எவ்வளவு அருகில் செர்ரி தக்காளி? செர்ரி தக்காளி: குளிர்காலத்தில் முன்னேற்பாடுகள். சமையல்

ரஷ்யர்கள் பெரும்பாலான இலையுதிர் காலத்தில் ஈடுபட்டு குளிர்காலத்தில் உள்நாட்டு ஏற்பாடுகளை. சலித்து அனைத்து ஊறுகாய் மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட எனவே புதிய சமையல் தேவை பிரபலத்தை உள்ளன, சலித்து உள்ளன. குறிப்பாக இல்லத்தரசிகள் அடிக்கடி எப்படி நெருங்கிய ஆச்சரியமாக செர்ரி தக்காளி என்று அதனால் அவை அனைத்தும் குளிர்காலத்தில் நின்று தங்கள் அசல் சுவை இழக்கவில்லை.

ரஷியன் தோட்டக்காரர்கள் 1970 களின் முதல் பாதியில் இஸ்ரேலிய விஞ்ஞானிகள் களையப்பட்டன என்று இந்த சிறிய தக்காளி எப்படி வளர கற்றுக் கொண்டேன். ஆரம்பத்தில் இது போன்ற பல்வேறு உருவாக்க திட்டமிடப்பட்டது, இது பழங்கள் ஒரு மெதுவான ஆற்றலிழப்பை சூடான தட்ப மணிக்கு முதிர்ச்சியடைந்த, ஆனால் சோதனை தக்காளி நாடுகள் அனைத்திலும் பரவியுள்ளன மிகவும் வெற்றிகரமாக இருந்தது.

ஏன் "செர்ரி"

இந்தப் பெயர் மினியேச்சர் தக்காளி காரணமாக செர்ரி மரம் (- செர்ரி ஆங்கில மொழிபெயர்ப்பு "செர்ரி") பலனை உள்ள புறப் ஒத்த தன்மையைக் பெற்றார். கூடுதலாக, சிறிய தக்காளி அவர்களது பெரிய விடவும் அதிக சுவை, ஆனால் இந்த நன்மைகள் பெறுவதற்காக, நீங்கள் அவர்களை பழுக்கவைக்க ஒரு வாய்ப்பு கொடுக்க வேண்டும்.

ஊறுகாய் தக்காளி தங்கள் பதனம் பெரிய வங்கிகள் பெறுவதற்கு தேவையில்லை க்கான செர்ரி தக்காளி, சிறந்த சுவை வேண்டும். அவர்கள் ஒரு சுய ஸ்டார்டர், அத்துடன் சாலடுகள், தின்பண்டங்கள் மற்றும் உணவு அலங்காரங்கள் பயன்படுத்த முடியும். லிட்டில் செர்ரி விடுமுறை அலங்கரிக்கும் மற்றும் அனைத்து விருந்தினர்களுக்கும் முறையீடு செய்வேன்.

உண்மையில், செர்ரி தக்காளி உப்பிலிடுதல் வழக்கமான தக்காளி கொண்டு ஊறுகாய் தயாரிப்பு ஏறக்குறைய ஒரே மாதிரியாக தான் இருக்கும். சில இல்லத்தரசிகள் இந்த காய்கறியை முற்றிலும் அனைத்து வகையான நேரத்தை சோதனை சமையல் பயன்படுத்தி, ஆனால் அவர்களில் சிலர் சிறிய செர்ரி சிகிச்சைக்காக பொருத்தமாக இருக்காது.

ஊறுகாய் செர்ரி கிளாசிக் செய்முறையை

தக்காளி தவிர, ஒரு வெங்காயம், மூலிகைகள் (வோக்கோசு மற்றும் செலரி), குதிரை முள்ளங்கி சில இலைகள் மற்றும் கருப்பு திராட்சை வத்தல், கருப்பு மிளகு, வெந்தயம், சிகப்பு மிளகாய் மற்றும் பல பூண்டு கிராம்பு தயார் செய்ய வேண்டும். இந்த தண்ணீர் ஒன்றுக்கு லிட்டர் அவசியமாக இருக்கிறது என்று 3-4 இலை lavrushki 1.5 கலை நம்பிக்கையுடன், ஒரு இறைச்சி தயாரிப்பது தொடரப்படுகிறது. உப்பு, 2 தேக்கரண்டி. சர்க்கரை, 3 தேக்கரண்டி கரண்டி. தேக்கரன்டியைப் 6 சதவீதம் வினிகர் மற்றும் கிராம்பு.

