Clafoutis: சமையல் மற்றும் வகையான

Clafoutis - ஒரு பிரஞ்சு செர்ரிகளில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் இனிப்பு கற்கள், மற்றும் இடி கொண்டு. அது மிகவும் எளிதான. செர்ரி படிப்படியாக பிளம்ஸ், ராஸ்பெர்ரி, செர்ரிகளில், ஸ்ட்ராபெர்ரி மற்றும் பிற இனிப்பு பழங்கள் மூலம் மாற்றப்பட்டுள்ளது ஏன் ஒருவேளை அதனால் தான். அறியப்படும், செர்ரி பருவத்தில் குறுகிய உள்ளது. அது 2 வாரங்களில் ஒரு சிறிய நீடிக்கிறது. ஒரு சுவையான உபசரிப்பு நான் மீண்டும் முயற்சி வேண்டும்.

கிளாசிக் பதிப்பு

நாம் வாய்ப்பை நீங்கள் ஒரு உண்மையான கிராமிய செர்ரி Clafoutis. இந்த செய்முறையை சோதனை மற்றும் நிபுணர்கள் மற்றும் பிரஞ்சு சமையல் வல்லுநர்கள் ஏற்றுக் கொள்ளப்பட்டிருக்கிறது. அவன் அப்படியே செய்தான்.

முழு செர்ரிகளில் கொண்டு குழிகளை நிரப்பு சர்க்கரை மற்றும் தொகுப்பு ஒதுக்கி த பக்க. அவர்கள் சாறு கொடுக்க இனிப்பான ஆக வேண்டும். புளிக்க செர்ரிகளில் போது, நீங்கள் மாவை தயார் செய்ய வேண்டும். இதன் முடிவில், ஒரு கிண்ணத்தில் மாவு sifted, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை தெளிக்கப்படும். வன்மையாகக் துடைப்பம் அல்லது போர்க் கிளறி, மெதுவாக கிரீம் ஊற்ற, மற்றும் தணிந்துள்ளது வெண்ணெய் கலக்கப்பட்டு மூல முட்டைகள் துளைக்க. இது அவசியம் செய்ய கைமுறையாக, ஒரு எளிய இயந்திர துடைப்பம் ஏனெனில் பெரிய வேகம் மின்சார கலவை பிரிக்கப்பட்ட கிரீம் மற்றும் வெண்ணெய். எடை Clafoutis தேவை என்று நிலைத்தன்மையும் இல்லை. சமையல், இனிப்பு பல்வேறு சமையல் ஒரு விதி என்று எங்கள் சொந்த உட்பட செயல்முறை விளக்கியுள்ளார் நுட்பத்தையும் கவனம் செலுத்த வேண்டாம், மற்றும் பல பொம்மை வெண்ணெய் தேவைப்படும் கூட மிகவும் எளிய உணவுகள், தொடங்கி சமையல்காரர்கள் வெளியே வேலை செய்யவில்லை. மாவை 20-30 நிமிடங்கள் நிற்க வேண்டும்.

சாறு, செர்ரிகளில் ஒரு கிண்ணத்தில் விளைவாக, நீங்கள் ஒரு தனி கிண்ணத்தில் வறண்டுபோவது வேண்டும். அதிலிருந்து Clafoutis க்கான சாஸ் செய்யும். தி செய்முறையை கீழே. செர்ரிகளில் மாவுடன் சேர்த்து தூள், அதனால் அவர்கள் சோதனை சிறப்பாக கொண்ட தொடர்பு. மாவை செர்ரி மதுபானத்திலும் ஊற்ற.

