சேர்க்க வேண்டுமெனில், ஒரு சுவையான ஈஸ்ட் shortcrust பேஸ்ட்ரி கிடைக்கும். மாவு 1 2 ஒரு பகுதியினர் உள்ள எண்ணெய் ஒரு விகிதம் பயன்படுத்தப்படுகிறது அங்குதான் பெரும்பாலான சுவையான மாவை கருதப்படுகிறது.

ரெசிபி க்கான "அசல்"

சர்க்கரை ஒரு தனி கிண்ணத்தில் தட்டிவிட்டு கொழுப்பு, முட்டை, உப்பு, சர்க்கரை, மசாலா, பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் மாவு சேர்க்க. விரைவில் மாவை அது அல்லது துண்டுகள் வெளியே பின்னர் சுட்ட குக்கீகளை தயார். மாவை போதுமான மென்மையான, எனவே அது துண்டுகளாக பிரித்து மூலம் ஒரு மெல்லிய அடுக்கு ஒரு பேக்கிங் தாளில் பரவியது அல்லது அழுத்தும் உள்ளது ஒரு தின்பண்ட ஊசி. இந்த மாவை உருட்ட, அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு சில மணி நேரம் தாங்கும் வேண்டும். அது ஒரு அமைதியான இடத்தில் அது ரோல் சிறந்த உருளும் க்கான மாவு மட்டும் பின்னர் மிகக்குறைவாகவே பயன்படுத்த வேண்டும், மற்றும் சித்தம் ஒரு சுவையான shortcrust பேஸ்ட்ரி. செய்முறையை நீங்கள் விரும்பும் யாரையும் எடுக்க முடியும், ஆனால் 10 நிமிடங்களை விடவும் இனி மாவை உருட்ட வேண்டும், இல்லையெனில் கொழுப்பு உருகிவிடும், மற்றும் தயாரிப்பு கடின வெளியே மாறும்.

மாவை பேக்கிங் க்கான பேக்கிங் தாள் கிரீசின் எனவே கொழுப்பு மாவை தாள் ஒட்டிக்கொள்கின்றன இல்லை கூடாது. கேக்குகள் மற்றும் குக்கீஸ் சமையல் முட்டை, பால் அல்லது குளிர்ந்த நீரில் உயவூட்டு வேண்டும் முன், இந்த மாவை சமமாக propeklos மற்றும் வீக்கம் கொப்புளங்கள் செய்ய பொருட்டு செய்யப்படுகிறது. பேஸ்ட்ரி கொழுப்பு, குளிர் இருக்க வேண்டும் சம விகிதாச்சாரத்தில் வெண்ணெய் மற்றும் விலங்குக் கொழுப்பு எடுக்க பரிந்துரைக்கப்பட்ட. பரிந்துரைக்கப்படுகிறது நீரின் எவ்வளவு இருக்க வேண்டும். ஒரு சுவையான shortcrust பேஸ்ட்ரி தயார், நீங்கள் செய்முறையை பின்பற்ற வேண்டும். சிறந்த பொருத்தமானது shortcrust பேஸ்ட்ரி முக்கோணங்கள் உள்ளது.

ரெசிபி "கிளாசிக்"

பாரம்பரிய செய்முறையை shortcrust பேஸ்ட்ரி 1 பகுதியாக சர்க்கரை, 2 பாகங்கள் எண்ணெய் 3 பாகங்கள் மாவு பயன்படுத்தி அறிவுறுத்துகிறது. முதல், கலப்பு வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை, பின்னர் இந்த கலவையை சேர்க்கப்பட்டது மாவு. இந்த செய்முறையை நவீன வேறுபாடுகள் நறுமணப் பொருட்கள் மற்றும் முட்டைகள் கூடுதலாக தவிர்க்க முடியாது, ஆனால் அசல், அவர்கள் அனுமதி இல்லை. மாவை முக்கோணங்கள் போதுமான தடித்த இருக்க வேண்டும், அது ஈஸ்ட் (ஈஸ்ட் வெறுமனே இத்தகைய நிலைமைகளை வளர முடியாது) செய்யாதீர்கள். முக்கிய பேக்கிங் பவுடர் மாவை - எண்ணெய், அது 25% க்கும் குறைவாகவே இருக்க வேண்டும், மாவு பசையம் சராசரி எண்ணிக்கை, ஒரு இரசாயன leavening முகவர் (சமையல் சோடா) ஆடம்பரமாக பயன்படுத்த முடியும் எடுத்து நல்லது. மாவு அல்லது எண்ணெய் நன்கு கலப்பு மாவை இல்லை கட்டிகள் கூடாது. சமையல் சமையல் மாவை உகந்த வெப்பநிலை 230-250 ° சி

அதே வழியில் நீங்கள் பஃப் பேஸ்ட்ரி தயார் செய்யலாம். சமையல் (சீரற்ற பேஸ்ட்ரி துண்டுகள்) ஒவ்வொரு காணலாம் மற்றும் ஒவ்வொரு தொகுப்பாளினி அவர்கள் தங்கள் சொந்த மாறுபாடு வேண்டும். நீங்கள் தேர்வு எந்த பேஸ்ட்ரி செய்முறையை, மிக முக்கியமாக உங்கள் காதல் ஒரு சிட்டிகை சேர்க்க மறக்க வேண்டாம், ஒரே கேக்குகள் மென்மையானது மற்றும் சுவையான குக்கீகளை உள்ளன. ஆப்பீட் பான்!