இடி காட்

காட் - சமையல் மீன் மிகவும் பிரபலமாக. அது இடி மீன் போன்ற எளிய தொடங்கி சிக்கலான முடிவுக்கு பல்வேறு உணவுகள் பயன்படுத்தப்படுகிறது gefilte மீன்.

காட் - கடல் மீன், ஒரு, வெள்ளை வியக்கத்தக்க தாகமாக மற்றும் சுவையான இறைச்சி கொண்டு. வெள்ளைக் கடல், பசிபிக், அட்லாண்டிக் அல்லது (வாழ்விடம் மீது) பனி: அது பல வகைகள் உள்ளன. அவர்களுக்கு இடையே அதிக வேறுபாடு, அளவு தவிர, இல்லை. மணிக்கு தி அதே நேரத்தில் அனைத்து வகையான மீன் கொண்டிருக்கும் நிறைய வைட்டமின்கள். அது புரதங்கள், அத்துடன் பாஸ்பரஸ், சோடியம், சல்பர், பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், மூளை செயல்பாடு மற்றும் hematopoiesis பயனுள்ளதாக இது நிறைந்த. கூடுதலாக, மீன் எளிதாக செரிமானிக்கப்படுகிறது மற்றும் இரைப்பை குடல் normalizes.

வெறுமனே விரைவில் இந்த செய்முறையை கூட தங்கள் விருப்பபடி ஒரு பெரிய சமையல் அனுபவம் இல்லாத அந்த வேண்டும் தயாராகி இடி காட்.

வாட் டூ தேவை பெற ஒரு சுவையான உணவு? அரை கிலோ: இடி சுவையான மீன் பொருட்கள் அடுத்த செட் சமைக்க ஆகிவிடுவர் மீன் ஆட்டுக்கறி, ஒரு முட்டை, காய்கறி எண்ணெய் தேக்கரண்டி ஒரு ஜோடி, அரை எலுமிச்சை, மாவு, மிளகு மற்றும் உப்பின் இரண்டு தேக்கரண்டி.

செதில்கள் சுத்தமான மீன் ஆரம்பத்தில், கவனமாக, ஆட்டுக்கறி சம துண்டுகளாக வெட்டி என். உணவின் போது எந்த பிரச்சனையில் தவிர்க்க, அது மிகவும் கவனமாக இறைச்சி எலும்புகள் தேர்வு அவசியம். பின்னர் அரை எலுமிச்சை உப்பு மற்றும் சாறு மூலம் தெளிக்கப்படும். கீழே பொய் வரை மீன் தெரிவிக்கவும், இடி உற்பத்தி முழுவதும் எடுத்து.

தயார் மீன்களுக்கு இடி வெறுமனே. ஒரு கிண்ணத்தில் முட்டை பிரித்து அது உப்பு மற்றும் கருமிளகு ஆகியவற்றை கிள்ளியெறியப்பட்டு ஒரு ஜோடி சேர்க்க. முதலில் நீங்கள், பின்னர் மெதுவாக மாவு மீண்டும் நிரப்புவதற்கான மசாலாப் பொருட்கள் சேர்த்து முட்டை அடிக்க வேண்டும், மற்றும் மாவை அசை. நிலைத்தன்மையும் அது ஒரு கேக்கை இடி போன்ற இருக்க வேண்டும். பிறகு நீங்கள் இருபுறமும் இடி மீன் ஒவ்வொரு துண்டு முக்குவதில்லை வேண்டும். இந்த வழக்கு, அலங்காரம் உறுதி என்று ஒவ்வொரு துண்டு இது சமமாக பூசிய இடி, அது தங்கியிருக்குமோ தி ஜெனரல் வடிவம் உணவு.

அடுத்த படி. மசகு சிறிது ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் எடுத்து தாவர எண்ணெய் சூடாக்கவும். பின்னர் மீன் தயாராக துண்டுகள் இடி அதை பரவியது. ஒவ்வொரு பக்க குறைந்த வெப்பம், 12 முதல் 15 நிமிடங்கள் வரை மூடப்படவேண்டும் மீது வறுக்கவும் வேண்டும். பின்னர் உங்கள் மீன் ஒரு மிகவும் ஓரு பெற்று, எரிக்க வேண்டும். முதல் ஐந்து நிமிடங்கள் போது, மூடி அதிகப்படியான ஈரப்பதம் ஆவியாகி என சோதனைகளும் ஆய்வுகளும் கூறுகின்றன நீக்க. ஒரு நல்ல தங்க பழுப்பு வரை வறுக்கவும். பிறகு நீங்கள் ஒரு துடைக்கும் மீன் நீக்க வேண்டும். ஒழுங்காக சமைத்த மீன் இடி மட்டும் தோற்றம் அழகான, ஆனால் கொண்டிருக்கிறது சிறந்த சுவை.

நீங்கள் மீன் சாஸ் விரும்பினால், செய்முறையை எந்த கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ள முந்தைய விட நீங்கள் இன்னும் சுவாரஸ்யமான போகும்.

கிரீம் சாற்றில் காட் அடுப்பில் சுடப்படுகின்றது.

டேக்: 500 கிராம் மீன், காளான் '60, வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு 3 துண்டுகள், வெங்காயம் '80, வெந்தயம் கற்றை. சோள உணவு '30, '55 உருகிய வெண்ணெய், வெண்ணெய் '30, 2 முட்டைகள், பாலாடைக்கட்டி 50 கிராம், 200 கிராம் புளிப்பு கிரீம், உப்பு, தரையில் மிளகு.

மீன் பசை கவனமாக எங்கள் பரிந்துரைகளை பின்பற்ற உங்கள் பூனை, ஆனால் முழு குடும்ப மட்டுமே பிடித்திருந்தது. சுத்தம் மீன், மேலே குறிப்பிட்டது போன்ற எலும்பு தேர்ந்தெடுக்கவும். மீன் பூண்களும் பின்னர் ஒவ்வொரு துண்டு ஒரு தங்க நிறம் பெறுகிறது வரை வரை உருகிய வெண்ணெய் துண்டு, உப்பு பருவத்தை, சோளம் மாவு உருட்டவும் மற்றும் வறுக்கவும் பிரிக்கும். வெங்காயம் மற்றும் காளான்கள் மற்றும் அதே இல் இறுதியாக நறுக்கு வறுக்கவும் நெய், ஆனால் தனித்தனியாக. முட்டை மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கொதிக்க வைக்கப்பட்ட உள்ள முன்கூட்டியே. குளிர்ந்து போது, அவர்கள் சிறு துண்டுகளாக வெட்டி வேண்டும். இதற்கிடையில், கிரீம் சாஸ் தயார். இந்த கிரீம் ஒரு திரவ மாநில குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீர் நீர்த்துப்போகச் அவசியம்.

வறுக்கப்படுகிறது பான் கீழே வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு துண்டுகள் சுற்றி, வறுத்த மீன் வைத்து, நீர்த்த கிரீம் ஊற்ற. காளான்கள் மற்றும் வெங்காயம் வைக்க நேரடியாக தி மீன், அடுத்த இடத்தில் துண்டுகள் முட்டைகள், உப்பு மற்றும் மிளகு மற்றும் கவர் அனைத்து தி கிரீம் சாஸ். grated சீஸ், ஒரு சிறிய உருகிய வெண்ணெய் உடன் தூறல் தூவி மற்றும் 200 டிகிரி 30 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள. பரிமாறும் போது, வெந்தயம் கொண்டு அலங்கரிக்க.