தி சரியான வரிசையில் ஊற்றி ஒரு அச்சு மற்றும் ரொட்டி சுடுவது

220 டிகிரி வெப்ப அடுப்பில். பீங்கான் அல்லது சிலிகான் அச்சு தடவப்பட்ட மற்றும் floured. 10 நிமிடங்கள் அடுப்பில் மாவை மற்றும் இடத்தின் மூன்றில் அது ஒரு ஊற்ற. மாவை என்று "ஈர்க்கின்றன" வேண்டாம் என்று கூறியிருந்தார் பிறகு, 10 நிமிடங்கள் கழித்து, வடிவம் நீக்க மற்றும் செர்ரிகளில் மீது மாவை வைத்து. கவர் அவர்களுடன் மீதமுள்ள மாவை, அனுப்பு Clafoutis dopekayut க்கான 30-40 நிமிடங்கள், சார்ந்து தி அளவு தி வடிவம். வெப்ப பகுதியிலுள்ள தி அடுப்பில் வேண்டும் சற்று குறைந்த - வரை 180-190 டிகிரி. Clafoutis, நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்கும் சமையல், நீங்கள் இருவரும் ஒரு பெரிய கேக் வடிவத்தில், cocottes அல்லது நெகிழ்வான சிலிகான் அச்சுகளும் இடி ஊற்றி செய்ய முடியும், மற்றும் ஒரு சில சிறிய. பெரிய துண்டுகள் கத்தியால் வெட்டி, மற்றும் தனி தகடுகளில் அமைக்கப்பட்டன. Clafoutis இருவரும் சூடான உணவருந்தி கீழே குளிர்ந்து தூள் சர்க்கரை அல்லது சாஸ் நீர்ப்பாசனம் மூலம் தெளிக்கப்படும்.

எந்த செர்ரிகளில் உள்ளன என்றால், அது கிர்ஸ்ச் தோய்த்து செர்ரிகளில் கொண்டு பதிலாக இருக்க முடியும். மேலே செய்முறையை - எப்படி செர்ரிகளில் கொண்டு Clafoutis தயாரிப்பது. செர்ரிகளில் கொண்டு அதே வழியில் எல்லாம் செய்ய.

செர்ரிகளில் உருவெடுக்கிறார் - ஏற்கத்தக்க மாற்று

குழிகளுடனான எந்த புதிய செர்ரிகளில் அல்லது செர்ரிகளில் இருக்கும் போது ஜூலியா Vysotsky, அதன் சொந்த, ஒரு குளிர்கால மாறுபாடு வழங்குகிறது. Clafoutis செய்முறையை Vysotsky - இந்த சுவையாகவும் கொண்டு உறைந்த செர்ரிகளில், இது, நிச்சயமாக உள்ளன எந்த எலும்புகள். பயப்பட வேண்டாம், அது இனிப்பு கொடுக்கும் வேகவைத்த முட்டைகள். இந்த வாசனையை முடியும் சரிகட்டிவிடலாம் பயன்படுத்தி தி அதே கிர்ஸ்ச் அடர்த்தியான கஷாயம் அல்லது செர்ரி இலைகள். இலைகள் தயார் முடியும் nasushit கோடைகாலத்தில் மருந்து வாங்க முடியும். உலர்ந்த இலைகள் செய்யப்பட்ட காபி தண்ணீர், அரை தொகுதி வரை வேகவைத்த. பான் போதுமான அரை கண்ணாடி. அது ஓட்கா ஒரு தேக்கரண்டி ஊற்றுகிறார் மற்றும் சர்க்கரை 170 கிராம் கலைத்து. அரை மணி நேரம் செர்ரி அதன் சுவையை மீண்டும் போதுமானது. இலைகள், ஆல்கஹால், சர்க்கரை மற்றும் இருந்து குழம்பு செர்ரி சாறு சாஸ் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

