உணவு மற்றும் பானம், முக்கிய கோர்ஸ்
வினிகர் சாரம்: எப்படி எத்தனை சதவிகிதம், ஆலைக்கு எப்படி விவரிப்பது மற்றும் எப்படி விவரிக்க வேண்டும்
இலையுதிர் வருகையைப் பொறுத்தவரை, குளிர்காலத்தில் அறுவடை செய்வதற்கான நேரம் இது. நிச்சயமாக, ஒரு நீண்ட காலமாக இந்த திருப்பங்களை பாதுகாக்க, இல்லத்தரசிகள் இயற்கை பாதுகாப்பற்ற பயன்படுத்த. இவை மிகவும் பொதுவானவை வினிகர் ஆகும். உண்மை, சில சமையல் அட்டவணைகள் வினிகர் தேவை , மற்றும் மற்றவர்கள் - அசிட்டிக் சாராம்சம். இந்தத் தயாரிப்புகளில் ஒவ்வொன்றிலும் எத்தனை சதவீதம் அமிலம், நிலப்பிரபுக்கள் அனைவருக்கும் தெரியாது. மேலும், அனைவருக்கும் ஒருவர் இன்னொருவர் எவ்வாறு மாற்றப்பட முடியும் என்பது அனைவருக்கும் தெரியாது. ஆனால் இது உங்களுக்கு நேரத்தை மட்டுமல்ல, தேவையற்ற செலவுகளிலிருந்து உங்களைக் காப்பாற்றும்.
வரலாற்றின் ஒரு பிட்
அசிட்டிக் அமிலத்தின் பண்புகள் நீண்ட காலத்திற்கு முன்பே மனிதர்களுக்குத் தெரிந்தன. மூன்றாம் நூற்றாண்டில் கூட, உணவுப்பொருட்களில் நச்சுத்தன்மையற்ற மது மற்றும் அதன் நுகர்வு பற்றிய குறிப்பு உள்ளது. இடைக்காலங்களில், அசிட்டிக் அமிலம் பெரும்பாலும் சோதனையாளர்களிடையே ரசவாதிகளால் பயன்படுத்தப்பட்டது. 19 ஆம் நூற்றாண்டின் இறுதியில், அது செயற்கை முறையில் ஒருங்கிணைக்கப்பட்டது. இன்று அது தேசிய பொருளாதாரத்தின் பல்வேறு பிரிவுகளிலும் பரவலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது, உணவு, உணவு உட்பட.
உண்மையில், அசிட்டிக் அமிலத்தின் 70-80% அக்யூஸ் கரைசல் அசிடிக் அமிலத்தின் சாரம் ஆகும். எத்தனை சதவீதம் சரியாக உள்ளதோ, பொதுவாக லேபிளில் எழுதப்பட்டிருக்கும். ஆனால் மேஜை வினிகரில் ஏற்கனவே அமிலத்தின் 9% தீர்வு ஏற்கனவே புரிந்துவிட்டது. இன்னும் ஆப்பிள், மது மற்றும் திராட்சை வினிகர் கடைகளில் அலமாரிகளில் உள்ளன. அவை இயற்கை மூலப்பொருட்களின் நொதித்தல் காரணமாக அவை பெறப்படுகின்றன, ஆகையால் அவைகளில் அமிலத்தின் உள்ளடக்கம் சிறியதாகவும், 3-5% க்கும் அதிகமாகவும் உள்ளன. பொதுவாக அவர்கள் சாலட் ஆடை மற்றும் வெற்றிடங்களை தயாரிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. வீடுகளை சேமிப்பதற்கு மட்டுமே ஒரு வசதியான ஒரு பாட்டில், ஆனால் பல வேறுபட்டது அல்ல.
வினிகர் சாரம் வளர எப்படி ?
இதன் விளைவாக, வீட்டில் வினிகர் சாரம் வளர எப்படி ஆர்வமாக உள்ளனர். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, கடையில் சரியான உற்பத்தியை வாங்குவது எப்போதுமே சாத்தியமற்றது, மேலும் வீட்டின் மொத்த வகைமாதிரியை சேமிப்பது மிகவும் விலை உயர்ந்தது, மற்றும் சமையலறையில் இடங்களில் போதாது. நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய முக்கிய விஷயம் சரியான தீர்வு பெற அசெட்டிக் சாரம் மற்றும் நீர் விகிதங்கள் ஆகும். உதாரணமாக, 9% மேஜை வினிகரை தயாரிப்பதற்கு, நீங்கள் 1 முதல் 7 வரை உள்ள விகிதத்தில் சாரம் மற்றும் தண்ணீரை கலக்க வேண்டும். ஒவ்வொரு முறையும் இந்தத் தகவலைத் தேடுவதைத் தவிர்ப்பதற்கு, நீங்கள் இதேபோன்ற அட்டவணை ஒன்றை வைத்திருக்கலாம்.
| வினிகர் சதவீதம்,% | சாரம் அளவு, கலை. கரண்டி | நீர், கலை. கரண்டி |
| 3 | 2 | 45 |
| 5 | 1 | 13 |
| 7 | 1 | 9 |
| 10 | 1 | 6 |
| 30 | 2 | 3 |
வினிகர் சாரத்தை எண்ணுவது எப்படி?
ஒரு தலைகீழ் நிலை உள்ளது. பல சமையல் புத்தகங்களில் வெற்றிடங்களைப் பயன்படுத்துவதற்கு பெரும்பாலும் வினிகர் சாரம் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஆனால் அவள் வீட்டில் இல்லை அல்லது அருகில் உள்ள கடைக்கு வாங்க முடியவில்லை. பின்னர் நீங்கள் ஏற்கனவே கிடைக்கக்கூடியவற்றை மாற்றலாம். அசிட்டிக் சடங்குகள் நினைவுபடுத்தப்படுவது எப்படி என்பது புரிகிறது. வீட்டிலேயே இருக்கும் அந்த வினிகரில் எத்தனை சதவிகிதம் இருக்காது, அதை மாற்றுவதற்குப் பயன்படுத்தலாம். இதை செய்ய, நீங்கள் வழக்கமாக இந்த சூத்திரத்தை பயன்படுத்தலாம்:
- X: Y * V1 = V2,
X என்பது சரீரத்தில் அசிட்டிக் அமிலத்தின் செறிவு எங்கே (பொதுவாக 70%);
Y வினிகர் உள்ள அசிட்டிக் அமிலம் செறிவு, இது வாங்க முடியும் இது;
வி 1 என்பது மருந்துகளின் படி திரவ தேவையான அளவு ஆகும்;
V2 என்பது சாராம்சத்தை மாற்ற வேண்டிய அளவு.
உதாரணமாக, நீங்கள் ஒரு டிஷ் 5% ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் பயன்படுத்த முடிவு செய்தால் , அதற்குப் பதிலாக 1 ஸ்பூன்ஃபுல்லைச் சமைத்தபின் நீங்கள் ஏற்கனவே 14 வினிகரை சேர்க்க வேண்டும்.
Similar articles
Trending Now