கிரீம் பாலாடைக்கட்டி - அது என்ன? எப்படி வீட்டில் கிரீம் பாலாடைக்கட்டி சமைக்க?

எங்கள் தொகுப்பாளினி கிரீம் பாலாடைக்கட்டி இதில் அடங்கும் அடிக்கடி தயாரிக்கப்படும் உணவுகளில் உள்ளது. ஆனால் அது ஒரு பெரிய தீமைகளும் இருக்கத் - பேக்கிங் இந்த மூலப்பொருள் அதிக செலவு ஆண்டுக்கான வரவு செலவுத் திட்டத்தின் அடையவில்லை என்றால். எனவே, வைப்பாட்டி மற்றும் வீட்டிலோ, சொந்தமாக முடியும் கிரீம் பாலாடைக்கட்டி தயார் சமையல் வளர்ச்சியடையத் துவங்கியது. அது என்ன? அது -, இனிப்பு மென்மையான, கிரீம் மற்றும் பால் இருந்து தயாரிக்கப்படும் சீஸ் சற்று அறிவிக்கப்படுகின்றதை சுவை கொண்ட. டிஷ் பெயர், இவை பயன்படுத்தப்பட பொருட்கள் பெறப்படுகிறது.

பொது தகவல்

கிரீம் ஏற்பாடுகளை செய்த பிறகு வீட்டில் பாலாடைக்கட்டி, நாம் கிரீம் பாலாடைக்கட்டி கடையில் விற்கப்படுகிறது, நாம் எந்த வேறுபாடு உணர வேண்டாம் விட மோசமாக உள்ளது கிடைக்கும். கூடுதலாக, உங்கள் சுவை மற்றும் விருப்பத்தை பொறுத்து, நீங்கள் அதை சுவையற்ற அல்லது உப்பு அல்லது இனிப்பு ஒன்று செய்ய முடியும். அது தங்கியிருக்குமோ அதன் எதிர்காலப் பயன்பாட்டிற்காக: ஒரு ரொட்டி, சுஷி மற்றும் சீஸ்கேக். இப்போது சில பொது தகவல். இந்த டிஷ் பிரஞ்சு ஆதாரங்களில் இருந்து ஆராய, XVII நூற்றாண்டின் அறியப்பட்டுள்ளது. நீங்கள் கேள்வி எதிர்கொள்ள என்றால்: கிரீம் பாலாடைக்கட்டி - அது என்ன, நீங்கள் தெரியும் - இந்த முதிர்வு காலம் தேவையில்லை என்று மற்ற பாலாடைக்கட்டிகள் வேறுபட்டது என்று ஒரு நுட்பமான அமைப்பு என்று ஒரு தயாரிப்பு ஆகும். இத்தகைய தரம் "Neshatal 'மற்றும்' பிரீ 'என. தயாரிக்கும் முறைகள் அருகில் அவ்விடத்திற்கு என, நிலைத்தன்மையும் மற்றும் கட்டமைப்பு "ஒரு mascarpone" மற்றும் "Boursin" ருசி பார்க்க வேண்டும்டாக்டர். மிகவும் பிரபலமான - Snofrisk நார்வேஜியன் மற்றும் பிரஞ்சு பெட்டிட்-Suisse மற்றும் Chavroux.

பாலாடைக்கட்டி க்கான ரெசிபி "பிலடெல்பியா"

இந்த கிரீம் பாலாடைக்கட்டி அமெரிக்காவில் மிகவும் புகழ் பெற்ற மற்றும் அமெரிக்க நிறுவனம் "கிராஃப்ட் உணவுகள்" கிளிக் செய்யவும். அதன் வெளியீடு 1872 உருவாகிறது. நேரத்தில் இந்த கட்டத்தில், எங்கள் தொகுப்பாளினி வெற்றிகரமாக வீட்டில் தயாரிப்புக்கான மாஸ்டர். சிட்ரிக் அமிலம் லிட்டர் - - காலாண்டில் தேக்கரண்டி, தண்ணீர் - மற்றும் தேக்கரண்டி உப்பு 25% களிம்பாகப்: நாம் பின்வரும் தயாரிப்புகள் வேண்டும். சமையல் கிரீம் சீஸ் "பிலடெல்பியா". தண்ணீரில் சிட்ரிக் அமிலத்தின் செறிவைக் உப்பு கிரீம் ஒரு விளைவாக தீர்வு சேர்த்து பின்னர் ஊற்றி மற்றும் வெகுஜன கொதிக்க தொடர்ந்து கிளறி, பத்து நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்ப மீது கொதிக்க அதிகமாக அல்ல. ஒரு வடிகட்டி உள்ள துண்டுகள் அல்லது லினன் துணி, steles இரண்டு அடுக்குகள் மடிய எங்கள் கிரீம் அதை ஊற்ற மற்றும் மோர் வடிகால்கள் விடுங்கள். இந்த செயல்முறை, சுமார் இரண்டு மணி நீடிக்கும் அது அவ்வப்போது கலவையை கரண்டியால் அசை அவசியம். மாஸ், ஒரு வடிகட்டி விளைவாக, நாம் ஒரு வசதியான அளவு கப்பல் முழுமையாக மாறி மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து. ஒவ்வொரு நாளின் முடிவிலும் கிரீம் சீஸ் "பிலடெல்பியா" தயாராக உள்ளது. இந்த பொருட்களில் அது 600 கிராம் பெறப்படுகிறது.

