சமையல் அல்கஹோளை: சமையல், குறிப்புகள், வர்த்தக தந்திரங்கள்

அது நீண்ட சமையல் ஆல்கஹால் அளவை பிரபலப் பயன்பாட்டில் இருந்து வருகிறது. மதுபானங்களை பெரும்பாலும் வெவ்வேறு உணவுகள் சமையல் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. போன்ற கசப்பு இலை, மதுபானம், மது, பிராந்தி, ஓட்கா மற்றும் ரம், மற்றும் பலர் மதுவை குறைந்த அளவு பயன்படுத்தவும்.

நாங்கள் ஏன் மது வேண்டும்?

தொடங்குபவர்களுக்கு சமையல்காரர்கள் சமையல் மது புதிராகவே உள்ளது பயன்படுத்த. ஆனால் தரவு சாதாரணமாக பானங்கள் உணவு சேர்க்கப்படும் இல்லை. சில காரணங்களால் அது சமையல் மது பயன்படுத்த பிரபலமானது? அவர் viands அனைத்து கூறுகளும் சுவை accentuates என்று தனிப்பட்ட சுவை கொடுக்கிறது.

மேலும் ஆல்கஹால் denaturing பண்புகள் அதன்படி தணிந்துள்ளது இறைச்சி புரதம் உள்ளது. எனவே, மது பெரும்பாலும் ஒரு இறைச்சி ஒரு தளமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

சமையல் அல்கஹோளை

மது மாவை, மென்மையான நொறுங்கும் மற்றும் பலவீனமான உள்ளது. மது ஜோடி சொட்டு சேர்க்கப்படும் , வீட்டில் ஐஸ்கிரீம் இது அதை உறைய இல்லை என்று பொருள் ஒரு க்ரீம் நிலைத்தன்மையும் பாதுகாப்பாக வைத்திருத்தல்.

மேலும், உதாரணமாக, ஹோமியோபதி அளவை brandies காக்னக் அல்லது ருசியைக் பேஸ்ட் வளப்படுத்த. நாங்கள் கூழ் உள்ள மதுபானங்களிற்கான சொட்டு ஒரு ஜோடி சேர்த்தால், அது குறிப்பாக விடலாம் என்றுதான் இருந்தது, ஆனால் அது மது மயக்கம் மாட்டேன்.

மீண்டும் மிகவும் சிறிய அளவுகளில் மது டிஷ் ஒரு சிறப்பு சுவை மற்றும் மணம் கொடுக்கிறது என்பதை உறுதி செய்ய, நாங்கள் குழந்தை பருவத்தில் இருந்து நமக்கு மிகவும் பழக்கமான இது பாபா நினைவில் விரும்புகிறேன்.

தழல்

மிகவும் சுவாரசியமாக பழங்கள் மற்றும் இறைச்சி 'flambe' பாருங்கள். அத்தகைய உணவுகள் சமர்ப்பிக்கும் முன், அவர்களை (சிறிது) வலுவான மது தண்ணீர் காட்டி, பின் தீ வைத்துக் கொளுத்தப்பட்டது.

காட்சியை உண்மையிலேயே மறக்க முடியாத மாறிவிடும். இந்த சுவை மாற்றுகிறது. மது ஆவியாகலாம் ஆனால் அதன் சுவை. மேலும், மது முற்றிலும் டிஷ் ஊடுருவி உள்ளது. தழல் மற்றொரு நன்மை - எரிப்பு பசியை மேலோடு பிறகு உருவாகிறது.

பற்றவைப்பு முன், பழம் தூள் சர்க்கரை தெளிக்கப்படுகின்றன வேண்டும். விளைவாக பிராந்தி அல்லது ரம் ஒரு பணக்கார நறுமணம் கொண்ட ஒரு கடினமான மிட்டாய் தான்.

