கெண்டை ஹீப்ரு உள்ள அடைத்த: நடவடிக்கை திசைகளில் மூலம் நடவடிக்கை உடன் Zhytomyr செய்முறையை

உலகின் அனைத்து சமையல்வகையாக சில கையொப்பம் டிஷ் வேண்டும். நாட்டின் சமையல் பேசும் அட்டை என்ன. யூதர்கள் மத்தியில் அது - கெண்டை அடைத்த. இந்த டிஷ் - போதுமான என்று, சுவையான பண்டிகை, அழகான, வழக்கமான பாணியில் இல்லாமல் மற்றும் சடங்கு. "Gefilte மீன்", gefilte மீன், வழக்கமாக பணியாற்றினார் யூத புத்தாண்டு. நாங்கள் ஏன் இதை டிஷ் உங்களை சிகிச்சை கூடாது. அதை தேவையான பொருட்கள் அதிகம் தேவைப்படுகிறது. சமையல் செயல்முறை முதலில் சிக்கலான தோன்றலாம். ஆனால் நேரம், சில திறன்களை வளர்க்க போது, நீங்கள் அவர்களுடன் வேகமாக செய்வேன். மற்றும் அவசியமில்லை அடைத்த கெண்டை முழுமையாக வழங்கப்படுவதாக, ஹீப்ரு உள்ள. , lengthwise துண்டுகளாக வெட்டி, இது மிகவும் சுவையாக இருக்கும். இந்த டிஷ் மாறுபாடுகள் உக்ரைனியன் Borsch அளவுக்கு அல்ல, ஆனால் அவர்கள் இன்னும் உள்ளன. இந்த கட்டுரையில் நாம் Zhitomir செய்முறையை சோதிப்பார்கள்.

ஒரு படி. தயாராகிறது மீன்

'Gefilte மீன்', கெண்டை ஹீப்ரு உள்ள அடைத்த - கிபி ஒரு டிஷ், மற்றும் அவற்றின் வடக்கிலிருந்து உறவினர்கள். குறிப்பாக அது ரஷியன் பேரரசின் என்று அழைக்கப்படும் "குடியேற்றத்தை வெளிர்" சிக்கி. Zhitomir - இதில் யூதர்கள் தேசிய சிறுபான்மையாக இல்லை ஒரு நகரம். அங்கு உணவு இரண்டு மீன் தேவை - கெண்டை மற்றும் ஈட்டி. இரண்டாவதாக வந்த ஸ்வீட் இறைச்சி நிறைந்திருக்கும். ஒவ்வொரு சுய மரியாதை தொகுப்பாளினி Zhytomyr "வைத்தல்" கெண்டை தோலை எடுக்கிறது. இதை செய்ய, நீங்கள் முதலில் மீன் செதில்கள் பின்னர் உள்ளே இருந்து, வயிற்றில் ஒரு சுத்தமாகவும் கீறல் செய்யும் சுத்தம், மற்றும் வேண்டும். பின்னர் இருபுறமும் மர சுத்தி ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் மற்றும் Otobaya அது ஒரு கெண்டை போர்த்தி. ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து. இந்த நுட்பம் எங்களுக்கு எளிதாக மீன் தோல் நீக்க அனுமதிக்கும்.