நீங்கள் வெற்றிடங்களை அனைத்து ஜாடிகளை தூய்மையாக்க பேரேழுத்துகள் கொதிக்க மற்றும் கீரைகள் துவைக்க வேண்டும். கேன்கள் ஒவ்வொரு பூண்டு ஒரு கிராம்பு, விதைகள், 7-8 மிளகு, வெந்தயம், செலரி, வோக்கோசு மற்றும் horseradish மற்றும் திராட்சை வத்தல் ஒரு சில இலைகள் இல்லாமல் சூடான மிளகு ஒரு மோதிரம் வைக்க வேண்டும்.

தக்காளி செயல்படுத்த

செர்ரி சற்று முதிராத இருக்க வேண்டும், அவர்கள் பல் குத்தும் குச்சிகளை உதவியுடன் தண்டு அருகே பல இடங்களில் துளையிட்ட வேண்டும், பின்னர் அவர்கள் அனுப்பும்போது வெடிக்க கூடாது. அதன் பிறகு, அவர்கள் ஜாடிகளை போடப்படுகிறது வேண்டும் மற்றும் பசுமை உறை. பிறகு நீங்கள் கொதிக்கும் இறைச்சி கொண்டு கொள்கலன் உள்ளடக்கங்களை ஊற்ற வேண்டும்.

தக்காளி வெறும் மூடி சுமார் பத்து நிமிடங்கள் விட்டு வேண்டும். நியமிக்கப்பட்ட நேரம் கழிந்ததும் முறை, நீர் மற்றொரு கொள்கலன் ஊற்றப்படுகிறது வேண்டும், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு கலவையை சேர்க்க, பின்னர் மீண்டும் கொதிக்க. பி, விரும்பிய திரவ வினிகர் ஊற்ற தயாரிக்க லாரெல் மற்றும் கிராம்பு துண்டுகளை சேர்க்க, பின்னர் கொள்கலன்கள் அதை ஊற்றுவேன். வங்கிகள், சுழற்றுவது மீது திரும்ப மற்றும் சூடான போர்வை கொண்டு மறைப்பதற்கு வேண்டும். செர்ரி குளிர்காலத்தில் தயாராக தக்காளி! வங்கிகள் கீழே குளிர்விக்க வரை காத்திருக்கவும், பின்னர் சேமித்து வைக்க ஒரு இடத்தில் அவற்றை நீக்க.

"சுகர்" மற்றும் செர்ரி செய்முறையை

சில குளிர்காலத்தில் எவ்வாறு செயல்பட வேண்டும் என்பதை நெருங்கிய செர்ரி தக்காளி தெரியும், ஆனால் அறிய வேண்டும். செய்முறையை "சர்க்கரை" உருளைக்கிழங்குகளைக் உள்ளது இந்த காரணம். அவர்களது உற்பத்தியில் காய்கறிகள் 2 கிலோகிராம், சர்க்கரை 2 கப், 6 பூண்டு கிராம்பு, 4-5 பட்டாணி மிளகு வேண்டும் பொறுத்தவரை, வெந்தயம் தண்டுகள் மற்றும் குடைகள், பே இலைகள், இரண்டு கலை ஒரு ஜோடி. எல். உப்பு மற்றும் 2 மணி. எல் கடுகு விதைகள். இறைச்சி பொறுத்தவரை, 5 தேக்கரண்டி பயன்படுத்த. எல். சர்க்கரை, 3 - மது வினிகர் (முன்னுரிமை சிவப்பு), 1 - உப்பு (தண்ணீர் 1 லிட்டர் க்கான).

