கூழ் க்கான ரெசிபி உயர்குடி காலை உணவு கேக்குகள்

கூழ் கேக் மாவு, நீர், உப்பு மற்றும் முட்டைகள் உருவாக்கப்படும் அதே மாவை இருந்து சுடப்படும். ஒரு சமையல் தயாரிப்பு ஒரு வெகுஜன சமையல் போது குழி, இது பின்னர் கிரீம் நிரப்ப மிகவும் வசதியாக உள்ளது உருவாகிறது. கேக் படிந்து உறைந்த, சாக்லேட் மூடப்பட்டிருக்கும் அல்லது streusel கொண்டு தெளிக்கப்படும் மேல்.

ரெசிபி கூழ் கேக்குகள் ஐரோப்பாவில் மிகவும் பிரபலமாகும். இந்த கேக்குகளை வகைகள் éclairs, Guzhero மற்றும் croquembouche உள்ளன. எளிய மற்றும் தெளிவான பெறப்பட்ட அனைத்து இந்த வகைகளின், நாம் கேக் கூழ். ரெசிபி கூழ் கேக்குகள் நீண்ட ரஷ்யாவில் அறியப்படுகிறது.

நாம் Guzhero மற்றும் இது போன்ற வெளிநாட்டு மகிழ்வு விடக்கூடிய என்ன அழைக்கப்படுகிறது வாழ்கிறது "சமையல் கூழ் கேக்குகள்." வகையான கேக்குகள் எண்ணற்ற. திணிப்பு உள்ள முக்கிய வேறுபாடு. இங்கே குறிப்பாக சுவையான மற்றும் மிகவும் நிறைவேற்ற கடினம் அல்ல சமையல் சில உதாரணங்களாகும்.

 

செர்ரி கிரீம் கொண்டு ரெசிபி கூழ் கேக்குகள்

  தயாரிப்புகள் Choux பேஸ்ட்ரி :

கோதுமை மாவு - அரை கப்;

வெண்ணெய் - 125 கிராம்;

நீர் - 1 கப்;

முட்டைகள் - 5 துண்டுகள்;

உப்பு - ஒரு தேக்கரண்டி மூன்றில் ஒரு.

கிரீம் கூழ் கேக். தேவையான பொருட்கள்:

பதிவு செய்யப்பட்ட செர்ரிகளில் உருவெடுக்கிறார் - 600 கிராம்;

சர்க்கரை - அரை கப்;

செர்ரி சிரப் - அரை கப்;

பாலாடைக்கட்டி - 200 கிராம்;

முட்டை வெள்ளை - 1 துண்டு;

கனரக கிரீம் - 1 கப்;

எலுமிச்சை சாறு - 2 தேக்கரண்டி;

தூள் சர்க்கரை - 1 கப்;

மிட்டாய் தூறல் - 1 தேக்கரண்டி.

, கொதி நீர் கொண்டு உப்பு மற்றும் எண்ணெய் சேர்க்க. மாவு உள்ள மறியல் மற்றும் தொடர்ந்து கிளறி, இரண்டு அல்லது மூன்று நிமிடங்கள் மெதுவாக சமைக்க. உறை மாவை 60 டிகிரி, முட்டை நுழைய மற்றும் மென்மையான மாநில வரை எல்லாம் துடைப்பம்.

உதவியுடன் ஒரு பேஸ்ட்ரி பையில் காகித பேக்கிங் மூடப்பட்டிருக்கும் ஒரு பேக்கிங் தாளில் மாவை கசக்கி. சுமார் 220 டிகிரி பற்றி 25-30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள பேஸ்ட்ரி.

அடுப்பில் இருந்து கேக் நீக்கிவிட்டு அவர்கள் வெப்பமாக உள்ளன போது, பாதியாக.

, கிரீம் தயார் செர்ரிகளில் மற்றும் சர்க்கரை மற்றும் மருந்து அரை கப் கலந்து, ஒரு கொதி மற்றும் குளிர் எல்லாவற்றையும் முடிவுக்குக் கொண்டுவருவதற்கு. ஒரு சல்லடை மூலம் தயிர் துடைக்க அது மீதமுள்ள சர்க்கரை சேர்த்து கலந்து சிரப் மற்றும் தட்டிவிட்டு கிரீம் உள்ள செர்ரிகளில் எல்லாவற்றையும்.

கேக் பேஸ்ட்ரி பையில் கீழே அரை மீது கிரீம் வெளியே கசக்கி பின்னர் மேல் மற்ற பாதி அதை மறைப்பதற்கு.

