என்ன வகையான காளான்கள் பண்புகள் மற்றும் பண்புகள் உள்ளன

இலையுதிர் காலத்தின் துவக்கத்தில், நம் ஒவ்வொருவருக்கும் இயல்பான தன்மையை வழங்கும் சுவாரஸ்யமான ருசியான ருசியை விரும்புகிறேன் - காளான்கள். எனினும், இந்த வன உற்பத்தியை சேகரிக்க அல்லது வாங்குவதற்கு முன், நீங்கள் அதன் உயிரினங்களை ஆய்வு செய்ய வேண்டும், அதனால் உங்கள் உடல்நிலை பாதிக்கப்பட முடியாத தீங்கு ஏற்படாது.

காளானின் வகைகள் என்ன ? வன தயாரிப்பு நான்கு குழுக்களாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. இந்த முதல் காளான்கள் சமையல். இந்த பிரிவில் இத்தகைய இனங்கள், வன உற்பத்திக்கான எந்தவொரு ஆரம்ப தயாரிப்பு (ஊறவைத்தல் அல்லது கொதித்தல்) தேவையில்லை என்பதிலிருந்து உணவுப் பொருட்களை தயாரித்தல். கொதிக்கும் நீருடன் சுத்தமாகவும் சுடுவதற்கும் மட்டும் அவசியம்.

இதையொட்டி, இந்த இனங்கள் நான்கு பிரிவுகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளன. அவை ஒவ்வொன்றிற்கும் உள்ள பண்புகளை சுவை சிறப்பியல்புகள், அத்துடன் வன வரத்தின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பையும் சார்ந்துள்ளது. சமையல் காளான்கள் யாவை? நீங்கள் கீழே பார்க்கும் முதல் வகையின் பிரதிநிதியின் புகைப்படம்.

இந்த வகை சிவப்பு மற்றும் வெள்ளை பூஞ்சை (படத்தில்), அதே போல் ஒரு உண்மையான காளான் அடங்கும். இரண்டாவது வகையின் பிரதிநிதிகள் boletus மற்றும் எண்ணெய் காளான்கள். Freckles மற்றும் champignons உள்ளன.

மூன்றாவது பிரிவில் மேலும் பல மற்றும் இலையுதிர் agarics, mosses மற்றும் chanterelles அடங்கும். ஒரு பாறாங்கல் அது நுழைகிறது. நான்காவது பிரிவில் dandies மற்றும் govorushki, சிப்பி காளான்கள் மற்றும் புல்வெளிகள் agarics, அதே போல் ryadovki மற்றும் சாணம் அடங்கும்.

என்ன வகையான காளான்கள் உள்ளன? வன இராச்சியத்தின் இந்த பிரதிநிதிகளின் இரண்டாவது குழுவும் உள்ளது. இது நிபந்தனைக்குட்பட்ட சமையல் மாதிரிகள் அடங்கும். ஒரு விதியாக, இந்த பூஞ்சைகளின் சுவை குணங்களை அவர்கள் கசப்புணர்ச்சிக்குள்ளேயே வேறுபடுகிறார்கள். அவற்றின் கலவை மற்றும் நச்சுப் பொருட்களில் கலந்துகொள். வன உற்பத்தியை சீர்குலைத்தல் மற்றும் கசப்புணர்வை நீக்குவது உலர்ந்த வடிவில் கொதிக்கும் அல்லது நீண்ட கால சேமிப்பினால் மேற்கொள்ளப்படுகிறது.

இரண்டாவது குழுவில் mlechniki, அத்துடன் morels ஆகியவை அடங்கும். உப்பு கூடுதலாக தண்ணீர் ஒரு நீண்ட நேரம் சமைத்த வேண்டும் இது போன்ற காளான்கள், உள்ளிடவும். அதன்பின், கசப்புணர்வை அகற்றுவதற்காக அவை வேகவைக்கப்படுகின்றன. Pretreatment செயலிழந்த நீர் வடிகட்டப்பட வேண்டும்.

என்ன வகையான காளான்கள் உள்ளன? இவை மூன்றாவது குழுவில் உள்ள வன இராச்சியத்தின் பிரதிநிதிகள். அவர்கள் சாப்பிடக்கூடாதவர்கள். அவர்கள் எந்த விஷ பொருட்கள் இல்லை, எனினும், போன்ற காளான்கள் நுகர்வு அவர்களின் விரும்பத்தகாத சுவை அல்லது வாசனை காரணமாக சாத்தியமற்றது, சமையல் பிறகு கூட நீக்க மிகவும் கடினம் இது. வன உற்பத்தி எளிய மற்றும் மிகவும் கடினமானதாக இருக்கும். இந்த குழுவின் பிரதிநிதி பித்த பூஞ்சை.

என்ன வகையான காளான்கள் உள்ளன? அவர்கள் நான்காவது குழுவின் பிரதிநிதிகள். அது விஷம் காளான்கள் எடுத்து. இந்த வன வரங்களின் பழ உடல்கள் நச்சுத்தன்மையைக் கொண்டிருக்கின்றன. இவை மனித நச்சுத்தன்மையை ஏற்படுத்தும் விஷமான கூறுகளாகும். இந்தக் குழுவில் என்ன காளான்கள் உள்ளன? உடலில் விஷங்கள் மற்றும் விளைவுகளின் ரசாயன கலவையைப் பொறுத்து அவை பின்வரும் வகைகளாக பிரிக்கப்படுகின்றன:

- ஹீமோலிட்டிக் நஞ்சு (கோடுகள்);
- உள்ளூர் உற்சாகத்தை விளைவிக்கும், ஒளி குடல் கோளாறுகள் வெளிப்படுத்தப்படுகிறது (சில வகையான ryadovok);
- ரைட்ரோசைட்ஸை (பன்றி) அழிக்கும் இரத்தத்தில் குறிப்பிட்ட ஆன்டிபாடிகளை உருவாக்கும்;
- நொதி மையங்களை மோசமாக பாதிக்கும் இபோடெனிக் அமிலம், அல்கலாய்டு மஸ்காரன், மைகோராபின் அல்லது மியூஸ்-சைமோல் போன்ற பொருட்கள் உள்ளன;
- ஆல்கஹால் (கொப்ரின்) ஒரு விஷம் கரைபுரண்டிருக்கும் கலவையில்;
- ஒரு உச்சரிக்கப்படும் பிளாஸ்மோடாக்ஸிக் விளைவு (வெளிர் தோட்ஸ்டூல்) கொண்டிருக்கும் விஷங்களைக் கொண்டிருக்கும்.

நச்சு காளான்கள் இல்லையா என்பதை தீர்மானிக்க நம்பகமான மற்றும் எளிதான வழிகள் இல்லை. ஒரு சந்தேகத்திற்குரிய நகலை எடுத்துக் கொள்வது நல்லது, அதை நீங்கள் எங்கே கண்டுபிடித்தீர்கள்.