ஆல்கஹால் மற்றும் மாவை

ஈஸ்ட் மாவை மது சேர்க்கக் கூடாது. அது பண்புகள் மோசமடைகிறது என. சில நேரங்களில் மாவை ஓட்கா தயார்செய்யப்படுகிறது. ஷார்ட்பிரெட் மற்றும் கேக்குகள் கூட மது சேர்க்க. பின்னர் அவர்கள், நொறுங்கும் ஆக உங்கள் வாயில் உருகி. போன்ற வறுத்த இனிப்பு பொருட்கள், எடுத்துக்காட்டாக, விறகு மேலும் மதுபானங்களை சேர்க்கப்படும். தயாரிப்பு கோர்வையை நன்றி மிருதுவாக ஆகிறது.

மேலும் பீர் இடி சேர்க்கப்பட்டது. இந்த பானம் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்பட்ட குக்கீகளை, கேக்குகள் மற்றும் துண்டுகள் உள்ளது. தற்செயலாக, இடி கூட சிறிய அளவில் சேர்த்துக் கொள்வோம்.

பீர் குக்கீகளை

எப்படி சமைக்க பீர் மீது பிஸ்கட்? எளிய செய்முறையை சிக்கலற்ற கேக் பிடிக்கும் அந்த முறையீடு செய்வேன். நான்கு கூறுகளின் ஒரு பகுதியாக. ஆனால், அதன் எளிமை போதிலும், பெறப்பட்ட தயாரிப்பு நம்பமுடியாத சுவையாக இருக்கும்.

தயாராவதற்காக உங்களுக்கு தேவையான:

• வெண்ணெயை ஒரு பேக் (அது 250 கிராம்);
• பீர் ஒரு கண்ணாடி;
• மாவு இரண்டு கப்;
• சர்க்கரை (உங்கள் சுவை, ஆனால் இல்லை அதிகமாக).

சமையல் விரும்பினால் நீங்கள் தயாரிப்பு சீரகம், கொத்தமல்லி அல்லது பாப்பி விதைகள் தெளிக்க முடியாது முன். ஆனால் இந்த தெரிந்திருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை.

பீர் குக்கீகளை - ஒரு எளிய செய்முறையை:

1. ஒரு கிண்ணத்தில் ஒரு மாவு ஊற்ற. அடுத்து, இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெண்ணெயை சேர்த்து கலவையை நிலைத்தன்மையும் நன்றாக துணிக்கைகளை ஒத்திருக்கின்றன வரை, அதுவரை அசை. ஒரு கத்தி கொண்டு கைக்குள் வதக்கவும்.
2. அடுத்து, பீர் சேர்க்க, மாவை பிசைந்து. ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் போடுங்கள்.
3. பின்னர் மெல்லிய மாவை உருட்ட. உருவாக்கம் வெவ்வேறு புள்ளிவிவரங்கள் அவற்றை வெட்டி, அச்சுகளும் எடுத்து. மேலும், இந்த நோக்கங்களுக்காக, நீங்கள் ஒரு சாதாரண கண்ணாடி பயன்படுத்த முடியும்.
4. அடுத்து, சர்க்கரை ஒவ்வொரு குக்கீ முக்குவதில்லை. பின்னர் ஒரு பேக்கிங் தாளில் வெளியே இடுகின்றன. நிறம் தங்க வரை preheated அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள. பின்னர், தயாரிப்பு நீக்க குளிர்விக்க அனுமதிக்கும். மணம் சூடான தேநீர் அல்லது கோகோ குக்கீகளை பரிமாறவும்.

வாழை ஐஸ்கிரீம்

இப்போது நாம் ஆல்கஹால் ஒரு சிறிய அளவு மற்றொரு சுவாரசியமான டிஷ் பாருங்கள். அது வாழை ஐஸ்கிரீம் என.

இந்த இனிப்பு குளிர் விருந்தளித்து விரும்புபவர்களுக்கான நிறைய ஆர்வமூட்டும். ஐஸ் கிரீம் மதுபானத்திலும் மணம் மற்றும் டெண்டர் மாறிவிடும். சமையலுக்கு உங்களுக்கு தேவையான:

• வெண்ணிலா சர்க்கரை, மதுகொண்ட தேக்கரண்டி;
• குடிசை சீஸ் இரண்டு தேக்கரண்டி;
• 2 தேக்கரண்டி ஆரஞ்சு சாறு;
• மூன்று வாழைப்பழங்கள்.

