ரெசிபி ஆர்மேனியன் lavash

ரொட்டி - ஒவ்வொரு நாட்டின் கண்டுபிடிப்பே என்று ஒரு உணவாகும். எப்போதும் தோற்றம் மற்றும் செய்முறையை மீது அதன் அடிச்சுவட்டை திணிக்க வாழ்க்கை, காலநிலை மற்றும் விவசாயத்தின் கொண்டுள்ளது. இவ்விதத்தில் ரஷியன் அடுப்பு ஆமாம் ஈஸ்ட் மென்மையான மற்றும் செழிப்பான ரொட்டி மாறிவிடும். ஆனால் காகசஸ் மற்றும் மத்திய கிழக்கு மக்களுக்கு உலையில் நாடோடிப் பழங்குடியினர் வித்தியாசமாக இருந்தது, நாம் ஒரு தந்தூரி எனப்படுகின்றன, ஆனால் நாட்டிலிருந்தும் ஜாதிகளுக்கும், பெயர் சற்று வேறுபட்டது.

தந்தூரி - சிறப்பாக ஒரு களிமண் மேடையில் முற்றத்தில் மற்றும் வெப்ப நீண்ட வைத்திருந்த களிமண் ஒரு பாளம் மூடப்பட்டிருக்கும் மேல் அமைக்கப்பட்டிருந்தது களிமண் கன்னான், ஏற்பாடு செய்தார். உணவு சூளையின் கழுத்தில் ஏற்றப்பட்ட இது உலைக்களத்திலோ அல்லது ஒரு கர்ண கடூரமான, சமைக்கப்படுகிறது. ஆனால் ரொட்டி ஒரு சிறப்பான முறையில் பேக் செய்யப்படுகிறது: அடுப்பில் சுவர்களில் கேக் மாவை ஒட்டக்கூடிய.

இந்த ரொட்டி lavash என்று அழைக்கப்படுகிறது. துரதிருஷ்டவசமாக, சொல் தோற்றம் பிழைகள் "பிட்டாரொட்டியை" மொழியியலாளர்கள் தோல்வியடைந்தது. மறைமுகமாக, "எரிமலை" முதல் பகுதி - சீன எடுக்கப்பட்டது, ஆனால் "சாம்பல்" இறுதியில் நிச்சயமாக துருக்கிய மற்றும் ரஷியன் "உணவு" என்று மொழிபெயர்க்கப்படுகிறது. அது காகசஸ் வார்த்தை "பிட்டாரொட்டியை" துருக்கிய மொழியில் இருந்து துல்லியமாக வருகின்றது என நம்பப்படுகின்றது.

உண்மையில், பிட்டாரொட்டியை - இந்த மென்மையானது கேக். ஆனால் அது என்று பின்னணியில் தனித்து நிற்கிறது எனவே, வெவ்வேறு இருக்க முடியும் ஆர்மேனியன் lavash. இது வேறு எந்த விட மெலிந்து தெளிவாகத் தெரிகிறது. ஆர்மேனியன் lavash செய்முறையை மெல்லிய மற்றும் கீழே வழங்கப்படும்.

நிச்சயமாக, ஒரு உண்மையான சமைக்க pita ரொட்டி வீட்டில் அது வீட்டில் யாரோ ஒரு உண்மையான தந்தூரி உள்ளது என்று கூறிவிட முடியாது என்பதால், சாத்தியமற்றது. இருப்பினும், மூல மிக நெருக்கமாக டிஷ், நீங்கள் அடுப்பில் அல்லது ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் சமைக்க முயற்சி செய்யலாம்.

எதிர்காலத்தில், அனைத்து உரிமையாளர் செய்முறையை ஆர்மேனியன் lavash இனப்பெருக்கம் விரும்புகிறது எவ்வளவு நன்றாக பொறுத்தது. நீங்கள் மட்டும் வடிவம் இனப்பெருக்கம் வேண்டும் மற்றும் சிறந்த pita ரொட்டி செய்ய எப்படி புரிந்து கொள்ள விரும்பவில்லை என்றால், பிறகு எல்லாம் மிக எளிய இருக்கும். அது மட்டுமே தண்ணீர், மாவு, ஈஸ்ட் மற்றும் உப்பு தேவை. அனைத்து பொருட்கள் ஒரு மிகவும் கடினமான மாவை உள்ள பிசையப்பட காணப்பட்ட பின்னர், வெளியே ரோல், மற்றும் ஒரு சூடான அணுகுமுறையில் விட்டு வசதியான இருந்தது. மாவை அப்போது சிறியதொரு பந்துகளில் பிரிக்கப்பட்டுள்ளது மற்றும் மிக மெல்லிய டார்ட்டிலாக்களில் ஒரு சுற்றப்படுகிறது. விளைவாக கேக் preheated அடுப்பில் ஒரு பேக்கிங் தாள் மற்றும் இடத்தில் நிலைத்து நின்றது. ஐந்து நிமிடங்கள் கழித்து, பான் அகற்றப்பட்டு இருபுறமும் பழுப்பு நிற க்கு pita ரொட்டி திரும்ப வேண்டும்.

