கெண்டை தயாரிப்பதில் சமையல் பல்வேறு

கெண்டை - கெண்டை குடும்பத்தின் ஒரு மீன், மிகவும் சுவையாக, ஆனால் மிகவும் எலும்பு. இந்த மீன் இருந்து பண்டிகை உணவு, மற்றும் மரபு ரீதியாகவும் தயாராக உள்ளது. கெண்டை சமையல் பல்வேறு உள்ளன. வெள்ளி கெண்டை தயார் முக்கிய முறை சூடாக இருக்கிறது, ஆனால் நீங்கள் சமைக்க மற்றும் காது முடியும். மீன் மற்றும் இறைச்சி மற்றும் நிரப்பு நல்ல.

வெள்ளி கெண்டை இருந்து உணவுகள் வழக்கமான அட்டவணை பொருத்தமானவை, மற்றும் விடுமுறை எனவே இதை மீன் நன்றாக பொருட்கள் பல்வேறு இணைந்ததாகும்.

சில கெண்டை சமையல் எலும்புகள் கொண்டு மீன் பயன்படுத்த அனுமதிக்கும், மற்றும் போன்ற கட்லட் சில, ஐந்து, பூண்களும் வேண்டும். பூண்களும் செய்ய பொருட்டு, நீங்கள் முதல் அளவீடுகளில் மீன் சுத்தம் வேண்டும். சிறந்த சுத்தமான சிறப்பு chistilkoy மீன், ஆனால் அது இல்லை என்றால், நீங்கள் ஒரு கிளையாகும் பயன்படுத்த முடியும். அதன் பிறகு, செவுள்கள் வெட்டி நன்கு கழுவி உள்ளேயும் வெளியே எடுத்து. ஆட்டுக்கறி செய்ய, அது தலையில் இருந்து தொடங்கி, அவசியம், மீன் முதுகெலும்பு சேர்த்து ஒரு கீறல் செய்ய கவனமாக எலும்புகள் இருந்து சதையைக் பிரிக்க. பின்னர் மீன் மீது திரும்ப மற்றும், இறைச்சி பிரிக்க வால் இருந்து தொடங்கி.

கெண்டை மிகவும் பிரபலமான உணவுகள் - அது சாப்ஸ் மற்றும் வாட்டு மீன். எப்படி ஒரு கெண்டை சமைக்க, அவர்கள் இருவரையும் தயவு செய்து? மீன் துண்டுகள் வறுக்கவும் வேண்டும், கெண்டை சிறப்பு சமையல் தேவை இல்லை - 2-3 செ.மீ. ஆட்டுக்கறி, மற்றும் வறுக்கவும் ஒரு சில துண்டுகள் நிறுத்தும் போதும், ஆனால் அதற்கு முன் அவர்கள் சுவை மற்றும் இருபது நிமிடங்கள் விட்டு உப்பு சேர்க்க வேண்டும். கட்லட் துண்டுகளாக வெட்டி ஆட்டுக்கறி, ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் எலும்புகள் முன்னிலையில் சோதிக்க மற்றும் உருட்டும் மறக்காதீர்கள். உருளைக்கிழங்குகள் மற்றும் வெங்காயம் சுத்தமான மேலும் ரொட்டி மற்றும் பன்றி இறைச்சி சேர்ந்து உருட்டும்.

ஒரு சிறிய நீரில் ஊற அதற்கு முன் ரொட்டி. விளைவாக அரைக்கப்பட்ட உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை, நன்கு பிசையப்பட மற்றும் பர்கர்கள் செய்ய. ரோல் வேதனையில் அவசியமில்லை. பின்னர் பான் மற்றும் நடுத்தர வெப்பம் வழியாக இடத்தில் எண்ணெய் ஊற்ற. எண்ணெய் சிவப்பு சூடாக இருக்கிறது என்று வெப்பமேற்றுவதற்கு பான் வறுக்கப்படும். மூடி கீழ் ஒரு நல்ல மிருதுவான வரை இருபுறமும் வறுத்த கட்லட். கட்லட் அனைவருடனும் சுவையான மற்றும் பிரபலமான, கூட பிடிக்காது கொள்கையளவில் அந்த மக்களுக்கு பெறப்பட்டால் , மீன் கேக்குகள் அவர்கள் இல்லவே இல்லை ஒத்த ஏனெனில்.

