அடுப்பில் லாம்ப் விலாப்பகுதியிலுள்ள: செய்முறையை

இடுப்பு ஆட்டுக்குட்டி மிக நுண்ணிய பகுதிகள் ஒன்றாகும். எனவே, இது அடிக்கடி சமையலில் பயன்படுகிறது. இறைச்சி டெண்டர் மற்றும் மென்மையான மாறிவிடும். லாம்ப் இடுப்பு, அடுப்பில் சுடப்படுகின்றது, மிகவும் பிரபலமான சாப்பாட்டின் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. இந்த டிஷ் விருப்பங்கள் மிகவும் அதன் சொந்த நன்மைக்காக ஒவ்வொரு. ஒரு சமையல் அதிசயம் உருவாக்க அவற்றுள் மிகவும் முக்கியமானவை, நிச்சயமாக, இறைச்சி மிக சில பொருட்கள், தேவைப்படுகிறது.

சுவையான மற்றும் அழகான

இந்த செய்முறையை உள்ள சமைத்த அடுப்பில் லாம்ப் இடுப்பு, அது சுவையாக, மென்மையாக மற்றும் அழகான மாறிவிடும். சுமார் இறைச்சி இரண்டு நல்ல துண்டு எடுத்து 300-400 கிராம் ஒவ்வொரு, 500 கிராம் நடுத்தர புதிய உருளைக்கிழங்கு, செர்ரி தக்காளி மற்றும் பச்சை பீன்ஸ் 250 கிராம், சர்க்கரை இரண்டு தேக்கரண்டி, அரை எலுமிச்சை அனுபவம், மசாலா, வெண்ணெய் 50 கிராம், ஒரு சிறிய ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் புதிய மூலிகைகள் வோக்கோசு (இரண்டு தேக்கரண்டி). தொடங்க, கழுவி உலர்ந்த இறைச்சி. பிறகு அந்த உப்பு மற்றும் மிளகு அதை தேய்க்க. ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது கீழ்மார்பு வைத்து அனைத்து பக்கங்களிலும் ஒவ்வொரு துண்டு வறுக்கவும். அடுத்து, நாங்கள் கடாயில் இறைச்சி மாற்ற 30 நிமிடங்கள் (வெப்பநிலை 120 டிகிரி) க்கான அடுப்பில் அனுப்ப. இந்த நேரத்தில், அது உருளைக்கிழங்கு சுத்தம் மற்றும் 20 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும் அவசியம். எனவே நாங்கள் பீன்ஸ் செய்ய, ஆனால் சமையல் நேரம் மட்டுமே 10 நிமிடங்கள் இருக்கும். பீன்ஸ் ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு வடிகட்டி மற்றும் வறுக்கவும் உள்ள வீசுகின்றார். பின்னர் ஒரு சிறிய செர்ரி தக்காளி மற்றும் அரைக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்க்கிறார்கள். ஒரு தனி கொள்கலனில், கிழங்குகளும் ஒரு அழகான பழுப்பு உருவாக்கம் வரை, பெரிய இருந்தால், துண்டுகளாக வெட்டி வேண்டும் சர்க்கரை மற்றும் காய்கறி karamelizuem உருளைக்கிழங்கு, உடன் வெண்ணெய் உருகி. இந்த நேரத்தில் ஆட்டுக்குட்டி விலாப்பகுதியிலுள்ள கிட்டத்தட்ட தயாராக இருக்கும். நாம் அது கிடைக்கும், மற்றும் எலுமிச்சை பீல், ஆலிவ் எண்ணெய், மிளகு மற்றும் உப்பு கலவையை தேய்க்க. மற்றொரு 25 நிமிடங்கள் பேக்கிங் தட்டில் அடுப்பில் வைத்து. காய்கறிகள் துண்டுகள் மற்றும் அழகுபடுத்த வெட்டப்பட்ட, இறைச்சி பரிமாறவும்.

தாளில் லாம்ப் விலாப்பகுதியிலுள்ள

கூட வேகமாக இறைச்சி தாளில் சமைக்கப்பட்ட. ஆடு இடுப்பு, செய்முறையை எளிது, அதை மிகவும் சுவையாக மற்றும் ஒப்பந்தப்புள்ளி மாறிவிடும். ஒல்லியான இறைச்சி இரண்டு கிலோகிராம், பூண்டு இரண்டு கிராம்பு, மூன்று நடுத்தர வெங்காயம், பால் இரண்டு கண்ணாடிகள், 3-4 தண்டு மணத்தை, வோக்கோசு, நறுமணப் பொருட்கள் மற்றும் சாஸ் சிறிது எடுத்து "Tabasco." முதல், இறைச்சி தயார்.

