ஸ்டீக் மற்றும் முட்டைகள்

நம் நாட்டில், மாட்டிறைச்சி மற்றும் வியல், அல்லது தாழ்நிலைகளும் வடிவில் பயன்படுத்த விரும்பினால், அல்லது வெறுமனே சுவையூட்டிகள் பல்வேறு வறுத்த. ஐரோப்பிய நாடுகள் மற்றும் அமெரிக்கா நாடுகளில், மாமிசத்தை மற்றும் முட்டைகள் மிகவும் பிரபலமான உணவுகள் ஒன்றாகும்.

இந்த சுவையான மற்றும் சத்தான உணவு செய்வதற்கு பல வழிமுறைகள் உள்ளன. ஆனால் வெளிப்படையான பல்வேறு போதிலும், இயல்பாகவே மாமிசத்தை மற்றும் முட்டைகள் வியல் எந்த முட்டை சன்னி பக்க வரை ஒரு துண்டு விளங்குகிறது. மாமிசத்தை, மற்றும் உடைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது என்று சமையல் உள்ளன - சில சமையல் தனித்தனியாக சமையல் இறைச்சி, தனித்தனியாக பரிந்துரை ஒரு மூல முட்டை இறைச்சி ஏற்கனவே கிட்டத்தட்ட முடிக்கப்பட்ட துண்டு மற்றும் அடுப்பில் அல்லது நுண்ணலை அதை சுட்டுக்கொள்ள. நீங்கள் மூடப் பட்ட நல்ல பான் இருந்தால், அவளை இறுக்கமான, நீங்கள் ஒரு மூல முட்டை முடிக்கப்பட்ட மாமிசத்தை செய்ய உடைத்து ஒரு மூடி அதை மறைக்க முடியாது. இத்தகைய முட்டைகள் விரைவில் நடுத்தர வெப்பத்தை சமைத்த.

முட்டை Beefsteak இறைச்சி ஒரு துண்டு தயார் முடியும், மற்றும் தரையில் மாட்டுக்கறி. நீங்கள் சாதாரண இறைச்சி இருந்து ஒரு டிஷ் சமையல் என்றால், நீங்கள் பாரம்பரிய செய்முறையை படி அதை செய்ய வேண்டும், பின்னர் முட்டை மாமிசத்தை சேர்க்க. கீழே மாமிசத்தை மற்றும் முட்டைகள் தரையில் மாட்டிறைச்சி தயாரிக்கப்படுகிறது என்று ஒரு செய்முறை. இந்த வழக்கில், இறைச்சி மிகவும் மென்மையான மற்றும் தாகமாக மாறிவிடும், அது வறுத்த முட்டைகள் சுவை செய்தபின் கலப்புகளை. தற்போதைய உணவு பொருட்கள் தேவையான பொறுத்தவரை (1 பரிமாறப்படும் அடிப்படையில்): தரை மாட்டிறைச்சி - 150 கிராம்; பேகன் - 40 கிராம்; பன்றியை வாட்டும் கம்பியைப் க்கான ரொட்டி - 40 கிராம்; முட்டை - 1 பிசி. வெள்ளரி - 30 கிராம்; தக்காளி - 40 கிராம்; கீரை - 10-15 கிராம்; adjika - 30-40g; தாவர எண்ணெய் - 20 கிராம்; பச்சை வெங்காயம், மிளகு மற்றும் உப்பு.

தயாராக தரையில் மாட்டிறைச்சி சுமார் 1.5 செமீ தடிமன் கொண்ட ஒரு வட்ட வட்டு ஒரு உருவாகிறது. தாவர எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் வறுத்த crusts கொடுக்க தயாராக மாமிசத்தை. பின்னர் அது ஒரு இறுக்கமான மூடி கீழ் தயார் கொண்டு. சிற்றுண்டி ரொட்டி துண்டுகள் ஒரு சமைத்த மாமிசத்தை அளவு இருக்க வேண்டும் என்று ஒரு வட்டம் வெட்டி. ரொட்டி சற்று டோஸ்டர் அல்லது உலர்ந்த வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் வறுக்கப்பட்ட. முட்டை வழக்கம் போல் "பிரைட் முட்டை" காய்கறி எண்ணெய் சமைத்த, மஞ்சள் கரு சேதப்படுத்தும் கவனமாக இருப்பது. டிஷ் மிளகு மற்றும் உப்பு ருசிக்க. மெல்லிய பேக்கன் வறுக்கவும் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் தங்க பழுப்பு வரை.

