எப்படி "Gedlibzhe" செய்ய: செய்முறையை மற்றும் சமையல் உணவு விருப்பங்கள்

மிகவும் பிரபலமான உணவுகள் ஒன்று கபார்டியன் உணவு "Gedlibzhe" கருதப்படுகிறது. அதன் தயாரிப்பு செய்முறையை நன்கு எந்த உள்ளூர் தொகுப்பாளினி அறியப்படுகிறது. பொதுவாக, பெரும் அதிர்ச்சியாக இல்லாமல், கட்டணம் இல்லை, கொண்டாட்டம். உண்மையில், இந்த அசல் டிஷ் தேசிய உணவு Kabardians ஒரு உண்மையான தனித்தன்மையாகும் கருதலாம். எனினும், நீங்கள் வெவ்வேறு வழிகளில் அது தயார் செய்யலாம். ஒரு நல்ல எடுத்துக்காட்டாக மிகவும் சுவாரசியமான விருப்பங்கள் சில கருத்தில் மதிப்பு.

கிளாசிக் பதிப்பு

கோழி இறைச்சி அன்பு அந்த இதற்காக, செய்முறையை பல ஆண்டுகளுக்கு முன்பு உள்ளூர் சமையல்காரர்களுக்கு கபார்டியன் உருவாக்கப்பட்டது "Gedlibzhe", என்றால் மறக்காதீர்கள். ஒரு விதியாக, அதன் தயாரிப்பு உங்களுக்குத் தேவைப்படும்:

• சிக்கன் விலங்குகளின் உடல்களையும்;
• 1 வெங்காயம்;
• உப்பு;
• சிவப்பு மிளகு;
• 2 வெங்காய பூண்டு செடி வகை;
• மிளகு;
• மாவு 60 கிராம்;
• புளிப்பு கிரீம்.

தயாரிப்புகள் மிகவும் பொதுவான பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஆனால் அவர்கள் ஒரு உயர்ந்த "Gedlibzhe" தயாரிக்கின்றன. அதன் தயாரிப்பு செய்முறையை எளிது:

1. முதலில், கோழி கழுவ வேண்டும், பின்னர் சிறிய பகுதிகள் வகுக்க வேண்டும். ஒரு சமையலறை அமைதியை பயன்படுத்தாமல், உடலில் நல்ல மூட்டுகளில் பிரிப்பதற்கு. எனவே நீங்கள் தேவையற்ற எலும்புத் துண்டுகள் தவிர்க்க முடியும்.
2. இறைச்சி துண்டுகளும் உப்பு மற்றும் மிளகு இஸ்லாமிய தெளிக்கப்படும் வேண்டும்.
3. அதன் பிறகு, அவர்கள் ஒரு ஆழமான பான் மற்றும் மூழ்க படுத்துக்கொண்டான் வேண்டும் அதன் சொந்த சாறு முற்றிலும் மூடப்பட்டிருக்கும்.
4. இறைச்சி தயாரானவுடன், அது லேசாக வறுத்த வேண்டும். இந்த கூடுதல் கொழுப்பு தேவையில்லை. அது தீ போது உருவாக்கப்பட்ட போதும்.
5. இறைச்சி இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு, மாவு மற்றும் சிவப்பு மிளகு ஒரு பிட் சேர்க்கவும். அனைத்து இந்த ஒரு நல்ல பரபரப்பை மற்றும் சமைக்கவும் இருக்க வேண்டும்.
6. புளிப்பு கிரீம் உள்ளிடவும். அதன் அளவு தனிப்பட்ட சுவை விருப்பங்களை பொறுத்து அமையும்.
7. அவர்கள் முற்றிலும் திரவ மூடப்பட்டிருக்கும் என்று அதனால் நீர் பொருட்கள் ஊற்ற.
8. 10 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப மீது இளங்கொதிவா.

அது சமையல் கலை கூட பெரிய நிபுணர் ஈர்க்க இது சாஸ், உடன் அற்புதமான கோழி மாறிவிடும்.

முழு மாற்று

சில நிபுணர்கள் அது "Gedlibzhe" தயார் மிகவும் அவசியம் இல்லை என்று நான் நம்புகிறேன். செய்முறையை, தங்கள் கருத்தை, ஒரு கோழி நீங்களே பின்வரும் பொருட்கள் கொண்டிருக்க வேண்டும்:

• ½ கொண்டிருக்கும் குழம்பு கப்;
• 2 வெங்காயம்;
• உப்பு;
• கிரீம் 200 அளவு சோயா;
• 4 வெங்காய பூண்டு செடி வகை;
• தேக்கரண்டி சிவப்பு மிளகு மற்றும் மிளகு.

