க்னோகிச்சி - இத்தாலிய பாலாடைகளுக்கான செய்முறை

கென்னோகி, ஐரோப்பிய நாடுகளுக்கு மட்டுமல்லாமல், புகழ் பெற்ற புகழ் மிக்க மகிழ்ச்சியையும் பெற்றது. இது வெறுமனே விளக்கப்பட்டுள்ளது: சமைக்கும் இந்த விருப்பம், தினசரி மற்றும் ஒரு பண்டிகை உணவு ஆகிய இரண்டையும் சமையல் செய்ய இந்த அற்புதத்தை அனுமதிக்கிறது.

ஐரோப்பிய "துவக்க"

பண்டைய ரோமின் சமையல் நிபுணர்களின் தோற்றம் காரணமாக, இத்தாலிய நொனோகி மட்டுமே நிபந்தனையுடன் அழைக்கப்பட முடியும். அந்த நேரத்தில், அவற்றின் முக்கிய பொருட்கள் மன்னா மாவும் மற்றும் முட்டைகள். ஆனால் அமெரிக்காவின் புதிய காய்கறி பயிர்கள் கண்டுபிடித்த பிறகு ஐரோப்பாவிற்கு ஊடுருவலானது உன்னதமான செய்முறைக்கு குறிப்பிடத்தக்க மாற்றங்களை ஏற்படுத்தியுள்ளது. இன்று, உருளைக்கிழங்கு gnocchi இல்லத்தரசிகள், அதே போல் உயரடுக்கு உணவகங்கள் சமையல்காரர்கள் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன.

அதன் நவீன அர்த்தத்தில் இந்த உணவு நிபந்தனையாக சைவமாகக் கருதப்படுகிறது. நீங்கள் தீவிரமாக பூசணி, கத்திரிக்காய், கூனைப்பூக்கள், கீரை, தக்காளி அல்லது காளான்கள் தயாரிப்பில் பயன்படுத்த அனுமதிக்கிறது. க்னோகிசியின் பாரம்பரிய பதிப்பிலுள்ள மாநாட்டில், இந்த செய்முறை கீழே விவரிக்கப்படும், முட்டை, பாலாடை மற்றும் கோழி இறைச்சால் தயாரிக்கப்படுகிறது.

இணைக்கும் கலாச்சாரங்கள்

உருளைக்கிழங்கு gnocchi இந்த டிஷ் ஒரு பாரம்பரிய வகையான கருதப்படுகிறது. இத்தாலிய உணவு வகைகளில் உள்ள மற்ற சமையல் பொருட்களுடன் ஒப்பிடுகையில் அவை மிகவும் பயன்மிக்கவையாகும், அவை சமையல் மற்றும் அவர்கள் கொண்டுள்ளவற்றில் மிகவும் எளிது.

எனவே, ஒரு குடும்ப இரவு உணவிற்கு க்னோகி தயாரிப்பதற்கு, ஒரு கிலோ கிராம் உருளைக்கிழங்கு, 5 கிராம் திட மாவுகளின் மாவு மற்றும் ஒரு முட்டை வேண்டும். இந்த எளிமைப்படுத்தப்பட்ட அமைப்பு மிகவும் எளிமையாக விவரிக்கப்பட்டுள்ளது: எளிய விவசாயிகளால் டிஷ் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது, சில நேரங்களில் பொருட்கள் ஒரு பணக்கார வகைப்படுத்தலைக் கொண்டிருக்கவில்லை. அதே சூழ்நிலையில் தயாரிப்பு நேரம் தீர்மானிக்கிறது: உறவினர்கள் gnocchi சமைக்க நாற்பது நிமிடங்கள் மட்டுமே தேவைப்படும்.

தயாரிப்புக்கான செய்முறை பின்வருமாறு. அனைத்து உருளைக்கிழங்குகளும் கவனமாக கழுவப்பட்டு, ஒரு தாளில் வேகவைக்கப்படுகின்றன. இன்னும் அது கிழங்குகளும் ஏற்கனவே கைகளில் வைக்கப்படும் ஒரு வெப்பநிலை குளிர்ந்து வேண்டும். பின்னர் அவர்கள் "சீருடை" மற்றும் தேய்ப்பதை அகற்றுவோம்.

மொத்த கிலோகிராம் ஒரு வெகுஜனமாக மாற்றப்பட்டவுடன், ஒரு முட்டை, உப்பு மற்றும் மாவு ஆகியவை அதில் சேர்க்கப்படுகின்றன. அனைத்து முற்றிலும் கையில் கலந்த, கட்டிகள் ஒரு முழுமையான இல்லாத கோரிக்கை. இதன் விளைவாக, உங்கள் கைகளுக்கு ஒட்டாத உருளைக்கிழங்கு மாவைப் பெற வேண்டும்.

இதன் விளைவாக வெகுஜன நான்கு சமமாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது, அவை ஒவ்வொன்றும் கட்டைவிரல்-தடிமனான சுற்றுச்சூழலில் உருட்டப்பட வேண்டும். அது மூன்று சென்டிமீட்டர் அகலத்தில் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டிருக்கும்.

இதன் விளைவாக பாலாடை கொதிக்கவைத்து உப்பு நீர் மற்றும் சமைத்த வரை சமைக்க வேண்டும். பொதுவாக, இந்த செயல்முறை சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் ஆகும்.

சிறிய தந்திரங்களை

க்னோச்சி, செய்முறை மேலே வழங்கப்பட்ட எந்த, எளிதாக மாற்ற முடியும். மற்றும் பொருட்கள் பட்டியலில் தொடங்கும்.

எனவே, அதற்கு பதிலாக உருளைக்கிழங்கு மிச்சமுள்ள பெண்கள் பாலாடைக்கட்டி அல்லது ஒரு பூசணி பயன்படுத்த. அல்லது வேகவைத்த துண்டாக்கப்பட்ட காளான்கள், நறுக்கப்பட்ட கீரை, ப்ரோக்கோலி, வேகவைத்த eggplants அல்லது வேகவைத்த கோழி இறைச்சி ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தி உன்னதமான செட் பொருள்களை வழங்குதல்.

திடமான வகை மாவுகளுக்கு பதிலாக, நீங்கள் சோளத்தை சோதித்து அல்லது "வேர்களை நோக்கித் திரும்ப வேண்டும்" மற்றும் மங்காவைப் பயன்படுத்த வேண்டும்.

கூடுதலாக, நீங்கள் வெண்ணெயுடன் மட்டுமல்லாமல், பல்வேறு சாஸ்களைப் பயன்படுத்தலாம், உதாரணமாக, பெக்காம் அல்லது தக்காளி, அவற்றை வெங்காயம் சேர்த்து அலங்கரிக்க வேண்டும்.

முடிவில், அது மேலே உருவாக்கும் குங்குமப்பூ படி சமைக்கப்படுவது எப்போதுமே அவற்றின் உருவாக்கம் முடிந்தவுடன் உடனடியாக சமைக்க விரும்பத்தக்கதாகும். ஆனால் அவை அவசியமில்லாதவையாக இருந்தால், அவற்றை உண்ணலாம், ஒரு டிஷ் முன் மாற்றியமைக்கலாம், மாவு தெளிக்கப்படுகிறது.