"கேடயத்தாலும் ப்ளூ". "கேடயத்தாலும் ப்ளூ" சிக்கன் சமையல். "கேடயத்தாலும் ப்ளூ": புகைப்படம்

ஒருவேளை பல மர்மமான மற்றும் சுவாரஸ்யமான உணவுகள் "கேடயத்தாலும் ப்ளூ" என்ற பெயரில் கேட்டேன், ஆனால் சில அது சமைக்க தைரியம், ஆனால் வீணாக.

செய்முறையை வரலாறு

அது டிஷ் தயார் மிகவும் கடினம் என்று தோன்றலாம், ஆனால் செய்முறையை படிப்பதன் மூலம், நீங்கள் டிஷ் "கேடயத்தாலும் ப்ளூ" மிகவும் எளிது உருவாக்க என்று எனக்கு தெரியும். அது ஒரு எளிய செய்முறையை, ஆனால் முதல் முதலாக மட்டுமே அதன் சிறந்த சுவைக்கு பாதிக்கிறது. கூடுதலாக, விளைவாக காய்கறி சாலட் மற்றும் மூலிகைகள் ஒரு தட்டில் மிகவும் திறம்பட தெரிகிறது.
டிஷ் பிரஞ்சு பெயர் பெயர்க்கப்பட்டது "நீல ரிப்பன்" என்று பொருள். இது யார் அறியப்படுகிறது மற்றும் வழங்கப்பட்டது போது Schnitzel சீஸ் மற்றும் பெயர் என்று ஹாம் கொண்டு அடைத்த. நேரத்தில் ஒரு குறிப்பிடத்தக்க அழகான மற்றும் நிர்ப்பந்திக்கும் தலைப்புகள் இந்த காரமான டிஷ் தோற்றம் பல அதிகாரப்பூர்வமான வகைகளும் இருக்கின்றன.

அவற்றில் ஒன்று இல் பிரான்ஸ் தலைவர் - லூயிஸ் XV - ஒரு நீல ரிப்பன் - வழங்கப்பட்டது அவரது தனித்தன்மையாகும் சமைக்க. இந்த மதிப்புமிக்க விருது அவள் அதிநவீன வியப்படைகிறேன் வருகின்றன விருதினைப் பெற்றுத் தந்தது நாட்டின் தலைவர் சுவை மகிழ்வு. அவள் அதன் சீஸ் மற்றும் ஹாம் என்பதால், இறைச்சி பண்புநயத்தாலும் சமைத்த.

மற்றொரு பதிப்பில் படி, ஹாம் மற்றும் சீஸ் உடன் Schnitzel சமையல் கலை போட்டியில் வெற்றி மற்றும் அதன் சிறந்த சுவைக்கு "ப்ளூ ரிப்பன்" வழங்கப்பட்டது.
நீண்ட தோற்றம் மற்றும் சமையல் கலை உலகின் உருவாக்கம் ஆய்வில் ஈடுபட்டு வருகின்றனர் யார் வரலாற்றாசிரியர்கள், சமையல்காரர் முதல் முறையாக இந்த டிஷ் சமைக்க வாதிடுகின்றனர், அட்டவணை சமர்ப்பிக்கும் போது அவரை ஒரு நீல ரிப்பன் செய்தார்.

பல பதிப்புகள் இன்னும் ஒரு வரலாற்று உறுதி ஒதுக்கீடு செய்யப்படவில்லை. எனவே இன்று, சமையல் கலை ஒரு பிரதிநிதி அவர் விரும்புகிறார் என்று ஒன்றை தேர்வு உரிமை உண்டு. பிரஞ்சு வம்சாவளி உணவு அருந்தும் போது அங்கு நிலையில், ஒருவரால் நிச்சயமாக சொல்ல முடியும். சரி, இப்போது நாம் டிஷ் என்ன மாதிரியான தெரியும்.
"கேடயத்தாலும் ப்ளூ" - ஒரு இறைச்சி வணக்கிப் பக்குவப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சித் துண்டு அல்லது கொத்திய கோழிக் கறி ல் கட்டப்பட்டது பூசிய, ஹாம் மற்றும் சீஸ் உடன் அடைத்த எண்ணெய் தங்க பழுப்பு வரை வறுத்த. பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி, வியல், கோழி: மாமிசம் அது பல்வேறு வகையான பயன்படுத்த முடியும். ஆனால் கோழி fillets மிகவும் தாகமாக, ருசியானது துண்டம் டி சமைக்க முடியும். செய்க. மட்டும் இறைச்சி டெண்டர் மற்றும் லேசான சுவை மற்றும் ஒரு நீண்ட வெப்ப சிகிச்சை தேவையில்லை. வீட்டில் "கேடயத்தாலும் ப்ளூ" தயார் எப்படி கவனியுங்கள்.