படி இரண்டு. தோல் வைத்தல் நீக்குதல்

நாம் தயாரிப்பில் மிகவும் கடினமான நிலை வேண்டும். விடுமுறை அட்டவணை வழங்கப்பட வேண்டும் பிறகு அதன் முழுமையாக ஹீப்ரு உள்ள கெண்டை கொண்டு அடைத்த. இதனால் மீன்கள் ஒரு வலுவான தோல் வகைப்படுத்தப்படும், ஆனால் நாம் கவனமாக இருக்க வேண்டும். நாங்கள் முன் கெண்டை அப்பீடத்தைத் இதன் மூலம் கீறல் அருகில் வயிறு உள் பக்கத்தில், நாம் இரண்டு புதிய செய்யும். நிச்சயமாக, தோல் அப்படியே விட்டு. நாம் உங்கள் விரல்களால் சதை அழைத்து மற்றும் பின்புறம் அதனைப் தள்ள தொடங்கும். அவர் ரிட்ஜ் அடைந்த போது, கத்தரிக்கோல் தலை மற்றும் வால் இருந்து முதுகெலும்பு வெட்டி. குடல்-பிரிந்த ஒரு வைத்தல் போன்ற தோல். விளைவாக இறைச்சி எலும்புகள் இருந்து அகற்ற உள்ளது. அதே ஈட்டி கொண்டு செய்ய முடியும். பணி எளிதாக்க, மீன் கொதிக்க மற்றும் அது அவசியம் தனது தோல் நீக்க முடியும். எலும்புகள் தூக்கி வேண்டாம் - எதையும் யூத துறையில் செல்கிறது.

முச்சக்கர படி. நிரப்புதல்

நாங்கள் மீன் மசித்து, அதாவது இறைச்சி அதை நிரப்ப வேண்டாம் என்றால் கெண்டை ஹீப்ரு உள்ள அடைத்த, சிறந்த ருசிக்கும். எனவே, கெண்டை மற்றும் ஈட்டி ஆட்டுக்கறி நறுக்கு. ஒரு உன்னிப்பாக தொகுப்பாளினி Zhitomir இறுதியாக ஒரு கத்தி கொண்டு அவரை தட்டிவிட்டு. எண்ணெய், இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், ரொட்டி பால் நனைத்த, மூன்று முட்டைகளில் வறுத்த: அடுத்து, அனைத்து திணிப்பு நாங்கள் இறைச்சி உருண்டைகள் க்கான நறுக்கு ஒரு தூக்கி என்று வைத்து. ஒரே மீன்களுக்கு மசாலா பயன்படுத்த வேண்டும். இந்த திணிப்பு தடுக்க நன்கு இருக்க வேண்டும். தன் கையை எடுத்து மீண்டும் கிண்ணத்தில் ஒரு சக்தியாக இன்பந்தோய்ப்பதையே கொண்டு. எனவே மீன் அதிக மென்மையான பெற்று, திணிப்பு அமைப்பு கெண்டை தோல் கிழிக்க முடியாது. அது இன்னும் மிகவும் இறுக்கமாக இருந்தால், பால் ஊற்ற. Farshiruem வெறித்தனம் இல்லாமல் கெண்டை. அனைத்து பிறகு, நிரப்புதல் வடிகிறது சமையல் மற்றும் தவிர்க்க முடியாமல் போது தோல் உடைக்கும். மீதமுள்ள திணிப்பு மீன் கேக்குகள் செய்ய இன்னொரு முறை இருக்க முடியும். Zashem மீன் தொப்பை.