அது கழுவ மற்றும் ஒரு நாள் பாலில் ஊற அவசியம். பின்னர், மெல்லிய கீற்றுகள் ஒரு பூண்டு வெட்டி தங்கள் கீழ்மார்பு nashpigovyvaem. வெங்காயம் மற்றும் கேரட் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட. , உப்பு மற்றும் மிளகு இறைச்சி தேய்க்க காய்கறிகள், சாஸ் "Tabasco" உடன் தூவி தூவி மற்றும் தாளில் மடிக்க. லாம்ப் விலாப்பகுதியிலுள்ள இரண்டு மணி தயாராக உள்ளது. விண்ணப்பிக்கும் போது அது கீரைகள் மற்றும் காய்கறிகள் அலங்கரிக்க வேண்டும். இந்த டிஷ் செய்ய புளிப்பு கிரீம் மற்றும் புளிப்பு ஆப்பிள்கள் சரியானதாக சாஸ் உள்ளது.

அசல்

நீங்கள் தெரியும், நன்கு பீர் உடன் ஆட்டுக்குட்டி. இறைச்சி இதில் இறைச்சி பிடியை சமையல் முன், அது மென்மையான மற்றும் மணம் உள்ளது. இது ஒரு செய்முறையை சிறப்பு பொருட்கள் தேவையில்லை உள்ளது எலும்பு, மீது ஆடு இடுப்பு, முக்கிய டிஷ் விருந்து இருக்கும். ருசிக்க புளிப்பு கிரீம் இரண்டு கப், பீர் 300 மில்லி, உருகிய வெண்ணெய் ஒரு தேக்கரண்டி, மாவு இரண்டு பெரிய தேக்கரண்டி, தண்ணீர் 300 மில்லி, விரிகுடா இலை, இரண்டு வெங்காயம், ஒரு சிறிய ரோஸ்மேரி, உப்பு மற்றும் மிளகு, நல்ல இறைச்சி 1.5 கிலோ எடுத்து. நாம் இறைச்சி தயாரித்தல் தொடங்கும்.

பீர், தண்ணீர், நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், ரோஸ்மேரி, விரிகுடா இலை மற்றும் கொதி கலந்து. சூடான இறைச்சி இறைச்சி நிரப்பி 12 மணி நேரம் விட்டு. அவ்வப்போது நாம் விலாப்பகுதியில் ஒரு துண்டு மீது திரும்ப நன்கு தோய்த்து. இதற்குப் பின் நாங்கள் இறைச்சி வெளியே இழுக்க, அது ஒரு காகித துண்டு கொண்டு முற்றிலும் உலர்ந்த வேண்டும். பிறகு அந்த உப்பு அதன், உருகிய வெண்ணெய் மற்றும் மிளகு தேய்க்க. லாம்ப் விலாப்பகுதியிலுள்ள சுமார் 180 டிகிரி வெப்பநிலையில் தயாராக வேண்டும். அது அவ்வப்போது சாறு துரிதப்படுத்திய பாய்ச்சியுள்ளேன் வேண்டும். 1.5-2 மணி (துண்டு அளவு பொறுத்து) பிறகு, இறைச்சி தயாராக உள்ளது. அடுத்து, மாவுடன் சேர்த்து தூவிக் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஊற்ற. சுமார் 30 நிமிடங்கள் 140 டிகிரி மற்றும் செம்மறி ஆடு போன்ற வறுக்கவும் வெப்பநிலை குறைத்தல். பன்றியின் விலாப்பகுதியில் துண்டுகள் சமர்ப்பிக்கும் போது சாறு வறுக்கப்படுகிறது போது துரிதப்படுத்திய ஊற்ற.

காரமான சுவை

ஆடு இடுப்பு, இது செய்முறையை கீழே, வெவ்வேறு காரமான சுவை வழங்கப்படும். portioned பன்றியின் விலாப்பகுதியில் தேவையான 10 துண்டுகள் தயார் செய்யும் பொருட்டு அரை எலுமிச்சை சாறு, சோயா சாஸ், ஒரு சிறிய ஆலிவ் எண்ணெய், ஆர்கனோ, சிவப்பு மிளகு, துளசி மற்றும் மிளகு கலவையை இரண்டு பெரிய கரண்டி. ஒரு தனி கொள்கலனில், ஆலிவ் எண்ணெய் ஊற்ற மற்றும் எலுமிச்சை சாறு, மசாலா மற்றும் சோயா சாஸ் சேர்க்கவும்.

அது இறைச்சி டெண்டர் என்று மட்டுமே, ஆனால் அது ஒரு தனித்துவமான சுவை கொடுக்க ஒரு சிறந்த இறைச்சி மாறிவிடும். எலும்பு மீது இறைச்சி ஒவ்வொரு துண்டு இறைச்சி அமிழ்த்தினர் மற்றும் ஒரு திட பை அல்லது கொள்கலன் வரை சேர்க்க உள்ளது. 6 மணி நேரம் பொருள் விலாப்பகுதியிலுள்ள Marinate. பின்னர் நாங்கள் இறைச்சி கைப்பற்றிக் கொள்ளும் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் தங்க பழுப்பு வரை ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் ஒவ்வொரு துண்டு வறுக்கவும். பின்னர் தீ குறைக்க மற்றும் டெண்டர் வரை ஆட்டுக்குட்டி கொண்டு. இந்த டிஷ்ஷை நீங்கள், couscous பயன்படுத்த முடியும் ஒரு அழகுபடுத்த என.

