Solyanka, காளான், மீன் எப்படி சமைக்க

ரஷ்யாவில் முதல் படிப்புகள் எப்போதும் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன. மிகவும் பிரபலமான மட்டும் முட்டைக்கோஸ் சூப் மற்றும் சூப்பு வகை, ஆனால் பிரபலமான Solyanka மத்தியில். கலப்பு அணி எப்படி சமைக்க மீதான ஆர்வம், அவியாது ஒருபோதும்.

பின்னர் "விவசாயப் பெண்" விட வார்த்தை "halophyte" தோன்றினார், ஆனால் அவர்கள் அதே டிஷ் அழைப்பு விடுத்தார். டிக்ஷனரி S.I.Ozhegova விளக்குகிறது என்று Solyanka - தடித்த மீன் அல்லது சூடான மசாலா இறைச்சி சூப், அத்துடன் இறைச்சி, காளான்கள், மீன் கொண்டு சுண்டவைத்தவை முட்டைக்கோஸ் டிஷ். ஆச்சரியப்படும் விதமாக, சொற்றொடர் "Solyanka" அவர்கள் எதையும் உள்ள சாதனங்களின் பன்முகத்தன்மை காட்ட வேண்டும் போது, ஒரு அடையாள அர்த்தத்தில்தான் உபயோகிக்கப்பட்டுள்ளது வெளியாகத் துவங்கின.

எஃகு ஊறுகாய், சூடான மசாலா, மூலிகைகள் மாறாமல் பொருட்கள் kasha.

எனவே, எப்படி கலப்பு சமைக்க அணி? பொது வகையில், இந்த டிஷ் தயாரிப்பு பல நிலைகளில் பிரிக்கலாம்.

குழம்பு. நீங்கள் கலப்பு அணி சமைக்க முன், குழம்பு சமைக்க. அது 1-2 தர இறைச்சி பொருட்கள் தேவைப்படும். இவற்றில்: மாட்டிறைச்சி விலா, வியல், மாட்டிறைச்சி சிறுநீரகம், மற்றும் பலர். குழம்பு உள்ள சமையல் மற்றும் மிளகு வேர்கள் சேர்ப்பதற்கான அரை மணி நேரத்திற்குப் பின், அரை உப்பு பரிமாறும். குழம்பு தயாராக இருக்கும் போது, அது, வாய்க்கால் வேண்டும் எலும்பு மற்றும் கீற்றுகள் ஒரு இறைச்சி வெட்டு பிரிப்பதற்கு.

Zazharki. இங்கே இன்னும் போன்ற பன்றி இறைச்சி புறமாகச், கோழி, 2-3 இறைச்சிகள், எடுத்து தொத்திறைச்சி, ஹாம், சமைத்த தொத்திறைச்சி, ஹாட் டாக், முதலியன வெண்ணெய் உள்ள வறுத்த இறைச்சி ஒவ்வொரு தர தனித்தனியாக, பின்னர் அதே எண்ணெய் நீங்கள் zazharku சமைக்க வேண்டும். ஃப்ரை வெங்காயம், கேரட், மாவு, தக்காளி கூழ் (அல்லது சாஸ், அல்லது சாறு) சேர்க்க மற்றும் சாஸ் சமைக்க. பின்னர் இறைச்சி மற்றும் சாஸ், நல்ல குண்டு இணைக்க.

நிறைவு. குழம்பு மலை போல குவிந்துள்ளது உருளைக்கிழங்கு ஒரு கடாயில், பின்னர் இறைச்சி, zazharku, வாசனைப்பொருட்கள், சில நேரங்களில் தனியாக வெங்காயம் மாவுடன் சேர்த்து, வறுக்கவும் தயார் கலப்பு கொண்டுவர.

ஊறுகாய் என்ன செய்ய? பெரும்பாலும் அவர்கள் தோல் இருந்து நீக்கப்படுகிறார்கள், குழம்பு உள்ள இடுகின்றன. எனினும், சில சமையல் வெள்ளரி zazharku, பின்னர் குழம்பு உடன் இணைய சேர்க்கப்பட்டது.

