உணவுகளில் உணவு சேர்க்கைகள்: ஆதாரங்கள் எதுவும் இல்லை E471. உடலின் மீதான விளைவுகள்

இன்று, சந்தை அல்லது கடை உணவுச் செயல்பாடுகளின் பல்வேறு வகையான கொண்டிருக்கும் பொருட்கள் தேட சாத்தியமற்றது. E330 என்பதன், ஆதாரங்கள் எதுவும் இல்லை E451, உற்பத்தி E250, ஆதாரங்கள் எதுவும் இல்லை E471: பெரும்பாலும் நாம் நம்மை தேவையான பொருட்கள் தெரியாத தொகுப்புகளின் பெயர்கள் படிக்க. இரைப்பை அழற்சி, புண், gastroduodenitis மற்றும் ஜீரண மண்டலத்தின் மற்ற நோய்கள்: ஒரே நேரத்தில் காணப்பட்டார் உணவுச் செயல்பாடுகளின் உடலில் ஏற்படும் விளைவுகளைப். உணவு சேர்க்கைகள் சுகாதார தீங்கு செய்ய? இந்த கேள்வி ஒவ்வொரு வாடிக்கையாளர் பற்றிய ஒருவேளை கவலை கொள்கிறது.

அது உணவு கூடுதல்பொருள்களோடு பயன்படுத்த பாதுகாப்பானதா?

"கி" வேதிப் பொருள் மூலப்பொருள் ஐரோப்பிய தர அமைப்பை ஏற்ப இருப்பதை உண்மையை குறியீட்டு குறிக்கிறது. வொர்த் குறியீடு இ உடனான அனைத்து உணவு இரசாயன சேர்க்கைகள் உணவு உற்பத்தி தொடர்ந்து அனுமதிக்கப்படும் இல்லை என்று குறிப்பிட்டுச் சொன்னார்கள்.

தயாரிப்பில் அத்தகைய மூலப்பொருள் அனுமதிப்பதற்கு முன்னர், விலங்குகள் மற்றும் மனிதர்களுக்கு கூட அதன் விளைவு சோதிக்க. பரிசோதனைகளில் குறிப்பிட்ட பக்க விளைவுகள் காண்பிக்கப்பட்டு என்றால், ஒரு சேர்க்கை அனுமதிக்கப்பட்ட தளங்கள் பட்டியலில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. இதுபோன்ற ஆய்வு ஒவ்வொரு 6 மாதங்களுக்கு மேற்கொள்ளப்படுகிறது.

குறியீட்டு மின் பாதுகாப்பு பிரச்சினைகள் பொருட்கள் பற்றி இருந்தது விவாதம் எப்படி விஷயம் இல்லை, இன்னும் ஒரு நிரூபிக்கப்பட்ட உண்மை: இந்த கூடுதல் இல்லாமல் ஒரு தரமுடைய பொருளை உற்பத்திச் செய்ய இயலாதது ஆகும்.

இ ஒரு குறியீட்டு கொண்டு உணவு பொருட்கள் இன்னும் உணவுப் பொருட்களின் தரத்தினை மேம்படுத்த அழைக்கப்படுகின்றன.

பால்மமாக்கி யாவை?

பால்மமாக்கி - தரத்திலான இணைப்பை கொழுப்பு திரவங்களை தண்ணீர் - spetsveschestva யாருடைய முக்கியப் பணியாகும். பால்மமாக்கி பிளாஸ்டிக் பண்புகள் தயாரிப்பு, அதன் நல்ல கெட்டித்தன்மை விரும்பிய நிலைத்தன்மையும் பெறுவதற்கு பங்களிக்க.

எட்டு குழுக்கள் உணவு துறையில் பயன்படுத்தப்படும் இந்த பொருட்களில் உள்ளன:

• ஆதாரங்கள் எதுவும் இல்லை E471 - இரு- மற்றும் கொழுப்பு அமிலங்கள் monoglycerides;
• E422 - phosphatidic அமிலம் அம்மோனியம் உப்புக்கள்;
• E322 - phosphatides, லெசித்தின்;
• ஆதாரங்கள் எதுவும் இல்லை E472e - கொழுப்பு அமிலங்கள் கரிம எஸ்டர்கள்;
• E432-436 - polysorbates, டிவின்ஸ்;
• E473 - சுக்ரோஸ் எஸ்டர்கள்;
• E491-496 - Sorbitan எஸ்டர்கள்;
• ஆதாரங்கள் எதுவும் இல்லை E476 - Polyglycerol எஸ்டர்கள் அமிலங்கள் ritsinilovyh.

