உலர்ந்த பிளம்ஸ் கொண்டு காய்கறி சாதம்

பெரும்பாலும் சமைக்க மாட்டிறைச்சி, உடன் பிலாஃப் கோழி, வாத்து அல்லது பன்றி இறைச்சி. நொறுங்கும், க்ரீஸ், அது மிகவும் சுவையாக இருக்கும். ஆனால் உஸ்பெகிஸ்தான், ஒரு வித்தியாசமான வழியில் இந்த டிஷ் தயார். அனைத்து பெரும்பாலான நான் உலர்ந்த பிளம்ஸ் கொண்டு பிலாஃப் நினைவில். ஆனால் மட்டும் உஸ்பெக்கிகள், இந்த காய்கறி சாதம் ஒரு விரும்பும் அனைத்து தயாரிப்புகளை இணைந்து கொள்ள முடியும். உஸ்பெகிஸ்தானில், தன் கையை உண்ணும் அது ஒரு சிட்டிகை சேர்த்து தன்னை கேக் உதவி. காய்கறி சாதம் - வெறும் ஒரு உணவு, அதன் பயன்பாடு ஒரு நிதானமாக உரையாடல் சேர்ந்து மற்றும் விருந்தோம்பல் ஒரு சிறப்பு சடங்கு.

பொதுவாக, அரிசி ஒருவேளை மிக பொதுவான உணவாகும் மத்திய கிழக்கு. ஆனால் அது இந்த செய்யும் உன்னதமான நுட்பம் உருவாக்கப்பட்ட நூற்றாண்டுகளாக உஸ்பெகிஸ்தான் உள்ளது தானிய வகை. உண்மையில், அரிசி - அதே குழப்பம், ஆனால் சில கண்டிப்பான விதிகள் சமைத்த. பிலாஃப் இனங்களின் டஜன் கணக்கான. பெயர் இருப்பிடத்தின்படி: Fergana க்கான புகாரா, Khorezm, சமர்கந்து. உலர்ந்த பிளம்ஸ், சீமைமாதுளம்பழம், உலர்ந்த இலந்தைப் கொண்டு, அரிசி அல்லது மற்ற தானியங்கள் பட்டாணி பதிலாக்கத்தைக் கொண்டு உடன் பிலாஃப்: பல்வேறு சேர்க்கைகள் படி.

எப்படி ஒரு உண்மையான சமைக்க முடியும் உஸ்பெக் பிலாஃப்? இந்த செயல்முறை அது மூன்றுக் கட்டாய நடவடிக்கைகளை கொண்டுள்ளது, சிக்கலானதாக இருக்கிறது. முதலாவதாக, overtempered எண்ணெய், இரண்டாவதாக, zirvak மூன்றாவதாக அவரை அரிசி ஒரு போட தயாராக வரை சமைக்க சமைக்க.

எப்படி எண்ணெய் overtempered எப்படி? இந்த சிறந்த கெண்டி பொறுத்தவரை (இல்லை அது பெரிய cauldrons சமைக்கப்படுகின்றது வீட்டில் பிலாஃப் மணிக்கு வீணாக), சிறந்த இரும்பு, தடித்த தோலுடன். இதன் முதல் ஒளி சார்ந்தே அது படபடவென்ற ஒலி தொடங்குகிறது பின்னர் வருகிறது நேரம் வரை குறைந்த வெப்பநிலையில் எண்ணெய் தேவைக்கும் அதிகமான சூடு ஊற்ற. பெரும்பாலும், அது தாவர எண்ணெய் மற்றும் விலங்குக் கொழுப்பு ஆகியவற்றின் கலவையை எடுக்கிறது.

அடுத்து, zirvak தயார். எச்சரிக்கை, அது இறுதி முடிவு முக்கியம்! எண்ணெய் தயாரிப்புகளில் லே கண்டிப்பான வரிசையில் இருக்க வேண்டும்: இறைச்சி, வெங்காயம், கேரட். இறைச்சி எடை மற்றும் அரிசி பாதி எடைக்கு சமமாக பற்றி இவ்வாறு கேரட் எடை. தொடர்ந்து, உயர் வெப்ப மீது சமையல் படிப்படியாக அது குறைக்கும் ஆரம்பத்தில் அனைத்து கூறுகளும் overcook. கூடுதல் கூறுகள் (உலர்ந்த பிளம்ஸ் மற்றும் இலந்தைப் பழம், சீமைமாதுளம்பழம் கொண்டு பிலாஃப்) உள்ளன எங்கே சமையல், அவர்கள் அதை கலக்காமல் zirvak வைக்கப்படுகின்றன. சேர்த்து மசாலா, பொதுவாக சிவப்பு மிளகு barberry, azhgon (சுமார் 1 மணி. தேக்கரண்டி) மற்றும் உப்பு நிகழ்வின் முடிவில்.