நான்கு படி. கெண்டை சமையல்

வெங்காயம், நான்கு அல்லது ஐந்து பொருட்களை கேரட், ஒரு வோக்கோசு, ஒரு பெரிய செலரி ரூட் ஒரு காலாண்டில் மெல்லிய தகடுகள் கிலோ வெட்டப்பட்ட. Zhitomir தேசிய உணவு ஆண்டில் "gefilte மீன்" "கெண்டை ஆகியவற்றில் கொண்டு ஹீப்ரு உள்ள அடைத்த" என்று அழைக்கப்படுகிறது. இந்த ரூட் காய்கறி ஜெல்லி அற்புதமான ரூபி நிறத்தைத் தருகின்றன. சுத்தமான மற்றும் நான்கு நடுத்தர ஆகியவற்றில், மற்றும் மூன்று ஒரு தனி கிண்ணத்தில் சிறிய தகடுகள் வெட்டப்பட்ட. ஒரு பெரிய பானை எடுத்து (நாங்கள், எதுவும் வெறும் தூக்கி இல்லை தெரியும், யூத மனைவி) அதன் கீழே உமி பல்புகள் கழுவி carpeted. எலும்புகள் மற்றும் துடுப்புகள் துணி பல அடுக்குகளை செய்யப்பட்ட ஒரு பையில் வைக்கப்படுகின்றன, அவரது நீண்ட நூல் துணிகள், அதன் முடிவு பான் இருந்து வைக்கிறேன் (வசதிக்காக, அது கைப்பிடி இணைக்கப்பட்டிருக்கிறது முடியும்). காய்கறிகள் உமி கவர் அரை. முறை கேரட், வெங்காயம், வேர்கள், கிழங்கு வைத்து. நாம் இந்த கெண்டை வைத்து. காய்கறிகள் மீதமுள்ள பாதி வெற்று. மேல் வரம்பை விட தண்ணீர் ஊற்ற. தீக்கிரையாக்கப்பட்டது. கொதிக்கும் போது, நுரை வீசுதல் மிளகு, விரிகுடா இலை, உப்பு நீக்க. குறைந்த பேட்ஸ் வெப்பம் மற்றும் இரண்டு மணி நேரம் சமைக்கவும்.

சாப்பாட்டின் தயாரிப்பு இறுதி கட்டத்தில் "கெண்டை ஹீப்ரு உள்ள அடைத்த"

Zhitomir இருந்து ரெசிபி ஜெல் ரூபி நிறம் இருக்க வேண்டும் என்று கூறுகிறது. இதை செய்ய, துருவிய ஆகியவற்றில் ஒரு சிறிய வினிகர் சேர்த்து ஒரு சிறிய அளவு (அரை கரண்டியால் போதுமான) குழம்பு வளர்க்கின்றன. பின்னர் நாங்கள் கவனமாக cheesecloth மூலம் திரவ வாய்க்கால். பீட்ரூட் கேக் மற்றும் ஒவ்வொரு கடைசி துளி கசக்கி. இந்த திரவம் உக்ரைனியன் உணவு "kvasok" என்றழைக்கப்படும் மற்றும் பரவலாக சூப்பு வகை தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இங்கே நாம் "குடியேற்றத்தை வெளிர்" போன்ற, ஒரு சுவாரஸ்யமான நிகழ்வு பார்க்க இரண்டு தேசிய சமையல் மரபுகள் ஒருவருக்கொருவர் கொழுக்க வைத்துக் கொண்டிருக்கும். உக்ரைனியன் kvasok சமைத்த கெண்டை ஹீப்ரு உள்ள அடைத்த இதில் குழம்பு விளையாட. நாம் அவரை உண்மையில் ஒரு நிமிடம் கொதிக்க மற்றும் தீ அணைக்க கொடுக்க. நீங்கள் நீண்ட சமைக்க என்றால், அழகான நிறங்கள் வேலை செய்யவில்லை.

மேஜையில் கெண்டை உணவளித்தல்

நாம் குளிர்விக்க குழம்பு கொடுக்க. எலும்புகள் நூல் இழுத்து துணி பையில். காய்கறிகள் ஒரு தட்டில் அமைக்கப்பட்டன. கெண்டை முதலிடத்தில். கவனமாக தோல் நீக்க. உடலில் தலை மற்றும் வால் எதிராக சார்பு. மீன் வடிகட்டப்பட்ட குழம்பு நிரப்பவும். மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து. ஒரு சில மணி நேரம் கழித்து பரிமாறவும். கெண்டை ஹீப்ரு உள்ள அடைத்த, மிகவும் அசல் படத்தை தோற்றமுள்ள கையொப்பம் டிஷ் இருக்க மற்றும் பார்வையாளர்கள் கவர்வது. வசதிக்காக, நீங்கள் மீன் பகுதிகள் வெட்டி முடியும். ஆனால் இந்த அதிர்ச்சியடைந்து விருந்தினர்கள் முன் ஏற்கனவே செய்யப்பட வேண்டும்.