அடைத்த காளான்கள். இத்தாலிய மற்றும் பிரஞ்சு உணவுகள்

அடைத்த காளான்கள் காளான்கள். காளான்கள் சுத்தமான மற்றும் கழுவும். காளான்கள் (சிறிய) வெட்டு, வறுக்கவும் மூன்றில் ஒரு பங்கு நன்றாக, துருவிய ரொட்டிகளை, சேர்க்க மூல முட்டைகள், , நறுக்கப்பட்ட பொறித்த வெங்காயம், உப்பு, மிளகு முற்றிலும் ஒன்றாக கலந்து. பெரிய காளான்கள் கால்கள் டம்ப் டெண்டர் வரை எண்ணெய் உப்பு மற்றும் வறுக்கவும் சேர்க்க நிரப்புவதன் மூலம் தயாராக. அட்டவணையில் உணவு முன், காளான்கள் வோக்கோசு pritrusit. தேவையான பொருட்கள்: காளான் 800 கிராம் - 4 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் அல்லது பன்றிக், வெங்காயம், 2 மூல முட்டைகள், ரொட்டி 100 கிராம், வோக்கோசு இலைகள்.

காளான்கள் இறைச்சி கொண்டு அடைத்த. பெரிய காளான்கள், கால்கள் வெட்டி, அவர்களை தலாம் நறுக்கு, நீர் ஆவியாகி வரை கொத்தமல்லியை கூடுதலாக சில முறையாக உப்பு மற்றும் கொதி சேர்க்க. ஹாம் நறுக்கு, சமைத்த உருளைக்கிழங்கு மேஷ், மூல முட்டை மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஒரு சிறிய அளவு இந்த உணவுகள் கலந்து. 6 காளான்கள் ஒரு முட்டை மற்றும் ஒரு உருளைக்கிழங்கு எடுக்க வேண்டும். சுத்திகரிக்கப்பட்ட காளான் தொப்பிகள் தயாரிக்கப்பட்ட கலவையை தொடங்கி, அவர்களை ரொட்டி சுருள்கள் அல்லது வெள்ளை ரொட்டி மற்றும் வறுக்கவும் துண்டுகள் ஒரு பயனற்ற வடிவத்தில், எண்ணெயிடப்பட்டு அரை மணி நேரம் வைத்து. அவ்வப்போது அதை புளிப்பு கிரீம் கொண்டு காளான்கள் தூவி அவசியம்.

"தந்தை" அடைத்த காளான்கள். காளான் வரம்புகளிலிருந்து கால்கள் நீக்க உப்பு கொதிக்கும் நீரில் 10 நிமிடங்கள் problanshirovat. சிக்கன் தாவர எண்ணெய் (சிறிய அளவு) ஒரு கடாயில் கால்கள் பூஞ்சைகளுடனும் குழம்பு மற்றும் வறுக்கவும். , குளிர்விக்க வறுத்த காளான்கள் மற்றும் கோழி ஆட்டுக்கறி அவர்களை grated சீஸ், மயோனைசே, உப்பு, ஜாதிக்காய் சேர்க்க, இறுதியாக வெட்டுவது இணைக்க. பொருட்களை தயாராக காளான் தொப்பிகள் விளைவான வெகுஜன மற்றும் ஒரு டிஷ் அவற்றை வைக்க. 10 வது பெரிய காளான் 100 கிராம் கடின சீஸ், கோழி, உப்பு, மயோனைசே, ஒல்லியான எண்ணெய் மற்றும் ஜாதிக்காய் 100 கிராம் தேவைப்படுகிறது.

அடைத்த காளான்கள் முட்டைகள் அரைக்கப்பட்ட மற்றும் புகைத்த பேக்கன். உணவுத் தயாரிப்பு: காளான்கள் அல்லது 250g பூஞ்சை வெள்ளை, புகைத்த பேக்கன் (அல்லது இடுப்பு, பன்றி இறைச்சி), வெண்ணெய், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் ரொட்டி, 100 கிராம் 5 குளிர் முட்டைகள், தரையில் கருப்பு மிளகு, breading துணிக்கைகளை 50 கிராம், உப்பு வேகவைத்த.