இறுதியாக, மிகவும் பொறுப்பு - தாவலை அரிசி. தீ மேலும் zirvak கலந்து இல்லாமல் குறைக்கப்பட வேண்டும், சமமாக நிரப்ப அரிசி, ஒரு கரண்டியால் நெருக்கமான. கவனமாக அரிசி அடுக்கு அழிக்காமல் நீர் சேர்க்க; நீர்மட்டம் -. அரிசி 1.5cm தீ மேல்தளத்திற்கு மேலாக இப்போது பலப்படுத்தியது மற்றும் முதல் மூடி இல்லாமல் சமையல், மற்றும் நீர் விட்டு கொதித்தது போது, இறுக்கமாக மூடி.

முடிவில், இரண்டு சமையல்: கொடிமுந்திரி செய்முறையை மற்றும் Siauliai கொண்டு ரிசொட்டோ.

உலர்ந்த பிளம்ஸ் கொண்டு காய்கறி சாதம்

உற்பத்திகள்: அரிசி - 500 கிராம் மாட்டிறைச்சி - 250 கிராம், கேரட் - 150 கிராம், எண்ணெய் (கொழுப்பு) - 200 கிராம், ப்ரூனே அல்லது சர்க்கரை பாதாமி - 1.5 கப், வாசனைப்பொருட்கள் - 1.5 தேக்கரண்டி ..

கொடிமுந்திரி துவைக்க மற்றும் அனைத்து பிற பொருட்கள் வறுத்த பின்னர் zirvak படுக்கவைக்கப்பட்ட மற்றும் நீர் அவர்களை சேர்க்க. பிறகு நீங்கள் வழக்கம் போல் Dowar அரிசி பிலாஃப் வரை நிரப்ப வேண்டும். இந்த டிஷ் அனைத்து கலந்து கொள்ளலாம் தயார் வெளிப்படையாக உலர்ந்த பிளம்ஸ் உண்மையிலேயே உஸ்பெக், ஆனால், இந்த செய்முறையை பிலாஃப் அர்ப்பணஞ்செய்கிறது.

Shavlo உஸ்பெகிஸ்தான் கூட தயாராக. பொருட்கள் கலவை அதை அரிசி ஒத்த, ஆனால் கூறுகளின் மிகவும் வித்தியாசமாக விகிதங்கள், சமையல் முறை மற்றும் கால அது இன்னும் கஞ்சி போன்ற தோற்றத்தை ஏற்படுத்தும். நீர் பிலாஃப் மீது வடிவம், அரிசி கிலோ ஒன்றுக்கு 1 லிட்டர் ஊற்றப்படுகிறது, மற்றும் அனைத்து நீர் பற்ற zirvak நேரடியாக சேர்க்கப்படுகிறது. வெங்காயம் மற்றும் கொழுப்பு Shavlo மேலும் பெரிதாக இருக்க வேண்டும்.

பீன்ஸ் உடன் Shavlo

உணவு: அரிசி - 400 கிராம் இறைச்சி - 300 கிராம் கேரட் - 300 கிராம், பீன்ஸ் - 200 கிராம், கொழுப்பு - 300 கிராம், வெங்காயம், தக்காளி - 3 துண்டுகள், சிவப்பு மிளகு, பூண்டு ..

சமையல் முடிவில் அது நனைத்த பீன்ஸ் சேர்க்க மற்றும் மென்மையான வரை சமைக்க வேண்டும் zirvak. பின்னர் கழுவி அரிசி இடுகின்றன. உப்பு மற்றும் மசாலா ஏற்கனவே முடிக்கப்பட்ட டிஷ் உள்ள சேர்க்கப்படும். சுவையூட்டும் தேவைக்கும் குறைவாக கொடு அவசியமில்லை. Shavlo போதுமான கடுமையான இருக்க வேண்டும். ஆனால் செரிமான அமைப்பு பிரச்சினைகள் உள்ளவர்கள், அது குறைவான மசாலாப் பொருட்கள் சேர்த்து பிலாஃப் சமைக்க வேண்டும். முடிந்ததும் டிஷ் ரொட்டி அல்லது pita கொண்டு இருக்க வேண்டும் பரிமாறவும்.