உண்மையான gourmets கடல் மொழி சமையல் சமையல்

கடல் மொழி சமையல் சமையல் மிகவும் வேறுபட்டது - நீங்கள் ஆழமான வறுக்கவும் அல்லது ஒரு கடாயில் அதை வறுக்க முடியும், கிரில் அல்லது நீராவி ஒரு கிரில்லை சுட்டுக்கொள்ள. நீங்கள் அதை ஒரு குழம்பு வைக்க அல்லது அடுக்க முடியும் மற்றும் அடுப்பில் அனுப்ப. மீனின் அளவைப் பொறுத்து முழு சமைத்தாலும் அல்லது பெரிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, பல்வேறு சுவையுடன் கூடிய சாறுகள், பக்க துணியால் அல்லது உங்கள் சொந்த அழகுபடுத்தப்பட்ட காய்கறிகளின் வடிவில், இந்த உணவுகள் உங்களுக்கு பிடிக்காது.

மீன் போன்ற அற்புதமான சுவையான சுவைகளை மூடிவிடாதபடி, அத்தகைய உணவுகளைச் சாப்பிடுவது மிகவும் கூர்மையாக இருக்கக்கூடாது. கூர்மையான கெட்ச்அப் அல்லது பூண்டு சாஸ் பதிலாக, நறுமண மூலிகைகள் - மார்கோரம் அல்லது துளசி, அதே போல் பல்வேறு பதப்படுத்தி - மிளகு மற்றும் உப்பு, புதிய வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு, எலுமிச்சை சாறு. இந்த சுவைகளில் சிடார் கொட்டைகள் மற்றும் ஜாதிக்காய் சிறந்தவை. கூடுதலாக, கடல் மொழி தயாரிப்பதற்கான எல்லா சமையல் குறிப்புகளும் ஒரே ஒரு உருப்படியுடன் இணைகின்றன: அவற்றின் தயாரிப்பு மிக உயர்ந்த தரம், புதியது அல்லது குறைந்தபட்சம் குளிர்ந்ததாக இருக்க வேண்டும். "இறைச்சி" மீள் இருக்க வேண்டும், வாசனை - புதிய மற்றும் மெல்லிய போதுமான, அதிக மீன் கொடுக்கும்.

சூடான சிகிச்சையைப் பொறுத்தவரை, கடல் மொழி விரைவான மற்றும் விருப்பங்களைத் தவிர வேறொன்றுமில்லை, ஏனெனில் அதிக வெப்பநிலையில் மீன் துண்டுகளாக உடைந்து அதன் சுவை மற்றும் நன்மைகள் ஆகியவற்றில் பாதியை இழக்கிறது.

வேகமான மற்றும் மிகவும் ருசியான முறையில் ஒரு கடல் மொழி தயார் எப்படி தெரியும்? இந்த நோக்கத்திற்காக, ஒரு செய்முறையை நீங்கள் மீன் (500-600 கிராம்), முட்டை (1 துண்டு), பாரமெசென் (15 கிராம்), வெள்ளை உலர்ந்த திராட்சை (100 மில்லி) . முதலில் நீங்கள் மீன் பற்றாக்குறை வேண்டும், ஆனால் இறுதியில் அல்ல, அது மென்மையாக இல்லை, அது துண்டுகளாக வெட்டி வசதியாக இருக்கும். அதே நேரத்தில், நீங்கள் இனிப்பு சமைக்க வேண்டும் - அது அனைத்து பொருட்கள் (சீஸ், முட்டை, மது மற்றும் கீரைகள்) முற்றிலும் கலப்பு இருக்க வேண்டும், மற்றும் கலவை சிறந்த பயன்படுத்தப்படுகிறது. கடல் நாக்கு மீன் "நீலமான", எளிதில் அழிந்து போகும் என்பதால், கலவையானது தடிமனாக இருப்பது மிகவும் முக்கியம். தேவைப்பட்டால், நீங்கள் விரும்பிய நிலைத்தன்மையுடன் அதை நனைக்க இடிக்கு மாவு சேர்க்கலாம். பின்னர், நீங்கள் ஒரு தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட வெகுஜன உள்ள grated Parmesan சீஸ் வைத்து முற்றிலும் கலக்கலாம் எல்லாம் - நீங்கள் தயாராக செயற்கை claret மீன் துண்டுகள் கைவிட மற்றும் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அவற்றை அனுப்ப முடியும். கடல் மொழியில் இருந்து பல உணவுகளைப் போலவே, எல்லா உணவுப் பொருட்களிலும் மென்மையான தங்கப் புருவங்களைக் கொண்டிருக்கும் வரை மட்டுமே இந்த வறுக்கவும், நீண்ட காலமாக வறுத்த பாணியில் வறுத்திருக்கக் கூடாது.