தேவையான பொருட்கள்

ஒரு உயர்குடி பெயருடன் schnitzel எல்லா முக்கிய பொருட்களில் அடிக்கடி கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு வீட்டிலும் காணலாம் ஒரு மிக எளிய செய்முறையை உள்ளது. எனவே, ஒரு படிப்படியாக தயாரிப்பு "கேடயத்தாலும் ப்ளூ" சிக்கன் ஒரு உதாரணம் கொடுக்க. செய்முறையை பின்வரும் பொருட்கள் அடங்கும்:

• கோழி இறைச்சிக் இன் ஆட்டுக்கறி;
• ஹாம் புகைபிடித்த;
• பாலாடைக்கட்டி வகைகள்;
• நண்பனின்;
• (Breading க்கான) மாவு;
• (Breading க்கான) முட்டை;
• உப்பு மற்றும் மிளகு;
• வெண்ணெய் வருக்கும் (வெண்ணெய் அல்லது காய்கறி).

சமையல் சாப்பாட்டின் நிலைகள்

முதலாவதாக, திணிப்பு தயார். சீஸ் மற்றும் ஹாம் இந்த அளவு மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, எனவே நீங்கள் கோழியின் பையில் வைக்கவும் முடியும். முட்டை துடைப்பம் கரோலா அல்லது கலவை உதவியுடன் ஒரு ஆழமான தட்டில் breading, ஒரு கிண்ணத்தில் ஒரு மாவு ஊற்ற, நண்பனின் கடை வெளியே பயன்படுத்த முடியும், மற்றும் (ஒரு துண்டில் சுற்றப்பட்டு உலர்ந்த ரொட்டி மற்றும் சில்லுகள் செய்யும் ஒரு ரோலிங் பின்) தயாரிக்கப்பட்டது முடியும்.

தயாராகிறது Schnitzel

சிக்கன் ஆட்டுக்கறி (boneless,) கழுவ மற்றும் உலர் வேண்டும். பின்னர் மார்பக சேர்த்து வெட்டி, ஆனால் மிகவும் இறுதி வரை இல்லை, இதனால் விஷயங்களுடன் என்று ஒரு பாக்கெட் உருவாக்கும். Schnitzel உருவாக்கத்திற்கு முன்னர் ஒரு சமையலறை மரச்சுத்தியல் உதவியுடன் நன்கு கோழி போராட வேண்டும், மற்றும் இந்த, பெரிய எச்சரிக்கையுடன் செய்யப்படுகிறது டி வேண்டும். செய்க. "கேடயத்தாலும் ப்ளூ" மிகவும் மென்மையான கோழி fillets பயன்படுத்திய. படங்களுக்கு இறுதி முடிவு கிடைக்கும் என்று கட்டுரை நிகழ்ச்சியில் வழங்கினார்.

இறைச்சி தயாராக இருக்கும் போது, மிளகு மற்றும் உப்பு இருபுறமும் ருசிக்க. பூண்களும் விளைவான பாக்கெட் திணிப்பு சீஸ் மற்றும் ஹாம், வணக்கிப் பக்குவப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சித் துண்டு அல்லது கொத்திய கோழிக் கறி மற்றும் உருவாக்கும் பல் குத்தும் இல்லை வெளிப்பட்டது ஒரு வறுத்ததனால் பாலாடைக்கட்டி ஓரத்தை நிலைநிறுத்த பரவியது. விளிம்புகள் சீரற்ற மாறியது என்றால், அழகாக அதிகப்படியான துண்டித்து முடியும். - முட்டை - நனைக்கப்பட்டு மாவு: பின்வரும் வரிசையில் மூன்று தயாரிப்புகளில் பின்னர் Schnitzel paniruem.

சமையல் முறையில்

ஃப்ரை பூண்களும் வெண்ணெய் அல்லது தாவர எண்ணெய் ஒரு ஆழமான நன்கு வெப்பம் வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் தங்க பழுப்பு வரை வேண்டும்.

தொழில்முறை மேல் 200 டிகிரி preheated, அடுப்பில் பின்னர் "கேடயத்தாலும் ப்ளூ" சிக்கன் பரிந்துரைக்கிறோம். இன்னும் பின்னர் சுமார் 7 நிமிடங்கள் டிஷ் முடியும். இவ்வாறு, "கேடயத்தாலும் ப்ளூ" அடுப்பில் கிடைக்கும் வந்து இன்னும் தீவிர சுவை மாறும்.

பரிமாறும் முன் இறுதி பணிகளைச்

பிரஞ்சு schnitzels நல்ல சூடான, டி பரிமாறவும். செய்க. இந்த வழக்கில் நாங்கள் உண்மையிலேயே இந்த சுவையான டிஷ் சுவை பாராட்ட முடியும். அதற்கு முன், நாம் பல் குத்தும் வெளியே எடுத்து விருந்து கிரீன்ஸ் அலங்கரிக்க. அது ஆட்டுக்கறி திருப்தியானதாகும், இதன் அழகுபடுத்த விண்ணப்பிக்க மற்றும் சிறைப்பிடித்து காய்கறி சாலட் கீரைகள் முடியாது என்று.

செலவுகளுக்கான முனை

ஒவ்வொரு இல்லத்தரசி ஒரு குறிப்பிட்ட டிஷ் தயாரிப்பில் அதன் சொந்த சமையல் இரகசியங்களை உள்ளது, மற்றும் இந்த வழக்கில், "கேடயத்தாலும் ப்ளூ" விதிவிலக்கல்ல.