பச்சை breading

பச்சை இடி எலும்பு மீது லாம்ப் விலாப்பகுதியிலுள்ள - இந்த எந்த விருந்து சரியான உணவாகும். எலும்பு மீது இறைச்சி 400 கிராம் எடுத்து. (Grated) breading ரொட்டி crumbs, கொத்தமல்லியை ஒரு கொத்து, ரோஸ்மேரி இரண்டு தேக்கரண்டி, பூண்டு, ஆலிவ் எண்ணெய் இரண்டு கிராம்பு மற்றும் Parmesan சீஸ் இரண்டு தேக்கரண்டி நான்கில் மூன்று கப் வேண்டும் உள்ளது.

உங்களுக்கு நேரம் இருந்தால், நீங்கள் இறைச்சி மசாலா மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு கலவையில் முன் marinate முடியும். கொழுப்பு கொண்ட ஆட்டுக்குட்டி என்றால், அது ஒரு சிறிய கீறல் இருக்க வேண்டும். பின்னர் ஒவ்வொரு பக்கத்தில் விலாப்பகுதியிலுள்ள நறுமணப் பொருட்கள் மற்றும் வறுக்கவும் தேய்க்க. தனித்தனியாய், இடி தயார். கலப்பு மற்றும் தரையில் அனைத்து கூறுகளும், உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை படி. பின்னர், சுமார் 20-25 நிமிடங்கள் 220 டிகிரி அடுப்பில் கவர் breading ஆட்டிறைச்சியும் ரொட்டி சுடுவது ஒவ்வொரு பகுதியிலும்.

இறைச்சிக்காக சாஸ்

அடுப்பில் சிறந்த தயாராகி ஆட்டுக்குட்டி சாப்ஸ். செய்முறையை விருப்பப்பட்டால் இறைச்சி தாகமாக தரும் சாஸ், கூடுதலாக முடியும். அது சமைக்க நீங்கள் ஆலிவ் எண்ணெய் சிறிது எடுத்து, (நீங்கள் வறுத்த ஆட்டுக்கறி இருந்து விடப்பட்டது என்று சாறு பயன்படுத்த முடியும்) என்று balsamic வினிகர் 50 அளவு சோயா, ஒரு நுணுக்கம், பூண்டு ஒரு கிராம்பு, வெண்ணெய் 50 கிராம் மற்றும் 200 மில்லி கோழி குழம்பு வேண்டும்.

நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் ஒரு கடாயில் வறுத்த மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்க்கவும். பின்னர் ஊற்ற balsamic வினிகர் மற்றும் முற்றிலும் கலந்து. திரவ ஒரு பிட் கீழே வேகவைத்த போது, கோழி குழம்பு சேர்க்கலாம் மற்றும் பின்னர் சிறிய - குளிர் வெண்ணெய். தீ குறைகிறது. சாஸ் கொதிக்க கூடாது, ஆனால் ஒரே வாட. குளிர்விக்க அனுமதிக்கவில்லை இது வெப்ப பரிமாறவும்.

முடிவுக்கு

குக் ஆட்டுக்குட்டி விலாப்பகுதியிலுள்ள மிகவும் எளிது. முக்கிய விஷயம் தரமான இறைச்சி, இளம் மற்றும் புதிய தேர்வு செய்ய உள்ளது. அது ஒரு முக்கிய பங்கு ஊறுகாய் வகிக்கிறது எனவே அடிக்கடி இருந்தால், அது பல மணி நேரம் ஆட்டுக்குட்டி அதை நடத்த சிறந்தது. மசாலாப் பொருள்கள் வரவேற்றார் வேண்டும். அவர்கள் இறைச்சி ஒரு தனித்துவமான சுவை மற்றும் மணம் கொடுக்க உதவும். மற்றும், நிச்சயமாக, முக்கியமான உணவு தன்னை வழங்குகின்றன. எந்த காய்கறிகள் மற்றும் பக்க உணவுகள் செய்தபின் ஆடு இடுப்பு. உங்கள் சுவை ரோஸ்மேரி, வறட்சியான தைம், சீரகம், துளசி மற்றும் எந்த பதப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் மசாலா பயன்படுத்தவும். இங்கே நீங்கள் கற்பனை காட்ட ஒரு புதிய அசாதாரண செய்முறையை உங்கள் விருந்தினர்கள் ஆச்சரியமாக முடியும்.