புரதம் துடைப்பம் ஒரு சிறிய எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து, தூள் சர்க்கரை கொண்டு. விளைவாக நிறை கேக்குகள் வெள்ளை "தொப்பி" உருவாக்க. தெளி அவர்களை streusel.

நட்டு கிரீம் கொண்டு ரெசிபி கூழ் கேக்குகள்

  மாவை பொறுத்தவரை:

முட்டைகள் - 3 துண்டுகள்;

மாவு - 150 கிராம்;

நீர் - 200 மில்லி;

வெண்ணெய் - 130 கிராம்;

உப்பு.

கிரீம் கூழ் கேக்குகள்:

பால் 3.5% கொழுப்பு - அரை லிட்டர்;

முட்டை மஞ்சள் கருவை - 5 துண்டுகள்;

கிரீம் 35% கொழுப்பு - 100 மில்லி;

வெண்ணெய் (தணிந்துள்ளது) - 100 கிராம்;

praline பேஸ்ட் - 180 கிராம்;

உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் - 50 கிராம்;

சர்க்கரை - 75 கிராம்;

வெண்ணிலா - ஒரு நெற்று.

அலங்காரத்திற்கு:

மூல பாதாம் - 200 கிராம்

, மாவை தயார் ஒரு கடாயில் வெண்ணெய் வைக்க, தண்ணீர் ஊற்ற, தீ வைத்து உப்பு, சேர்க்க, ஒரு கொதி நிலைக்கு எல்லாம் கொண்டு. முன்பே கொதிக்கும் நீரில் முழுமையாக மிருதுவாக வரை ஒரு மர கரண்டியால் அதை அசை சலித்துப் மாவு ஊற்ற விரைவில் அவசியம். தீ பற்றி 1-2 நிமிடங்கள் தொடர்ந்து கிளறி, இறுக்கமான பிடி. பின்னர் சமைக்கவும் பான் மற்றும் உறை மாவை 70 டிகிரி நீக்க. பிறகு நீங்கள் முட்டைகள் ஓட்ட முடியும். மாவை ஒரு பிசுபிசுப்பு மற்றும் ஒருபடித்தான வேண்டும்.

, பேக்கிங் காகித அட்டை எண்ணெய் அதை மசகு. மூலம் தின்பண்ட சிரிஞ்ச் துகள்கள் வடிவில், ஒரு சுழல் உள்ள பிதுக்கப்படுகின்றது மாவை otsadit. சுமார் 200 டிகிரி வெப்பநிலையில் சுமார் அரை மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ள. நீக்கிவிட்டு குளிர் கேக்குகள்.

க்ரீம் தணிந்துள்ளது வெண்ணெய் எடுத்து ஒரு ஒருபடித்தான praline பஞ்சுபோன்ற வெகுஜன வரை பேஸ்ட் அதை வெல்ல.

ஒரு வாணலி மஞ்சள் கருக்கள், ஸ்டார்ச் மற்றும் சர்க்கரை இணைக்க. பால் 100 மில்லி சேர்த்து துடைப்பம் ஒன்றாக தோற்கடித்தார்.

பின்னர் பால் உள்ளடக்கத்தை வெண்ணிலா குச்சிகளை 400 மில்லி ஒரு வாணலி இல் இணைக்க மற்றும் தன்னை ஒட்டிக்கொள்கின்றன. ஒரு கொதி நிலைக்கு பால் கொண்டு மந்திரக்கோலை நீக்க.

, மஞ்சள் கருவை whisking துடைப்பம் வேகவைத்த பால் அவற்றை ஊற்ற மற்றும் தடித்த கிரீம் வரை தோற்கடித்தார். சூடான வெகுஜன வெண்ணெய், ஒரு praline கொண்டு தட்டிவிட்டு சேர்க்க. ஒரு மிக்சர் கொண்டு கிரீம் வைப் இட்.

நுரை துடைப்பம் உள்ள குளிர்ந்து கிரீம் (100 மில்லி) மற்றும் குளிர்ந்து கிரீம் ஒரு அசை.

மிட்டாய் சிரிஞ்ச் கிரீம் கேக் உள்ளிடவும். கேக்குகள் மற்றும் கிரீமி டிப் வாதுமை சிறு துண்டு தங்கள் கட்சி எஞ்சியுள்ள மேல் மூடி.

ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து தயார் கேக்.