என்ன சோடா மாற்ற முடியும்? பரிந்துரைகளை

சோடியம் பைகார்பனேட் அல்லது சோடா எளிய - அது ஒரு பாதுகாப்பான பொருள், சமையல் பல சமையல் தற்போது இது முற்றிலும் அல்லாத நச்சு உள்ளது.

மாவை பணியாற்றும் போது சோடா தவிர்க்க இயலாத பொருளாக அனைத்து ஓம்புனர்களே பழக்கமான. அவர் கையில் இல்லை என்றால்? என்ன பேக்கிங் இந்த கூறு மாற்ற முடியும்? என்ன மற்ற பொருட்கள் அல்லது பொருட்கள் ஒத்த குணங்கள் வேண்டும்? நாம் சோடா பதிலாக என்ன புரிந்து அது விரும்பிய முடிவு என்பதை கொடுக்கும்.

ஏன் சோடா வேண்டும்

சோடா கொண்டு பதிலாக இருக்க முடியும் என்ன புரிந்து கொள்ள பொருட்டு, நாம் அதை சோதனை வகிக்கிறது பங்கு அறிந்துகொள்வீர்கள் என்றான்.

இங்கே எல்லாம் மிகவும் எளிது. ஒரு அமில நடுத்தர தொடர்பு கொள்ளுதல், சோடா இரண்டு கூறுகளாகப் பிரித்துள்ளார் உடைக்கிறது:

• தண்ணீர்.
• உப்பு.

அது ஒரு பஞ்சுபோன்ற, காற்றோட்டமாகவும் ஆகிறது, இந்த கூறுகள் நன்றி, மாவை ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்கின்றன இல்லை.

, மிகவும் பிரபலமான தயாரிப்பு கரியமில வாயுவுடன் சேர்ந்து மாவை தெவிட்டுநிலையடைய ஆனால் அது இதே போன்ற பண்புகளையே கூறுகளை பதிலாக எளிதானது - சமையல் சோடா. என்ன கூறுகளாக உள்ளன? சொல்லுங்கள்.

சோடா மற்றும் அதன் ஒத்தப்பொருட்களும் உணவு

நான் சோடா மாற்ற முடியும்? ஆமாம்! வாசகர் ஏற்கனவே புரிந்து வருவதால், மட்டும் அது சோதனை மற்றும் airiness உண்மையான சிறப்புகளை செய்ய முடியும்.

சமையல்காரர்கள் எளிதாக எந்த கடையில் வாங்கிய முடியும் சோடா உலர்ந்த அல்லது நேரடி ஈஸ்ட், பதிலாக அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள்.

மேலும், மது இதன் கூறாக அடிக்கடி செயல்பட முடியும் - அது ரம், எளிய பீர், பிராந்தி கூட மது தான்.

இன்னும் பேக்கிங் சோடா மாற்றியமைக்கப்பட்டது? வெளியுறவு தொகுப்பாளினி அம்மோனியா பயன்படுத்த சமையல் படைப்பாற்றல் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஆனால், நிச்சயமாக, மட்டுமே உணவு.

ஆனால் நீங்கள் சோடா இல்லாததால் ஈஸ்ட் கூடுதலாக ஈடு செய்ய எப்போதும் முடியாது என்று நினைவில் கொள்ள வேண்டும். பெரும்பாலும், ஈஸ்ட் ஈஸ்ட் மாவை இருந்து சுவையான கேக் தயாரிப்பு பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் பிஸ்கட் கூறு இயங்காது என்று.

அம்மோனியம் கார்பனேட்

இந்த பொருள் உயர் வெப்பநிலையில் சிதைகிறது, கார்பன் டை ஆக்சைடு மற்றும் அம்மோனியா வெளியிட்டு திறன், எனினும் இந்த தயாரிப்பு அதிக அளவிலான பேக்கிங் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

இந்த பாகத்தின் சமையல் செயல்முறை அனைத்து விகிதாச்சாரத்தில் இணங்க போல், மிகவும் கவனமாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் வீட்டில், அவசரத்தில், எல்லாம் "கண் மூலம்" எல்லா உறவுகளும் எப்போதும் எளிதாகப் பார்க்க முடியாது தாங்க செய்யப்படுகிறது போது.

எனவே, இந்த மூலப்பொருள் பேக்கிங், நீங்கள் தங்கள் துறையில் ஒரு உண்மையான தொழில்முறை இருந்தால், இல்லையெனில் ஆபத்து அனைத்து பொருட்கள் கெடுக்க பயன்படுத்த.

சோடியம் கார்பனேட் மாற்றாக Disintegrant

பேக்கிங் சோடா என்ன பதிலாக இருக்க முடியும்? நிச்சயமாக, பேக்கிங் பவுடர். இது அழைக்கப்படுகிறது பேக்கிங் பவுடர். அவர் என்ன பிடிக்கும்? இந்த தயாரிப்பு போன்ற அதனுடைய சேர்க்கைகள் அடங்கிய:

• சோடா.
• சிட்ரிக் அமிலத்தை உருவாக்குகிறது.
• ஸ்டார்ச், மாவு முடியும்.

இந்த கூறு சோதனை சிறந்த அம்சமாகும். அதன் வசதிக்காக கை புளிப்பு கிரீம், மோர், மோர், தயிர் அல்லது தயிர் போன்ற எந்த புளிக்க பால் பொருட்கள் இல்லை என்றால், அது இன்னும் தளர்த்த மற்றும் வெகுஜன வரை புழுதி வேண்டும்.