வாழைப்பழங்கள் மற்றும் மதுகொண்ட ஹோம் மேட் ஐஸ்கிரீம்:

1. முதல் படி, வாழைப்பழங்கள் சுத்தம் அவர்களை வெட்ட. பின்னர் ஒரு மணி நேரம் உறைவிப்பான் வைத்து.
2. ஒரு சில நிமிடங்கள் அறை வெப்பநிலையில் மேலும் பிடியை வாழைப்பழங்கள். ஒரு பிளெண்டர் அரை, குறைந்த கொழுப்பு பாலாடைக்கட்டி, சாறு, வெண்ணிலா சர்க்கரை மற்றும் மதுபானத்திலும் "Baileys" ஒரு spoonful சேர்த்து பிறகு.
3. அடுத்து, விளைவாக வெகுஜன கெட்டியாக்குதலுக்கானவையாகும் வரை ஒரு உறைவிப்பான் வைத்து ஒரு வடிவம் செலுத்தப்படுகிறது. இந்த ஐஸ்கிரீம் பல ஈர்க்கும்.

சுவையூட்டிகள் மற்றும் மதுபான சேர்த்து marinades

குண்டு ஒரு நீண்ட பாரம்பரியம் உள்ளது ஒயினில் இறைச்சி சிவப்பு அல்லது அது அடிப்படையில் ஒரு சாற்றில். அவற்றுக்கு நன்றாக உருவான திராட்சை வளர்ப்பு உள்ள பிராந்தியங்களாக மிகவும் பிரபலமான. வகைகள் கொண்டு சோதனை ஒரு சந்தர்ப்பம் உள்ளது. அது அவர்களுக்கு நன்றி, மேலும் இது போன்ற மாட்டிறைச்சி ஃபிளமிஷ், ஒயினில் சேவல், மற்றும் பலர் உணவுகள் இருந்தன.

தணிப்பது பல மணி நேரம் நீடிக்கும். இந்த காலகட்டத்தில், இறைச்சி மென்மையாக மாறும். அது அணைப்பதிலும் செயல்முறை வைன் ஆல்கஹாலில் இருந்து மறைந்துவிடும். மற்றும் திரவ மீதமுள்ள அது தடித்த ஆகிறது, வேகவைத்த உள்ளது.

மது, தற்செயலாக, மேலும் சுவையூட்டிகள் செய்ய பயன்படுத்தப்படுகிறது. தயாரிப்பு மட்டுமே நல்ல தரமான பானங்கள் எடுக்க வேண்டும். ஒரேயொரு விதிவிலக்கு வைன் ஒரு இறைச்சி உள்ளது. விருப்பப்பட்டால் உதாரணமாக, பொருத்தமான வழக்கமான, அட்டவணை, விலையுயர்ந்த பானங்கள் உபயோகித்தால் இசைப்பாடல்கள் தயாராவதற்கான. ஆனால், சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி, மது இயற்கை, சாயங்கள் மற்றும் மது பதிலாள்கள் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும்.

வெள்ளை உலர் வைன் இறைச்சி இறைச்சி

எப்படி மது ஒரு இறைச்சி தயாரிப்பது எப்படி? வெறும். இதற்கு பின்வருவன தேவைப்படும்:

• உலர் மது பாட்டில்;
• பூண்டு;
• தாவர எண்ணெய் சிறிது;
• மசாலா ஒரு சில (இறைச்சி சுவாரஸ்யமான போது காரமான, தேர்வு).

இந்த பொருட்கள் கலந்து. இறைச்சி உள்ள இறைச்சி வைக்கவும். ஒரு சில மணி நேரம் விடவும். பின்னர் marinated இறைச்சி வறுக்கவும் முடியும்.

சாஸ்

யுனிவர்சல் வைன் ஒரு சாஸ் உள்ளது. அது கோழி, மீன், காய்கறிகள், பாஸ்தா மற்றும் இறைச்சி அளிக்கப்படக்கூடாது முடியும். ஒரு சாஸ் தயாராகிறது. குளிர்சாதன பெட்டியில் கடை அவசியம்.