நிரப்பும் கொண்டு ஆரம்பிக்கலாம். சமையல் போது, நீங்கள் பாலாடைக்கட்டிகள் பயன்படுத்த வேண்டும் டிஷ் அதிகபட்ச சுவையை அடைவதற்கு பலவகையில் ரேக்லெட், Emmenthal, Gryuger durum. அது கோழி மார்பக தன்னை இல்லை என்று அறியப்படுகிறது வலிமையான சுவை உள்ளது, மற்றும் பாலாடைக்கட்டி டிஷ் ஒரு காரமான சுவை கொடுக்க முடியும். Gryuger - ஒரு உச்சரிக்கப்படுகிறது குறும்பு மணத்தோடு ஒளி பாலாடைக்கட்டி. எம்மன்டல் - ஒரு காரமான சற்று இனிப்பு. ரேக்லெட் ஒரு மிகவும் சிறப்பு சுவை (அது வெள்ளை வைன் ஆஃப் கழுவப் படுகிறது) ஆகும். ஹாம் அதே பாலாடைக்கட்டி போன்ற, சுவை மற்றும் கோழி இறைச்சி வாசனை அதிகரிக்க வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளதால், புகைபிடித்தல் மற்றும் மணம் அது, பணக்கார முடிக்கப்பட்ட schnitzels சுவை இருக்கும்.

பெரும்பாலும் போன்ற மாட்டிறைச்சி ஆட்டுக்கறி ஆஃப் போராடி ஒரு நடைமுறையின் போது, விசிறுவது நிறைய உற்பத்தி செய்கிறது. பெறுவதற்கு தூசியுள்ள அனைத்து சுற்றி, நீங்கள் ஒரு கோழி மார்பக அடிக்க போது, பெற மற்றும் ஸ்பிளாஸ் ஒரு பிளாஸ்டிக் பை அல்லது பிளாஸ்டிக் உறை பயன்படுத்த. வெறும் மேல் இறைச்சி மூடி எல்லாம் சுத்தமான இருக்கும்.

நீங்கள் preheated அடுப்பில் துண்டம் வைக்க முடியாது என்றால், அது இரண்டாவது பக்கத்தில் வறுத்த போது வெப்பம் குறைக்க மற்றும் பான் மறைப்பதற்கு சாத்தியமாகும். இந்த வழக்கில், இறைச்சி வறுத்த, மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கட்டும் கயிறு இருக்கும்.

பட்டாசு செய்ய வறுக்கப்படுகிறது போது நகர்த்தப்படாதபோது, மற்றும் மேற்புறம் சீருடை மாறியது, அது நீங்கள் ஒரு கடாயில் அவர்களை குவியலாக சுமார் 20 நிமிடங்கள் முன் உறைவிப்பான் உள்ள துண்டம் வைக்க அவசியம்.

வலது அளவு - சுவாரஸ்யமான சுவை

கோழி மார்பக ஒரு மாமிசத்தை பைலெட் வடிவில், உதவி மிக பெரிய கிடைத்தால். நீங்கள் அவ்வாறு செய்ய முடியும், ஆனால் விருந்து தயாரிப்பு மிகவும் சிறியதாக சமைக்க நல்லது. இந்த வழக்கில், ஆட்டுக்கறி 2 பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது வேண்டும். 1 முழு கோழி மார்பக இருந்து அதாவது 4 மிகவும் ருசியான டெண்டர் Schnitzel மாறிவிடும்.

சமையல் மந்திரம் விண்ணப்பிக்கவும்

"கேடயத்தாலும் ப்ளூ" - தன்னை இந்த முழு உணவாக உள்ளது. ஆனால் நீங்கள் முயற்சிக்க மற்றும் அசல் ஃபில்லிங்ஸ் பிரஞ்சு schnitzels உங்கள் வீட்டு ஆச்சரியமாக முடியும்.

உதாரணமாக, நன்றாக ஒன்றாக துளசி இலைகள், உலர்ந்த தக்காளி மற்றும் Parmesan சீஸ். ஹாம் மற்றும் சீஸ் உடன் சற்றே மசாலா Schnitzel ஆப்பிள்கள், மெல்லிய துண்டுகள், அல்லது முன் நனைத்த கொடிமுந்திரி வெட்டப்பட்ட சேர்க்க.

"கேடயத்தாலும் ப்ளூ" பல்வேறு சுவையூட்டிகள் நன்றாக செல்கிறது. உதாரணமாக, அவற்றில் ஒன்று விரைவில் தயாராக முடியும் - ஒரு சில நிமிடங்களில். கொதிக்கும் கிரீம் இல் துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளி மற்றும் grated சேர்க்க வேண்டும் Parmesan சீஸ். சில நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா வேண்டும் ஒரு சாஸ் தயார், மற்றும் வட்டுக்கள் ஒரு அளித்தார். "கேடயத்தாலும் ப்ளூ" - இது எளிதான மற்றும் சுவையான தான்!