மென்மையான கிரீம் சீஸ் செய்முறையை

நாம் வாய்ப்பை நீங்கள் ஒரு வழி எப்படி அலங்காரம் வீட்டில் மென்மையான கிரீம் பாலாடைக்கட்டி. அது 400-450 கிராம் செய்ய பொருட்டு, நாம் வேண்டும்: 30% கொழுப்பு கிரீம் - இரண்டரை கப் முழு பால் - உப்பு ஒரு அரை கப் - இரண்டு தேக்கரண்டி - எலுமிச்சை சாறு அரை தேக்கரண்டி. கடந்த மூலப்பொருள் ஒரு சாதாரண வினிகர் கொண்டு மாற்றப்படலாம். எங்கள் சாப்பாட்டின் தயாரிப்பு பெறுவது. ஒரு கடாயில் கிரீம், பால் மற்றும் உப்பில் கலந்து. இந்த கொள்திறன் எஃகு அல்லது எனமெல் பூசிய இருக்க வேண்டும் போது. கிளறி தீவைக்கப்பட்டது மற்றும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. பின்னர் நாங்கள் தீ செய்ய சிறிய முடிய இரண்டு நிமிடங்களே சமைக்க. திரவ அங்கிருந்து வெளியேறுவதற்கு முன்னர் கிளறி, மற்றொரு நான்கு அல்லது ஐந்து நிமிடங்கள், எலுமிச்சை சாறு ஊற்ற மற்றும் சமைக்க. இப்போது பத்து அல்லது பதினைந்து நிமிடங்கள், நிற்க விடுங்கள். சில திறன்களைப் உள்ளே மற்றும் மெதுவாக துணி இரண்டு அடுக்குகளை வடிகட்டி அமைக்க கடந்த பின் நிறைய ஊற்ற. ஐந்து மணி நேரம் விடவும். நேரம் அசல் உற்பத்தியில் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை பொறுத்தது. பின்னர் நாங்கள் கப்பலில் ஒரு வாரம் குளிர்சாதனப்பெட்டியில் கொள்கலன் மாற்ற. பின்னர், அறை வெப்பநிலையில், அது செயல்படுகின்றன.

கிரீமி குடிசை சீஸ் க்கான ரெசிபி

அடிக்கடி கேள்வி எழுகிறது: "பாலாடைக்கட்டி கிரீம் பாலாடைக்கட்டி - அது என்ன?" இந்த டிஷ் முக்கிய நெருங்கிய உறவினர், நாங்கள் தயாரிப்பை வாங்க நினைக்கும் படுத்தப் படுகின்றன. அவர் பாலாடைக்கட்டி மிகவும் ஒத்த தெரிகிறது, ஆனால் அது ஒரு க்ரீம், மென்மையான அமைப்புடனும். இனிப்பு மற்றும் சாண்ட்விச்சான ஒரு பேஸ்ட் போன்ற ஏற்றது. டேஸ்ட் - கிரீமி பால், பாலாடைக்கட்டி பிடிக்காது. உப்பு அல்லது புளிப்பு ஒரு சுவை பெற, அது தேவையான முறையே, சமையல் செயலின்போதே சிறிய உப்பு அல்லது எலுமிச்சை சாறு சேர்க்க உள்ளது. மற்றும் சர்க்கரை மணல் பாலாடைக்கட்டி கலந்து, நீங்கள் ஒரு நல்ல இனிப்பு கிடைக்கும். அடிப்படையில், நீங்கள் வெவ்வேறு சுவை நடவடிக்கைகளின் ஒரு பரவலான வேண்டும். தொழில்நுட்பம் செயல்முறை, நாம் சொல்ல வேண்டும். 35 நிமிடங்கள் பெற ஒரு சுவையான கிரீம் பாலாடைக்கட்டி தயிர், அத்தகைய தயாரிப்புகளாக உள்ளன தேவைப்படும்: ஒரு லிட்டர் (3.2% கொழுப்பு) பால் மற்றும் ஒரு கப் தயிர், ஒரு மூன்றாம் முனை (35% கொழுப்பு) கிரீம்.

