அரிசி வினிகர் என்ன?

ரசிகர்கள் பெரும்பாலும் பழக்கமான அரிசி வினிகர் இந்த வழக்கத்திற்கு மாறான சொற்றொடர், ஜப்பனீஸ் சமையல், அது கற்பனை வெறுமனே சாத்தியமற்றது இல்லாமல் எந்த. கூடுதலாக, பல ஆசிய சமையல்வகையாக, இந்த வினிகர் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. ஜப்பனீஸ் மூன்றாம் நூற்றாண்டில் கி.மு. அரிசி வினிகர் பயன்படுத்த ஆரம்பித்தார். இ., ஆனால் பல நூற்றாண்டுகளாக அது கிடைக்க மட்டுமே மக்கள் தொகை பணக்கார பிரிவுகளுக்கு வருகிறது. சாதாரண குடிமக்கள் அட்டவணைகள், அவர் மட்டுமே பதினாறாம் நூற்றாண்டின் துவக்கத்திலேயே, இப்போது வினிகர் கிடைக்க பாரம்பரிய உணவுகளை தயாரிப்பு ஒரு பொதுவான அங்கமாகும்.

தேசிய உணவு ஜப்பான், "சு" என்று அரிசி அடிப்படையில் சுஷி தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படும் வினிகர். ஜப்பனீஸ் அரிசி வினிகர் ஒரு இனிப்பு சுவையுடன் ஒரு லேசான சுவை, கூர்மையான மற்றும் ஒரு புளிப்பு சுவை கொண்ட சீன அரிசி வினிகர், போலல்லாமல் வகைப்படுத்தப்படும். அது ஒரு மாதிரி ஏதாவது வாசனை balsamic வினிகர், ஆனால் ஒரு சில மரம் தொனியில் உள்ளது.

நோக்கம் அரிசி வினிகர் பெரும்பாலும் குறிக்கிறது. மிகவும் பிரபலமான அரிசி பல்வேறு வகை இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது இது வினிகர் "kokumotsu-சு" என்பது தான். அரிசி வகைகளின் ஒன்று - கூடுதலாக அது வினிகர் "yonedza" பயன்படுத்த முடியும். மலிவான இது செயற்கை மற்றும் இயற்கை அரிசி காடி ஒரு கலவையாகும் வினிகர் "Gosei-சு" என்பது தான்.

பிரகாசமான, சிவப்பு மற்றும் கருப்பு, மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் சேர்த்து வினிகர்: அரிசி காடி பல வகைகள் உள்ளன. வினிகர் ஆப்பிள் அல்லது மது விட மிகவும் மென்மையானதாக அரிசி அடிப்படையில் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது, அது பரவலாக அரிசி எரிபொருள் நிரப்பும் ஒரு சிறப்பு நறுமணம் பெற்றதாக பயன்படுத்தப்படுகிறது , சாலடுகள், காய்கறிகள் கோழி உணவுகள், மீன் உணவுகள் அளிக்கப்படக்கூடாது மற்றும் பல்வேறு சுவையூட்டிகள் தயாரிப்பதற்கு பயன்படுகிறது கடல் பல்வேறு அத்துடன் marinating. பிரைட் வினிகர் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாப்பாட்டின் பல்வேறு செய்ய பயன்படுத்தப்படுகிறது, மற்றும் கருப்பு ஒரு பிரபலமான சாப்பாட்டு சுவையூட்டும் உள்ளது. அரிசி வினிகர் எனவே சாஸ் அதை சேர்க்க முடிவு, ஒரு தனித்துவமான சற்று புளிப்பு காய்கறிகள், ஒளி சுவை மற்றும் மணம் கொடுக்க முடியும்.

இந்த அற்புதமான அரிசி தயாரிப்பு அது பல்வேறு நோய்கள் நம்மை உடலின் எதிர்ப்பு அதிகரிக்க திறன் கொடுக்கும் அதன் சிறந்த சுவை மற்றும் ஒரு லேசான, மென்மையான சுவை, ஆனால் அறிவிக்கப்படுகின்றதை எதிர்பாக்டீரியா பண்புகள், மட்டுமல்ல நல்லது.

எப்படி அரிசி வினிகர் செய்ய?

அது மாறாக உழைக்க மற்றும் நேரத்தை எடுத்துக்கொள்கின்றன செயல்முறை என்றாலும் அரிசி வினிகர், சுதந்திரமாக தயாராக முடியும். ஆனால் விளைவாக தயாரிப்பு தங்கள் சொந்த உற்பத்தியாகும், மற்றும் நீண்ட போதுமான அதை மதிப்புள்ள. முக்கியம்! வினிகர் கொள்கலன்கள் சமையல் பீங்கான் அல்லது கண்ணாடி இருக்க வேண்டும் போது பயன்படுத்தப்படும் அனைத்து, அது மிகவும் கிளறி கத்திகள் அல்லது மர கரண்டியால் இருக்க முடியும்.

அரிசி வினிகர்: செய்முறையை

வீட்டில் அரிசி வினிகர் தயார், நீங்கள் வேண்டும்: அரிசி 300 கிராம், தண்ணீர் 1.2 லிட்டர், சர்க்கரை 900 கிராம், 1 \ 3 டீஸ்பூன். உலர் ஈஸ்ட் தேக்கரண்டி.

முற்றிலும் இயங்கும் நீர் கீழ் படம் துவைக்க, ஒரு பீங்கான் அல்லது கண்ணாடி கொள்கலனில் பயன்படுத்தி நீரை நிரப்ப. 4 மணி நேரம் சூடான இடத்தில் நனைக்கப்பட்ட அரிசி கொள்கலன் வைத்து பின்னர் குளிர்ச்சியடைவதற்கு மற்றும் குளிர் இரவு (எந்த பனி) வைக்கப்படுகிறார். அதன் பின்னர், cheesecloth பல அடுக்குகள் மற்றும் மூலம் திரிபு விளைவான உட்செலுத்துதல் சர்க்கரை சேர்க்க. சர்க்கரை கரைந்து வரை முற்றிலும் மறியல் மற்றும் அரை மணி நேரம் ஒரு நீராவி குளியல் மீது கொதிக்க. விளைவாக கலவையை குளுமையாக உள்ளது, ஈஸ்ட் சேர்க்க, ஒரு பாட்டில் மீது ஊற்ற. நொதித்தல் நீடிக்கும் வேண்டும் 5-7 நாட்கள் (நுரை மற்றும் குமிழ்கள் காணாமல் வரை), பின்னர் அது தேவையான மீண்டும் ஒரு சுத்தமான கொள்கலன், கழுத்து ஒரு மாதம் ஒரு இருண்ட இடத்தில் cheesecloth மற்றும் இடத்தில் டை இந்த கலவையை ஊற்ற வேண்டும்.

விளைவாக வினிகர் ஒரு புளிப்பு சுவை ஒரு இனிமையான நறுமணத்தை மற்றும் இனிப்பு வேண்டும், வெளிப்படையான இருக்க வேண்டும். நீங்கள் காடி விளைவாக சுவை ஏற்பாடு என்றால், அது, மீண்டும் வாய்க்கால் கொதிக்க மற்றும் அடர்த்தியாக கார்க் வங்கிகள் மீது ஊற்ற வேண்டும். இந்த நீண்ட போதுமான வினிகர் சேமிக்கப்பட்டிருக்கலாம்.