கலந்து பொருட்கள் தேவையான அங்கமாக இருக்கும் குறைக்கப்பட்ட பரப்பு ஆற்றல்கள் ஒரு முக்கிய பணி E422, E322, ஆதாரங்கள் எதுவும் இல்லை E472e, ஆதாரங்கள் எதுவும் இல்லை E476, E491-496, E473 உள்ளது. அதே ஒரு கூழ்மமாக்கியாகச் வழிவகுக்கும் E471 பற்றி சொல்ல முடியாது. இது என்ன, உடலில் அதன் விளைவு, ஒரு அனுபவம் சிறப்பு மட்டுமே விளக்க முடியும். பொதுவான மனிதன் இந்த "eshkah" புரிந்து கொள்ள மிகவும் கடினம்.

கூழ்மமாக்கியாகச் வழிவகுக்கும் E471: அது என்ன?

மேலே கலவை மற்ற நிலைப்படுத்தி மத்தியில் மிகவும் மறுக்கப்பட்டிருக்கும். அதன் மற்றொரு பெயர் - மோனோ மற்றும் கொழுப்பு அமிலங்கள் diglycerides.

ஆதாரங்கள் எதுவும் இல்லை E471 முக்கிய செயல்பாடுகளை:

• திரவங்களை slozhnosoedinyaemyh தரத்திலான இணைப்பை;
• மேம்படுத்தப்பட்ட பாகுத்தன்மை மற்றும் நிலைத்தன்மையும் (நிலையான முகவர்);
• உற்பத்தியில் சேமிப்பு வாழ்க்கை அதிகரிக்கும்.

அது சுவை பற்றாக்குறை என்று குறிப்பிட்டார் மதிப்பு - மேலும் அதற்கு சாதகமாக வழிவகுக்கும் E471 உள்ளது. சேர்க்கை ஐஸ்கிரீம், வெண்ணெயை அல்லது மேயனைஸ் சுவை பாதிக்காது.

^{ஆதாரங்கள் எதுவும் இல்லை E471 எப்படி?}

இந்த உணவு நிரப்பியாக, ஒரு முற்றிலும் இயற்கையாக அமைந்தது உள்ளது என்று ஒரு சிறப்பு நிகழ்முறையாக்கத்தால் உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன காய்கறி கொழுப்புகள் மற்றும் கிளிசரின், ஒரு சாறு உள்ளது. அது நாற்றம், நிறம் மற்றும் சுவை முழுமையான குணாதிசயப்படுத்தப்பட்டிருக்கிறது இது கிரீமி கசியும் திரளைக்.

ஆதாரங்கள் எதுவும் இல்லை E471 உற்பத்திக்காக மூலப்பொருட்கள் - ஒரு உள்ளது காய்கறி கொழுப்பு. மேற்கூறிய உணவில் சேர்க்கும் தயாரிப்பில் விலங்கு அத்தகைய பொருள்கள் மிகவும் அரிதாக பயன்படுத்தப்படும்.

படிவம் வழிவகுக்கும் E471 பிரச்சினை - துகள்கள், மாத்திரைகள், தகடுகள், மெழுகுகள், திரவ.

அத்தகைய ஒரு நிரப்பு கட்டமைப்பை உடல் பாகங்களை மிகவும் பல்வேறு அடங்கும். அவற்றின் முக்கிய அம்சம் - அவர்கள் எளிதாக உடல் உறிஞ்சப்படுகிறது.

எங்கே பொருந்தும் வழிவகுக்கும் E471?