பிரஞ்சு வகைகளின் இரகசிய

கிளாசிக் Clafoutis - எலும்புகள் ஒரு செர்ரி புட்டு. செர்ரிகளில் உள்ள குழிகள் காரணமாக பேக்கிங் செயல்முறை போதுமான நீண்ட நீடிக்கும் என்ற உண்மையை அவர்கள் ஒரு மிக உச்சரிக்கப்படுகிறது கொடுக்கிறது தின்பண்ட இறைச்சி வாசனை ஒரு வகையான, கடன் கொடுப்பது போன்ற கட்டாயம் ஏற்பட்டுவிட்டது. சமையல் இவருடைய நிலைமை, இந்தக் கணக்கிற்கு ஒரு சாறு, பேக்கிங் மற்றும் குளிர்தல் ஒதுக்கீடு எடுத்து உள்ளது ஒரு மணி குறைந்தது, வாதுமை சுவை மிகவும் அதிகம் முட்டை இடி ஊடுருவி நீடிக்கிறது. அர்ப்பணிப்பிற்குத் Clafoutis காரணம் அது துல்லியமாக உள்ளது. வேறு எந்த பெர்ரி ஒரு செர்ரி ஒப்பிடுகையில் முடியாது. கெட் டு சுவையான, மற்றும் Clafoutis செர்ரி, செர்ரி, பிளம் மற்றும் ராஸ்பெர்ரியின் முடியவில்லை தெரிகிறது முட்டை மற்றும் பெர்ரி, சிறப்பு நடவடிக்கைகளை பெறவேண்டியதாயிருக்க எடுக்கப்பட்டது. இதை செய்ய, Clafoutis செர்ரிகளில் அடிப்படையில் பல்வேறு மதுபானங்களை சேர்க்க, செர்ரி அல்லது திராட்சை வத்தல் இலைகள், வெண்ணிலா, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் பல சுவையில் கொண்டு பெர்ரி வலியுறுத்துகின்றனர். டி

பெர்ரி சாஸ் க்கான இனிப்பு

எங்கள் சாஸ் மட்டுமே செர்ரி Clafoutis பயன்படுத்த முடியும். செய்முறையை மிகவும் பல்துறை மேலும் ராஸ்பெர்ரி, ஸ்ட்ராபெர்ரி மற்றும் பிற ஒத்த இனிப்பு ஏற்றது.

பெர்ரி சாறு அரை தொகுதி மற்றும் சற்று குளிர் வரை குறைந்த வெப்பம் கீழே கொதிக்க வேண்டும். கனரக கிரீம், ஸ்டார்ச், அசை, மற்றும் ஒரு மெல்லிய ஸ்ட்ரீம் ஊற்ற தொடர்ந்து கிளறி சாறு ஊற்ற. வெண்ணிலா மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். கொண்டு ஒரு கொதி மற்றும் அகற்றுவதில் வெப்பத்தை.

சாக்லேட்-பிளம் நிரப்புதல்

இந்த இனிப்பு இது ஒரு டிஷ் தகுதி கொண்டாட்ட தேநீர். Slivovo- சாக்லேட் Clafoutis, ஒரு செய்முறையை இது நாங்கள் வெளியிட, கருதப்படுவதின் ஒரு சிறந்த. அதன் தயாரிப்பு விருப்பங்கள், பல உள்ளன. பெரும்பாலும் இந்தத் தண்ணீர் தொட்டியில் உருகிய சாக்லேட் பயன்படுத்த மற்றும் சாக்லேட் ஒரு ஒருபடித்தான நிலைத்தன்மையும் பெற மாவுடன் கலந்து முன்மொழியப்பட்டது. நாம் அனைவரும் சாக்லேட், ஆனால் அரை உருகாமல் போய்விடலாம் வழங்குகின்றன. இரண்டாவது பகுதி கரைக்கும் மற்றும் மாவை மிகவும் பெரிய துண்டுகளாக நுழைய வேண்டும். இல் கூடுதலாக, நீங்கள் கட்டாயமாக அக்யூர் தி இதழ்கள் இனிப்பு பாதாம்.