நீங்கள் pita ரொட்டி மற்றும் உலர்ந்த வறுக்கப்படுகிறது பான், அது ஒரு பிட்டாரொட்டியை திரும்ப மிகவும் எளிதாக இருக்கும் என்பதால், அதன் சொந்த வழியில் கூட நல்லது சுட்டுக்கொள்ள முடியும். அது ஈரம் தக்கவைத்து எந்த உணர்வு பயப்பட செய்கிறது. இந்த வழக்கில், நீங்கள் மற்றொரு அம்சம் பிட்டாரொட்டியை அது குளிர்ந்த நீரில் தூவி மற்றும் ஒரு சூடான விட்டு இருந்தால், சிறிது நேரத்திற்கு பிறகு அது மென்மையாக மாறும் பயன்படுத்த முடியும்.

ஆனால் நீங்கள் அசலில் முடிந்தவரை நெருக்கமாக ஆர்மேனியன் lavash எப்படி சமைக்க அறிய விரும்பினால் சில இடையூறுகளை ஏற்படலாம். அது கூட தந்தூரி இல்லாத நிலையில் இல்லை பத்தாவது வழக்கு உள்ளது. உண்மையில் அசல் உள்ள ஆர்மேனியன் lavash tythmor, புளிப்பு மாவை என்று அழைத்தது.

அது ஆர்மீனியா உள்ள ஈஸ்ட் தெரியாது என்றாலும், மற்றும் நடவடிக்கை போன்ற பொருட்கள் எவ்வளவு அவர்களை பதிலாக மிகவும் தெளிவாக உள்ளது. அதை நீங்கள் முதல் மாவை கொந்தளிப்பா செய்ய வேண்டும் என்பது நியாயமானது மட்டுமே உள்ளது. எனினும், அது வெளியே pita ரொட்டி கூட சுட்டுக்கொள்ள முடியும். இந்த மாவை முந்தைய பதிப்பில் இருந்து ஒரு மூலப்பொருள் அச்சிலிட்டு. mutsun மொழி - மாறாக செய்முறையை உள்ள ஈஸ்ட் புளிக்க பால் பொருளாக ஆர்மேனியன் lavash ஆர்மேனியன் பயன்பாடு ஆகும். இந்த தயாரிப்பு மாடுகள் அல்லது மற்ற விலங்குகள் வேகவைத்த பாலில் இருந்து தயாராக உள்ளது. பெரும்பாலான பகுதிகளில் அது பெற கடினமாக உள்ளது, எனவே கொள்கையளவில், அது தயிர் சேர்த்து பதிலாக இருக்க முடியும்.

மூன்று பாகங்கள் mutsun மொழி என்பது, பகுதியாக நீருடன், உப்பு சேர்க்கப்பட்டது. இந்த கலவையை பின்னர் மெதுவாக ஒரு தனி கிண்ணத்தில் மாவு வரிசையாக ஒரு ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் மாவை பிசைந்து இருந்தது. இப்போது மாவை ஒரு சூடான இடத்தில் 30 நிமிடங்கள் விட்டு வேண்டும். பின்னர் அது unroll எளிதாக இருக்கும்.

பின்னர் சிறிய துண்டுகளாக அவர்களில் வடிவம் உருண்டைகளாக மாவை பிரித்து. அத்தகைய ஒரு பந்து ஒரு கண்ணாடி கிண்ணத்தில், கவர் அகற்றப்பட்டது மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் போடப்படுகிறது வேண்டும். அது எதிர்கால புளித்தமாவைப்போல் மாறும். மீதமுள்ள பந்துகளில் 1 மிமீ வரை, மெல்லிய ரோல், சர்க்கரை கலந்த மருந்து மாத்திரைகள். முந்தைய செய்முறையை அதே வழியில் கேக்குகள் சுட்டுக்கொள்ள.

sourdough செய்முறையை ஆர்மேனியன் lavash பயன்படுத்தி சற்று வித்தியாசமாக, ஆனால் சற்று. கலாச்சாரங்களிலும் முதல் ஒரு சிறிய வெப்பம் நடத்த, பின்னர் உப்பு சூடான நீரில் அது கலைத்து வேண்டும். மேலதிகமான தொழில்நுட்பம் இனி இது நொதிக்க மாவை நொதிக்க செயல்முறை அதனைத் தவிர்த்து, வேறு இல்லை - நீங்கள் அரை மணி நேரம், மற்றும் 3-4 வேண்டும்.