தயாரிப்பு தேவையான:

• பூண்டு கிராம்பு;
• . தேக்கரண்டி உப்பு, உலர்ந்த வோக்கோசு;
• இரண்டு கலை. தேக்கரண்டி மாவு;
• கப் கனரக கிரீம்;
• தரையில் மிளகு (கருப்பு);
• வெள்ளை ஒயின் 180 மில்லி.

வீட்டில் வைன் சாஸ் தயாரித்தல்:

1. ஒரு சிறிய கடாயில் அல்லது பானை கலவை வெள்ளை ஒயின், கிரீம், கொழுப்பு, மாவு, உப்பு, பூண்டு (அச்சகங்கள் கடந்து), கருப்பு மிளகு (அரை தேக்கரண்டி), வோக்கோசு இல்.
2. அடுத்து, மென்மையான வரை அசை.
3. பின்னர் ஒரு கொதி நிலைக்கு சாஸ் கொண்டு.
4. தடித்த வரை குறைந்த, மூழ்க வெப்பம் குறைத்தல். எப்போதாவது அசை.
5. விளைவாக கலவையை மற்றும் வட்டுக்கள் மீது ஊற்ற. பின்னர் பரிமாறவும்.

பன்றி இறைச்சி, braised சிவப்பு ஒயினில்

இப்போது நாம் சிவப்பு ஒயின் இறைச்சி தயார் எப்படி பார்க்க. அது இந்த பன்றி இறைச்சி, டெண்டர் தாகமாக மற்றும் மணம் உள்ளது மாறிவிடும்.

இந்த டிஷ் தயாரித்தல் தேவை:

• பூண்டு கிராம்பு;
• பவுண்டு பழுத்த தக்காளி;
• பன்றி இறைச்சி tenderloin 500 கிராம்;
• ஒரு வெங்காயம்;
• உலர் சிவப்பு ஒயின் 100 மில்லி;
• சமையல் எண்ணெய் (வறுக்கப்படுகிறது).

உலர் சிவப்பு ஒயின் ஒரு மணம் சாற்றில் இறைச்சி சமையல்:

1. முதல் உணவு தயார். பின்னர் பேப்பர் துண்டுகள் அல்லது அதே நாப்கின்கள் கொண்ட உலர்ந்த, இயங்கும் நீர் கீழ் இறைச்சி கழுவ வேண்டும்.
2. மேலும், portioned பன்றி இறைச்சி துண்டுகளை வெட்டி, உப்பு, மசாலா, மிளகுத்தூள் தூவி. அது அவசியம் ஏற்பட்டால், அதன் இறைச்சியைப் ஆஃப் தோற்கடித்தார்.
3. அடுத்து, கொதிக்கும் நீர் கொண்டு தக்காளி பருவ குட்டிகளில் பீல் நீக்க. சிறிய துண்டுகளாக கட் செய்யப்பட்டது.
4. ஒரு கடாயில், தாவர எண்ணெய் சூடாக்கவும். பன்றி இறைச்சி பிறகு துண்டுகள் தங்க பழுப்பு வரை இருபுறமும் வறுக்கவும்.
5. அடுத்து, வெங்காயம் சுத்தம் அது வெட்டுவது. பிறகு இறைச்சி வெளியே பூண்டு நசுக்க கொழுப்பில் வறுக்கவும். அனைத்து பழுப்பு நிற போது, மது சேர்க்க. அது பாதியை கொதிக்க விடுங்கள்.
6. பிறகு தக்காளி போடவும். ஆறு நிமிடங்கள் அணைக்கின்றன.
7. அடுத்து முடிக்கப்பட்ட சாஸ் பன்றி இறைச்சி போடு. குறைந்த வெப்பம் மற்றொரு நாற்பது நிமிடங்கள் அணைக்கின்றன. அதன் பிறகு, உங்களால் மேஜையில் ஒரு சுவையான இறைச்சி உணவு விண்ணப்பிக்க முடியும்.

இறுதியாக, ஒரு சிறிய

இப்போது அது சமையல் அல்கஹோளை வலது தீர்வு என்பது தெளிவு. இந்த பழக்கமான உணவுகள் ஒரு புதிய அசல் சுவை எடுத்து. சோதனை பயப்பட வேண்டாம்.