சீஸ் தயிர் கிரீம், multivarka உள்ள செய்முறையை

பொருட்கள் மேலே அளவில் இருந்து பாலாடைக்கட்டி 300 கிராம் வழங்க. எனவே, ஒரு தனி கொள்கலனில் கலந்து தயிர், பால் மற்றும் கிரீம் பின்னர், ஒரு கடாயில் Multivarki மீது ஊற்ற அணைப்பதற்காக முறையில் ஒரு மணி நேரம் அதை திரும்ப. இல்லை மூடி மூட வேண்டாம், மடித்தல் செயலாக்கத்துக்கு தொடங்கும் போது இழக்க. மணிக்கு சுமார் 80-85 டிகிரி பால் கலவையை தொடங்குகிறது சுருட்டை. பால் முழுமையான உறைதல் வரை 28-29 நிமிடங்கள் வைக்க எடுக்கும் என்று அது அறியப்படுகிறது அனுபவம் இருந்து ஹவுஸ்வைவ்ஸ். அது cheesecloth அல்லது ஒரு சுத்தமான துண்டினை, பருத்தி, முனைகளிலும் அவர்களை எழுப்புகிறது ஒரு கல்வெட்டு, ஒரு வடிகட்டி மீது மற்றொரு வாணலியில் எடுத்து மோர் வடிகால்கள் ஐந்து நிமிடங்கள் விடுங்கள். நேரம் விரும்பிய ஈரம் பாலாடைக்கட்டி தயிர் பொறுத்தது. நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, சுமார் 35 நிமிடங்கள் அதன் தயாரிப்பு முழு செயல்முறை நிகழும். வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் கலவையான சீஸ் நிறைவு, உப்பு சேர்க்க வேண்டும் என்றால், விளைவாக சுவையான ஆரோக்கியம், இடையீட்டு ரொட்டிகளுடன் வீட்டில் பாஸ்தா இருக்கும்.

மற்றொரு செய்முறையை கிரீம் பாலாடைக்கட்டி

செய்முறையை முடித்த பிறகு, நீங்கள் கடைகளில் பாலாடைக்கட்டி வாங்க மாட்டேன். மிகவும் சுவையாக உணவுகளை இருக்க மாட்டேன் இருக்க முடியவில்லை. தேவை: ஒரு லிட்டர் பாஸ்டுரைசேஷன் பால், தயிர் 500 கிராம், ஒரு புதிய முட்டை, மணல் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு ஒரு தேக்கரண்டி, மற்றும் எலுமிச்சை சாறு ஒரு தேக்கரண்டி. எனவே, எப்படி கிரீம் பாலாடைக்கட்டி சமைக்க? பின்வருமாறு செய்முறையை உள்ளது. ஒரு இரண்டு லிட்டர் பானை மற்றும் கொதி ஒரு பால் ஊற்ற. கொதிக்கும், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை மணல் முன் உடனடியாக சேர்க்கவும். பின்னர் உடனடியாக வெப்பத்தில் இருந்து நீக்க மற்றும் தயிர் அதை ஊற்ற. நாம் மறியல் மற்றும் அதனைச் செய்வது மார்பக வெகுஜன குறைக்க தொடங்கும். இந்த வகையில் ஒரு நல்ல குடிசை சீஸ், உண்மை. அது துணி மீது சாய்ந்திருந்தால் மற்றும் மோர் வடிகட்டிய வரை 15-20 நிமிடங்கள் தற்காலிகமாக நிறுத்தி வைக்கின்றோம். இதற்கிடையில், எலுமிச்சை சாறு, புதிதாக வசதியைக் கொண்டிருக்கும் முட்டை துடைப்பம். தயிர் சேர்த்து ஒரு ஒருபடித்தான நிறை, விரும்பினால் ஒரு பிளெண்டர் நியமிக்க வரை கலவையை கலக்கப்பட்ட இருந்தது. இந்த செயல்முறை நிறைவடையும், ஒரு கிரீம் பாலாடைக்கட்டி தயாராக. குளிர்சாதன பெட்டியில் நாட்களுக்கு மேல் இனி மூன்று இருக்க முடியும் கலவையில் மூல முட்டைகள் வெளியே வை.

கொழுப்பு கிரீம் பாலாடைக்கட்டி செய்முறையை

எப்படி, கிரீம் பாலாடைக்கட்டி சமைக்க அது என்ன - நாம் ஏற்கனவே நன்கு இந்த பிரச்சினைகள் மாஸ்டர். இறுதியாக எப்படி முந்தைய செய்முறையை விட கொழுப்பு அதிக எங்கள் உணவு சமைக்க நீங்கள் கூறுவதுடன், நீண்ட அடுக்கு வாழ்க்கை கொண்டு. தேவையான பொருட்கள்: பூஜ்யம் கொழுப்பு பாலாடைக்கட்டி 500 கிராம், கிரீம் 200 மில்லி மற்றும் கிரீம் 30% கொழுப்பு. சமையல் செயல்முறை. ஒரு தடித்த விருப்பமான நிலைக்கு, கிரீம் அடித்து குடிசை சீஸ் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சேர்த்துக் கொள்வோம். முழுவதுமாக கலந்து அறை வெப்பநிலையில் முதிர்ச்சி என்று அழைக்கப்படும் ஒரு நாள் விட்டு. இந்த எதிராக, கொள்கையளவில், மற்றும் அனைத்து பாலாடைக்கட்டி தயாராக உள்ளது, நீங்கள் அற்புதம் சாப்பிட முடியும். அது குளிர்சாதன பெட்டியில் ஏழு நாட்கள் எளிதாக இருக்கலாம் கொள்ளுங்கள்.