டோஸ் debonder வழக்கமாக இருமுறை அது மீறுகிறது பதிலாக வழக்கமான உற்பத்தியில் மாவை சேர்க்கப்படும். உதாரணமாக, மாவு ஒரு பவுண்டு தூள் பேக்கிங் பத்து கிராம். சோடா ஐந்து கிராம் சேர்க்க இருந்திருக்கும்.

ஆனால் ஆலோசனை ஒரு துண்டு: எப்போதும், மாவு சலி இல்லையெனில் மாவை உயரும் முடியாது, சமைக்க விமான பிஸ்கட் பேஸ்ட்ரி இயங்காது.

வெண்ணெயை அல்லது வெண்ணெய் - சோடா மாற்றாக

ஒரு ஆடம்பர அப்பத்தை அல்லது பெற விருப்பமா மென்மையானது அப்பத்தை, மற்றும் ஒரு கை ஒரு சோடா இல்லை? கவலைப்பட வேண்டாம், உதவி சாதாரண வெண்ணெயை அல்லது வெண்ணெய் வருகின்றனர்.

அவர்கள் மாவை மென்மை, எடை குறைந்த கொடுக்கும் அது நுண்ணிய மற்றும் நம்பமுடியாத சுவையான செய்ய. இங்கே நாம் செய்முறையை குறிப்பிடப்பட்டுள்ளதை விட கொழுப்பு தயாரிப்பு அதிகமான மருந்துகள் இருக்க வேண்டும் சேர்க்க நினைவில் கொள்ள வேண்டும். வெண்ணெயை அல்லது வெண்ணெய் விட வேண்டாம், பின்னர் படைப்புகளை விளைவாக அவர்களின் சுவை மகிழ்விக்கும்.

மது

ஆயினும் என்ன சோடா பதிலாக? மேலே ஒரு சிறிய குறிப்பிட்டபடி, எந்த வலுவான ஆல்கஹால் கொண்ட பானம் அதற்கு பதிலாக முடியும். நான் சோடா முடித்தார் - உங்கள் மினி பட்டியில் சென்று ஓட்கா அல்லது காக்னக் ஒரு பாட்டில் வெளியே எடுத்தார். மது, அப்சிந்தே மற்றும் ஒரு மார்டினி - இந்த விஷயங்களில் சமையல் எந்த உதவியாளர்களாக.

இவ்வாறு, ஆவிகள் ஒன்று தேக்கரண்டி சோடியம் பைகார்பனேட் 2.5 கிராம் ஒத்துள்ளது. இல்லை ஓட்கா, மது, பீர், சுவை மதுபானத்திலும் (மாவை பின்னர் வாசனை வரும்) அல்லது அமைக்க எடுத்து.

கனிம நீர்

முன்மொழியப்பட்ட கூறுகள் கையில் இல்லை இல்லாமல் இருந்திருந்தால், பீர், வெண்ணெயை அல்லது பேக்கிங் பவுடர் எந்த வெண்ணெய், கனிம நீர், முன்னுரிமை silnogazirovannoy பயன்படுத்த.

நாம் இந்த எளிமையாகவும் கூறு பயன்படுத்தினால் எளிய கேக், உயர் மற்றும் அதிசயித்துப் நம்பமுடியாத துண்டுகள் விமான இருக்கும்.

பால் மாற்று சோடா

ஆயினும் என்ன சோடா பதிலாக? கை kefir அல்லது தயிர், அல்லது புளிப்பு பால் இருக்கும் போது, அதன் இல்லாத மிகவும் சிக்கலாக இருக்க முடியாது.

நொதிக்க வைக்கப்பட்ட தயாரிப்பு பேக்கிங் நெகிழ்ச்சி கொடுக்கும், ஆனால் அது ஒரு சிறிய சூடான வரை வேண்டும் செயலில் சென்றார் நொதிக்க.

Kefir மற்றும் பால் அப்பத்தை மிகவும் சுவையாக மாறிவிடும், மற்றும் எந்த சோடா தேவையில்லை.

எனவே, நீங்கள் சூத்திரத்தில் தேவையான கூறாகும், எப்போதும் பேக்கிங் விளைவாக மகிழ்ச்சியில்லை என்று உண்மையில் தயாராக உள்ளது சோடியம் இருக்கலாம், அது ஹைட்ரஜன் கார்பனேட், பதிலாக முடிவு என்றால். ஒரு கேப்ரிசியோஸ் விஷயம், எப்படி சோடா மாற்றாக பதிலாக போது அது நடந்து கொள்கிறது - - இந்த ஒரு உண்மை, இருப்பினும், மாவை, ஆனால் தெளிவாக இல்லை. ஒருவேளை பெற்று பன் சாத்தியமான அனைத்து எதிர்பார்ப்பை பூர்த்தி செய்ய இயலும். ஆனால், எடுத்துக்காட்டாக, போன்ற சாக்லேட், பழம் அல்லது சாறு கூறுகள் இருந்தால் செய்முறையை மாவை, marmalades, தேன், அந்த சோடா அவசியமானது, மற்றும் கூட புளிக்காடியை சுவையான கேக் செய்ய உதவாது உள்ளன.

எனவே, நீங்கள் அடுத்த சமையல் மகிழ்வு தயார் தொடங்கும் முன், அனைத்து பொருட்கள் கையில் இருந்தன, மற்றும் சோடா என்று உறுதி - விதிவிலக்கல்ல. உங்கள் உணவை உண்டு.