நான் இறுதியாக அவர்களை தூண்டுவதுடன், மிளகு, உப்பு மற்றும் வெண்ணெய் ஒரு சிறிய அளவு சில நேரம் கொதிக்க உரிக்கப்பட்டு, கழுவி காளான்களை கால்கள் துண்டிக்கப்பட்டு. புகைத்த பேக்கன் மற்றும் முட்டைகள் சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்ட மற்றும் முற்றிலும் கலந்து காளான்கள், கிரீம் மற்றும் நண்பனின் இணைந்து. சமைத்த காளான் தொப்பிகள் அடை ஒரு மலை விளைவாக வெகுஜன. நன்கு வெண்ணெய் தடவப்பட்ட படிவம் மற்றும் ரொட்டி தனது மெல்லிய வெட்டப்பட்டது துண்டு அதை வைத்து ரோல்ஸ் அடைத்த காளான்கள் மேல் இடுகின்றன. ஒரு சூடான அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள.

பிரஞ்சு உள்ள அடைத்த காளான்கள். பூஞ்சைகள் கால்கள் நீக்க. கல்லீரல் சிரம் , புளிப்பு கிரீம் கொண்டு தேய்த்தார்கள் அடுப்பில் 10-15 நிமிடங்கள் அது காளான் தொப்பிகள் மற்றும் இடத்தில் நிரப்ப. அதை விற்கும்வரையில் உங்களுக்கு முன், வோக்கோசு இலைகள் அலங்கரிக்க.

இத்தாலிய அடைத்த காளான்கள். காளான்கள் சுத்தமான மற்றும் கழுவி, தண்டு துண்டித்து. வெண்ணெய் தனித்தனியாக முழு மூடியில் குண்டு மற்றும் துண்டாக்கப்பட்ட காளான்கள் அடி. பின்னர், பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு கொண்டு braised கால் கலந்து மிளகு மற்றும் தொப்பி நிரப்ப விளைவாக வெகுஜன சேர்க்க. மேல் தொப்பி புதிய வெள்ளரி ஒவ்வொரு துண்டு அலங்கரிக்க. விகிதாச்சாரங்களை: 300 கிராம் காளான், எண்ணெய் கரண்டியால், பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு, உப்பு, மிளகு ஒரு கண்ணாடி, ஒரு சிறிய வெள்ளரி.

காளான்கள் தாமாகவே கூட, சாஸ் மற்ற உணவுகள் அல்லது அடிப்படை சமையலுக்கு ஒரு பெரிய திணிப்பு பெறுகிறார். பிரான்சில், உதாரணமாக, காளான்கள் ரொட்டி க்கான திணிப்பு பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அது இரண்டு நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், உப்பு மற்றும் மிளகு வெண்ணெய் 50 கிராம் மற்றும் வறுக்கவும் கலைத்து மற்றும் சூடான மாட்டிறைச்சி குழம்பு ஒரு கண்ணாடி, இன்னும் கிளறி pour: சாஸ் செய்ய முன் தேவை. அதன் பிறகு, குழம்பு பாதியில் அதை உலர கொதிக்க மெதுவான தீ மீதோ இடப்பட வேண்டும். காளான்கள் (300 கிராம்) சாஸ் ஊற்ற மற்றும் ஒரு சிறிய குறைந்த வெப்பம் கொதிக்க அனுமதிக்க காளான்கள் நீர் ஒரு தனி எண்ணெய் கூடுதலாக நீரில் கொதிக்கவைத்து இருந்தது. ஒரு சுற்று துண்டு வெட்டி வேண்டும் ஆண்டில், சிறு துண்டு நீக்க மற்றும் ஒரு துளை எழுந்திருக்க பெருமளவு பிளேட்டின் மீது. காளான்கள் ஒரு சிறிய எலுமிச்சை சாறு, வெண்ணெய், கிரீம், 2 முட்டை மஞ்சள் கருவை சேர்த்து கலந்து பொறுத்தவரை விரைவில் ரொட்டி நிரப்ப உடனடியாக பரிமாறவும்.