அத்தகைய ஒரு பலகாரத்தை ஒரு முறையானது, முந்தைய வடிவமாகும் ஓரளவு ஒத்ததாகும்:

1. முதல் கோழி துண்டுகள், மிளகு, உப்பு பிரிக்கலாம், பின்னர் தொடர்ந்து ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் தவிர்க்க திருப்பு, தாவர எண்ணெயின் 7 நிமிடங்கள் அவர்களை வறுக்கவும்.
2. ஒரு குறைந்தபட்ச வெப்பம் மற்றும் மூழ்க, 25 நிமிடங்கள் மூடப்பட்டிருக்கும் கொள்ளுங்கள்.
3. இந்த நேரத்தில் சாறு நிறைய உருவாக்கப்பட்டது. அது ஆவியாகி வேண்டும். இதை செய்ய, மூடி நீக்க மற்றும் பான் மட்டுமே இறைச்சி மற்றும் கொழுப்பு விட்டு வரை காத்திருக்க.
4. நறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்கவும்.
5. கிரீம் சேர்க்கவும், பின்னர் அனைத்து குழம்பு ஊற்ற.
6. படிப்படியாக, மாவு சேர்க்க உள்ளடக்கங்களை கலந்து மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

இந்த டிஷ் தோற்றம் மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட நறுமணம் பசியின்மை காரணம் தன்னை உள்ளது.

ஒரு மாற்று விருப்பத்தை

வடக்கு காகசஸ் உள்ளூர் மக்கள் "Gedlibzhe" அணிவதில் ஆர்வம் உள்ளவர்கள். kabarda உள்ள ரெசிபி இரண்டு சுயாதீன ஏற்பாடுகளை வடிவமாகும் உள்ளது. முதல் வழக்கில் இறைச்சி கொண்டு சாஸ் ஒரு தொட்டியில் சமைத்த, மற்றும் இரண்டாவது - தனித்தனியாக. இந்த கிட்டத்தட்ட மாறாமல் விளைவு. எனினும், ஆரம்ப இல்லத்தரசிகள் இரண்டாவது விருப்பத்தை விரும்புகின்றனர். அவரைப் பொறுத்தவரை, நீங்கள் பின்வரும் கூறுகள் வேண்டும்:

• குறைவாக 1 கிலோ எடையுள்ள கோழி;
• கப் புளிப்பு கிரீம்;
• 3 வெங்காயம்;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் 50 அளவு சோயா;
• 5 இனப்பூண்டு;
• தரையில் சிவப்பு மிளகு மற்றும் சிவப்பு மிளகு 3 கிராம்;
• உப்பு 20 கிராம்;
• தேக்கரண்டி கறி;
• வோக்கோசு.

சமையல் செயல்முறை பல பகுதிகளைக் கொண்டிருக்கிறது:

1. முதலாவதாக, உடலில் துண்டுகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது வேண்டும் பின்னர் கொதிக்கும் எண்ணெய் அவற்றை வறுக்கவும். அதன் பிறகு, பான், ஒரு மூடி மூடப்பட்டிருக்கும் வேண்டும் குறைவாக வெப்பம் செய்ய சுமார் அரை மணி நேரம் செயலாக்க தொடர்ந்து.
2. சாஸ் முதல் ஒன்றாக தோராயமாக நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் காய்கறி எண்ணெய் வறுத்த பூண்டு தேவை விலக தயார். உண்மையில் 5 நிமிடங்கள் கழித்து அவர் ஒரு தங்கநிறத்தாலும் பெற்றுக் கொள்கிறார். பான் உள்ளடக்கங்களை நீங்கள் ஒரு பிளெண்டர் ஒரு மாற்ற மற்றும் கூழ் அவரை அதை கிளப்பவும் வேண்டும்.
3. செய்முறையை மசாலா, நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மீதமுள்ள சேர்த்து நன்கு கலந்து.
4. ஒரு ஆழமான பான் அல்லது கெண்டி வெகுஜன மாற்றம் மற்றும் குழம்பு ஊற்ற, பின்னர் இன்னும் கொஞ்சம் தண்ணீர் சேர்க்க.
5. சாஸ் வறுத்த இறைச்சி கரண்டி மற்றும் மூடி கீழ் 15 நிமிடங்கள் சூடாக்கவும்.