பிறகு நீங்கள், தக்காளி கழுவ மூன்று லிட்டர் ஜாடி ஒரு டூத்பிக் மற்றும் இடத்தில் தண்டு அவற்றை செயல்படுத்த வேண்டும். தக்காளி ஊற்ற நீர் பிறகு, குளிர்விக்க, பின்னர் அதை வடி மற்றும் செயல்முறை மீண்டும் ஒரு திரவம் கொடுக்க. நீர் குளுமையாகுதல் வரை, நீங்கள் சேர்த்து பூண்டு கிராம்பு வெட்டி முற்றிலும் பெருஞ்சீரகம் கழுவ மற்றும் ஒரு ஜாடி மசாலாப் பொருள்களைக் கொண்ட ஒன்றாக முடியும்.

அடுத்த படி -, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை கொண்டு பான் தண்ணீரை விடு கொதி நிலைக்கு கலவையை கொண்டு அது வினிகர் ஊற்ற மற்றும் கலக்க அவசியம். பிறகு நீங்கள், pour இறைச்சி தக்காளி பெற வங்கிகள் சுழற்றுவது, பின்னர் "கீழே தலைகீழாக" பூசினார் மற்றும் ஒரு துணியால் போர்த்தி வேண்டும். ஊறவைக்கப்ப்டுகிறது செர்ரி தக்காளி தயாராக! சேமிப்பு இடத்தில் தக்காளி வைக்கவும் - பின்னர் நீங்கள் ஆண்டின் எந்த நேரத்திலும் தங்கள் அட்டவணை அலங்கரிக்க முடியும்.

ஹனி செர்ரி

குளிர்காலத்தில் பருவத்தில் அசல் டிஷ் செர்ரி தக்காளி (வடிவமைப்பு குளிர்காலம் சுலபமாக சமையல்), பிரதான விஷயம் இருக்க முடியும் - உயர்தர தக்காளி வெற்றிடங்களை உருவாக்க பயன்படும். பிரபலமான செர்ரி தக்காளி, தேன் கொண்டு ஊறவைக்கப்ப்டுகிறது. தங்கள் தயாரிப்பு பொறுத்தவரை துளசி மற்றும் பெருஞ்சீரகம் கிளை சேர்த்து தக்காளி கிலோகிராம், ஆப்பிள்களில் இருந்து காடி 70 மில்லி தேவைப்படுகிறது, சூடான மிளகு ஒரு துண்டு, பே இலைகள் ஒரு ஜோடி, பல பட்டாணி கருப்பு மிளகு, பூண்டு 5 கிராம்பு, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு மற்றும் ஜோடி தேக்கரண்டி புதிய மணம் தேன் ஒரு spoonful.

எவ்வளவு அருகில் செர்ரி தேனுடன் தக்காளி

தக்காளி பின்னர் மிளகுத்தூள், பூண்டு, வெந்தயம் மற்றும் விரிகுடா இலை ஒரு ஜாடி வைக்கவும், தண்டுகள் அருகே பல இடங்களில் துளையிட்ட வேண்டும். நீர் இரண்டு லிட்டர் பின்னர், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு உப்பு மற்றும் ருசிக்க சர்க்கரை தூங்க வேண்டும். விளைவாக திரவ தக்காளி ஊற்ற மற்றும் ஒரு மணி நேரம் அது அவர்களை விட்டு விலகுகிறார்.

பின்னர் அது உப்பு, அது கொதிக்க, பானை மீது ஊற்ற தேன், வினிகர் மற்றும் துளசி சேர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை இருக்கும். கலவை தக்காளி ஊற்ற வேண்டும், பின்னர் வங்கிகள் சுழற்றுவது மற்றும் உப்பு குளுமையாக்குவதே வேண்டும். இவ்வாறு நடந்த உடனேயே, நீங்கள் ஒரு குளிர் இடத்தில் செர்ரி நீக்க முடியும். இரண்டு நாட்கள் கழித்து, ஒரு ஊறுகாய் தயாராக உள்ளது.