சுவை மற்றும் மென்மையான - சிவப்பு ஒயின் ஒரு கடல் மொழி, எந்த சந்தேகமும், அனைவருக்கும் தயவு செய்து. இந்த உணவு தயார் செய்ய, நீங்கள் மீன் (600 கிராம்), மாவு (30 கிராம்), அட்டவணை சிவப்பு ஒயின் (350 மில்லி), பசுமை மற்றும் மசாலா, ஒரு சிறிய எண்ணெய் எடுக்க வேண்டும். பசுமை (வோக்கோசு, வெங்காயம் மற்றும் வெந்தயம்) நனைக்கப்பட்டு, பானையின் அடிப்பகுதியில் போட வேண்டும், சுவைகளுக்கு மசாலா தூவி, வளைகுடா இலை சேர்க்கவும், பின் சிறு துண்டுகளாக வெட்டவும். எல்லாவற்றையும் ஒயின், அத்துடன் குழம்பு அல்லது தண்ணீரை (350 மில்லி) பின்னால் மூடி மூடி மூடிய மூடியின் கீழ் வைக்கவும் - 15-20 நிமிடங்கள். இந்த நேரம் கழித்து, குழம்பு மற்றொரு சூப் ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் அதன் தொகுதி பாதி குறைக்கப்படும் வரை வரை கொதிக்க, மற்றும் ஒரு அற்புதமான மென்மையான சாஸ் மாற்ற முடியாது. அவருடன் சேர்ந்து மீன் துண்டுகள் வழங்கப்படுகின்றன.

கடல் மொழியில் சமையல் செய்வதற்கான செய்முறைகள், அடைத்த ரோல்ஸ் என்ற அசல் வடிவத்தில் அடங்கும். அவர்கள் துண்டு துணியால் (850 கிராம்), முட்டை (2 பிசிக்கள்), ஷாலொட்ஸ் (1 பிசி), நண்டு இறைச்சி (100 கிராம்) ஆகியவற்றைப் பெற வேண்டும். கூடுதலாக, நீங்கள் ஒரு வெள்ளை உலர்ந்த திராட்சை (150 மில்லி), ஒரு சிறிய ஆலிவ் எண்ணெய், கீரைகள், பதப்படுத்தி மற்றும் மசாலா சுவை வேண்டும். முட்டைகளை கொதிக்க, முட்டைகளை கொதிக்க, அவற்றை தலாம், நனைத்த நண்டு இறைச்சி, வெங்காயம் மற்றும் கீரைகள் கலந்து கலந்து. கடல் மொழியின் துண்டுகள் சற்று பின்தொடர வேண்டும் - மிகவும் கவனமாக, அதனால் சேதங்கள் மற்றும் துண்டுகளாக உடைக்க முடியாது. இந்த வடிகட்டியில் மேல்புறத்தில் வரையறுக்கப்பட்ட கலவையை அடுக்கி வைக்க முடியும், துல்லியமாக சுருள்களில் குறைக்கவும், skewers அல்லது toothpicks மூலம் சரிசெய்யவும். இந்த வெற்றிடங்களை ஆலிவ் எண்ணெயுடன் எண்ணெய் ஊற்றி, வெண்ணெய் ஊற்றி, அடுப்பில் குடித்து, கடல் மொழியை சமையல் செய்வதற்கு மற்ற சமையல் வழிகளைப் போலவே, இது ஒரு மணி நேரத்திற்கு மேல் மீன்களை விட வெப்பமான வெப்பத்தை நடத்தும்.