கல்லீரல் அல்லது மீன் இருந்து நிரப்பு தயார் எப்படி

இறைச்சி கலந்த மசியல் - ஒரு பாரம்பரிய ரஷியன் சமையல் டிஷ். இருப்பினும், அவரது சமையல் நேரத்தில் அசல் இருந்து சற்று வித்தியாசமாக இருக்கிறது. பொதுவான வார்த்தைகளில் பேசிய ஜெல்லி - எந்த இறைச்சி அல்லது மீன், சமைத்த மற்றும் நிரப்பப்பட்ட குழம்பு உள்ளது. சூப் உறைய வேண்டும் என்று சூப் இருந்து முக்கிய வேறுபாடு. அது என் பாட்டி கிராமத்தில் எப்போதும் "ஜெல்லி" என்று ஒரு உணவாகும் ஏன் இது. ன் நிரப்பு தயார் எப்படி பார்ப்போம், மற்றும் எடுத்துக்காட்டாக, சால்மன் மற்றும் கல்லீரல் இறைச்சி கலந்த மசியல் எடுத்து.

இறைச்சி கலந்த மசியல் மாட்டிறைச்சி கல்லீரல்

350 கிராம் கல்லீரல், கழுவ மற்றும் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி. ஒரு வெங்காயம் மற்றும் 2 இனிப்பு மிளகு க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்ட, மற்றும் ஒன்றாக வெண்ணெய் கல்லீரல் வறுக்கவும் கொண்டு (பாரம்பரிய ரஷியன் உணவுகள், ஒரு மணம் காய்கறி எடுத்து, ஆனால் நிச்சயமாக இல்லை சுத்திகரிக்கப்பட்ட). அவர் பிரிக்கப்பட்ட ஜெலட்டின் 20 கிராம் கோழி குழம்பு ஒரு சிறிய அளவு ஊற. 100 மில்லி குழம்பு கோழி உலர் வெள்ளை ஒயின், உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் மிளகு அதே அளவு கலவையான கலவையை கல்லீரல் ஊற்ற. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரவும், பின்னர் படிப்படியாக ஜெலட்டின் உள்ளிடவும். மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு உடனடியாக வெப்பத்தில் இருந்து நீக்க. கல்லீரல் ஒவ்வொரு துண்டு மற்றும் அதன் விரிகுடா குழம்பு வைத்து ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் ஜெல்லி, ஊற்ற. உறை. நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு மற்றும் ஆரஞ்சு துண்டுகளுடன் பரிமாறும், அழகுபடுத்த முன்.

இறைச்சி கலந்த மசியல் வான்கோழி கல்லீரல் குழம்பு பிளம்ஸ்

ஜெலட்டின் 2 கரண்டி 20 நிமிடங்கள் மற்றும் ஆறு பெரிய தாகமாக பிளம்ஸ் (முன்னுரிமை புதிய) வெட்டி ஒரு கூழ் பிளெண்டர் மூலம் எலும்பு நீக்க தண்ணீர் 3 பெரிய spoonfuls தோய்த்து மாற்றத்தைப் மற்றும் ஒரு சல்லடை மூலம் செலுத்தப்படும். 25 மில்லி கூழ் பிராந்தி சேர்க்கவும். ஜெலட்டின், கலைத்து 25 மிலி பிராந்தி அதை ஊற்ற மற்றும் பிளம் கூழ் கலக்க ஒரு தண்ணீர் குளியல் மீது ஓட. தயாராக குழம்பு.

வான்கோழி கல்லீரலின் ஒரு பவுண்டு, சிறு துண்டுகளாக வெட்டி, அவர்களை obsushivayut கழுவ உப்பு மற்றும் வெள்ளை மிளகு கொண்டு தெளிக்க. கல்லீரல் வறுக்கவும், சூடான எண்ணெய் தொடர்ந்து கிளறி. பின்னர் வறுத்த கல்லீரல் நாங்கள் balsamic வினிகர் கொண்டு தெளிக்கப்படும், ஒரு கிண்ணத்தில் ஒரு மாற்ற மற்றும் குளிர் கொடுக்க. நிரப்புவதற்கான அச்சு மற்றும் அவரது கல்லீரல் வைத்து வெள்ளை மிளகு, தூவி, மற்றும் மேல் பிளம் சாஸ் ஊற்ற. chasa 3 ஓன் (அல்லது மேலும், கெட்டியாக்குதலுக்கானவையாகும் முடிக்க வரை) குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து.

இறைச்சி கலந்த மசியல் கல்லீரல் வாத்து

ஒரு பெரிய வாத்து கல்லீரல், பின்னர் பால் ஒன்றரை கப் நிரப்ப (எனினும் வெள்ளை திரும்ப வேண்டும்), ஒரு கடாயில் போட்டு பேக்கன் அதே 50 கிராம் மற்றும் எண்ணெய் பெருமளவு கரண்டியால் சேர்க்க 2 மணி வேண்டும். மேலே இருந்து வெள்ளை ஒயின் ஒரு அரை கப் ஊற்ற. டெண்டர் கல்லீரல் வரை சூடாக்கவும். போது குளிர், துண்டுகளாக வெட்டி.