செர்ரி தக்காளி, தக்காளி சாறு ஊறவைக்கப்ப்டுகிறது

செர்ரி தக்காளி, இது அதிக சக்தி தேவையில்லை குளிர்காலத்தில் தயாரிப்பு, அதன் சொந்த சாறு சுருட்டப்பட்ட முடியும். பின்வருமாறு இறைச்சி உருவாக்கப்பட்ட உள்ளது: சாறு ஒவ்வொரு லிட்டர் உள்ள காடி 9 சதவீதம், 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை மற்றும் 1 மூன்று தேக்கரண்டி சேர்க்க அவசியம் - உப்பு, ஒரு சிறிய வெங்காயம், பெல் மிளகு, கிராம்பு, allspice,.

நீங்கள் அனைத்து மசாலா சாறு, பின்னர், திரவ கொதிக்க சேர்க்க வெப்பம் அதை அகற்றிவிட்டு, அது ஒரு வினிகர் ஊற்ற வேண்டும். அடுத்து, நாம் வங்கிகள் தக்காளி, வெட்டப்பட்டது வெங்காய பஜ்ஜி மற்றும் மிளகு மீது விரிவாக்க கொதிக்கும் தண்ணீர் தொட்டிகள் உள்ளடக்கங்களை ஊற்ற மற்றும் ஐந்து நிமிடங்கள் மிச்சம் வைக்க வேண்டும். பின்னர் அது கேன்கள் இருந்து தண்ணீர் ஊற்ற வேண்டும், பின்னர் உடனடியாக சூடான இறைச்சி தக்காளி அண்ட் ரோல் ஊற்ற.

வெங்காயம் மற்றும் மிளகு தக்காளி

மற்றொரு பெரிய செய்முறையை - வெங்காயம் மற்றும் பெல் மிளகுத்தூள் கொண்டு ஊறவைக்கப்ப்டுகிறது செர்ரி தக்காளி. அது தக்காளி, வெங்காயம், பெல் மிளகு, பெல் மிளகு, கிராம்பு, பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் 1.5kg தேவை. எலுமிச்சை சாறு மற்றும் சர்க்கரை மூன்று தேக்கரண்டி (வினிகர் பயன்படுத்த முடியும்) 1.5 தேக்கரண்டி கரடுமுரடான உப்பு கலக்கும் மற்றும் தண்ணீர் ஒரு லிட்டர் கரையும் உள்ளது: பின்வருமாறு இறைச்சி தயாரித்தது.

அடுத்து, தக்காளி கழுவ அவர்கள் மிளகுத்தூள், வெங்காயம், மசாலாப் பொருள்கள் மற்றும் மூலிகைகளின் மாற்று என்று அதனால் வங்கிகள் வைத்து தண்டு இருந்தும் அவற்றை வெட்டுவது. அதன் பிறகு, கேன்கள் கொதிக்கும் நீர் கொண்டு உள்ளடக்கங்களை ஊற்ற வேண்டும், மற்றும் 5-7 நிமிடங்கள் கழித்து, பான் ஒரு தண்ணீர் ஊற்ற. அதன்பிறகே, நீங்கள் இறைச்சி சாமான்களை சேர்க்க உள்ளடக்கங்களை கொதிக்க, செர்ரி மீது ஊற்ற மற்றும் வங்கிகள் சுழற்றுவது வேண்டும்.

தக்காளி சேமிப்பது

இப்போது நீங்கள் செர்ரி தக்காளி மூட எப்படி, செய்முறையை தெரியும், நீங்கள் குளிர்காலத்தில் பெரும் தக்காளி உருவாக்க அவற்றை பயன்படுத்த முடியும். கடை preform எங்கே தொடர்ந்து சுற்றுப்புற வெப்பநிலை பராமரிக்கப்பட வேண்டும் உலர் இருண்ட இடத்தில் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இந்த நோக்கங்களுக்காக சரியான மறைவை அல்லது சரக்கறை உள்ளது. பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி பயன்படுத்த முடியும் மட்டுமே விடுமுறை மேஜையில் ஒரு கூடுதல் சைட் டிஷ் பொருளாக மட்டுமல்லாமல் சமையல், குறிப்பாக பிச்சா.