பின்வருமாறு பணியாற்றுகிறார்: கழுவி கீரை துண்டுகளாக கிழிந்த மற்றும் ஒரு லா கார்டே டிஷ் பரவ obsushennye. தக்காளிகள் மற்றும் வெள்ளரிகள் கழுவி வெட்டு மோதிரங்கள் உள்ளன. ஒரு தட்டில் ஸ்ப்ரெட் அது மேல் ரொட்டி தயார் - பேக்கன். பேகன் மெதுவாக ஒரு வறுத்த முட்டை பரவியது ஒரு மாமிசத்தை, மீது. அனைத்து உணவுகள் கீரைகள் மற்றும் காய்கறிகள் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது. டிஷ் adjika பணியாற்றினார்.

வெங்காயம் கொண்டு மாமிசத்தை - மாட்டிறைச்சி அல்லது வியல் மிகவும் பொதுவான செய்முறையை. அது Tenderloin பயன்படுத்தப்படுகிறது பொறுத்தவரை மெல்லிய வெட்டப்பட்டது மற்றும் நன்கு ஊக்கம் கெடுக்கிறது. விளைவாக ஒரு பெரிய மற்றும் இறைச்சி ஒரு மெல்லிய துண்டு இருக்க வேண்டும். இறைச்சி இருந்து வறுத்த வெங்காய பஜ்ஜி வெட்டப்பட்டது தனித்தனியாக சமையல் இறுதியில் சேர்க்கப்படும். மாமிசம் மிளகு, உப்பு, (சுவை) மற்றும் சமைத்த வரை வறுக்கவும் அசை பல்வேறு மசாலா சேர்க்கப்பட்டது. இந்த டிஷ் செய்ய வறுக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காய்கறி சாலடுகள் சரியான பக்க உணவாகும்.

மேற்கத்திய நாடுகளில், அது கிட்டத்தட்ட ஒரு தேசிய உணவாக கருதப்படுகிறது. நாம் ஒரு பெரிய பெயரில் ஒரு டிஷ் பற்றி பேசுகிறீர்கள் "இரத்தத்தால் மாமிசத்தை." நாம் இந்த டிஷ் இன்னும் போதுமான ஒரு மாற்றம் யாரிடமிருந்தும் நீங்களே சமைக்க முயற்சி செய்யலாம் என்றாலும், பரவியது செய்யப்படவில்லை வேண்டும். அது 3 துண்டுகள் வேண்டும். வியல் இறைச்சி உருண்டைகள், தரையில் கருப்பு மிளகு, உப்பு, தாவர எண்ணெய். கழுவி obsushennoe இறைச்சி எளிதாய் மேலதிக குறியீடு. துண்டுகள் உப்பு மற்றும் மிளகு தேய்க்கப்படுகின்றன. சுவையூட்டும் ரசிகர்கள் ஒரு சிறிய மசாலா சேர்க்க முடியும். தங்க பழுப்பு வரை இருபுறமும் வெண்ணெய் வறுத்த இறைச்சி ஒரு சூடான வாணலி மீது. ஃப்ரை நடுத்தர அடுக்கு பெற எவ்வளவு நேரம் தேவை சற்று இளஞ்சிவப்பு இறைச்சி உள்ளது. குளிர்ந்து இறைச்சி அதன் அனைத்து சுவை இழக்கிறது ஏனெனில் இந்த டிஷ் மட்டும் சூடான பரிமாறப்படுகிறது.