இவ்வாறு, நாம் சமையல்காரர் Solyanka முன் வாங்க வேண்டும் என்று பொருட்கள் பட்டியலில் அறிவிக்க: இறைச்சி குழம்பு பொருட்கள் - 0.5 கிலோ; வறுக்கவோ இறைச்சி பொருட்கள் - 200-300 கிராம்; புகைபிடித்த - 200-300 கிராம்; தொத்திறைச்சி (தொத்திறைச்சி, ஹாம்) - 200 கிராம்; கேரட் சராசரி மதிப்பு - 2 அலகுகள். நடுத்தர அளவு வெங்காயம் - 2 அலகுகள். ஊறுகாய் - 100 கிராம்; உருளைக்கிழங்குகள் - 2-3 பிசிக்கள்; சமையல் எண்ணெய் - 50 கிராம்; தக்காளி பேஸ்ட் - 2 தேக்கரண்டி; உப்பு, மிளகு, மசாலா, வேர்கள்.

எப்படி சமைக்க தொத்திறைச்சி கொண்டு கலப்பு? இந்த அவசரமாக இருக்கலாம் என்பதையும் மிகவும் எளிய செய்முறையை உள்ளது. ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் 50 கிராம் பன்றிக்கொழுப்பு வெப்பம், பொரித்த கொத்தமல்லி (ஹாம், புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி, தொத்திறைச்சி 70 கிராம்). தனித்தனியாய், நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் காய்கறி எண்ணெய் வறுக்கவும், தக்காளி (ஒட்டவும் அல்லது புதிய தக்காளி) சிறு சிறு துண்டுகள் ஆக்குகிற கேரட், அனைத்து குண்டு சேர்க்க. வெள்ளரிகள், உரிக்கப்பட்டு, கீற்றுகள் வெட்டப்படுகின்றன. வறுத்த இறைச்சி கொண்டு கொதிக்கும் உப்பு தண்ணீர் பரவல் தொடர்ந்து இல், சுண்டவைத்தவை காய்கறிகள், ஊறுகாய். nekolko நிமிடங்கள் கொதிக்க. புளிப்பு கிரீம் மற்றும் கொத்தமல்லியை வேகமாக கலப்பு அலங்கரிக்க.

எப்படி சமைக்க வேண்டும் முட்டைக்கோஸ் ஒரு கலப்பு? 1 கண்ணாடி உப்பு பூஞ்சை மற்றும் சார்க்ராட், உலர்ந்த காளான் மற்றும் கிரீம், 1 கேரட், வோக்கோசு மற்றும் வோக்கோசு, உப்பு, சிவப்பு மிளகு, தாவர எண்ணெய் 1 டீஸ்பூன் 100 கிராம்: இந்த Salsola தேவை.

உலர்ந்த காளான்கள் குறைந்த வெப்ப மீது கொதிக்க வேண்டும், அவர்கள் ஊறுகாய் காளான்கள், முட்டைக்கோஸ், கேரட், கீற்றுகள் வெட்டப்படுகின்றன மற்றும் காய்கறிகள் டெண்டர் வரை சமைக்க சேர்ந்துகொண்டனர். , தாவர எண்ணெய் ஊற்ற ருசிக்க நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்க.

மீன் Solyanka சம வெற்றி பெறுகிறது. பின் வருமாறு தயார் முயற்சி. சமைக்க மீன் குழம்பு. தனித்தனியாக தயார் சுவையூட்டும் பேக் செய்ய: தாவர எண்ணெய் 1 தேக்கரண்டி 1 இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் அணைக்க, அது சேர்க்க 1 கேரட், நறுக்கப்பட்ட polukruzhochkami மற்றும் கொத்தமல்லியை ரூட், பின்னர் மாவு 1 ஸ்பூன் அளவு எடுத்து, தக்காளி பேஸ்ட் 2-3 தேக்கரண்டி. , வடிகட்டப்பட்ட குழம்பு இணையலாம் பான் மீன் பொறித்த சிறிய துண்டுகளாக கைவிட (மிகவும் சுவையாக - கோழிமீன், walleye, உணவிற்குப் பயன்படும் பெரிய மீன்), 2-3 உரிக்கப்பட்டு, அரை மோதிரங்கள் ஊறுகாய், 4-5 உருளைக்கிழங்கு வெட்டப்பட்ட. இறுதியாக ஆலிவ், வெள்ளரி ஊறுகாய் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் வைத்து.

ஆப்பீட் பான்!