இந்த இனிப்பு விருப்பத்திற்கு தேவைப்படும் கிலோகிராம் இனிய பிளம் எளிதாக பிரிக்கப்பட்ட எலும்புகள். அவர்கள் செர்ரி மாறாக, நீக்கப்பட வேண்டும். மேலும் ஆறு முட்டைகள், சர்க்கரை ஒரு கப் வேண்டும். ஒரு ஸ்லைடு, மாவு முழு கோதுமை ஒரு கப், சிறந்த durum-அவுன்ஸ் அட்டைப்பெட்டி கனரக கிரீம் விட சுமார் முந்நூறு கிராம் (அல்லது சிறிது குறைவாக) முழுமையான பேக்கிங் க்கான கோகோ ஓடு மற்றும் கால் ஒரு நல்ல எண்ணெய் ஒரு பேக் அழுத்தும். நீங்கள் விருப்பத்திற்கு தேவை தூள் சர்க்கரை. அதன் அளவு தனிப்பட்ட சுவை இனிப்பு பல் பொறுத்தது.

முட்டை, சர்க்கரை, இரட்டை sifted மாவு மற்றும் கிரீம் இடி பிசைந்து மற்றும் அரை மணி நேரம் நொதிக்க ஒரு சூடான இடத்தில் ஒதுக்கி. அவர்களை பழங்கள் சேர்த்து வைப்பது, துல்லியமான இணையான வெட்டுக்கள் செய்ய தோலில் ஒரு கூர்மையான கத்தி கொண்டு, பிளம்ஸ் தயார். தூள் சர்க்கரை தூவி மேலும் ஒதுக்கியது. போது தி மாவை மற்றும் பிளம்ஸ் சென்றடையும் தி விரும்பிய நிலையில், ஒரு நீர் குளிக்க உருகுகின்றன அரை தி சாக்லேட். சுமார் ஆறு முதல் எட்டு கிராம் துண்டுகளாக இடைவெளி மீதமுள்ள.

உருகிய சாக்லேட் நுழைய தி இடி மற்றும் பரபரப்பை ஒரு கரண்டியால் ஒரு ஒற்றை வண்ண. கவனமாக சாக்லேட் துண்டுகள் நுழைக்க கலவையை முழுவதும் சமமாக பரவியது. மணிக்கு தி கீழே தி அச்சு என்பதொரு தாளில் அது - பிளம்ஸ் மற்றும் ஊற்ற இடி. ஒரு மிகவும் வெப்பமான அடுப்பில் வைத்து. 8-9 நிமிடங்கள் பிறகு, வெப்பநிலை சற்று குறைந்த. விட்டு நலிவுறச் க்கான அரை மணி நேரம். ஆட்ட தயார் பாருங்கள். இந்த நோக்கத்திற்காக அது நிகர இனிப்பு பக்கத்தில் துளைத்துப் அவசியம். என்றால் அது இது இல்லை மாட்டிக்கொள்ளும் த மாவை, பின்னர் Clafoutis தயார். அது அடுப்பில் பத்து நிமிடங்கள் விடப்பட வேண்டும்.

சற்றே vlazhnovatoy இனிப்பு அது உலர்ந்த வரை, கவனமாக அச்சு இருந்து நீக்க தலைகீழாக மாற்றியது. ஒரு டிஷ் வைத்து, வாதுமை தூள் மற்றும் சர்க்கரை அடர்ந்த நிரப்பு சுற்றில் இதழ்கள் ஒட்டிக்கொள்கின்றன.

ஸ்ட்ராபெரி நிரப்புதல்

எப்படி சமையல்காரர் ஒரு சுவையான Clafoutis கொண்டு ஸ்ட்ராபெர்ரி? செய்முறையை மிகவும் எளிது. நீங்கள் ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் எடுத்து மற்றும் 210 கிராம் சலித்துப் கோதுமை மாவு, முன்னுரிமை wholemeal அதை ஊற்ற தூள் 190 கிராம் சேர்க்க வேண்டும் பிரம்பு சர்க்கரை , மற்றும் வெண்ணிலா அரை பையில். அனைத்து பரபரப்பை. சுத்தி இரண்டு முட்டைகள் மற்றும் 180 மிலி சூடான பால் கொழுப்பு.