முன் பர்கர்கள் வறுக்கவும் எப்படி, நீங்கள் உப்பு மீன் துண்டுகள் குறைக்க வேண்டும். நேரத்திற்காக, இறைச்சி உருண்டைகள் தயாராகும் வரை, மீன் prosolitsya. வறுக்கப்படுகிறது பான் சாப்ஸ் மீண்டும் கழுவ வேண்டும் பிறகு, சில எண்ணெய் ஊற்ற மற்றும் வெப்பம் வரை வைத்து. முட்டை ஒரு கப் மற்றும் அவரது அனுமதி அல்லது தவிர்க்கவும் தோற்கடித்தார். மற்றொரு கிண்ணத்தில் ரொட்டி crumbs ஊற்ற. இப்போது மீன் துண்டுகள் இருபுறமும் இருந்து, நண்பனின் மற்றும் வறுக்கவும், பர்கர்கள் போன்ற முட்டை, ரோல் உள்ள முக்குவதில்லை வேண்டும்.

தலையில் இருந்து, மீன் எலும்புகள் மற்றும் துடுப்புகள் ஒரு சிறந்த சூப் செய்ய முடியும்.

ஆனால் அது கெண்டை மற்றும் மற்ற குறிப்பிட்ட மருந்துகளின் சூப் சமைக்க முடியும். நீங்கள் பின்வரும் பொருட்கள் வேண்டும்:

கெண்டை 700 GR
உருளைக்கிழங்குகள் 6 துண்டுகள்
தக்காளி 5 துண்டுகள்
செலரி, வறட்சியான தைம், வாசனைப்பொருட்கள்
மீன் 2.5 லிட்டர் குழம்பு.

உருளைக்கிழங்குகள் துண்டுகள், கொதிக்கும் குழம்பு வைத்து மற்றும் மென்மையான வரை சமைக்க வெட்டப்பட்ட, சுத்தப்படுத்த வேண்டும். என்று தீ குறைகிறது பிறகு, மீன் சேர்க்க மற்றும் மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். காது இறுதியில் உப்பு என்பதைப், வாசனைப்பொருட்கள், வெட்டப்பட்டது தக்காளி, மற்றும் செலரி சேர்க்க. சூப் சேவை முன் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் சேர்க்க.

இப்போது நீங்கள் எப்படி சமைக்க வேண்டும் கற்று கொள்கிறேன் கெண்டை marinated.

மீன் தயாரானவுடன், அது உப்பு ஒரு நல்ல பருவமாக இருக்குமென மற்றும் பத்திரிகை கீழ் ஒரு கடாயில் வைத்து 24 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும். பின்னர் மீன் ஒரு செய்தியாளர் மற்றும் 6% வினிகர் உள்ள மீன் கிளறி ஒவ்வொரு இரண்டு மணி நேரம் 6 மணி நேரத்தில் ஏற்கனவே குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து சேர்க்கப்படும் திரவ மீன் உள்ளடக்கியது என்று மற்றும் அகற்றப்பட்டது மீண்டும், நன்கு கழுவி இருந்தது.

மீன் மீண்டும் கழுவி, சுவை தாவர எண்ணெய் வெட்டு மோதிரங்கள் அல்லது அரை மோதிரங்கள் வெங்காயம் மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்க்கப்பட்டது வங்கிகளுக்கான மிகவும் நெருக்கமாக வைக்கப்படும் தூண்டுவிக்கப்படுகிறது சேர்க்கப்பட்டத். பின்னர் ஒரு மணி நேரம், கெண்டை பணியாற்றி தயாராக உள்ளது.

இதில் எலும்புகள், ரிட்ஜ் தவிர, ஜெல்லி திரும்ப கெண்டை சமையல் உள்ளன. அது கேரட் மற்றும் வெங்காயம் வெட்டி கடாயில் கீழே வைக்க அவசியம். மீன் மற்றும் கவர் அடுக்கு கேரட் மற்றும் வெங்காயம் ஒரு அடுக்கு உறை. பின்னர் அனைத்து நாங்கள் மசாலா, உப்பு தூவி மற்றும் நீர் மட்டுமே பொருட்கள் மறைத்து வைக்கப்பட்டிருப்பதை எனவே மீன் ஊற்ற.

கொதிக்கும் பிறகு, நுரை நீக்க தீ குறைக்க, மூடி மூடுவது மற்றும் 6 மணி tomim. கவர் அகற்ற முடியாது! இந்த முறையில் அது அனைத்து சிறிய எலும்புகள் கரைந்து ஜெல்லி மாற்றப்பட்டு இதில் சதைப் பற்றான மீன், பெறப்பட்ட. அதை முயற்சி, உங்களுக்கு பிடிக்கும்!