இந்த டிஷ் சிறந்த அழகுபடுத்த பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு ஆகும்.

அசல் தீர்வு

ஒவ்வொரு பெண் தனது சொந்த வழியில் ஒரு குறிப்பிட்ட டிஷ் பார்க்கும். தனது சொந்த பதிப்பு உண்மையான சிக்கன் "Gedlibzhe" ஆகும். ரெசிபி ஒன்று இல்லை மிகவும் வழக்கமான விருப்பங்கள் உள்ளது பொருட்கள் பின்வரும் தொகுப்பு அடங்கும்:

• கோழி 1 கிலோ;
• பால் 300 அளவு சோயா;
• வெங்காயம்;
• உப்பு;
• 3 வெங்காய பூண்டு செடி வகை;
• 1 பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ்;
• எந்த சுவையூட்டும்.

இந்த முறை மிகவும் எளிய, ஆனால் மிகவும் அசல்:

1. பகுதிகள் ஒரு உடலில் பிரித்துக் கொள்ளவும். இந்த வழக்கில், துண்டுகள் மிகவும் சிறியதாக கூடாது. பின்னர், சாறு ஒரு பகுதியாக இழந்து, அவர்கள் மாறாக உலர்ந்த மற்றும் சுவையற்ற ஆக.
2. சிக்கன் துண்டுகள் வேண்டும், வழக்கம் போல், எண்ணெய் இரண்டு பக்கங்களிலும் வறுக்கவும். பின்னர் அவர்கள் ஒரு ஆழமான பானை ஒரு மாற்ற வேண்டும்.
3. தனித்தனியாய், நிரப்புதல் தயார். இதை செய்ய, நீங்கள் நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு நான்கு பகுதிகளாக வெங்காய பஜ்ஜி, grated சீஸ் மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட கொண்டு பால் சேர்க்க வேண்டும்.
4. சமைத்த இறைச்சி கலவையை ஊற்ற மற்றும் அதன் கவர் கீழ் 20 நிமிடங்கள் சூடாக்கவும்.

இந்த செய்முறையை மட்டுமே கிளாசிக் பதிப்பு தெளிவற்ற நினைவூட்டுவதாக உள்ளது, ஆனால் சுவை அவர் அவருக்கு கீழ்த்தரமான அல்ல.

எளிய மற்றும் சுவையான

மற்றொரு சுவாரசியமான விருப்பத்தை "Gedlibzhe" ஏதுமில்லை. அது ரெசிபி புகைப்படங்கள் தெளிவாக புரிந்து கொள்ள வேண்டும். முக்கிய பொருட்களில் பின்வரும் தொகுப்பின் பயன்படுத்தவும்:

• கோழி (தொடைக்கும் முருங்கை) 600 கிராம்;
• மாவு 30 கிராம்;
• உப்பு;
• தாவர எண்ணெய் 60 மிலி;
• தண்ணீர் ஒரு கண்ணாடி;
• குறைந்த கொழுப்புள்ள புளிப்பு கிரீம் 4 தேக்கரண்டி;
• காளான்கள் 150 கிராம்;
• கொத்தமல்லியை 10 கிராம்;
• மஞ்சள்;
• கருப்பு மிளகு தரை.

விளக்கம் செயல்முறை:

1. கழுவி உலர்ந்த உப்பு இறைச்சி மற்றும் சூடான எண்ணெய் பொறித்த. தங்க பழுப்பு குறைந்தது அரை மணி நேரம் எடுக்கும்.
2. தங்க பழுப்பு வரை மனம்போன போக்கில் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் வறுக்கவும்.
3. ப்ளென்டர், ஒரு smoothie அதை சாடுகின்றனர்.
4. படிப்படியாக மாவு, மஞ்சள் மற்றும் கிரீம் அறிமுகப்படுத்த.
5. உப்பு, மிளகு, ஒரு சிறிய நீர், பரபரப்பை சேர்த்து ஒரு கடாயில் அல்லது ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது ஊற்ற.
6. கலவை வறுத்த இறைச்சி வெட்டப்பட்டது காளான் துண்டுகள் வைத்து, 20 நிமிடங்கள் சமைக்க இறுக்கமாக கவர் மூடப்போவதாகவும்.

இத்தகைய ஒரு டிஷ் அழகுபடுத்த கிட்டத்தட்ட தேவை இல்லை. அது போதுமான காய்கறிகள் மற்றும் கருப்பு ரொட்டி ஒரு சில துண்டுகள் இருக்கும்.