பெரிய ஸ்ட்ராபெர்ரி துண்டுகள், சிறிய விடுப்பு முழு வெட்டப்பட்ட. ஓட்கா தூவி மற்றும் தூள் சர்க்கரை கொண்டு அடர்ந்த நிரப்ப. விரைவில் தொடங்குகிறது நிலைப்பாட்டை வெளியே சாறு அனுப்பும் பகுதியிலுள்ள தி வடிவம் முறை தி அமைக்கப்பட்ட டெல்ஃபான் காகித. மாவை மேல் ஊற்ற மற்றும் சூடான அடுப்பில் வைத்து. தீ 190-200 டிகிரி குறைக்கப்பட்டது. பற்றி அரை மணி நேரம் சூடாக்கவும். அதே வழியில், நீங்கள் ஹனிசக்குள் மற்றும் Brambles ஒரு இனிப்பு செய்ய முடியும். குறிப்பாக நன்றாக ராஸ்பெர்ரி கொண்டு Clafoutis நிர்வகிக்கிறது. தி செய்முறையை இது தி அதே ஸ்ட்ராபெரி மற்றும் ராஸ்பெர்ரியின் நறுமணச் சுவையுடனும் வெண்ணிலா - அது இது ஏதாவது முற்றிலும் தெய்வீக!

நிரப்ப

எங்கள் பிரஞ்சு சுவையாகவும் அக்கறை போது, பூர்த்தி தயார். ஒரு முட்டை, தூள் சர்க்கரை, வெண்ணிலா மற்றும் போலவே தட்டிவிட்டு கிரீம் மீதமுள்ள கால் கப் நீங்கள் ஒரு சிறிய கூட அடிக்க வேண்டும்.

எப்போதும் வறுத்த ஆரம்பத்தில் பெர்ரி மாவை மேற்பரப்பில் உயரும். Clafoutis தயாராக இருக்கும் போது (இது பொருத்தமாக குறிக்கப்பட்டிருக்கும்) அவர்கள் வறண்டுவிட்டது இறுதிக்குள் ஐந்து நிமிடங்கள் அல்ல, அது அதிகபட்ச வெப்பம் உட்பட நடிப்பதற்கு ஊற்ற மற்றும் ஐந்து முதல் ஏழு நிமிடங்கள் கழித்து அணைக்க வேண்டும். அனைத்து பொருட்கள் இறுதி நொதித்தல் நிலைப்படுத்தலுக்குமென்று பதினைந்து நிமிடங்கள் அடுப்பில் விடவும்.

இந்த நிரப்புதல், ஆனால் தேர்வு Clafoutis செல்ல ஏற்றது மற்றும் அனைத்து சமையல் பயன்படுத்த முடியும் மற்ற பெர்ரி நிலையில் வைத்திருக்கலாம்.

இனிப்பு முறையான சமையல் பாத்திரங்கள்

அது விதிகள் Clafoutis அது poksya இதில் டிஷ் சமர்ப்பிக்க வேண்டும் என்று நம்பப்படுகிறது. இந்த இனிப்பு ஒரு மிகவும் சிறப்பு அமைப்பு, நினைவூட்டுவதாக முட்டையும் பாலும் கொண்ட உணவு அல்லது புட்டு உள்ளது என்ற உண்மையை காரணமாக இருக்கிறது. நீங்கள் எங்கள் சமையல் வழங்கியும் அவற்றை சமைக்க ஒரு ஆசை விரும்பினால், நாங்கள் உங்களுக்கு அடுப்பில் அதிக வெப்பநிலை சமாளிக்கக்கூடிய திறன் படைத்த ஒரு சிறப்பு பீங்கான் உணவுகள் கிடைக்கும் என்று பரிந்துரைக்கிறோம். மிகவும் சிறப்பான விஷயம் அது 250 மில்லி கண்ணாடிகள் இருக்கும் என்றால். மாவை எந்த அல்லாத குச்சி வழிமுறையாக கீழே பாதுகாக்கும் இல்லை, அவற்றை ஊற்றப்படும்.