இந்த ஊட்டச் சத்து பரவலாக உணவு தொழில் பின்வரும் துறைகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது:

• margarines மற்றும் mayonnaises, காய்கறி எண்ணெய்கள் (வழிவகுக்கும் E471 ஒரு நிலையான குழம்பு மற்றும் க்ரீஸ் mouthfeel அகற்றுதல் பராமரிக்க ஒரு கூழ்மமாக்கியாகச் பயன்படுத்தப்படுகிறது) உற்பத்திக்காக;
• பால்வளத் துறை (தயிர், ஐஸ்கிரீம்) - சிறந்த foaming செயல்முறை பயன்படுகிறது, மேலும் ஒரு எதிர்ப்பு foaming முகவராக;
• இறைச்சி துறையில் - கொழுப்புகள் பிரிப்பு மெதுவாக;
• உற்பத்தி சுவையூட்டிகள் மற்றும் கிரீம்கள்;
• சாக்லேட் மற்றும் கூட குழந்தை உணவு உற்பத்திக்காக;
• கேக், பட்டாசு, பிஸ்கட், குக்கீகளை,, muffins, கேக்குகள் பல்வேறு வகையான தயாரிப்பு - மிகைச் எளிதாக்கும் எடுத்துக்காட்டாக, ரொட்டி, அத்துடன் நீடித்த புத்துணர்ச்சி கிடைக்கும், கொள்ளளவை அதிகரிக்க உதவும்.

உணவு சேர்க்கை வழிவகுக்கும் E471: உடலில் விளைவுகள்

இந்த இரசாயன மூலப்பொருள், அதிகாரி தகவல்களின் படி, மனித உடலில் முற்றிலும் பாதுகாப்பானது. ஆவணப்படம் அனுமதி ஐரோப்பா மற்றும் ரஷியன் கூட்டமைப்பின் நாடுகளில் உணவு தொழில்துறையில் பயன்படுத்துவதற்காக, நிச்சயமாக, ஆதாரங்கள் எதுவும் இல்லை E471 உள்ளது. அத்தகைய உணவு முறை ஆகியவற்றின் உடலில் ஏற்படும் விளைவுகளைப் - குறைந்த அளவிலேயே உள்ளது. அது கிட்டத்தட்ட தீங்கற்ற கருதப்படுகிறது. எனினும், இரவு வழிவகுக்கும் E471 ஒன்றுக்கு எந்த அனுமதிக்கப்பட்ட நுகர்வு விகிதங்களுக்கு உள்ளது. அதிகப்படியான நுகர்வு வழக்கில் உணவு நிலைப்படுத்தி சேதார மிகவும் வாய்ப்பு உள்ளது. நிபுணர்கள் சாப்பிடுவது பொருட்கள் நிறைய இந்த கூழ்மமாக்கியாகச் கொண்ட என்றால், அதிகரித்த உடல் பருமன் மற்றும் பிற நோய்கள் ஆபத்து என்று சொல்கின்றன.

உத்தியோகபூர்வ தகவலின் படி, ஒவ்வாமை குறைவான சத்துப்பொருள் ஒரு வரையறைக்கு வழிவகுக்கும் E471 அடங்கும். உங்கள் உடல் நலத்திற்கு சொல்ல கடினமாக உள்ளது என்று தீங்கிழைக்கும் அல்லது ஒரு இரசாயன மூலப்பொருள் வேண்டும். அனைத்து பிறகு, அது இருந்தது என்ன, அனைத்து பிறகு, எந்த உணவுத்திட்டத்தில் இல்லை உயிரினம் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

"கூழ்மமாக்கியாகச்", "உணவு நிலைப்படுத்தி", "antifoam முகவர்", "உருப்பெருக்கி காலாவதியாகும் தேதி மற்றும் தொகுதி," தயாரிப்பு "என்ற" enhancer சுவையை - விரைவில் வழிவகுக்கும் E471 உற்பத்தியாளர்கள் காண்பிக்காமல். உடலில் கூட்டுப்பொருள் விளைவு போது குறிப்பாக குறிப்பிடப்படவில்லை. இன்னும், ஆராய்ச்சி முடிவுகளை கொடுக்கப்பட்ட, நாம் வழிவகுக்கும் E471 குறைந்தபட்ச இருந்து சேதம் என்று ஏற்று கொள்ள முடியும். வெறும் உணவு மூலப்பொருள் ஒரு அதிக கலோரி மற்றும் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை கொண்டுள்ளது என்பதை நினைவில். எனவே, ஆதாரங்கள் எதுவும் இல்லை E471, விரும்பத்தகாத கொண்ட பொருட்கள் பெரிய அளவில் பயன்படுத்த.