கல்லீரல் தீர்க்கப்படுகிறது போது, நீங்கள் ஜெல்லி தயார் செய்யலாம். ஜெலட்டின் இந்த நோக்கத்திற்காக 15 கிராம் 2 கரண்டி நீர் சூடாக்கப்பட்டு வடிகிறது 1 மணி நேரம் விட்டு குளிர்ந்து ஊற்ற. ஒரு கடாயில் அரை கப் ஊற்ற , குழம்பு 6 துண்டுகள் சேர்க்க. கருப்பு மிளகு மற்றும் விரிகுடா இலை. 2 நிமிடங்கள் வேகவைத்த, பின்னர் வடிகட்ட மற்றும் ஜெலட்டின் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு அரை சேர்க்க. மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு.

இப்போது, அரை குழம்பு நிரப்பப்பட்ட சிறிய கிண்ணங்கள் அல்லது ஆழமான டிஷ், பின்னர் கல்லீரல் மேல் போட மீண்டும் குழம்பு அதை நிரப்ப. கல்லீரல் அழகான மாறியது இறைச்சி கலந்த மசியல், நீங்கள் சிறிது கெட்டிப்படுகின்ற வரை காத்திருந்து ஒவ்வொரு தட்டில் கொத்தமல்லியை ஒரு சில sprigs வைக்க வேண்டும். அவர்கள் மெதுவாக குழம்பு அவரு, மிகவும் அசாதாரண நடக்கிறது.

jellied சால்மன்

நீங்கள் 400g மாமிசத்தை மீன் (சால்மன்) சுமார் 1.5 செ.மீ. மற்றும் 1 ஒரு தடிமன் கொண்ட தேவை தயாராவதற்காக கெண்டை. கெண்டை நாம் சுத்தம் கழுவ வேண்டும் துண்டு துண்டாக வெட்டி விடும். சால்மன், 4 துண்டுகளாக வெட்டி, உரித்தெடு எடுத்து அனைத்து எலும்புகள் நீக்க. 2 பகுதிகளாக ஒரு முக்கிய கேரட் வகுக்கவும் செய்தனர். துண்டுகளாக முதல் வெட்டி, மற்றும் இரண்டாவது - சேர்த்து. ஒரு பல்பு (7 பிசிக்கள்.) பாதி பன்றிக்கொழுப்பு கிராம்பு வெட்டி வேண்டும்.

ஒரு சுத்த நீர் இரண்டு லிட்டர் கொதிக்க, காய்கறிகள் ஒரு கொதி மற்றும் உப்பு அவற்றை கொண்டு, நீரில் சேர்க்க. கேரட் டெண்டர் வரை சமைக்கவும். பின்னர் கேரட் அனைத்து சுற்று துண்டுகள் பிடிக்க மற்றும் கெண்டை கருப்பு மற்றும் இனிப்பு மிளகு சேர்க்க, 20 நிமிடங்கள் சூடாக்கவும். நீரில் இருந்து பின்னர் அனைத்து காய்கறிகள் மற்றும் கெண்டை நீங்கள் வெளியே இழுக்க மற்றும் சால்மன் பங்கு வைத்து வேண்டும். குழம்பு இருந்து சால்மன் இழுக்க மற்றும் கிண்ணங்களில் விரிவடைந்தது, மற்றும் ஒரு சிறிய உப்பு எலுமிச்சை சாறு தூவி பின்னர் 10 நிமிடங்கள் தேவைப்படும் கொதிக்க. மீதமுள்ள குழம்பு, cheesecloth மூலம் திரிபு, முயற்சி உறுதியாக இருக்க, ஒருவேளை, அது தேவையான உப்பு அல்லது மிளகு சேர்க்க வேண்டும். பின்னர் குழம்பு 15 கிராம் ஜெலட்டின் நீர்த்துப்போகச். சால்மன், இடத்தில் சமைத்த சிப்பியினம் (மொத்தம் 10 அலகுகள்), இறால் (மேலும் 10 துண்டுகள்), கேரட் மற்றும் வோக்கோசு இலைகள் கிண்ணங்கள். அது மட்டும் முக்கிய பொருட்கள் மூடப்பட்டிருக்கும் என்று சூப் ஒவ்வொரு கிண்ணத்தில் மீது ஊற்ற, அது கெட்டியாகி அனுமதிக்க, பின்னர் மீதமுள்ள குழம்பு ஊற்ற. இந்த நடைமுறை நன்றி, அனைத்து பொருட்கள் கீழே இருக்கும். பரிமாறும் முன், எலுமிச்சை சாறு கொண்டு தெளிக்க.